Category: Thị Trường Thực Phẩm

Không chỉ với thực phẩm rau xanh tăng giá sau Tết, các mặt hàng hải sản cũng đội giá cao ngất ngưởng khiến chị em nội trợ không khỏi ngỡ ngàng. Dù ai cũng chuẩn bị tâm lý tăng giá nhưng khó có thể ngờ mức giá hải sản tăng cao đến vậy.

Qua khảo sát các cửa hàng, quầy hàng bán hải sản tại các khu vực chợ truyền thống trên địa bàn Hà Nội, ghi nhận cho thấy mức giá hải sản đều tăng cao ở ngưỡng 50% so với thời điểm trước Tết. Cá biệt có không ít mặt hàng hải sản tăng cao trên ngưỡng 100% so với thời điểm trước đó.

Cụ thể, các mặt hàng hải sản tăng được ghi nhận như sau: Tôm sú đỏ tăng từ 250.000đ lên 540.000đ/kg với loại size 21-25con/kg. Tôm nuôi cũng tăng từ 210.000đ lên 540.000đ/kg với loại size 30-35con/kg. Đặc biệt với loại cua gạch cũng tăng từ 450.000đ lên đến 900.000đ/kg, cua thịt cũng tăng từ 300.000đ lên 460.000đ/kg, loại 3-4 con/kg. Với ốc hương cũng ghi nhận tăng giá lên 400.000đ/kg, mực ống tăng cao lên 350.000-400.000đ/kg.

Lý giải về nguyên nhân giá các mặt hàng hải sản tăng cao, chủ một cửa hàng chuyên bán hải sản tươi sống trên đường Láng, Hà Nội, Anh Hải cho biết, do nhu cầu gặp gỡ, liên hoan ăn uống sau Tết của người dân tăng mạnh mà nguồn cung hải sản đầu năm lại chưa nhiều, phần do biển động, phần do ngư dân còn nghỉ Tết chưa đi đánh bắt nên đã đẩy mức giá hải sản tăng là điều tất yếu. Khi giá nhập vào cao, cộng thêm chi phí thuê mặt bằng, nhân công ngày Tết và các phụ phí khác đều tăng… do đó cửa hàng không thể bán với giá cũ như ngày thường, buộc phải tăng giá mới đủ chi trả.

Cũng cùng chia sẻ, chị Mai, một đầu mối chuyên bán hải sản online khu vực Hà Đông, Hà Nội cho biết, đầu năm, hải sản tươi sống chị nhập vào đều tăng giá cao. Trung bình giá hải sản tăng cao 25-30%, nhiều mặt hàng tăng 50%, thậm chí tăng 100%. Do đó dù chỉ bán online, không phụ thuộc quá nhiều vào tác động chi phí bên ngoài khác nên chị cũng phải tăng giá theo để đảm bảo chút lợi nhuận nhỏ. Giá tăng nên chị em nội trợ cũng e dè hơn, đơn hàng đặt không dồi dào như ngày thường.

Chị Hà, nhân viên văn phòng tại Nghĩa Tân, Cầu Giấy, Hà Nội cho biết thời điểm trước Tết chị mua ốc hương loại 90-100 con giá chỉ 270.000đ/kg, nay giá tăng cao lên 400.000đ/kg. Nhiều loại cá biển cũng tăng cao, mực lá tăng lên 500.000đ/kg. Mức giá so với chị đánh giá là rất cao nhưng nhà có khách nên vẫn phải “cắn răng” mua chứ chẳng biết làm thế nào.

Ra Tết ngấy ngán thịt thà, khách đến nhà muốn chọn món gì lạ miệng chút nên ra chợ mua hải sản. Khi nghe giá chị khá ngỡ ngàng nhưng vẫn đành phải chấp nhận.

Cùng cảnh ngộ, bà Mai ngụ tại Thanh Xuân cho biết sau Tết muốn đổi món cho cả nhà nhưng ra chợ cứ như bị “móc túi”. Bà mua hơn cân tôm về hấp cho cả nhà và cháu nhỏ mà hết gần triệu bạc. Cũng sót ruột nhưng đành chấp nhận vì ngày Tết, cũng chẳng biết làm thế nào.

Người bán cũng có nỗi khổ riêng, người mua cần dùng thì cũng đành chấp nhận. “Thuận mua vừa bán” nhưng món hải sản cũng không khỏi khiến chị em nỗi trợ ngỡ ngàng.

Nguồn: Tổng hợp

Xem thêm

+ Lại chuyện “chặt chém” đầu năm tại các hàng quán

+ Bông bưởi xuống phố liên tục “cháy hàng”

+ Báo giá máy đo độ mặn

+ Kit kiểm tra nhanh

Tại các tỉnh phía Bắc, đặc biệt là tại Hà Nội, sau Tết các loại rau xanh tăng cao từ 2-3 lần, chủ yếu là các loại bắp cải, cà chua…

Thời điểm này miền Bắc đang trong chuỗi ngày rét đậm, rét hại. Chính điều kiện thời tiết không thuận lợi này là nguyên nhân khiến nguồn cung rau xanh giảm mạnh, gây tác động đến giá rau tăng cao.

Ghi nhận tại thị trường Hà Nội, tại chợ dân sinh khu Triều Khúc (Hà Đông) hay khu vực Mễ Trì (Nam Từ Liêm)… các tiểu thương đã bán hàng trở lại khá đông đúc. Người mua cũng bắt đầu nhộn nhịp trở lại. Tuy nhiên giá các loại rau xanh sau Tết đều ghi nhận tăng cao, nhiều loại cao gấp 3 lần so với những ngày bình thường.

Chị Thủy một tiểu thương bán hàng tại chợ Triều Khúc chia sẻ, chị đã mở hang từ ngay hôm mùng 3 Tết. Dù khách mua không quá tấp nập như những năm trước nhưng so với trước Tết lượng người mua đã tăng khá cao.

Chị cho biết hệ thống quán ăn, nhà hàng đã hoạt động trở lại nên lượng rau tiêu thụ khá tốt. Nhiều loại rau giá đã tăng mạnh và rất đắt khách. Đơn cử như ngày mùng 5 Tết, chị vừa mở sạp rau buổi sáng đã bán hết toàn bộ.

Thông thường quy luật các năm trước cho thấy sau Tết là thời điểm các mặt hàng thực phẩm, rau xanh đều tăng giá cao hơn, một phần do nguồn cung khan hiếm. Hơn nữa thời điểm năm nay, thời tiết trước Tết liên tục rét đậm, rét hại đã ảnh hưởng đến các vùng trồng rau xanh nên lượng rau cung cấp về đã trở nên khan hiếm. Đặc biệt các hệ thống quán ăn, nhà hàng đã hoạt động trở lại sau một thời gian dài nghỉ do dịch bệnh cũng đẩy nhu cầu tăng cao đột biến.

Ghi nhận tại các khu vực chợ cho thấy, giá bắp cải bán ở chợ tăng cao gấp đôi lên 15.000đ/kg; các loại rau muống, rau cải, mùng tơi tăng đồng loạt từ 2.000-3.000đ…. Nhiều loại rau củ cũng tăng giá mạnh như cà chua tăng từ 10.000 lên 30.000đ/kg; khoai tây, cà rốt cũng tăng từ 15.000-20.000đ/kg.

Tại hệ thống các siêu thị, cửa hàng tiện lợi đều mở cửa xuyên Tết như Circle K, Aeon Mall, Cheers… hầu hết đều đã mở cửa trở lại phục vụ Tết. Ghi nhận cho thấy những mặt hàng thực phẩm, rau xanh đều có giá bán ổn định so với thời điểm trước Tết.

Phía cơ quan chức năng, Cục Quản lý (Bộ Tài Chính) cho hay hầu hết các địa phương đều đã có kế hoạch chuẩn bị đầy đủ hàng hóa dự trữ cho mùa Tết. Do đó mặt hàng trái cây, rau củ quả trên hầu khắp các địa phương đều ổn định sơ với trước đó, thậm chí nhiều khu vực có mặt hàng còn giảm nhẹ do nguồn cung ổn định và dồi dào.

Phía Bộ Tài Chính cho biệt sự biến động tăng giá rau hiện nay chỉ mang tính cục bộ, sẽ nhanh chóng trở lại ổn định như bình thường.

Tại khu vực các tỉnh phía Bắc và Hà Nội, từ ngày mùng 4 Tết, do nhu cầu người dân tăng cao nên giá rau có biến động tăng mạnh. Đồng thời tiết trời lạnh cũng ảnh hưởng đến nguồn cung rau củ. Cục Quản lý cho biết mức biến động giá này chỉ mang tính cục bộ, sẽ sớm bình ổn trở lại.

Để giá thị trường ổn định, phía Bộ Tài Chính cũng đề nghị đến các địa phương đảm bảo quản lý hiệu quả bình ổn giá sau Tết. Cùng với đó cần tăng cường trọng điểm vào công tác theo dõi giám sát biến động các mặt hàng thiết yếu nhằm kịp thời điều chỉnh phù hợp. Thêm nữa đẩy mạnh công tác chống gian lận thương mại, hàng giả và nạn buôn lậu.

Nguồn: Tổng hợp

Xem thêm

+ Điều gì đã khiến các đại gia sẵn sàng chi mạnh tay tại chợ Tết năm nay?

+ Loại trái cây khô nhập khẩu hút khách biếu Tết

+ Máy đo độ mặn giá rẻ

+ Kit thử nhanh

Từ rất lâu, đùi lợn ủ muối đã trở thành một món ăn nổi tiếng và được ưa chuộng trên lãnh thổ Tây Ban Nha. Món ăn này làm từ giống lợn đen được nuôi hoang dưới rừng cây. Ngay từ nhỏ, chúng đã được cho ăn lúa mạch và cho ăn ô liu, dẻ sồi khi chuẩn bị đem ra làm thịt.

Quá trình làm ra món thịt này vô cùng kỳ công và tốn thời gian. Sau khi được nuôi và chăm sóc trong vòng từ 1 đến 3 năm, những con lợn đen có trong lượng thích hợp sẽ bị mổ cuối đông và sản xuất thành xúc xích. Riêng phần đùi lợn sẽ đem đi ủ muối 3 năm trở thành lợn muối.

Một xưởng sản xuất đùi lợn tại Tây Ban Nha chia sẻ đùi lợn sau khi vùi vào muối 3 năm sẽ được làm sạch và sấy khô, tiếp theo là đóng hộp để bảo quản và được xuất ra thị tường.

Nhờ quy trình chăn nuôi và chế biến nghiêm ngặt, thịt đùi lợn Tây Ban Nha nhanh chóng nổi tiếng trên toàn thế giới và được bán với giá niêm yết đắt đỏ. Loại đặc biệt thượng hạng nhất có thể có giá lên đến 4.100 USD cho 1kg.

Ngay cả những người dân ở quốc gia sản xuất loại thịt này cũng không thể cưỡng nổi hương vị của nó. Hầu hết món thịt này đều góp mặt tại những bữa ăn trong gia đình, các buổi gặp bạn bè, thậm chí trong nhà hàng, từ làng đến phố.

Và tại các chợ Tết Việt, món thịt đùi ủ muối này đã xuất hiện ở Việt Nam, trên kệ hàng của những tiệm chuyên nhập khẩu hàng hóa. Khác với những năm trước, món ăn đắt đỏ này lại bất ngờ hạ giá mạnh, được bán online tràn lan và thu hút nhiều khách hàng quan tâm sử dụng thử.

Chị Xuyến, chủ tiệm bán thịt đùi lợn, giới thiệu sản phẩm và mời chào: “Một set thịt bên mình gồm 1kg thịt, 1 dao, 1 giá. Hàng bên mình luôn sẵn với lượng lớn, được nhập khẩu trực tiếp và có hạn đến tháng 8/2022. Chỉ có giá 1 triệu 3 một cân thì quá hợp lí để mua về biếu Tết. Thịt này bày thêm chút xúc xích, sasimi nữa thì cũng chẳng kém cạnh là bao so với mấy nhà hàng tổ chức tiệc bên châu Âu.”

Một chủ tiệm khác, chị Hiền chia sẻ trước đây chị nhập loại thịt đùi muối này bán được với giá từ 2 đến 4 triệu đồng một kg, thông thường 1 chiếc đùi nặng tới 4 đến 6kg.

Chị nói: “Những năm trước tôi chỉ nhập hàng khi có khách quen đặt, vì giá hàng nhập về rất cao, lại còn là đồ Âu kén người mua, khó mà nhập được số lượng lớn để bán. Có những khách họ đặt hàng tới cả tháng sau vẫn chưa được nhận.”

Chị Hiền cũng chia sẻ thêm, theo quan điểm cá nhân của chị, tình hình bệnh dịch vẫn đang diễn biến phức tạp, khó lường. Đại đa số các gia đình hiện nay đều suy nghĩ sẽ đón Tết tại gia thay vì tổ chức tiệc tùng linh đình như mọi năm. Bởi vậy, lượng khách đặt hàng dự tính sẽ nhiều hơn nên chị đã nhập sẵn lượng lớn với đa dạng các loại về cho tiêu thụ với giá rẻ.

Chị Hiền thông tin thêm: “Tôi đang bán đùi trước với giá 1 triệu đ/kg, 4 đến 6kg/đùi (loại ủ  năm). Riêng loại ủ 3 năm có giá là 2,9 triệu đ/kg, cùng cân nặng, loại không xương là 4 triệu đ/kg. Một set có kèm thêm giá và dao.”

Nguồn: Tổng hợp

Xem thêm

+ Loại trái cây khô nhập khẩu hút khách biếu Tết

+ Tiêu điểm thị trường tiêu dùng tuần qua

+ Báo giá máy đo độ mặn

+ Kit kiểm tra nhanh

Vài năm trở lại đây, chà là nhập khẩu đang trở thành loại quả phố biến rất hút người tiêu dùng chọn làm quà biếu Tết. Món đặc sản chà là nguyên cành nhập khẩu dù chẳng còn mới lạ nhưng để hiểu hết về công dụng của loại quả này, chắc hẳn chưa nhiều người tường tận.

Chà là có hương thơm rất đặc trưng và vị ngọt bùi, nó thường xuất hiện trong các khay mứt cổ truyền của người Việt. Tuy nhiên nguồn gốc và giá trị dinh dưỡng trong loại quả này có thể nhiều người chưa biết rõ.

Chà là là loại cây thuộc họ nhà cau. Loại cây này xuất hiện từ thời cổ đại và được cho là có nguồn gốc từ Iraq, gieo trồng từ Lưỡng Hà đến Ai Cập cổ đại. Người Ai cập sau khi thu hoạch chà là thừng ngâm làm rượu.

Đặc trung của chà là có vị ngọt tự nhiên, nó chứa 50-70% đường rất tốt cho sức khỏe. Đồng thời chà là cũng chứa các khoáng chất, vitamin, chất chống oxy hóa tốt cho người dùng. Do đó mặt hàng này được các chị em nội trợ ưa chuộng kết hợp lấy đường tự nhiên làm sữa hạt. Đặc biệt mỗi dịp Tết đến, chà là cũng trở thành món quà biếu tặng rất được nhiều người ưa chuộng.

Chị Khánh, chủ cơ sở phân phối chà là khô nhiều năm cho biết, cơ sở của chị đã phân phối chà là nguyên cành nhập khẩu nhiều năm qua. Dịp cuối tháng 12 dương lịch, khách bắt đầu đặt trà là biếu Tết nhiều hơn. Loại quả này không chỉ đạt giá trị dinh dưỡng cao mà nó còn ngọt bùi, dẻo thơm rất thích hợp nhâm nhi ngày Tết.

Giá bán chà là khô nhập nguyên cành được chị Khánh đăng công khai trên trang cá nhân dao động từ 140.000-1.500.000đ/hộp 500gram tùy nguồn gốc xuất xứ chà là. Trong đó đa phần là hàng nhập từ Tunisia hoặc nhập Malaysia. Hiện trung bình mỗi ngày khách đặt từ 70-100 hộp, càng gần Tết lượng hàng đặt càng tăng cao hơn.

Chủ một cửa hàng chuyên bán bánh kẹo nhập ngoại khu vực Đốc Ngữ, Ba Đình, anh Trung cũng cho biết, mặt hàng chà là sây khô nguyên cành nhập khẩu càng gần Tết càng được nhiều khách ưa chuộng. Đây là loại chà là thu hoạch đóng gói nguyên cành, không có chất bảo quản, ngọt tự nhiên, không tẩm thêm đường. Khách mua về chỉ cần bảo quản lạnh, khi ăn bỏ ra dùng dần rất tiện.

Ngoài ra trên chợ mạng cũng rao bán các loại trà là khô quả rời giá rẻ hơn, đó là loại các chị em nội trợ thường mua về mix với các loại hạt làm sữa để lấy độ ngọt của đường tự nhiên từ quả chà là.

Chị Hà, giám đốc một doanh nghiệp nhỏ chia sẻ, Tết năm ngoài mình cũng lựa chọn chà là trong giỏ quà biếu Tết đối tác và nhân viên công ty. Chà là khô nhập khẩu nguyên cành khá mới lạ, hộp quà lịch sự nên kết hợp cùng các món đồ khác để tạo nên giỏ quà tặng mình khá ưng ý. Nhiều người nhận phản hồi quà tặng độc đáo, món chà là nhiều người thích. Do đó năm nay chị sẽ cân nhắc có thể sẽ chọn chà là làm quà biếu người thân ở quê.

Nguồn: Tổng hợp

Xem thêm

+ Tiêu điểm thị trường tiêu dùng tuần qua

+ Nông sản Việt ùn ứ ở cửa khẩu, cuộc “giải cứu” lại rộ lên

+ Máy đo độ mặn giá rẻ

+ Kit thử nhanh

Trên khắp các “chợ mạng” chuyển bán thủy hải sản, gian hàng nào hầu như cũng đang rao bán loại cá khoai. Hiện đang vào mùa rộ, những lời quảng cáo của tiểu thương hút khách đặt mua.

Loại cá này là đặc sản nổi tiếng của vùng biển Quảng Bình và Vũng Tàu. Cá khoai còn được người dân địa phương gọi với cái tên là cá cháo. Kích thước cá nhỏ, thân hình tròn, rất mềm, xương sụn. Mỗi con cá khoai trưởng thành cũng chỉ to khoảng 2 ngón tay và dài chừng 12-18cm.

Loài cá này thịt ngọt, hương vị thơm ngon đặc trưng và cũng là một vị thuốc quý. Thịt cá chứa nhiều đạm, chất béo không no, chất xơ. Cá khoai vị ngọt, tính bình nên rất tốt cho cơ thể nếu ăn thường xuyên. Khá nhiều người khi đã thưởng thức đều ưa chuộng món ăn này.

Thời điểm này, cá khoai vào mùa thu hoạch rộ nên rất nhiều tiểu thương đều rao bán loại cá này. Những lời mời chào hấp dẫn như cá tươi ngon, to, ngọt và cam kết không ngon khách có thể trả lại tiền khiến nhiều người mua không ngần ngại đặt hàng.

Chị Hà, đầu mối chuyên bán buôn cá khoai Quảng Trị chia sẻ, cá khoai năm nay được mùa, cá không chỉ sản lượng nhiều mà còn to đều, trắng nõn rất ngon. Chị thu mua cá khoai tại bến giá 50.000đ/kg và chuyển đến chợ đầu mối đổ sỉ giá từ 75.000-90.000đ/kg tùy loại. Cá khoai được mùa, bà con thu hoạch rất phấn khởi, những người buôn như chị cũng thích vì nguồn hàng vừa ngon, vừa dồi dào, chất lượng cao. Mỗi ngày chị Hà đổ buôn trung bình cả tấn cá, cá về đến đâu là chị xuất đi hết đến đó, cá còn tươi rói nên khách nào nhận cũng ưng.

Chủ một cửa hàng chuyên bán hải sản online khu vực Hai Bà Trưng, chị Hà cho biết, cá khoai năm nay rất tuwoi ngon, to, mình trắng nõn và thịt chắc. Khách đặt ai cũng thích và khen nức nở nên mua một lần là lần sau lại đặt tiếp. Cửa hàng chị cũng bán giá khá cạnh tranh, chỉ 110.000-130.000đ/kg tùy loại. Do đó trung bình mỗi ngày cửa hàng tiêu thụ khoảng 3 tạ cá cả đổ sỉ lẫn lẻ. Sau khi trừ đi hết các chi phí, chị thu lời khoảng 700.000-1 triệu đồng mỗi ngày.

Cùng có cửa hàng chuyên bán hải sản lâu năm tại khu vực chợ Bưởi, Hà Nội, chị Mai cho biết năm nay cửa hanfgchi bán cá khoai rất tốt. Hàng nhập về ngày nào bán hết ngày đó. Có hôm chỉ trong một buổi sáng đã bán hết cả tạ cá khoai nhập về. Năm nay cá được mùa, vừa to vừa ngon nên các chị em nội trợ sành ăn đều thích mê. Chị em tranh thủ mua về chế biến các món lẩu, cháo cá khoai hay nấu canh mùa lạnh ăn đều rất thơm ngon. Cá cỡ to nhất bán giá 130.000đ/kg, còn loại nhỏ hơn bán giá dao động từ 110.000-120.000đ/kg.

Là người rất thích ăn các món chế biến từ loại cá này, chị Hòa ngụ tại Hà Đông, Hà Nội cho biết năm nào đến mua cá khoai chị cũng mua về cho cả nhà thưởng thức. Năm nay chị phải công nhận chất lượng cá khoai rất ngon, con nào cũng to, chắc thịt, ngon ngọt. Chị cho biết từ đầu mùa đến giờ đã đặt cả chục cân rồi, chế biến các món lẩu, nấu cháo, nấu canh. Cả nhà chị ai ăn cũng đều thích. Món cá khoai ăn no mà thanh đạm, rất nhẹ bụng, tốt cho sức khỏe.

Nguồn: Tổng hợp

Xem thêm

+ Loại nấm rừng tăng cường sinh lực được chị em lùng mua

+ Đặc sản trên mâm cỗ xứ Lạng hút người dân thành phố

+ Máy đo độ mặn giá rẻ

+ Kit thử nhanh

Món đặc sản này xuất hiện trên mọi mâm cỗ của người dân xứ Lạng. Đó là món khâu nhục – món ăn truyền thống chẳng thể thiếu ngày lễ, tết hay giỗ chạp cưới hỏi. Hiện nay món ăn này đã xuống phố và rất hút người dân thành phố.

Chị Hà ngụ tại Vạn Phúc – Hà Đông (Hà Nội) chia sẻ, trước đây mỗi lần đi du lịch Lạng Sơn, chị đều phải gọi món khâu nhục để thưởng thức. Sau đó về Hà Nội thèm cũng đành chịu.

Thế nhưng gần đây chị đã thấy nhiều người rao bán trên Facebook món đặc sản địa phương này. Chị cũng tò mò đặt thử một bát về thưởng thức.

Chị Hà cho biết khi đi du lịch chị không chỉ chọn món ăn này mà khi về đều mua để làm quà biếu, giá khoảng 280.000đ/kg. Thế nhưng hiện chỉ đặt mua qua mạng giá khá “mềm”, chỉ 220.000đ/bát khoảng 8 lạng đến 1kg. Tiểu thương bán mặt hàng này chia sẻ, so với trước dịch giá khâu nhục hiện nay giảm hơn nhiều. Bởi họ không bán trực tiếp cho khách du lịch. Với hiện nay giá thịt lợn cũng hạ nhiệt nên giá khâu nhục cũng giảm nhiệt hơn.

Món ăn này có tên khâu nhục nhưng thực chất nó giống như món thịt kho được cho vào hấp cách thủy khiến gia vị đậm đà và mềm hơn. Do đó, người bán cho biết họ phải cho thịt vào nấu nửa ngày để miếng thịt mềm hẳn.

Tiểu thương bán hàng này quê ở Lạng Sơn nhưng đã chuyển xuống Hà Nội sinh sống. Do đó họ gom đơn đặt hàng của khách, sau đó cuối tuần chuyển khâu nhục từ Lạng Sơn xuống Hà Nội để trả hàng. Do đó khách muốn ăn cần phải đặt hàng trước một vài hôm, thường cuối tuần sẽ được ship đến tận nhà.

Khâu nhục được hấp cách thủy trong thời gian dài nên khi ăn với cơm nóng, từng miếng thịt mềm ngậy như tan trong miệng. Bên cạnh đó, vị bùi của đỗ xanh, của khoai môn và gia vị hòa quyện tạo nên món ăn khiến chị Hà và cả nhà đều thích mê.

Món khâu nhục thường cho vào bát hoặc đĩa sâu lòng, phần da lợn vàng ươm sẽ úp lên trên, phần thịt ôm vào các loại gia vị phía trong. Món ăn này đậm đà, béo ngậy, ăn hoài không ngán. Chị Hà cho biết cả nhà thường ăn với bánh mì, cơm nóng và rau trong bữa sáng hoặc bữa ăn hàng ngày. Ai cũng thích vì lạ miệng.

Anh Hoàng, tiểu thương chuyên bán khâu nhục và vịt quay tại Hà Nội có quê tại Lạng Sơn cho biết, hồi đầu anh chuyên bán vịt quay, sau đó thêm món khâu nhục do khách quen muốn đặt. Lâu dần nhiều khách lạ cũng hỏi nên anh bán hàng ngày.

Món khâu nhục được gia đình anh là người chính gốc Lạng Sơn chế biến nên rất chuẩn vị. Dù khách đã đi du lịch ăn tại Lạng Sơn hay dặt tại Hà Nội đều cảm nhận được vị. Nhà anh nấu mới mỗi ngày. Để có món khâu nhục ngon, cần chọn được loại thịt ba chỉ ngon. Thịt được châm bì, sau đó rán giòn. Cùng với đó là có đến 18 loại gia vị thảo mộc khác nhau của người Tày – Nùng được xay nhuyễn mới tạo ra hương vị đặc trưng cho món ăn truyền thống này.

Khâu nhục ướp càng lâu càng thấm gia vị, sau đó mới luộc, quay vàng bì và cho vào hấp cách thủy cùng các loại gia vị. Công đoạn chế biến khá tốn thời gian.

Giá bán khâu nhục chỉ 220.000đ/bát khoảng 1kg. Mỗi ngày anh Hoàng cho biết bán khoảng 30-50 bát. Món ăn này ăn cùng cơm hay xôi nóng rất hợp. Món ăn mềm, béo ngậy mà không hề ngán.

Nguồn: Tổng hợp

Xem thêm

+ Mít Thái rớt giá thê thảm khi đường sang Trung Quốc gặp khó

+ Một trái táo hai số phận

+ Máy đo độ mặn giá rẻ

+ Kit thử nhanh

Cùng tên gọi táo mật nhưng hàng Nhật giá cao lên đến 1.5 triệu đồng/kg còn hàng Tàu giá chỉ vài chục ngàn, bán đổ đống rẻ như rau.

Táo mật Nhật – Có tiền chưa chắc mua được

Đang vào mùa táo mật, khắp thị trường Việt Nam được rao bán rầm rộ. Trong các cửa hàng trái cây nhập khẩu, táo mật xuất xứ Nhật, loại táo ruột vàng trong veo như mật ong, nếu cắt lát tạo soi dưới ánh sáng có thể nhìn xuyên thấu. Táo có hương thơm đặc trưng, ngọt đậm và giá cũng đắt đỏ, lên tới 1.5 triệu đồng mỗi kg. Một số cửa hàng bán theo kg mà chỉ bán theo hộp từ 9-12 trái giá 4.5 triệu đồng/hộp.

Với mức giá đắt đỏ này, táo Nhật xếp vào hàng trái cây thượng phẩm dành cho giới nhà giàu.

Các nhà bán trái cây nhập khẩu lý giải sở dĩ dòng táo này có giá cao bởi nó được trồng hoàn toàn hữu cơ. Vào mùa xuân, táo nở hoa, người nông dân ngắt thủ công bằng tay từng bông loại bỏ, để lại bông chất lượng thụ phấn. Hoàn toàn không dùng kéo vì sẽ ảnh hưởng đến trái. Đến khi táo đậu trái xanh, người nông dân tiếp tục tỉa, chỉ để lại mỗi cành một trái duy nhất. Nhằm tập trung dinh dưỡng và bọc giấy bảo vệ quả khỏi côn trùng. Khi cuối thu đầu đông, táo sẽ chín và chuyển màu đỏ. Kinh nghiệm chọn táo mật ngon là trái có phần mông nở to tròn, màu đỏ cam đậm. Những trái này sẽ chứa nhiều mật bên trong.

Với quy trình chăm sóc khắt khe nên số lượng táo mật không nhiều. Mỗi mùa táo cửa hàng cũng chỉ nhập được khoảng 1.000 hộp. Do đó nhiều khi hàng hiếm, có tiền cũng không mua được.

Táo mật Trung Quốc – Giá rẻ như rau

Trái ngược với số phận cao sang của táo Nhật, táo mật Trung Quốc có giá rẻ hơn nhiều. Với loại táo mật Thập Ly Thanh bổ ra có nhiều tia mật, ứa mật, ăn cũng giòn ngọt, thơm phức. Vậy nhưng tiền mua mỗi kg táo mật Nhật có thể mua 15-20kg, thậm chí lên tới 70kg táo mật Trung Quốc. Táo Thập Ly Thanh hàng cao cấp đóng hộp giá 80.000-100.000đ/hộp. Hàng bình dân giá 30.000-40.000đ/kg. Nhiều nơi bán táo theo set 5kg giá chỉ 109.000đ, tương đương chỉ 22.000đ/kg, rẻ ngang rau.

Táo mật Trung Quốc giá rẻ, được bán la liệt đổ đống ngoài chợ. Các chị em nội trợ cũng ồ ạt đặt mua.

Chị Oanh, đầu mối bán trái cây online tại Kim Giang (Thanh Xuân, Hà Nội_ chia sẻ, táo mật Thập Ly Thanh hiện vào mùa, nguồn cung dồi dào và giá khá rẻ.

Với hàng cao cấp đóng hộp, chị nhập theo đơn hàng khách đã đặt trước. Thông thường 1 tuần trả hàng 2 lần. Hiện mỗi tuần chị nhập chừng 400-500 hộp đủ trả đơn khách đặt.

Còn dòng táo bình dân thì hàng về dồi dào theo ngày. Khách mua được ship ngay trong ngày. Với loại táo này, mỗi ngày chị Oanh bán không dưới 3 tạ. Những hôm hàng táo mật ngon, giá rẻ, tia mật nhiều thì lượng bán ra tăng cao gấp rưỡi.

Tương tự, anh Trung đầu mối chuyên sỉ táo Mật khu vực Hà Đông cho biết tạo mật Trung Quốc ăn ngọt đậm, giòn nên khách rất thích. Quan trọng nhất là giá táo mật rẻ nên càng đắt khách. Chính lý do này khiến mỗi ngày anh có thể đổ buôn cho mối sỉ đạt 3.5 tấn táo.

Nguồn: Tổng hợp

Xem thêm

+ Cốt lẩu Trung Quốc hút khách Hà Thành ngày chớm đông

+ Giá lợn hơi chạm đáy nhưng giá thịt vẫn cao, vì sao?

+ Máy đo độ mặn giá rẻ

+ Kit thử nhanh

Giá lợn hơi tại nhiều địa phương trên cả nước ghi nhận mức thấp kỷ lục nhưng giá thịt đến tay người tiêu dùng vẫn cao, vì sao? Tình trạng này được nhiều chuyên gia lý giải do tác động bởi thịt nhập ồ ạt cùng quá nhiều khâu trung gian trong phân phối đến người tiêu dùng.

Khảo sát tại một số tỉnh thành phía Bắc cho thấy mức giá heo hơi đang ở ngưỡng thấp kỷ lục, chỉ 30.000-35.000đ/kg. Tuy nhiên tại các siêu thị ở Hà Nội, giá thịt dù đã giảm so với trước nhưng vẫn ở ngưỡng cao.

Dạo qua các chợ dân sinh tại Hà Nội ghi nhận giá các loại thịt như sau: Thịt chân giò, thịt mông giá 100.000đ/kg; thịt ba chỉ giá 120.000đ/kg; thịt nạc vai giá 130.000đ/kg; sườn non giá 180-190.000đ/kg; xương các loại từ 40-50.000đ/kg.

Chị Hoa, tiểu thương chợ Kim Giang, Hà Nội chia sẻ, so với thời điểm cách đây nửa tháng, giá thịt lợ đã giảm khoảng 30.000đ/kg. Thế nhưng nhiều khách mua vẫn tỏ ra chưa mấy hài lòng. Không ít khách bày tỏ với chị sao nghe giá lợn hơi rẻ lắm, chỉ 30.000đ/kg mà giá thịt vẫn cao thế, từ 120-150.000đ/kg. Chị Hoa phân trần do đó là giá tại chuồng, ngoài ra còn vô số khâu như giết mổ, vận chuyển, thương lái. Những tiểu thương như chị là khâu cuối cùng lấy thịt từ thương lái về bán cho người tiêu dùng, chứ đâu được nhận hết phần lãi.

Do đó chị Hoa lý giải giá thịt hiện cao do qua nhiều khâu trung gian. Đơn cử con lợn 1 tạ thì thương lái cũng phải chi 100.000đ cho bên giết mổ. Cộng thêm chi phí vận chuyển, xăng xe và lặt vặt khác. Do đó khi đến tay người tiêu dùng giá thịt vẫn cao.

Nhiều người cho rằng thịt ở quê rất rẻ nhưng đó là họ thịt ra bán luôn, không mất công vận chuyển qua tỉnh. Trước đó có khách chia sẻ với chị mua ở quê đồng giá chỉ 70.000đ/kg. Thế nhưng khi gửi hàng ra Hà Nội phải trả cước xe 200.000đ mỗi chuyến. Như vậy nhà nào mua nhiều 10kg thì còn được chứ mua 5kg tính ra tiền cước cũng quá tội.

Ông Nguyễn Kim Đoán – Phó Chủ tịch Hiệp hội Chăn nuôi Đồng Nai cho biết, giá lợn hơi giảm sâu có nguyên nhân do tác động của đại dịch Covid-19. Các bếp ăn tập thể như trường học, công ty đều chưa hoạt động trở lại khiến sức tiêu thụ chậm. Ngoài ra các khâu vận chuyển, phân phối tốn chi phí trung gian đã đẩy giá thịt cao.

Lý giải việc giá thịt lợn bán ở chợ đã hạ nhiệt như giá thịt ở siêu thị cao, ông Đoán phân tích các siêu thị đa phần nhập thịt từ các chuỗi chăn nuôi lớn. Do đó nếu chưa có sự can thiệp của các bộ ngành thì phân, lưu thông sẽ xảy ra tình trạng bất hợp lý đó.

Một chuyên gia cũng nêu quan điểm tương tự và phân tích khi trừ 10% thì giá thịt tại siêu thị ở Hà Nội cao hơn giá chợ khoảng 30%. Mức giá này khiến người tiêu dùng đang bị “móc túi”. Theo ý kiến của vị chuyên gia này hiện thịt lợn phân phối đến người tiêu dùng đang bị đội giá cao bởi qua nhiều khâu trung gian. Hơn thế với mức chiết khấu cao ở siêu thị cũng gây tác động không nhỏ đến giá thịt.

Cùng với đó kể từ khi dịch bùng phát nhu cầu tiêu thụ thịt lợn trong dân cũng giảm nhưng lượng thịt nhập khẩu ngày càng dồi dào nên thịt lợn trong nước gặp khó.

Do đó, vị chuyên gia này cho rằng để khắc phục tình trạng dư thừa thịt hiện nay bằng giải pháp cấp đông thịt chờ tiêu thụ cho dịp Tết Nguyên Đán.

Cùng với đó cơ quan chức năng cũng cần tham gia vào việc kiểm soát giá. Bởi theo luật với những trường hợp tăng giá đột biến thì cần kê khai giá mua và bán.

Đồng thời phía ngành chức năng cần có chính sách trợ giá, tránh tình trạng thức ăn chăn nuôi tăng chóng mặt. Ngân hàng cần giãn, hoãn nợ cho bà con chăn nuôi gặp khó khăn hiện nay.

Nguồn: Tổng hợp

Xem thêm

+ Sau giãn cách, tiệm vàng Sài Gòn đông khách bất ngờ

+ Món “nhà nghèo” một thời cứu đói lên phố thành đặc sản

+ Máy đo độ mặn giá rẻ

+ Kit thử nhanh

Trước đây trong thời kỳ nghèo đói, bà con nông dân thường tận dụng ngó khoai chế biến thành món ăn. Thế nhưng hiện nay món ăn “nhà nghèo” cứu đói này lên phố trở thành đặc sản hút dân Hà Thành đặt mua với giá đắt đỏ.

Vừa nhận túi ngó khoai to đã đặt cách đây 2 ngày, chị Xuân ngụ ở Tam Trinh, Hoàng Mai, Hà Nội đã nhanh chóng và nhóm hội cư dân xin được nửa bát mẻ để tối chị sẽ làm món “nhà nghèo” đãi cả gia đình.

Chị chia sẻ món ngó khoai nấu mẻ với vị đậm đà của ngó và thịt cùng vị chua dịu của mẻ khiến cả nhà chị ai cũng mê. Vừa tuần trước chị đã đặt ngó khoai Điện Biên nấu canh sườn đãi mẹ chồng. Không ngờ mẹ chồng chị vẫn nhớ đó là món ăn cứu đói một thời. Trong nhà không có gì ăn thì ra đồng tìm ngó khoai về nấu.

Tại các vùng nông thôn Bắc Bộ, các loại khoai nước trồng để lấy củ, dọc và lá làm thực ăn cho lợn. Vào mùa mưa, gốc khoai thường mọc thêm mầm mới gọi là ngó, người dân thường hái về nấu ăn.

Mẹ chồng chị Xuân kể thời đó cứ đói thì ra ruộng hái cả rổ về ăn trừ bữa chứ mua bán gì. Thế mà nay lại thành đặc sản.

Chị Xuân chia sẻ, để được bữa ăn “nhà nghèo” một thời này chị phải mua nguyên liệu ngó khoai với giá 85-90.000đ/kg, đắt ngang ngửa với thịt heo ngoài chợ. Chưa kể muốn ăn phải đặt hàng trước 2-3 ngày mới nhận được.

Hiện nay thị trường ngó khoai vô cùng sôi động và cũng rất đắt khách. Giá ngó khoai làm sạch từ 50-90.000đ/kg tùy đợt và tùy loại. Trong đó ngó khoai Điện Biên (Tủa Chùa) là loại đắt nhất giá cao. Loại ngó này ăn không bị ngứa, hầm dẻo bở và rất thơm ngon.

Trao đổi với đầu mối chuyên bỏ sỉ ngó khoai Điện Biện, chị Hoa cho biết hiện ngó khoai tím dù giá cao nhưng vẫn không đủ hàng bán. Mỗi ngày chị gom ở đầu mối chợ phiên bao nhiêu là khách sỉ đầu mối Hà Nội, Hải Phòng đặt hết bấy nhiêu.

Chị Hoa cho biết khu vực Tủa Chùa bà con trồng nhiều nhất là khoai tím. Loại khoai bản địa này củ to, nặng tới 2kg. Thời điểm mùa mưa từ tháng 7 bắt đầu có ngó khoai nên người dân tranh thủ hái bán với giá vài ngàn mỗi bó, thậm chí còn cho nhau.

Tuy nhiên gần đây người dân thành phố ưa chuộng loại ngó khoai này nên chúng thành đặc sản và giá cũng bắt đầu tăng theo. Chị đi chợ phiên để gom hàng và đổ sỉ về xuôi, khách Hà Nội đặt nhiều nhất.

Chị Hoa cho biết ngó hái xong về bán luôn thì ít người mua bởi khâu chế biến cần cạo vỏ khá mất thời gian. Do đó khi đi gom hàng chị đều phải nhờ dân bản cạo sạch vỏ, về chỉ rửa và đóng túi hút chân không.

Chế biến cách này có thể bảo quản ngó khoai trong tủ lạnh từ 7-10 ngày mà không sợ hỏng, nếu cấp đông còn để được lâu hơn. Khách đặt mua cũng chuộng loại đã chế biến sạch sẽ.

Thời điểm này ngó vào cuối vụ nên hàng không còn dồi dào như trước. Mỗi tuần chị Hoa gom đổ sỉ cho các mối khoảng 4-5 tạ ngó khoai. Thời điểm chính vụ mỗi ngày chị gom 1-2 tạ ngó.

Chị Nga, đầu mối chuyên phân phối đặc sản Tây Bắc tại Hà Nội chia sẻ, mỗi ngày ngó khoai về 60kg tại cửa hàng nhưng không đủ chia cho khách đặt đơn trước. Đợt này cuối vụ ngó về hiếm và giá cao. tháng 8 ngó khoai Tủa Chùa chỉ 60-70.000đ/kg nhưng nay lên tới 80-90.000đ/kg, chị Nga cho biết.

Theo chị Nga các chị em nội trợ Hà Thành khá chuộng loại đặc sản này. Ngó khoai có thể chế biến canh xương, canh tôm, nấu mẻ, nấu đậu phụ, ba chỉ… dăn rất bở và thơm ngon. Ở những thời điểm chính vụ, có ngày chị bán cả tạ ngó khoai tím.

Nguồn: Tổng hợp

Xem thêm

+ Giá heo hơi “chạm đáy” kỷ lục 2 năm qua nhưng vẫn ế

+ Hà Tĩnh: Người nuôi ốc hương lao đao vì rớt giá

+ Máy đo độ mặn giá rẻ

+ Kit thử nhanh