Thị trường hiện nay xuất hiện loại trứng gà non hay còn gọi trứng bao tử với mức giá khá cao, gấp 5-7 lần trứng thông thường: 350.000đ/kg. Thế nhưng đây không phải là trứng gà ta mà là trứng của gà công nghiệp thải loại. Còn loại trứng gà ta non rất hiếm.
Chị Huyền (Thanh Xuân, Hà Nội) chia sẻ chị chọn mua trứng chùm với đa dạng kích thước quả lớn, nhỏ khác nhau. Người bán quảng cáo là trứng gà ta non nên chị mua cả mớ về chai nhỏ vào túi nilon và để tủ đá ăn dần rất tiện lợi. Hàng này phải đặt mới có chứ không phải ngày nào cũng có và là trứng tươi rói chứ không phải cấp đông. Nhà chị nghiện ăn món này bởi trước đây hay mua gà mái để về có những chùm trứng nhỏ, chế biến được rất nhiều món mà ai cũng mê, vừa bùi, béo, ngậy nên cả nhà chị đều thích, kể cả trẻ nhỏ. Do vậy, chị thường dặn người bán hàng gom cho chị và có là chị lấy hết để tủ ăn dần. Tuy nhiên, chị Huyền cũng chia sẻ loại trứng này giá khá đắt, 350.000đ/kg.
Dạo qua các trang mạng xã hội cũng có khá nhiều người rao bán trứng bao tử nhưng người mua phải đặt hàng để người bán gom trứng và trả đơn.
Chị Mai (Cầu Giấy, Hà Nội) cũng cho hay, dạo này nhà chị thường mua trứng chùm non về ăn. Món này dễ chế biến, cả người lớn trẻ nhỏ đều thích, trứng ăn bùi, béo, ngậy, không nghẹn như trứng gà thường. Chị Mai chia sẻ, mỗi tuần chị thường đặt khoảng 2kg để chế biến đủ món, nấu mì ăn sáng; xào; luộc hay tần thuốc bắc, nấu lẩu… Thế nhưng chị cũng vẫn có băn khoăn là ở đâu ra mà nhiều trứng gà ta non đến vậy.
Loại trứng chùm non hay gọi trứng bao tử này được khá nhiều người rao bán, giá từ 170.000đ – 350.000đ/kg. Những người bán đều khẳng định là trứng gà ta và hàng tươi mới lấy ở lò mổ, không qua cấp đông.
Chị Hà, một tiểu thương chuyên buôn trứng gà non khu vực chợ thành Công chia sẻ, chị thường bán trứng gà non với giá lẻ là 350.000đ/kg, còn mua sỉ thì khoảng 300.000đ/kg.
Chị Hà cũng cho hay, nhu cầu khách cần bao nhiêu chị cũng cung cấp đủ vì chị lấy trực tiếp từ lò mổ. Và vì là hàng tươi, không để dông lạnh nên lấy lẻ hay buôn cũng phải đặt hàng, chị không trữ hàng tồn.
Khách mua lẻ ở chợ khá đông, thường mua 1-3kg/lần. Còn mua sỉ thì từ 10kg. Mỗi ngày chị bán cho hàng chục mối buôn và khách lẻ.
Với số lượng trứng non nhiều như vậy, liệu có phải trứng gà ta, trao đổi với đại diện một đơn vị chuyên cung cấp gà thịt tại Hà Nội, anh này chia sẻ, thực tế trứng non trên thị trường hiện đa phần là trứng gà đẻ công nghiệp bị thải loại đem thịt và sót trứng, chứ trứng gà ta non rất hiếm.
Bởi nếu là gà ta thả vườn thì người nuôi xuất đồng loạt khi gà được 3-4 tháng tuổi cho chất lượng thịt ngon và trọng lượng đạt. Khi đó gà chưa có buồng trứng nhiều. Còn gà công nghiệp thì khi ở giai đoạn cuối, gà tuy vẫn trong độ sinh sản nhưng chậm, người nuôi phá đàn để bán gà thịt nên trong bụng gà còn khá nhiều trứng non. Phụ phẩm đó được các lò mổ bán cho tiểu thương. Và người bán quảng cáo đó là trứng gà ta non. Người tiêu dùng thấy thơm ngon, dễ chế biến và cho đó là thực phẩm bổ dưỡng nên sẵn sàng chi mức giá cao để chế biến trong bữa ăn hàng ngày.
Bình Luận