Thị Trường Thực Phẩm

Bánh mì tại gia lên ngôi mùa dịch

Việc cân đối các khoản thu chi của gia đình trong thời điểm dịch bệnh là một trong những chướng ngại lớn đối với các chị em nội trợ. Tới nỗi hết làm giá đỗ lại sang làm bánh mì chỉ để tích cóp vài đồng.

Hà Nội đang áp dụng giãn cách, nhiều lao động phải tạm nghỉ làm thậm chí là mất việc. Việc giãn cách cũng hạn chế lượng người đi chợ, ra đường, khiến thời gian chị em ở nhà một nhiều hơn. Do đó, các nội trợ đã truyền tai nhau công thức làm bánh siêu đơn giản mà lại được nhiều bánh, tiết kiệm chi phí cho gia đình.

Chị Trang, ngụ tại Gia Lâm, sau khi thấy túi bột mì trên kệ siêu thị đã nghĩ ngay tới chuyện thử làm bánh mì tại gia. Chị chia sẻ đây là lần đầu tiên thử làm bánh mì và rất bất ngờ khi nguyên liệu để làm rất đơn giản, giá rẻ mà tìm mua rất dễ.

“Thực chất mà nói, không khó để làm được một mẻ bánh mì giòn vỏ của Việt Nam, nguyên liệu cần chỉ có bột mì, nước, đường, muối, men nở. Tất cả đều có thể tìm thấy dễ dàng tại các tiệm đồ khô, tạp hóa ở chợ hoặc siêu thị, hàng kinh doanh đồ làm bánh…

Men dù dùng loại nào bánh vẫn nở, nhưng lưu ý không mua muối nở hay bột nở cho tốn kém chi phí, chỉ cần men là đủ. Dấm chanh ai thích thì cho, không thì có thể bỏ qua, trứng, mật ong, sữa cũng hoàn toàn không cần.” Chị Trang đã thử nghiệm và cho lời khuyên.

Chị cũng nói thêm, để cho ra được một mẻ bánh, chị đã chuẩn bị những nguyên liệu gồm bột mì 13 25.000 đ/kg. Rồi nhân thời điểm giãn cách đang rảnh rỗi ở nhà, chị nhồi, ủ bột. Sau khi đủ thời gian, chị tạo hình dáng rồi ủ tiếp lần hai, cuối cùng mới nướng bánh.

Chị chia sẻ: “Nhồi bánh và tạo hình không quá khó như mọi người thường nghĩ, chỉ cần đúng hướng dẫn đã thành công. Quan trọng nhất phải kể tới công đonạ nướng bánh. Để bánh giòn vỏ phải nhiều hơi nước, nhiệt cao. Nhà mình dùng lò của Trung Quốc nên nhiệt cao nhất chỉ là 230 độ C, tụt liên tục khi mở lò. Nên mình phải làm nóng lò khoảng 45 đến 60 phút trước khi cho bánh vào nướng.”

Cũng nên giảm lượng nước sôi trong khay nướng, nướng ở nhiệt cao khi mới bắt đầu và giảm dần khi bánh ngả vàng, cứng lại. Đến khi vỏ giòn hẳn thì tắt lò lấy bánh ra thưởng thức.

Chị Trang sau khi thực hiện đã đưa ra lưu ý để có được những chiếc bánh mì không khác mua ngoài tiệm: “Bánh nướng xong, nguội đi phải cho ngay vào túi bảo quản, không được để lâu ở bên ngoài bởi nhiệt độ và không khí sẽ làm ảnh hưởng tới chất lượng bánh.”

Chị nhẩm tính, 1 cân bột mì chị làm được từ 15 đến 17 chiếc bánh có kích thước y như bánh mì 5.000 đ/chiếc được rao bán. Nhà có 4 người sẽ đủ ăn sáng trong 4 bữa. Chỉ cần ăn kèm với trứng hoặc thịt nướng, xúc xích… là đã có bữa ăn ngon miệng đủ dinh dưỡng. Đơn giản hơn chỉ cần chậm với sữa Ông thọ là có ngay bữa sáng hoàn hảo, tiết kiệm rất nhiều khi mua đồ ăn sáng bên ngoài.

Chị cũng nói một tuần chị làm một mẻ lớn bánh mì để cho cả nhà ăn trong vài ngày. Chỉ cần làm nóng lò hoặc nồi chiên không dầu khoảng 3 đến 4 phút ở nhiệt độ 180 độ C rồi cho bánh vào hâm lại là lại nóng như mới.

Nguồn: Tổng hợp

Xem thêm

+ Người dân TPHCM đổ xô đi mua tích trữ lương thực giữa đại dịch

+ Dịch bệnh kéo dài khiến tông đơ, kéo cắt tóc hút khách

Máy đo độ mặn giá rẻ

Kit thử nhanh

Quảng cáo

%d bloggers like this: