Thị Trường Thực Phẩm

Cua đồng xay sẵn liệu có an toàn?

Tiết trời nắng nóng, loại thực phẩm cua đồng xay sẵn được bán với giá chỉ từ 60- 80.000đ/kg được đông đảo chị em nội trợ ưa chuộng lựa chọn. Tuy nhiên in chất lượng và độ an toàn của loại thực phẩm này ra sao sao, liệu có an toàn là vấn đề nhiều chị em nội trợ quan tâm. Hãy cùng thitruong60s.com tìm hiểu trong nội dung bài viết dưới đây.

Từ xa xưa cua đồng là món ăn dân dã hàng ngày ngày đặc biệt được yêu thích. Vào những ngày hè nắng nóng tại các khu chợ dân sinh cũng như trên chợ mạng cua đồng đang trở thành loại thực phẩm được nhiều chị em nội trợ săn đón nhất.

Ngoài bán loại cua tươi sống với giá dao động từ 150-180.000đ/kg, nhiều người không khỏi bất ngờ với loại cua đồng xay sẵn giá rất rẻ, thậm chí Bằng 1/2 đến 1/3 so với loại cua sống.

Rao bán cua đồng xay sẵn trên mạng xã hội, chị Phương ngụ tại Thanh Xuân, Hà Nội chia sẻ, loại cua này được làm 100% từ cua tươi nguyên chất. Sau khi đã làm sạch bỏ mai, bò yếm và tiến hành xay nhuyễn. Mỗi túi cua bao gồm thịt đã xay nhỏ và một túi gạch cua có giá 59000₫/kg .

Đồng thời mỗi kg cua được chia thành 4 túi nhỏ tiện cho mỗi túi nấu một bát canh, vừa mát vừa bổ. Vừa tiện lợi vừa rẻ nên chị Phương bán mặt hàng này rất chạy, chị cho biết trung bình mỗi ngày chị tiêu thụ khoảng 40-50kg bán lẻ. Ngoài ra còn đổ sỉ cho các đầu mối và các hàng quán bán bún riêu.

Khi hỏi về nguồn gốc loại cua đồng sử dụng chế biến ra loại cua đóng hộp này, chị Phương chia sẻ, đây là cua có nguồn gốc tự nhiên, nhập từ khu vực Đồng bằng sông sông Cửu Long, không phải cua miền Bắc. Thị trường miền Bắc mùa hè nắng nóng tiêu thụ thực phẩm này rất mạnh nên chị nhập về bán.

Chị Phương còn cho biết loại cua xay sẵn này đều có nguồn gốc và xuất xứ, có hạn sử dụng 12 tháng, rất tiện lợi chế biến và hương vị không khác gì cua đồng tươi bán ỏ chợ.

Là người nội trợ rất thích nấu canh cua mồng tơi rau đay và mướp hương vào mỗi hè, chị Loan ngụ tại khu vực Cầu Giấy, Hà Nội cho biết chị thường ra chợ mua cua tươi giá 180000₫/kg về tự sơ chế và nấu canh. Trong khi nhiều người bán cua đồng xay sẵn với giá 80000₫/kg.

Chị cho biết nếu cua đồng mua tươi nguyên con sau khi bỏ mai, bỏ yếm thì chỉ còn khoảng 0,6kg, tính ra mỗi kg cua xay nguyên chất phải mất mất khoảng 2 kg cua tươi.

Cơ sở nào để khẳng định loại cua đồng xay sẵn này chỉ 80000₫/kg có thể đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm.

Chị cho biết ngày nào tại chợ khu chung cư chị sinh sống đều có người rao bán loại cua xay sẵn giá rẻ này nhưng chị không dám mua vì lo ngại  mức giá quá rẻ này không thực tế, không đảm bảo an toàn.

Đại diện một đơn vị chuyên sản xuất cua đồng xay sẵn tại khu vực trực Tân Nhuận Đông, Châu Thành, Đồng Tháp chia sẻ, vào những thời điểm mùa hè cơ sở này cung cấp ra thị trường từ 20-30 tấn cua đồng xay sẵn và đảm bảo 100% đều chế biến từ cua đồng tự nhiên.

Đại diện đơn vị này cho biết cua đồng tại khu vực các tỉnh đồng bằng sông Cửu Long hiện rất nhiều và được bán phổ biến với giá chỉ vài nghìn đồng/kg, loại cua này thường được người dân mua về xay cho cá trê ăn.

Nguồn cua đồng dồi dào giá rẻ được cơ sở này tận dụng bắt tay vào xây dựng nhà máy đầu tư trang thiết bị để sản xuất thành cua xay sẵn và cung cấp ra thị trường cả nước.

Thời điểm từ tháng 8 đến tháng 10 lượng cua tự nhiên nhiều và rẻ nên đơn vị tiến hành đứng ra thu mua giá chỉ dao động từ 15-20.000đồng/kg. Sau đó về tiến hành sơ chế bỏ yếm, bỏ mai, lấy gạch riêng và tiến hành xay nhuyễn, cấp đông trong kho lạnh. Rồi phân phối ra thị trường cả nước ở mức giá từ 50-60.000 đồng/kg.

Về quy trình đảm bảo sản xuất an toàn với cua đồng xay sẵn ngày đại điện đơn vị này cho biết toàn bộ quá trình được làm bằng máy móc và nhiệt độ bảo quản từ -30 đến -40 độ C. Sau khi cua xay sẵn được bảo quản ở kho lạnh từ -18 đến -52 độ C nên đảm bảo vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm.

Hiện cơ sở này cung cấp ra thị trường từ 20-30 tấn cua đồng xay sẵn mỗi tháng chủ yếu tới các khu vực siêu thị, cửa hàng thực phẩm và đảm bảo đầy đủ thông tin nguồn gốc xuất xứ trên bao bì.

Các chuyên gia khuyến cáo cua đồng là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, chế biến được nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng, đặc biệt được ưa chuộng vào mùa hè miền Bắc.

Tuy nhiên với loại cô đồng đã xay sẵn thì cần phải đảm bảo tiêu chuẩn bảo quản lạnh nghiêm ngặt. Bởi các chất trong cua đồng rất dễ bị biến đổi thành những thành phần có hại. Nếu như quá trình bảo quản quản xảy ra sơ suất không đúng cách sẽ gây hại ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng.

Nguồn: Tổng hợp

Xem thêm

Một số trái cây hút hàng từ Trung Quốc, nông dân thu lãi lớn

Kinh hoàng công nghệ “hô biến” mực thối thành mực trắng nõn

Máy đo độ mặn giá rẻ

Kit thử nhanh

Quảng cáo

%d bloggers like this: