Category: Thị Trường Thực Phẩm

Hình dáng bên ngoài cũng không khác nhiều so với sung Việt, loại quả này được truyền tai nhau về công dụng “vigara” cho quý ông. Do đó, dù mức giá “chát”, lên đến hơn nửa triệu đồng mỗi kilogam nhưng vẫn gây sốt tại Hà Thành, chị em đua nhau lùng mua.

Loại sung Mỹ này là sung ngọt, có nguồn gốc từ những vùng bán ôn đới tại Hòa Kỳ, Ý, Tây Ban Nha, chúng được chuyển về Việt Nam qua nhiều khâu trung gian. Nếu muốn sở hữu quả này phải đặt hàng trước vài tháng mới có nên giá thành rất cao.

Sung Mỹ cũng trỉa qua giai đoạn tưng tự sung Việt, khi non có màu xanh nhưng chín thì chuyển vàng hoặc đỏ tím, thịt rất dày và mọng nước. Sung tươi vị ngọt thanh, dịu, thơm. Có thể chế biến thành đa dạng các món sấy khô, làm mứt hay nước giải khát.

Sung nhập khẩu có hai loại đen và trắng và chất lượng cũng như mùi vị tương đương nhau.

Một chủ cửa hàng nhập sung Mỹ khu vực Cầu Giấy cho hay, loại sung Mỹ này đặc biệt và khác xa so với sung Việt. Nếu sung Việt chát thì loại sung Mỹ ngọt dịu và rất thơm nên rất được người dân ưa chuộng.

Các chủ hàng nhập khẩu sung Mỹ thường quảng cáo loại sung này chứa nhiều vitamin A, B, C tốt cho sức khỏe. Chúng chứa khoáng chất và các chất vi lượng như canxi, sắt, chất xơ, magie, kali… vị ngọt thanh nên rất nhiều chị em Hà Thành săn lùng đặt mua.

Nước ta cũng có một số vùng trồng loại quả này. Mức giá sung Mỹ tươi khoảng 400.000đ/kg còn sung Mỹ khô nhập khẩu có giá lên tới 500.000đ – 600.000đ/kg. Mức giá tuy cao nhưng nhiều chị em săn lùng tìm mua.

Loại quả này giá “chát” nhưng gây sốt bởi khi sấy khô, sung Mỹ rất giàu dinh dưỡng giúp ngăn ngừa các bệnh như táo bón, ngăn ngừa bênh tim mạch, huyết ảm và ngừa ung thư, giúp ổn định đường huyết cũng như giảm cholesterol và chữa các bệnh hô hấp, ngừa mụn nhọt và ngừa lão hóa da… Đặc biệt loại quả này còn được xem là “vigara” cho nam giới và những người bị kém về sinh sản. Không những thế sung Mỹ còn giúp những chị em sau sinh mất sữa có nguồn sữa dồi dào và tốt cho các chị em sau sinh bị suy nhược, khí huyết bất thường.

Tuy nhiên, không phải dùng sung Mỹ vô tội vạ mà cần dùng đúng liều lượng, mỗi người chỉ nên dùng ¼ chén sung Mỹ khô mỗi ngày bởi chúng có năng lượng tương đương ½ chén trái tươi, thậm chí còn nhiều hơn.

Với những giá trị mang lại, sung Mỹ dù có giá “chát” nhưng vẫn được nhiều người săn lùng. Một chủ cửa hàng nhập khẩu hoa quả trên đường Láng (Hà Nội) chia sẻ, sung về đến đâu, cửa hàng bán hết sạch đến đó. Cửa hàng chị nhập loại sung này theo tuần, mỗi tuần nhập từ 15-20kg. Khách nhiều khi đặt ồ ạt nhưng sung về không đủ khối lượng để trả, đành hẹn khách đợt tiếp theo.

Về nguồn gốc sung, chủ cửa hàng cho hay, loại này chỉ có ở khu vực phương Tây và Mỹ nên yên tâm không thể có hàng giả. Sản phẩm đều có bao bì, nhãn mác và thông tin xuất xứ nên người mua rất yên tâm.

Loại sung Mỹ này quả to, mọng, có quả bằng nắm tay, nặng 2 lạng/quả. Sung chín ăn ngọt thanh, dễ ăn và khi chín có mật bên trong quả ăn ngọt đậm.

Người tiêu dùng hiện đang phải mua thực phẩm sạch, những loại thực phẩm mang mác hữu cơ tại các cửa hàng, siêu thị với mức giá cao gấp nhiều lần so với thực phẩm ở chợ. Thực tế, loại thực phẩm này có đắt đỏ như vậy hay người dùng đang bị “móc túi” nhưng vẫn rút hầu bao?

Cái giá không rẻ cho sự “cứu cánh”

Vấn nạn thực phẩm bẩn khiến người tiêu dùng e ngại và cảnh giác. Thừa đó, hàng loạt các cửa hàng thực phẩm sạch, các thương hiệu thực phẩm hữu cơ ra đời và trở thành nơi “cứu cánh” cho người tiêu dùng. Tuy nhiên mức giá phải trả của người tiêu dùng hoàn toàn không rẻ.

Theo tiết lộ của những người làm thực phẩm hữu cơ, thực phẩm sạch, thực tế, giá thành sản phẩm này không quá đắt đỏ như chứng ta vẫn nghĩ. Thế nhưng người tiêu dùng dường như đang bị lôi kéo vào câu chuyện chất lượng sạch – bẩn khiến giá bị thổi phồng.

Không ít các cửa hàng bán rau hữu cơ với mức giá thành 40.000đ – 50.000đ/kg nhưng có những cửa hàng chỉ bán ở mức giá 21.000đ/kg đã có lời.

Đặc biệt, với mỗi “mác” khác nhau, rau cũng có mức giá đi kèm khác nhau như tiêu chuẩn Vietgap, Globalgap, PGS (chứng nhận toàn cầu), USDA (chứng nhận hữu cơ Mỹ), mức giá rau sạch từ 70.000đ – 80.000đ/kg. Còn rau sạch bày bán trong siêu thị chỉ từ 20.000đ – 40.000đ/kg.

Đặc biệt, nhiều loại rau rừng, rau mà trước đây hầu như chả ai ăn, thì nay thổi phồng lên rau vị thuốc, rau tốt cho sức khỏe, mức giá cao vọt gấp bội. Nhiều loại hải sản, thực phẩm, hoa quả đặc sản vùng miền cũng bị “thổi” giá tại những cửa hàng đặc sản vùng miền.

Nhiều loại thịt gà, bò, lợn hay tôm cá… tự gắn mác thực phẩm sạch do nhập từ gốc tại các vùng quê bị “thổi” giá cao gấp hai, ba lần tại nhiều cửa hàng, shop online.

Giá trị thực ở đâu?

Để định giá chung sẽ thật khó bởi mỗi cơ sở có cách thức, quy trình chế biến, chăm sóc cũng như kênh phân phối khác nhau nên mức giá thành cũng khác nhau, không cố định.

Đại diện đơn vị cung cấp các sản phẩm hữu cơ chia sẻ, có thể 1 con heo nuôi nửa năm, giá vốn ban đầu chỉ ở mức 45.000đ/kg nhưng phí chồng phí với đủ các loại có thể gấp 1.5 lần. Do vậy, nếu mức giá là 120.000đ/kg, người bán chỉ lãi 5%, chưa kể nếu hàng tồn, phải tiêu hủy thì sẽ lỗ nặng.

Còn theo ý kiến của những người làm thực phẩm hữu cơ, nếu người tiêu dùng gặp đúng những người làm thực phẩm hữu cơ, gặp trực tiếp thì giá thành có thể sẽ tốt hơn, không bị đội lên qua kênh phân phối trung gian.

Thực tế thị trường thực phẩm sạch, thực phẩm hữu cơ bị “thổi phồng” quá cao vì phí cho khâu trung gian rất lớn nên giá trị đang đắt hơn nhiều so với thực tế.

Chi phí đắt đỏ nhất nằm ở địa điểm “vàng”, những mặt đường, góc phố lớn, các trung tâm thương mại, khu đô thị cao cấp. Cộng với đầu tư vào nhân sự, thiết bị và quảng cáo… đã khiến sản phẩm này phí chồng phí.

Bởi nếu có thể cạnh tranh, phải đặt cửa hàng tại những trung tâm phố lớn, nơi người tiêu dùng thuộc tầng lớp cao cấp. Những chi phí đắt đỏ đó đều nằm trong giá thành và đương nhiên người tiêu dùng phải trả.

Chuyên gia thì có lý giải về thực phẩm hữu cơ bị thổi phồng giá bởi tâm lý người tiêu dùng, nhiều người luôn nghĩ “tiền nào của nấy” nên sẵn sàng chi trả mà không cần nghĩ.

Do đó, việc tháo các nút thắt chồng chéo để đưa thực phẩm hữu cơ, thực phẩm sạch về giá trị thực vẫn còn là hành trình khá gian nan.

Loài cá được xem là đặc sản vô cùng quý hiếm, chỉ xuất hiện năm một lần trên sông Đà, cá ngầy hay tên khác là cá thủy tinh đang được dân Hà Thành săn lùng, tìm mua về ăn.

Vừa bước vào cửa hàng thực phẩm sạch tại Hoàng Văn Thái (Thanh Xuân – Hà Nội), chúng tôi đã gặp một khách hàng tên Vân cũng bước vào và hỏi nhân viên: “Cá ngần của chị về chưa, của chị đặt 2kg đó”. Nhân viên cửa hàng kiểm tra và đưa ra cho chị Vân một túi trắng như bún, chị Vân xem và vui vẻ nói với nhân viên: “Cá hôm nay tươi ngon thế, tối nhà chị lại được bữa chả ngon và canh chua thơm mát rồi đây”.

Chị Vân còn chia sẻ thêm với chúng tôi, đây là loài cá quý hiếm, mỗi năm chỉ xuất hiện một lần. Nên chị phải canh, hễ có là đặt mua liền chứ không sẽ hết mùa tức khắc. Khi đó có tiền muốn cũng không thể mua được.

Loại cá này không có xương, thân mềm nhũn và trắng ngần như bún. Rất dễ để chế biến thành nhiều món vô cùng thơm ngon. Cá ngần là đặc sản hoàn toàn từ thiên nhiên, ăn không hề tanh. Mỗi khi vào mùa, mỗi lần chị thường đặt 2kg để chế biến các món, khi gần cuối mùa, sợ hết nên chị thường dồn mua nhiều để tủ đá ăn dần, vớt vát lúc hết mùa đỡ thèm.

Cũng tương tự chị Vân, chị Hà ở Nghĩa Tân (Cầu Giấy, Hà Nội) cho hay, tất cả các thành viên trong gia đình chị đều “cuồng” món cá này. Nên cứ đến mùa cá hàng năm là nhà chị bữa cơm nào cũng có món cá quý hiếm này.

Chị Vân cho hay, năm nào chị cũng chờ đến mùa để được thưởng thức cá ngần. Mùa cá chỉ kéo dài được gần 1 tháng nên nhà chị tranh thủ từng ngày để ăn loại cá tinh khiết từ sông ấy. Cá không có xương nên chị có thể chế biến đầy đủ các món như nấu canh chua, chả cá, cá ngần chiên trứng hoặc chiên giòn rất ngon.

Mức giá cá Ngần chỉ từ 180.000đ – 200.000đ/kg nên chị thất rất hợp lý nhưng đặt mua cũng không hề dễ dàng. Chị luôn phải chờ đôi ba ngày mới có cá vì cửa hàng nói mối hàng cũng chờ gom của ngư dân sông Đà. Mỗi ngư dân chỉ kiếm được vài cân, nhiều cũng chỉ được 10 cân mà người mua xếp hàng đặt rất đông.

Anh Hoài, chủ cửa hàng thực phẩm sạch trên phố Thành Công (Đống Đa, Hà Nội) cho biết, hiện cá ngần đang là đặc sản rất hót, các chị em nội trợ săn lùng tìm mua ráo riết không khác những đặc sản cá quý hiếm sông Đà khác. Anh mới chỉ đăng trên page rao bán cá có nửa ngày mà số lượng cá khách đặt đã lên tới 120 kg.

Sở dĩ anh được nhiều đơn hàng như vậy bởi anh đã có thâm niên thu gom cá ngần 4 năm nên có khá nhiều mối ngư dân để lấy cá đạt số lượng nhiều. Tuy nhiên mỗi đợt tối đa cũng chỉ đạt 60-70 kg. Do vậy, cũng chỉ nửa ngày là anh tạm dừng không nhận đơn để gom cá trả hết rồi mới nhận tiếp.

Anh Hoài chia sẻ, cá ngần còn có tên gọi cá thủy tinh, có màu trắng, thân nhỏ và không có xương. Cá đi trú đông rất kỹ và chờ thời điểm mùa xuân, sau Tết nguyên đán, cá bơi ra từng đàn đi kiếm mồi ở Sông Đà. Và chỉ khoảng 1 tháng là hết mùa.

Những ngư dân ven sông Đà (Hòa Bình) thường đi quăng lưới và đánh được đến đâu, đầu mối buôn thu gom sạch đến đó để chuyển về Hà Nội.

So với cá lăng, cá chiên Sông Đà có giá cao, cá ngần có giá chỉ bằng non nửa, từ 170.000đ – 200.000đ/kg. Do đó, cá có đến đâu là dân buôn gom đến đó mà vẫn không đủ nhu cầu của người mua.

Một chủ cửa hàng thực phẩm sạch quận Hai Ba Trưng (Hà Nội) cho hay, chị chuyên thu gom đặc sản Hòa Bình đã lâu và có hơn chục mối ngư dân chuyên đánh cá ngần và chuyến gom nhiều nhất của chị cũng chỉ đạt khoảng 70kg. Cá về cửa hàng đến đâu là hết đến đó.

Nhiều hôm còn nửa cân, chị định bụng mang về làm chả cá cho con nhưng khách thấy, cứ năn nỉ chị để cho, nể quá chị lại phải bán.

Vào ngày 17.4 vừa qua, cơ quan chức năng tỉnh Đắk Nông đã phát hiện một cơ sở chuyên sản xuất cà phê gói bán ra thị trường bằng phương thức kinh hoàng, nhuộm cà phê bằng lõi pin.

Máy đo độ ẩm

Máy đo độ ẩm không khí

Cà phê bẩn nhuộm lõi pin

Đó là cơ sở sản xuất cà phê của bà Loan (tại địa chỉ thôn 13, xã Đắk Wer, huyện Đắk R’lấp, tỉnh Đắk Nông).

Thời điểm cơ quan chức năng, xưởng sản xuất của bà Loan chứa cả chục tấn cà phê bẩn trộn với bộ đá, đất.

Cùng với đó, cơ quan chức năng cũng thu giữ 2 chậu pin con ó đập vụn, chừng 35kg cùng 1 xô hòa tan chừng 10kg pin. Đáng kinh khủng hơn là 12 tấn bột cà phê đã bị nhuộm đen bằng lõi pin đang được đưa vào đóng gói cùng các máy móc phục vụ việc đóng gói.

Qua điều tra, bà Loan đã khai nhận cơ sở chế biến cà phên này đã hoạt động khá lâu năm. Hàng ngày bà đi mua nguyên liệu cà phê từ nguồn cà phê phế thải, vụn, vỡ… Mang về cơ sở bà thu mua pin rồi đập dập lấy lõi hào vào nước rồi nhuộm cà phê rồi đóng gói phân phối ra thị trường.

Mới chỉ tính từ đầu năm 2018 đến thười điểm kiểm tra, cơ sở chế biến cà phê của bà Loan đã sản xuất được hơn 3 tấn cà phê bẩn theo hình thức nhuộm cà phê bằng lõi pin.

Cơ quan chức năng đã tiến hành lập biên bản và thu giữ toàn bộ tang vật cùng mẫu cà phê mang đi kiểm định là điều tra làm rõ vụ việc.

Bộ Nông nghiệp nói gì?

Trước sự việc cà phê bẩn nhuộm lõi pin, thứ trưởng Bộ Nông nghiệp Vũ Văn Tám cho hay, hành động pha tạp chất vào cà phê này ảnh hưởng rất lớn đến doanh nghiệp chân chính cũng như thương hiệu của toàn bộ cà phê Việt. Hành động này khiến người tiêu dùng quay lưng. Nhưng ông cho rằng đó chỉ là cá biệt nên người dùng không nên đánh đồng toàn bộ cà phê thương hiệu trên thị trường.

Ông thông tin phía công an đang xác minh mục đích trộng tạp chất vào cà phê của cơ sở, nếu cà phê đó dùng làm thức uống cho người thì cơ sở phải chịu xử lý hình sự.

Cà phê là nông sản xuất khẩu chủ lực với doanh thu đạt 3.2 tỷ USD năm 2017 và chỉ quý I năm nay, doanh thu đã đạt xấp xỷ 1 tỷ USD.

Đại diện Sở Nông nghiệp Đắk Nông cho hay, cơ sở này vẫn chưa có lời khai về mục đích trộn pin để sản xuất cà phê bẩn.

Thời điểm kiểm tra, cơ sở không có dụng cụ rang, xay cà phê cũng như không có bao bì. Chủ cơ sở chỉ khai lòng vòng trộn để giả hồ tiêu để vay vốn.

Sau khi vụ việc xảy ra, thông tin lan truyền và “tai tiếng” về “lên Đắk Nông uống cà phê pin” đã trở thành trào lưu. Vụ việc xảy ra đã ảnh hưởng nghiêm trọng đến tình hình tiêu thụ cà phê trên địa bàn. Đại diện này chia sẻ, các sản phẩm cà phê có thương hiệu tại địa bàn vẫn hoàn toàn đảm bảo an toàn với sự giám sát tốt.

Hiện vụ việc đang được cơ quan công an điều tra làm rõ để xử lý nghiêm minh bởi hành vi này vô cùng khủng khiếp, coi thường tính mạng, sức khỏe của con người.

Là hoa của loại rau ngót rừng thơm ngon có mức giá tiền đắt gấp đôi bò Mỹ nhưng dân Hà Thành rất chuộng.

Bán Kit thử nhanh

Kit thử nhanh

Kit thử nhanh an toàn thực phẩm

Chị Châu (Hoàng Mai, Hà Nội) chia sẻ, gia đình chị nghiện món rau ngót nên vào mùa là cách ngày là gia đình chị đặt mua. Đó là loại rau rừng sạch tự nhiên, ăn vị rất ngọt mà không cần bất kỳ loại gia vị ngọt nào. Rau ngót rừng đã ngon, hoa của ngót rừng còn ngon ngọt gấp nhiều lần.

Rau ngót rừng là siêu phẩm, có thể nấu canh hoặc đồ xôi rất ngon và chị Châu vừa nhận một bọc lớn từ người giao hàng khi đặt online.

Món này nấu rất ngon, nấu canh hay xào đều ngọt. Chị Châu cho hay cứ vào mùa là chị mua bằng được do hoa này hàng hiếm. Loại hoa này rất hiếm, thời vụ ngắn, chỉ khoảng nửa tháng nên phải tranh thủ mua nếu không phải đợi đến năm sau.

Đầu mùa, loại hoa này đang hiếm nên mức giá lên tới 300.000đ/kg, hiện đang vào giữa vụ nên giá giảm còn 200.000đ/kg.

Chị Hoa (Thanh Xuân, Hà Nội) để mua được 1kg hoa ngót rừng, chị đã phải đặt cửa hàng quen trước vài ngày mới có hàng.

Loại hoa này ăn thơm ngon, ngọt tự nhiên, chị thường mua về nấu canh, xào nấu cà chị cho xay để nấu cho con nhỏ ăn dặm, rất sạch và bổ dưỡng. Tuy nhiên, hoa này giá đắt đỏ, giá dao động từ 200.000 – 300.000đ/kg.

Đợt này chị Hoa tìm được mối đặt hoa rau ngót rừng từ Lạng Sơn nên giá rẻ hơn, chỉ 130.000 – 150.000đ/kg. Tuy nhiên mối gốc Lạng Sơn chỉ gửi số lượng lớn từ 10kg trở lên nên chị phải rủ người cùng rồi mới chuyển.

Loại hoa rau ngót rừng này rất nhanh hết mùa, chỉ chưa đầy 1 tháng là hết. Hôm qua đặt mối hàng trên Lạng Sơn đã báo đang cuối vụ nên giá tăng cao hơn nên đặt vài cân về để ăn dần, sợ hết mùa không có ăn lại tiếc.

Trao đổi với chúng tôi, chị Hoài, đầu mối chuyên cung cấp rau rừng cho hay, loại rau ngót rừng này còn gọi là rau sắng. Ngót rừng thuộc họ gỗ, mọc ở vùng núi đá, loại cây cao hơn người và cành xum xuê. Vào cuối đông, cây rụng lá vào xuân cây mọc và cho thu hoạch nhiều tầm tháng 3, 4 cho nhiều lá, hoa.

Với loại rau thì giá chỉ khoảng 100.000đ/kg còn hoa có giá đắt gấp đôi. Chị Hoài cho hay hoa có giá cao bởi hoa hiếm và không có nhiều. Đầu mối của chị cũng phải thu gom nhiều nơi tại vùng Lạng Sơn để gửi về và thời vụ ngắn, không nhiều như rau ngót, mỗi lần gửi vài chục kg.

Mỗi cây cho 10kg rau lá nhưng may ra chỉ cho 1kg hoa nên phải gom nhiều mối mới được ít hoa chuyển về Hà Nội.

Dù mức giá cao nhưng chị Hoài cho biết khách đặt rất cao, hoa về đến đâu hết đến đó không đủ trả hàng. Do vậy, khách muốn mua đều phải đặt trước vài ngày, ít nhất thì cũng phải 2 ngày.

Anh Sơn, đầu mối bán rau rừng Cầu Giấy cho hay, nguồn cung rất khan nên càng thời điểm cuối vụ, hàng hoa rau ngót về càng ít, ngày có ngày không.

Do vậy nên tuần nay dù khách đặt hàng anh đều nếu là không hứa trước, khi nào có hàng gom được anh sẽ nhắn. May mắn thì có khách đặt hôm trước, hôm sau hàng về nhưng thường phải đặt vài ngày, thậm chí cả tuần.

Loại hoa rau ngót này không cần bỏ đi chút nào, cho cả chùm vào nấu canh hoặc xào. Nếu muốn đồ xôi thì cắt nhỏ và không cho thêm gì. Khi rửa cần rửa bằng rổ mắt cực nhỏ để tránh nụ ngót rừng li ti bị trôi đi.

Thị trường hiện nay xuất hiện loại trứng gà non hay còn gọi trứng bao tử với mức giá khá cao, gấp 5-7 lần trứng thông thường: 350.000đ/kg. Thế nhưng đây không phải là trứng gà ta mà là trứng của gà công nghiệp thải loại. Còn loại trứng gà ta non rất hiếm.

Máy đo độ ẩm

Máy đo độ ẩm không khí

Chị Huyền (Thanh Xuân, Hà Nội) chia sẻ chị chọn mua trứng chùm với đa dạng kích thước quả lớn, nhỏ khác nhau. Người bán quảng cáo là trứng gà ta non nên chị mua cả mớ về chai nhỏ vào túi nilon và để tủ đá ăn dần rất tiện lợi. Hàng này phải đặt mới có chứ không phải ngày nào cũng có và là trứng tươi rói chứ không phải cấp đông. Nhà chị nghiện ăn món này bởi trước đây hay mua gà mái để về có những chùm trứng nhỏ, chế biến được rất nhiều món mà ai cũng mê, vừa bùi, béo, ngậy nên cả nhà chị đều thích, kể cả trẻ nhỏ. Do vậy, chị thường dặn người bán hàng gom cho chị và có là chị lấy hết để tủ ăn dần. Tuy nhiên, chị Huyền cũng chia sẻ loại trứng này giá khá đắt, 350.000đ/kg.

Dạo qua các trang mạng xã hội cũng có khá nhiều người rao bán trứng bao tử nhưng người mua phải đặt hàng để người bán gom trứng và trả đơn.

Chị Mai (Cầu Giấy, Hà Nội) cũng cho hay, dạo này nhà chị thường mua trứng chùm non về ăn. Món này dễ chế biến, cả người lớn trẻ nhỏ đều thích, trứng ăn bùi, béo, ngậy, không nghẹn như trứng gà thường. Chị Mai chia sẻ, mỗi tuần chị thường đặt khoảng 2kg để chế biến đủ món, nấu mì ăn sáng; xào; luộc hay tần thuốc bắc, nấu lẩu… Thế nhưng chị cũng vẫn có băn khoăn là ở đâu ra mà nhiều trứng gà ta non đến vậy.

Loại trứng chùm non hay gọi trứng bao tử này được khá nhiều người rao bán, giá từ 170.000đ – 350.000đ/kg. Những người bán đều khẳng định là trứng gà ta và hàng tươi mới lấy ở lò mổ, không qua cấp đông.

Chị Hà, một tiểu thương chuyên buôn trứng gà non khu vực chợ thành Công chia sẻ, chị thường bán trứng gà non với giá lẻ là 350.000đ/kg, còn mua sỉ thì khoảng 300.000đ/kg.

Chị Hà cũng cho hay, nhu cầu khách cần bao nhiêu chị cũng cung cấp đủ vì chị lấy trực tiếp từ lò mổ. Và vì là hàng tươi, không để dông lạnh nên lấy lẻ hay buôn cũng phải đặt hàng, chị không trữ hàng tồn.

Khách mua lẻ ở chợ khá đông, thường mua 1-3kg/lần. Còn mua sỉ thì từ 10kg. Mỗi ngày chị bán cho hàng chục mối buôn và khách lẻ.

Với số lượng trứng non nhiều như vậy, liệu có phải trứng gà ta, trao đổi với đại diện một đơn vị chuyên cung cấp gà thịt tại Hà Nội, anh này chia sẻ, thực tế trứng non trên thị trường hiện đa phần là trứng gà đẻ công nghiệp bị thải loại đem thịt và sót trứng, chứ trứng gà ta non rất hiếm.

Bởi nếu là gà ta thả vườn thì người nuôi xuất đồng loạt khi gà được 3-4 tháng tuổi cho chất lượng thịt ngon và trọng lượng đạt. Khi đó gà chưa có buồng trứng nhiều. Còn gà công nghiệp thì khi ở giai đoạn cuối, gà tuy vẫn trong độ sinh sản nhưng chậm, người nuôi phá đàn để bán gà thịt nên trong bụng gà còn khá nhiều trứng non. Phụ phẩm đó được các lò mổ bán cho tiểu thương. Và người bán quảng cáo đó là trứng gà ta non. Người tiêu dùng thấy thơm ngon, dễ chế biến và cho đó là thực phẩm bổ dưỡng nên sẵn sàng chi mức giá cao để chế biến trong bữa ăn hàng ngày.

Được bày bán khắp các vỉa hè ở Sài Gòn, thịt heo được quảng cáo là “heo sạch” có giá rẻ hơn thị trường từ 20%, thậm chí đến cả 50% nhưng liệu có ai đảm bảo chất lượng khi vỉa hè với đầy bụi bẩn bám vào thịt.

Máy đo nồng độ oxy hòa tan

Máy đo oxy hòa tan

Máy đo nồng độ oxy hòa tan trong nước

Dạo qua khắp các vỉa hè khu vực đường Thống Nhất, Lê Đức Thọ (Gò Vấp) cùng các khu chợ Cầu (Quận 12)… dễ dàng nhận thấy thịt heo được bày bán tràn lan với mức giá siêu rẻ, chỉ từ 50.000đ-60.000đ/kg. Trong khi tại các khu chợ bán lẻ hàng ngày, giá thịt heo dao động từ 70.0000đ-130.000đ/kg tùy loại thịt.

Điều đáng nói là với mức giá rất rẻ đó, chủ hàng bán còn quảng cáo đó là “thịt heo sạch”. Và một người bán hàng tên Hòa tại đường Lê Đức Thọ có rất nhiều khách quen đến mua hàng mỗi ngày chia sẻ, sở dĩ anh treo biển “thịt heo sạch” bởi sản phẩm thịt anh bán có đầy đủ kiểm định chất lượng sản phẩm. Đặc biệt là anh chuyên mổ heo tại các lò cung cấp heo sỉ cho các khu chợ đầu mối nên anh biết rất rõ đâu là heo sạch, đâu là heo không sạch. Vì lận tận gốc, lấy sớm nên anh lấy được giá rẻ và cũng chỉ bán cho người tiêu dùng với mức giá rẻ.

Theo anh, nhiều loại thịt ở khu vực này được bán rẻ chỉ bằng một nửa so với giá tại các khu chợ truyền thống. Bán giá rẻ, lãi ít nưng mỗi ngày anh tiêu thụ được nhiều, từ nửa con đến hết cả con heo thì anh cũng thu lãi từ 200.000đ-500.000đ/ngày.

Cũng tương tự, chị Mai, người chuyên bán “thịt heo sạch” trên đường Thống Nhất cho hay, thịt heo chị bán đảm bảo sạch 100%, được lấy tại lò mổ và heo đảm bảo không bơm nước nên không nhiễm khuẩn, người dùng mua về khi nấu lên sẽ không bị ra nước. Chị tiết lộ, giá sỉ chị lấy tại chợ đầu mối chỉ 35.000đ/kg nên khi mang về bán lẻ chị tăng lên 50.000đ-70.000đ/kg. Có những ngày thịt heo tại chợ đầu mối giảm giá nhưng hầu như tiểu thương không giảm mà mặc định giá cũ kiếm lời nên có thể lãi gấp ba lần.

Chị Lan, một tiểu thương bán heo tại khu chợ Hòa Bình (Quận 5) chia sẻ, sở dĩ những quầy thịt vỉa hè bán giá rẻ vì không bị thu nhiều loại thuế phí cũng như tiền thuê sạp hàng nên họ có thể bán với chi phí thấp. Thế nhưng có một nguy cơ tiềm ẩn ở thịt heo vỉa hè mà người mua cần hết sức cẩn trọng là vì hàng hóa không rõ nguồn gốc xuất xứ cũng như ngày có ngày không, người bán di động nên chất lượng có ra sao thì người mua cũng khó gặp lại được mà phản hồi với người bán.

Nhiều tiểu thương tại các sạp hàng khu chợ Hóc Môn cho hay, khi gom hàng thời điểm chợ đầu mối ế hàng thì giá rất tốt nên việc bán giá thịt heo chỉ 50.000đ/kg thì người bán vẫn có lời. Nhiều hôm 8h sáng số heo mảnh còn nhiều nên thương lái muốn bán tống nhanh cho hết để về thì khi ấy trung gian sẽ ép giá heo xuống chỉ còn 18.000-20.000đ/kg.

Nhiều đơn vị cung cấp dịch vụ chia sẻ, với mức giá rẻ như vậy thì thật khó để có thể gọi là “heo sạch”. Ngya bề ngoài cảm quan nhìn thất thịt bày bán ở vỉa hè, không có kiểm soát, bụi bặm bám bẩn đã không thể coi đó là “heo sạch” được. Nên người tiêu dùng cần hết sức tỉnh táo khi mua heo loại này. Heo sạch cần phải hiểu là heo được đảm bảo nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng và kiểm soát chặt từ khâu chăn nuôi đến giết mổ cũng như bảo quản đến tay người tiêu dùng. Bởi dù chăn nuôi đảm bảo nhưng khi giết mổ không đảm bảo và bảo quản không tốt thì sản phẩm thịt sẽ nhiễm nhiều nguồn vi khuẩn và trở thành sản phẩm không an toàn.

Đũa ăn một lần hầu như chẳng còn xa lạ với người dân vì chúng quá đỗi tiện lợi. Thời hiện đại, loại đũa này không chỉ xuất hiện trong các hàng quán ở thành phố mà trong những buổi tiệc, đám cưới ở nông thôn, loại đũa ăn này cũng trở nên phổ biến.

Máy đo nồng độ co2

Máy đô nồng độ co2 trong không khí

Loại đũa ăn này khi bóc bỏ lớp nilon sẽ ngửi thấy nồng nặc mùi lưu huỳnh. Do vậy người dùng không nên sử dụng mà cần rửa lại bằng nước nóng rồi mới sử dụng để đảm bảo vệ sinh an toàn.

Chia sẻ về vấn đề này, PGS.TS Doãn Ngọc Hải – Viện trưởng Viện sức khỏe nghề nghiệp và môi trường – Bộ Y tế thông tin, lưu huỳnh có trong loại đũa ăn một lần thực chất là lưu huỳnh công nghiệp nhằm chống mối mọt cho đũa. Loại chất này không được dùng trong chế biến thực phẩm. Nhưng nhà sản xuất quan niệm là sản xuất đũa chứ không phải dùng trong thực phẩm. Nhưng thực tế chúng ta thấy đũa dùng để ăn trực tiếp nên khi hấp thụ lưu huỳnh đó sẽ không tốt cho sức khỏe người dùng.

Do vậy, ông khuyến cáo người dùng nếu sử dụng đũa một lần cần rửa đũa trước khi sử dụng, có thể tiến hành ngâm, rửa nhiều lần trước khi dùng để đảm bảo an toàn, không ảnh hưởng sức khỏe. Thế nhưng đa phần người tiêu dùng đang có thói quen bóc nilon và dùng ngay cho tiện dụng.

Trước đó đã có thông tin về đũa dùng một lần chứa chất độc. Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện công nghệ sinh học và CNTP thuộc trường ĐH Bách Khoa Hà Nội đã thực hiện xét nghiệm đũa ăn một lần và cho kết quả chứa lưu huỳnh, loại chất khử mạnh để diệt nấm mốc. Sau khi tiến hành xông, lưu huỳnh tồn dư ở đũa dạng hòa tan dễ sinh thành độc tố aflatoxin. Độc tố này bền dù nhiệt độ cao, khó có thể phân hủy. Độc tố này chính là một trong những nguyên nhân dẫn đến ung thư.

Ông Thịnh cho hay khi bóc đũa dùng một lần ngửi thấy mùi hăng thì đó chính là lưu huỳnh tồn dư, không nên sử dụng. Nếu bắt buộc sử dụng thì chọn loại màu trắng ngà và không bị đốm đen, bao bì không thủng, rách và mua trước 1 tuần rồi mới dùng. Đặc biệt nên chọn đũa trong các đơn vị bán hàng uy tín để nguồn gốc được đảm bảo.

Dạo quanh các khu chợ, đũa ăn một lần được bán tràn lan, từ chợ đầu mối Đồng Xuân (Hà Nội), chợ Đền Lừ (Hà Nội) và khắp các tạp hóa hay chợ nhỏ lẻ. Đặc biệt, đữa ăn một lần này được đóng bao lớn, giá siêu rẻ. Nhiều người bán hàng ở các khu chợ cho hay giá đũa không tính bằng đơn vị chục hay trăm mà tính bằng kiện và thậm chí tính bằng cả xe tải chở hàng. Mỗi kiện đũa giá chỉ chưa tới 600.000đ nhưng gồm tới 100 túi đũa.

Còn những hàng quán ăn vỉa hè thì tận dụng mua các loại đũa lẻ size, giá rẻ chỉ còn từ 200-400.000đ/kiện.

Thông tin trên đũa hoàn toàn không có gì ngoài tên của một đơn vị sản xuất, không có ngày sản xuất, hạn dùng. Tìm được thông tin nhà sản xuất cũng quả là một hành trình gian nan. Không những thế, khi vận chuyển, va đập, rách túi nilon bảo vệ bên ngoài nhưng với những chủ kinh doanh vỉa hè này thì họ chỉ cần quan tâm đến giá rẻ chứ không cần quan tâm chất lượng ra sao.

Rau dớn, một loại cây rừng mọc khắp núi rừng sâu của Lai Châu gần đây được rất nhiều thương lái Trung Quốc săn lùng tìm mua và theo đó giá loại rau này cũng được đẩy lên khá cao, mang lại nguồn thu nhập cho bà con đi rừng hái.

Máy đo nồng độ oxy hòa tan

Máy đo oxy hòa tan

Máy đo nồng độ oxy hòa tan trong nước

Thời điểm sau Tết Nguyên Đán, rất nhiều thương lái Trung Quốc tập trung đến khu vực xã Sì Lở Lầu của huyện Phong Thổ, Lai Châu lùng mua rau dớn. Theo những người thu mua, loại rau này có thể ăn hàng ngày và có thể làm thuốc, họ còn gọi đó là “rau trường sinh”. Nhờ đó, giá loại rau này cũng tăng cao, từ 30-35.000đ/kg.

Bề ngoài, loại rau này trông giống một loài dương xỉ, chúng len lỏi mọc trong những khe suốt, rừng sâu và mọc thành từng bụi, khóm. Đồng bào dân tộc Mông, Dao hàng năm thường thu hoạch loại rau này vào mùa xuân, rộ nhất là thời điểm sau tết, khoảng tháng 3 dương lịch, bán cho thương lái Trung Quốc.

Chị Mẩy, ngụ tại bản Gia Khâu chia sẻ, loài rau dớn này mọc quanh năm nhưng chúng tươi tốt và ngon nhất khi có mưa. Thời điểm tháng 3 mưa xuân cây mập, thương lái Trung Quốc sang chợ, vào xã mua nhiều nên chị bán được giá cao, 1kg chị bán được 6 nhân dân tệ và đổi sang tương đương 21 nghìn đồng Việt Nam.

Loại rau dớn này thời điểm có mưa mập mạp, đầu cành cong cuộn tròn như vòi voi, lá non vươn thằng, xanh thẫm, xuất hiện nhiều ở núi rừng Phong Thổ. Người dân thường hái về chế biến trong bữa ăn hàng ngày như làm nộm, làm các món xào thịt bò, thịt dê. Kể cả người lớn, trẻ em những ngày nghỉ học cũng theo cha mẹ vào rừng hái loại rau này.

Người dân ở thành phố rất chuộng món rau rừng này vì đảm bảo độ sạch và an toàn khi mọc trong rừng. Tại các chợ phiên của người dân tộc, loài rau này bán với giá khá rẻ, chỉ 5.000đ/bó. Nhưng khi ra tới thành phố thì loại rau này có giá từ 30-35.000đ/kg. Đặc biệt là thương lái Trung Quốc vào tận bản, tận chợ để thu mua loại rau dớn này nên người dân bán được giá.

Không chỉ là loại thực phẩm trong bữa ăn hàng ngày, loại rau dớn này còn chế biến nhiều món hiệu quả như táo bón, giảm đau do đai tràng…

Chủ tịch UBND xã Sì Lở Lầu, ông Tẩn Lao Xan chia sẻ, rau dớn hiện đang trơ thành nguồn thu nhập phụ rất tốt cho bà con người dân tộc nơi đây. Sau mỗi vụ nông nghiệp hàng năm, bà con lại vào rừng hái rau dớn mang bán gia tăng thu nhập. Vào mùa, mỗi gia đình thường dậy từ tờ mờ sáng và gói ghém cơm vào rừng để hái rau mang về bán cho thương lái Trung Quốc, cũng được chút thu nhập trang trải thời điểm nông nhàn, mua gạo, thực phẩm và vật dụng sinh hoạt.

Thương lái Trung Quốc thu mua rau dớn về làm thực phẩm, sấy khô để làm vị thuốc và thu mua thường xuyên nên người dân bán được giá cao. Nhiều thương lái còn đánh cả xe tải về đây thu gom và mua rau dớn về.

The Đông y, loại rau dớn này có vị mát, lợi tiểu, chống táo bón rất tốt và giảm đau khi đại tràng, giúp giấc ngủ sâu hơn. Người dân tộc thì coi rau dớn là “vua” của mọi loại rau. Chúng thường được sử dụng trong các bữa ăn hàng ngày và không thể thiếu trong dịp lễ hội đón khách.

Trên thị trường, tại các quán ăn, hầu hết chúng ta đều thấy những sản phẩm tương ớt, tương cà đựng trong những chai, lọ nhựa hoàn toàn không có bấn kỳ nhãn mác ghi nguồn gốc hay xuất xứ. Do vậy, việc kiểm soát chất lượng của những loại thực phẩm này cũng không chặt chẽ, những sản phẩm không đạt tiêu chuẩn sẽ gây nguy cơ hại thận, gan và cả ung thư cho người tiêu dùng.

Máy đo nồng độ co2

Máy đô nồng độ co2 trong không khí

Người tiêu dùng phớt lờ nguồn gốc tương ớt, tương cà

Dạo quanh các quán ăn như phở, bánh mì, đồ ăn vặt, nem chua rán… tại Hà Nội, hầu như quán nào cũng đầy đủ những chai lọ tương ớt, tương cà. Sản phẩm dựng trong chai màu trắng, không có bất kỳ nguồn gốc cũng như xuất xứ kiểm định sản phẩm. Người dùng vẫn thản nhiên sử dụng mà không hề có ai soi xét nhãn mác hay hạn dùng. Đó là thực tế phổ biến ở mọi quán ăn bình dân và quán ăn vỉa hè hiện nay. Những hộp thủy tinh, nhựa lớn nhỏ tương ớt tương cà được bày trên bàn trắng trơn không có bất kỳ dòng chữ xuất xứ nào phục vụ thực khách và tất cả đều sử dụng như là điều hiển nhiên không cần quan tâm

Một thực khách chia sẻ, quán ăn hàng ngày, quen rồi nên có loại nào, dùng loại đó. Và đó là tâm lý và câu trả lời của hầu hết thực khách. Thực trạng này đặt ra câu hỏi: Liệu người dùng có được đảm bảo sức khỏe và an toàn thực phẩm với loại tương ớt, tương cà không có xuất xứ, nguồn gốc này?

Trong khi trên thị trường vừa qua đã ghi nhận không ít trường hợp nhiều cơ sở bị phát hiện sản xuất tương ớt, tương cà bẩn, tương cà mà hoàn toàn không có cà chua.

Vào cuối năm 2015, cơ quan chức năng Hóc Môn, TPHCM tiến hành kiểm tra cơ sở sản xuất tương ớt, tương cà, tương đen của một cơ sở của bà Trần Thị Sương làm chủ. Hàng loạt các bình nhựa đựng tương khắp từ đường vào nhà. Những thùng không có nắp đậy, dễ bám bụi, thùng đựng tương thì cáu cạnh, bẩn thỉu.

Bà Sương cho hay tương đên sản xuát từ bột mì, đậu nành, màu; tương cà, tương ớt gồm bột mì, màu, cà, tỏi, ớt. Thế nhưng cơ quan yêu cầu xho xem nguyên liệu thì chỉ có tỏi mà hoàn toàn không có cà hay ớt.

Những cơ sở sản xuất “chui” này đều không đảm bảo vệ sinh trong mọi khâu nguyên liệu đến chế biến. Những cơ sở này vì lợi nhuận phớt lờ an toàn thực phẩm. Và người tiêu dùng cũng hoàn toàn không để tâm, vẫn sử dụng đều đặn mà không lường hết được hậu quả của sản phẩm không nguồn gốc, nhãn mác.

Hậu quả khôn lường

Với người tiêu dùng, những người thường xuyên sử dụng những dản phẩm thực phẩm tương ớt, tương cà không nhãn mác, nguồn gốc này ẩn chứa nhiều nguy hại, có thể gây ra một số bệnh.

TS.Phan Thế Đồng – Phó CT Hội Dinh Dưỡng TPHCM cho hay, màu cùng chất bảo quản của tương đen, tương cà vô cùng nguy hại với sức khỏe, có khả năng gây ung thư. Còn chất bảo quản, sử dụng loại không được phép hoặc có được phép nhưng nồng độ quá giới hạn cho phép cũng ảnh hưởng gan, thận. Dùng thời gian dài có nguy cơ ung thư.

Ngoài ra, những sản phẩm này còn không tốt cho những người mắc dạ dày, tá tràng theo khuyến cáo của các chuyên gia y tế.

Đặc biệt, với những sản phẩm tương ớt, tương cà không nguồn gốc, nhãn mác rất nguy hiểm. Bởi nếu bảo quản sản phẩm tương cà chua sạch thì chỉ có thể để được 1 tuần trong tủ lạnh; còn những sản phẩm có chất bảo quản thì để hàng năm trời không hỏng.