Category: Thị Trường Thực Phẩm

Được gói trong những hộp xốp với dây thắt nơ xinh xắn là những thực phẩm thượng hạng như vài lát bò Kobe; vài lát cá hồi tươi; thịt ốc, bạch tuộc, shashimi cá trích… Những thực phẩm biếu Tết này khiến nhiều người nhận giật mình với giá trị thực của chúng.

Máy đo nồng độ oxy hòa tan

Máy đo oxy hòa tan

Máy đo nồng độ oxy hòa tan trong nước

Đã qua rồi thời biếu tặng cặp bánh trưng, đôi gà hay giò chả… giới nhà giàu hiện nay tìm kiếm những thực phẩm độc đáo, quý hiếm để biếu tặng và được bọc trong những lớp hộp sang trọng đẹp mắt xứng với giá trị thực của chúng.

Là nhân viên văn phòng một công ty du lịch, chị Hoài Thanh (Từ Liêm – Hà Nội) luôn bắt kịp xu thế “sang chảnh”, năm nay chị không chọn mua các giỏ quà bánh kẹo, mứt trong siêu thị hay đồ ngoại mà chị chọn biếu sếp thịt bò Kobe và sashimi.

Chị Thanh chia sẻ, trước đây biếu sếp các loại đồ ngoại nhưng hầu như chẳng thấy sếp phản hồi, có lần còn thấy sếp mang bánh kẹo đến cơ quan cho anh chị em liên hoan. Nên năm trước chị chuyển sang biếu thực phẩm Tết là gạo Séng Cù (Lào Cai) và gà Đông Tảo (Hưng Yên) thì thấy sếp tấm tắc khen, bảo cả nhà đều thích. Do vậy, năm nay chị phải vắt óc tìm kiếm những thực phẩm độc, lạ.

Chị vào mạng xã hội tham khảo xu hướng và thấy nhiều người đăng bán những hộp sashimi rất ngon và sang trọng. Chị đã từng đi ăn tại nhà hàng Nhật nhưng chưa bao giờ thấy được trình bày đẹp như vậy, chị mua ăn thử thấy chất lượng ưng ý nên chọn đi biếu sếp.

Mỗi hộp quà có 20 miếng cá hồi cắt lát kèm sushi cùng với bạch tuộc, tôm ép trứng, thịt ốc, các trích và đầy đủ gia vị, chỉ cần rã đông có thể ăn ngay.

Hộp quà biếu được thắt nơ đỏ to, đẹp, sang trọng, giá 950.000đ/hộp.

Kèm theo đó, chị Thanh mua một cân thịt Kobe loại thượng hạng giá 7.5 triệu đồng/kg để biếu sếp. Chị Thanh nghĩ món quà biếu Tết của mình năm nay sẽ độc nhất cơ quan.

Là chủ một doanh nghiệp tư nhân nên anh Tuấn chẳng phải đau đầu lo quà biếu sếp nhưng anh lại phải đắn đo chọn quà biếu Tết cho mẹ vợ tương lai.

Anh vẫn quyết định chọn một lẵng quà Tết cao cấp và kèm theo đó là anh chọn thực phẩm, một con cá hồi tươi, làm sạch nặng 7kg, giá 385.000đ/kg.

Để chọn mua được cá hồi nguyên con, anh đặt từ trước đó cả tuần và được cả nhà bạn gái tấm tắc khen.

Dạo quanh thị trường vào thời điểm cận Tết này, nhiều loại thực phẩm cao cấp được đóng hộp sang trọng thích hợp làm quà biếu tặng. Đa phần những hộp quà thực phẩm này gồm đầy đủ cả gia vị độc đáo, người dùng chỉ cần giã đông là dùng được. Giá mỗi hộp quà tùy thuộc thực phẩm khác nhau như sashimi giá 950.000đ/hộp; bò Kobe giá 7.500.000đ/kg loại thăn; bò Kobe 2.800.000đ/kg loại mông và bò Úc chỉ từ 450.000đ-1.000.0000đ/kg tùy từng phần.

Trao đổi với một số chủ cửa hàng thực phẩm cho thấy, năm nay ngoài những mặt hàng đồ ăn như bánh kẹo, hao quả sấy, sâm nhập thì sashimi khá đắt khách, đang trở thành trào lưu. Chỉ 2 ngày cận Tết, chủ cửa hàng đã bán 300 phần quà thực phẩm này và còn tăng cao nữa.

Bởi không chỉ mua đi biếu mà nhiều người mua về làm thực phẩm trong gia đình, tất cả thực phẩm được ép chân không, khi ăn chỉ cần giã đông, không cần chế biến.

Một chủ cửa hàng thực phẩm tại Hai Bà Trưng – Hà Nội tiết lộ, cá hồi là mặt hàng đắt khách nhất cửa hàng anh những dịp này, số lượng cá hồi anh bán lên đến hơn 200 con, kế đến là khoảng 70kg bò Kobe và 100kg bò Úc.

Và anh phải dừng trước ngày 28, không nhận đặt thêm để trả khách toàn bộ hàng đã đặt.

Cá Anh Vũ trước đây vốn nổi tiếng là loài cá “Tiến Vua” được rất nhiều người ưa chuộng. Với loại cá Anh Vũ đầu vàng lại càng quý hiếm hơn. Thế nhưng không ít dân nhà giàu chi cả chục triệu nhưng vẫn không mua được cá Anh Vũ đầu vàng chuẩn.

Máy đo nồng độ oxy hòa tan

Máy đo oxy hòa tan

Máy đo nồng độ oxy hòa tan trong nước

Với loài cá Anh Vũ đầu vàng, nhiều chủ cửa hàng thực phẩm cho biết người mua phải đặt hàng tháng trời và chưa chắc đã có hàng. Loài cá này quý hiếm, có trong tự nhiên, không thể nuôi thả nên giá trị đẩy lên rất cao. Do đó không ít người bán đã trà trộn khiến người mua nhưng không sành sỏi về loài cá này sẽ bị “hớ” nặng. Dù chi hàng chục triệu đồng cho mỗi con cá, tưởng là loài cá đặc sản vô cùng quý hiếm nhưng thực tế hoàn toàn lại không phải vậy.

Chị Mai (Hoàn Kiếm – Hà Nội) chia sẻ, để chuẩn bị thực phẩm cho Tết, chị đặt tại cửa hàng thực phẩm loại cá Anh Vũ đầu vàng, một đặc sản dành để tiến vua. Chị đặt hai tuần cửa hàng mới có hàng, một con cá Anh Vũ đầu vàng nặng 3kg và tổng giá trị 6 triệu đồng (tính ra 2 triệu đồng/kg).

Chị Mai tìm mua cá Anh Vũ đầu vàng dịp Tết bởi nhiều người cho rằng cúng gia tiên loài cá này sẽ được nhiều tài lộc và may mắn. Nên dù giá cao chị Mai cũng “săn” cho kỳ được loài cá Anh Vũ đầu vàng này. Và cá chị mua vì vận chuyển từ khu vực Tây Nguyên nên cá được ướp lạnh chứ không phải là cá tươi sống.

Tương tự chị Maai, anh Hùng (Hoàn Kiếm, Hà Nội) cũng cho biết, anh tìm loài cá Anh Vũ đầu vàng để cúng Ông Công, Ông Táo. Kích thước cá lớn, không thể sẻ ra để cúng nên anh phải chi số tiền khá “khủng” cho một chú cá, từ 5-7 triệu đồng.

Dù cá này giá cao nhưng không phải cứ cần là mua được. Nên anh Hùng đã phải đặt mấy tháng trời mưới có một con cá đầu vàng.

Tuy nhiên, một số người chuyên kinh doanh thủy sản khuyến cáo, do loài cá này có giá trị nên nhiều người thường mua biếu dịp Tết và để cúng trong gia đình. Thế nhưng những ai không quá sành về loài cá này sẽ rất dễ bị “hớ” khi chi tiền “khủng” nhưng giá trị thực tế không phải vậy.

Bởi loài cá Anh Vũ đầu vàng chuẩn kiểu “Tiến Vua” trước đây sống trong tự nhiên nên rất nhỏ, chỉ từ 400-600gram, chủ yếu xuất hiện ở khu vực sông Phú Thọ và Hòa Bình. Còn với cá Anh Vũ đầu vàng có trọng lượng lớn, từ 3-5kg, được giưới nhà giàu tìm mua để cúng và đi biêu là loại cá lai, không thuần chủng. Chúng không có cá tươi sống, hoàn toàn là đông lạnh. Do vậy, nhiều người tiêu dùng chi cả gần chục triệu đồng mua cá Anh Vũ đầu vàng nhưng không có giá trị quý hiếm “Tiến Vua” như đồn thổi.

Loài cá Anh Vũ tự nhiên thường được những người sành đặt ngư dân ngay tại khu vực sông và mua với giá 3 triệu/kg.

Để mua số lượng lớn cá Anh Vũ đầu vàng cũng không dễ bởi đánh bắt tự do, thủ công lúc gặp lúc không. Và cá này sống ở nơi rất sâu và trong các hốc đá. Mùa lạnh, cá ra khỏi hang kiếm ăn và người bắt lặn sâu để dùng lưới bắt.

Thị trường cây cảnh Tết Mậu Tuất 2018 vô cùng sôi động, hàng loạt các mẫu cây mới đẹp, độc, lạ khiến người tiêu dùng thích thú mua về trưng Tết. Trong số đó phải kể đến cơn sốt mang tên táo bon sai.

Máy đo độ mặn

Máy đo độ mặn giá rẻ

Bút đo độ mặn

Nhìn một chậu cây mảnh mai, khẳng khiu nhưng “cõng” trên mình năm, bảy, chục quả trĩu nặng sum suê gợi đến sự sung túc đủ đầy nên táo bón sai khiến nhiều người thích mê. Nhưng bí ẩn đằng sau những cây táo này không phải là quả thực mà là quả dính bằng keo khiến nhiều người sững sờ.

Dạo khắp phố phường và chợ mạng, táo cảnh bon sai được rao bán tràn lan với mức giá từ 2 triệu đồng đến 10 triệu đồng/cây, tùy vào dáng cây và lượng quả trên cây.

Những người bán hàng cho hay, táo cảnh này là táo lùn, chỉ cao khoảng 50-60cm. Cây táo đầy đủ đủ hóa, lá, quả (loại quả hồng vàng và loại quả đỏ). Mỗi cây có số lượng quả khác nhau, từ 7, 9, 12 quả… Trưng Tết xong, người chơi có thể để ngoài vườn cho hoa đậu quả và năm sau chơi tiếp.

Một chủ shop bán cây cảnh khu vực Tây Hồ (Hà Nội) cho hay, gần đây chỉ trong 10 ngày hàng nhập về, anh đã bán chừng hơn 1.000 cây táo bon sai.

Để một cây táo nhỏ có nhiều hoa, quả như vậy thì người trồng đã lai ghép và sử dụng chất kích thích, đậu quả và chất giữ quả tươi lâu nên người chơi để cây 2 tháng vẫn không sợ quả rụng.

Thế nhưng một bất ngờ được một chủ hàng tại Minh Khai (Hai Bà Trưng – Hà Nội) tiết lộ đó là táo cảnh bon sai sử dụng keo gắn quả vào thân cây. Khi hàng về, chị kiểm tra thì còn lộ mối keo, đặc biệt là 10 cây thì cả 10 đều gắn keo. Chủ cửa hàng cho hay, thấy táo bon sai rất đắt hàng nên chị nhập về bán online nhưng khi nhận hàng thì hoàn toàn không giống như quảng cáo.

Khi hàng về, nhìn qua rất ưng vì dáng đẹp, quả sai trĩu và được bọc linon bảo quản khi vận chuyển tránh va đập. Tháo nilon kiểm tra kỹ thì chủ hàng mới thấy có màu trăng trắng phía cuống và đó là keo.

Kiểm tra toàn bộ quả trên cây và các lô khác thì đều gắn keo như vậy. Công đoạn gắn rất tinh vi khi sử dùng rùi lỗ vào cây và nhet cuống táo vào và gắn keo nên khó có thể phát hiện bởi người mua thường chỉ xem qua loa, chủ yếu ngắm dáng và quả đã bọc nilon nên càng khó phát hiện.

Trước đây hàng loạt các loại cây đã được phanh phui là gắn keo như sung bon sai, các loại hoa cảnh khác và táo bon sai đang sốt thị trường cũng bị làm giả như vậy để đẩy giá lên cao khiến người mua mắc bẫy. Nên người dùng cần hết sức cẩn trọng lựa chọn táo bon sai cảnh.

Và một điều lưu ý nữa là dù rất đẹp và để trưng Tết nhưng tuyệt đối không ăn quả của loại táo bon sai này. Người trồng phải lai ghép để tạo quả, đậu quả và giữ quả tươi lâu nên sử dụng nhiều hóa chất. Hóa chất kích thích đậu quả và thuốc để giữ quả tươi lâu, được bền trong thời gian chơi lên đến vài tháng. Nên ngay chính những người bán cũng khuyến cáo người mua, chỉ nên chơi chứ không nên hái ăn những quả trên cây táo này bởi dễ bị ngộ độc.

Cũng đáng trong tâm trạng muốn sắm một cây về trưng Tết nhưng chị Hiên ở Hoàng Mai – Hà Nội khá băn khoăn bởi vô số loại được rao bán với giá khác nhau, mỗi cây chênh lệch hàng triệu đồng. Đặc biệt với khuyến cáo về chất bảo quản không được ăn nên chị cũng lo lắng về không biết để trong nhà liệu có ảnh hưởng gì đến sức khỏe của cả nhà không.

Chưa tin tưởng lợn mán bán chợ, các đại gia Hà Thành đã không tiếc tiền thuê người lên bản săn lợn mán nhưng vẫn chẳng được lợn mán xịn.

Máy đo độ mặn

Máy đo độ mặn giá rẻ

Bút đo độ mặn

Giả lợn mán

Lợn mán được thị trường ưa chuộng vì chúng xuất hiện ở vùng những người dân tộc sinh sống, họ nuôi thả tự nhiên hoang dã nên khi ăn thịt thơm ngon, ngọt, dinh dưỡng rất cao. Chúng ăn hoàn toàn thức ăn thiên nhiên, không ăn thức ăn công nghiệp như lợn nuôi chuồng. Do vậy, dân sành ăn thường săn lùng thịt này.

Khi thị trường ưa chuộng, đặc biệt là giới nhà giàu thì lập tức giá thành lợn mán được đẩy lên rất cao. Do đó, những thương lái theo đó cũng sử dụng chiêu trò hết sức tinh vi để “hô biến” thành lợn mán giả mà người dùng khó có thể phân biệt.

Lợn mán thường rất nhỏ bởi chỉ ăn thức ăn thiên nhiên nên cả con chỉ dao động từ 10-15kg nhưng nhìn lớp thịt rất chắc, lớp mở mỏng và bì dày cộm. Khi ăn cho hương vị thơm ngọt, không ngấy và bìn giòn mềm chứ hoàn toàn không dai.

Trên thị trường thịt lợn mán dao động từ 300.000-400.000đ/kg, đắt gấp nhiều lần lợn nuôi. Những dịp cuối năm thì giá loại lợn này đẩy cao hơn do nhu cầu biếu tăng cao. Vì thế lại càng nhiều người bị nhận thịt giả.

Nhiều kẻ buôn bán nhẫn tâm còn giả lợn mán từ lợn chết. Với quy trình ướp lợn chất trong đá rồi “làm mới” khiến thịt vứt đi này thành thịt lớn mán giá trên trời.

Với thịt đã mổ bán miếng thì người mua càng khó phân biệt, nhất là những người chưa từng có kinh nghiệm mua hay ăn lợn mán thật thì đều không phân biệt được.

“Hô biến” lợn sề thành lợn mán

Trước thực trạng khắp các chợ tràn lan lợn mán, một dân buôn lợn vùng cao Tây Bắc chia sẻ với chúng tôi, rất nhiều lợn mán giả được trà trộn trong đó.

Anh này chia sẻ với lợn mán thì da dày và cứng, lớp mỡ rất ít hoặc hầu như không có. Da lợn mán thường sần sùi, không bóng và thường có ba lông chụm một. Mùi thịt hôi vị đặc trưng và không đỏ au như thịt nhà. Khi ăn thịt thơm, ngọt, bì giòn không dai.

Thị trường nhiều người bán thịt lợn mán nhưng giá chỉ 200.000đ/kg, loại này chỉ có thể là gắn mác mán chứ thực chất là lợn sề.

Bởi hiện nay thủ đoạn giả lợn mán tinh vi khi họ sử dụng máy bắn lông, tạo lớp lông ba lông chụm một giống như thật trên bì lợn. Nên trà trộn lợn giả hoàn toàn không khó.

Nhiều đại gia Hà Thành sợ lợn giả nên thuê người lên bạn kiểm lợn mán ăn Tết. Thế nhưng chưa chắc cứ vào bản là lợn thật vì có thể sính lợn ề.

Anh Hải (Thanh Xuân – Hà Nội) ngậm ngùi chia sẻ, anh thấy bề ngoài đúng lợn mán, màu da dên dày, ba lông chụm một, mỡ mỏng, thịt săn chắc và đỏ nên hoàn toàn giống lợn mán. Anh mua về chế biến thì anh mới té ngửa. Sau khi chế biến thì bì lợn dai, cứng không ai nhai nổi, kể cả người lớn chứ đừng nói là mấy đứa trẻ có thể ăn được. Đáng ngậm ngùi là anh nhờ người lên bản mua lợn mán và mổ luôn rồi chuyển về, thế mà ngậm đắng ăn lợn sề.

Do vậy, những người tiêu dùng cần hết sức tỉnh táo trước thực trạng trà trộn hàng hóa dịp cuối năm.

Không ít các cuộc thanh kiểm tra của cơ quan chức năng gần đây với mặt hàng trà sữa, đa phần các đơn vị bán hàng đều không thể xuất trình xuất xứ, nguồn gốc trà, thậm chí còn nhập nhèm nhãn hàng đánh tráo.

Máy đo độ ẩm

Máy đo độ ẩm không khí

Nguyên liệu trà sữa không xuất xứ

Sự việc diễn ra tại Khánh Hòa là một cảnh tỉnh khu một bệnh nhân nhập viện trong thời gian ngắn đã qua đời vào 25.1. Bệnh nhân này đã uống trà sữa và cảm thấy đau bụng dữ dội sau sử dụng trà sữa. Bệnh nhân được đưa vào bệnh viện tỉnh và tiếp tục chuyển lên tuyến trên TPHCM trong trạng thái suy hô hấp nặng, đa cơ quan tổn thương và viêm phổi nặng, sốc nhiễm trùng.

Các cơ quan chức năng cho biết đang tìm hiểu nguyên nhân dẫn đến cái chết của bệnh nhân, chưa có cơ sở để khẳng định đó là do trà sữa.

Loại trà sữa hiện nay tràn lan thị trường, giới trẻ vô cùng ưa chuộng. Tuy nhiên thị trường dù cho phép sản phẩm này được kinh doanh thì cũng có đầy đủ tiêu chuẩn an. Thế nhưng, nhiều cơ sở kinh doanh vì lợi nhuận có thể làm trái quy định trong sản xuất và nhập nguyên liệu thành phần trong trà sữa, nhập nguyên liệu không nguồn gốc xuất xứ, giá rẻ, mang lợi nhuận cao.

Do vậy, người dùng không phải là tẩy chay sản phẩm này mà cần chọn địa chỉ uy tín, đảm bảo an toàn vệ sinh.

Loại trà sữa này gồm khá nhiều nguyên liệu thành phẩm, khi không hợp vệ sinh thì dễ nhiễm vi sinh hoặc các sản phẩm nguyên liệu nhập lậu, sử dụng màu ngoài mục cho phép… sẽ ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người dùng.

Nhìn nhận về chất lượng trà sữa có thể thấy hầu hết mọi cuộc thanh kiểm tra của cơ quan chức năng với những lô hàng vận chuyển nguyên liệu trà sữa đều không thể chứng minh được nguồn gốc, xuất xứ của nguyên liệu.

Điều đặc biệt là dù thương hiệu lớn hay nổi tiếng tại thị trường nước ta thì vẫn có những sai sót trong trà trộn nguyên liệu không nguồn gốc.

Công nghệ “hô biến” trong trà sữa

Trong đợt kiểm tra đột xuất tại một kho chứa nguyên liệu trà sữa tại Nam Từ Liêm (Hà Nội), cơ quan chức năng đã phát hiện hàng loạt nhân viên của cơ sở đang “hô biến” nguyên liệu không xuất xứ nguồn gốc thành hàng Việt Nam.

Toàn bộ các sản phẩm nguyên liệu trà đựng trong bao bì in toàn bộ chữ Trung Quốc, nhân viên cơ sở đang cắt ra và đổ hết sang túi bạc, trắng trơn. Sau khi chuyển đổi, đóng gói lại và túi mới được dán nhãn mới với vô vàn hương vị cam, bưởi… Điều đáng chú ý là nhãn dán có đầu đủ địa chỉ sản xuất và phân phối cụ thể tại Việt Nam. Thế nhưng khi cơ quan chức năng kiểm tra thì cơ sở hoàn toàn không thể xuất trình bất kỳ giấy tờ nào của sản phẩm.

Chủ cơ sở đã khai nhận thực hiện hành vi tráo đổi giả danh thương hiệu Việt Nam và chuyên cung cấp cho nhiều quán trà sữa trên thị trường Hà Nội.

Hàng loạt các nguyên liệu nư trà, sữa đều không được đơn vị cung cấp bất kỳ thông tin xuất xứ, chứng từ mua bán nào.

Điều đáng nói nữa là chủ cơ sở đang làm giả nguyên liệu này lại sở hữu hệ thống trà sữa với hàng loạt chi nhánh ở các thành phố lớn là Hà Nội và TPHCM.

Lợi nhuận khủng với trà sữa

Dạo quanh khu chợ Đồng Xuân (Hà Nội), chẳng khó khăn gì để tìm vô số nguyên liệu để làm nên thành phẩm trà sữa nhưng chẳng có nhãn mác, bày bán trôi nổi với giá siêu rẻ. Bột sữa pha trà chỉ 50.000đ/kg; trân châu chỉ 15.000đ/kg; hương liệu đủ loại dâu, xoài, kiwi… chỉ 50.000đ/can.

Dạo quanh các khu chợ truyền thống có thể thấy vô số các loại nấm bày bàn tại các sạp rau củ nhưng hoàn toàn không có thông tin nguồn gốc xuất xứ trên bao bì mà chỉ thấy toàn bộ là tiếng Trung Quốc, cũng không hề có xuất xứ đơn vị nhập khẩu. Nấm Việt thì khó mà tìm thấy.

Máy đo nồng độ oxy hòa tan

Máy đo oxy hòa tan

Máy đo nồng độ oxy hòa tan trong nước

Loại nấm này có giá thành rất rẻ nhưng chất lượng thì chưa biết đến đâu vì không có cơ sở cho người dùng kiểm chứng.

Nấm là thực phẩm khá dễ ăn và xuất hiện trong các nhà hàng lẩu và trong nhiều món ăn chay. Nhiều người không ngần ngại giới thiệu các sản phẩm nấm xuất xứ từ Hàn Quốc, Việt Nam, Đài Loan, Hồng Kông, Trung Quốc…

Đặc biệt, nấm này được bày bán công khai không có ai kiểm soát, khách hàng có nhu cầu mua bao nhiêu cũng được đáp ứng.

Những loại nấm này được đóng trong bao bì kín với toàn bộ tiến Trung Quốc, người dùng không thể nào phân biệt. Nhiều chủng loại như nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm sò, nấm tuyết… được bán khắp chợ với số lượng tối đa, sản phẩm không hề được bảo quản lạnh với hạn sử dụng không thấy in trên bao bì.

Khi ngỏ lời với tiểu thương ở khu chợ về nguồn gốc chủng loại nấm này thì một người bán hàng cho hay, muốn mua bao nhiêu cứ gọi điện đặt hàng hôm trước, hôm sau có đủ, nguồn gốc trồng tại Việt Nam hay Trung Quốc cũng không quan tâm lắm, người nào chào giá rẻ thì tiểu thương sẽ nhập về bán.

Tiểu thương sau đó bật mí thêm, toàn bộ nấm từ tươi đến khô tất cả đều là hàng Trung Quốc, hoàn toàn không có hàng Việt. Thi thoảng xuất hiện nấm rơm, nấm sò Việt Nam. Nấm kim châm giá rẻ, nhập cả thùng nghìn gói, giá buôn tại chợ đầu mối loại 200gram giá chỉ 8.000đ và khi bán ra thị trường từ 12.000đ-15.000đ/gói.

Tại khu vực chợ đêm Minh Khai, chị Lan, một đầu mối chuyên xuất buôn nấm chia sẻ, các dòng nấm kim châm, nấm sò, nấm đùi gà bán rất chạy, hàng chị nhập từ Lạng Sơn và nguồn gốc từ Trung Quốc vì tất cả bao bì, nhãn mác đều co chữ Trung Quốc. Chất lượng thì chị cũng kiểm định được, chỉ thấy người tiêu dùng rất ưa chuộng vì chị nhập về đến đâu bán hết đến đó.

Các sản phẩm nấm Trung Quốc có giá bán buôn vô cùng thấp, các loại nấm thị trường dao động từ 60.000đ-90.000đ/kg nhưng nấm Trung Quốc thì còn rẻ hơn nhiều.

Cùng là nấm đùi gà nhưng nấm của Việt Nam giá thành 110.000đ/kg còn nếu là hàng Trung Quốc thì giá chỉ 50.000đ/kg. Do vậy, các đầu mối đương nhiên lựa chọn nấm Trung Quốc để buôn bán.

Chị Hoài ở quận Ba Đình chia sẻ, chọn mua nấm ngoài chợ rất tù mù vì đa phần là nấm Trung Quốc in trên bao bì, còn loại không có bao bì thì không thể phân biệt đâu là nấm Việt, Trung Quốc hay Hàn Quốc. Nấm trong siêu thị thì thời gian bảo quản rất lâu, sợ tiềm ẩn những nguy cơ ảnh hưởng sức khỏe.

Như nhiều túi nấm Trung Quốc chỉ cần để nhiệt độ thường tươi nguyên được 10 ngày còn nếu để trng tủ lạnh thì nấm tươi cả tháng không hỏng.

Mỗi năm dịp Tết đến là làng cá kho Vũ Đại lại trở nên nhộn nhịp với giá thành cá kho rất cao. Thế nhưng vì lợi nhuận, công thức món cá kho này đang bị sao chép làm giả và thế hệ trẻ không mấy mặn mà khiến những thế hệ trước đang lo lắng vì có thể mất nghề.

Máy đo độ mặn

Máy đo độ mặn giá rẻ

Bút đo độ mặn

Món cá kho làng Vũ Đại từ lâu đã nổi tiếng, từ trong văn thơ đến đời thực, năm nào cuối năm cũng là thời điểm làng nghề nhộn nhịp nhất. Những người dân đang tất bật chuẩn bị những đơn hàng để giao đi các tỉnh thành đặt hàng.

Ông Khuyến ở xã Hòa Hậu đang tất bật chia sẻ khách đang giục đơn hàng liên tục. Năm nào dịp gần Tết cũng là thời điểm cao điểm, các doanh nghiệp đặt số lượng lớn làm quà biếu Tết nên luôn “quá tải”.

Món ngon của làng được truyền khắp cả nước vì hương vị của công thức trọn vẹn. Thịt các kho màu vàng óng hấp dẫn, thịt mềm chắc chứ không bở mà xương thì mềm rục có thể ăn luôn.

Mỗi ngày, cơ sở ông kho đến vài trăm nồi và bếp hoạt động hết công suất 24/24h. Liên tục thay ca nhân công luân phiên canh nồi từ 14-16h. Vì vất vả cực nhọc với khói bếp nên tiền công mỗi ngày của nhân công lên đến 500.000-600.000đ.

Mỗi niêu cá làng Vũ Đại có giá dao động từ 500.000đ-1.000.000đ, thậm chí lên tới 2.000.000đ.

Lý giải về mức giá “trên trời” thì ông Khuyến cho hay, thực chất là “lấy công làm lãi”, bởi để được nồi cá kho đạt chuẩn, người làm phải tỉ mỉ từng công đoạn, thức nguyên đêm để được mẻ cá. Cộng với tiền nguyên liệu cá kết hợp với thịt ba chỉ, sườn.

Nguyên liệu thành phẩm của nồi cá kho có giá 500.000đ đạt khoảng 1kg, trong đó chi phí cho nguyên liệu là cá trắm đen, sườn, ba chỉ, nước dừa, mía, tương cua cộng nhân công khoảng 290.000đ.

Nguy cơ bị làm giả

Bà Mùi, một cơ sở cá kho trong làng chia sẻ đơn hàng cơ sở bà ngày càng giảm do bị kêu vì giá cao, các cơ sở khác trong hoặc lân cận làng dùng cá trắm cỏ gắn mác trắm đen, chào giá thấp nên ảnh hưởng thương hiệu và cạnh tranh với thương hiệu của làng.

Giá trắm đen từ 150.000-180.000đ/kg nhưng trắm cỏ thì chri bằng non nửa. Việc “đánh tráo” nguyên liệu giúp giảm nửa giá thành nên bán rẻ là đương nhiên.

Bởi nếu chưa từng ăn thì nhìn ngoài cũng na ná, khó phân biệt bởi chỉ sau khi ăn mới thấy chất lượng trắm đen khác biệt hoàn toàn.

Trắm cỏ thịt nhão, không thơm và không ngọt đặc trưng còn trắm đen thịt săn chắc, thơm, ngọt.

Do vậy, chỉ khách quen đã sành ăn thì đặt hàng của cơ sở bà chứ khách lạ họ thấy giá cao nên không có.

Không ít hộ kho cá nhỏ lẻ trong làng đến nguy cơ bỏ nghề vì nhiều nơi làm giả khiến khách hàng mai một.

Nghề kho cá Vũ Đại đang mai một

Dù giá cao nhưng do bị cạnh tranh với sản phẩm giả nên khách giảm, cộng với sự vất vả cực nhọc khiến thế hệ trẻ trong làng không mấy mặn mà. Thanh niên giờ đây đi học, đi làm xa hoặc làm may chứ ít người mặn mà với nghề.

Ông Khôi, người trong làng còn ngậm ngùi lo lắng có khi nghề theo thế hệ ông mà xuống mồ.

Hơn thế, đa phần chỉ cuối năm mới là thời điểm bận rộn đặt hàng nhiều vì làm quà biếu chứ trong năm ít người mua vì giá thành cao, không phổ biến.

Trước thực trạng đó, nhiều cơ sở xây dựng cả website để quảng bá rộng cho thương hiệu cá kho của làng. Mong muốn sản phẩm được vươn ra cả thế giới và thế hệ trẻ có thể mặn mà hơn để giữ nghề.

Măng là thực phẩm phổ biến, xuất hiện ở hầu hết các chợ và được rất nhiều chị em nội trợ ưa chuộn lựa chọn. Măng có thể chế biến ra nhiều món hấp dẫn. Tuy nhiên, việc chọn măng sao cho an toàn là điều hết sức đáng bàn khi vừ qua cơ quan chức năng đã phát hiện một cơ sở đang ngâm hàng chục tấn măng tươi với chất tẩy để làm sạch.

Máy đo nồng độ oxy hòa tan

Máy đo oxy hòa tan

Máy đo nồng độ oxy hòa tan trong nước

Đó là cơ sở cung cấp măng tươi tại TP Vinh, Nghệ An đã bị cơ quan Công An (Cảnh sát môi trường) địa phương phát hiện, do Hồ Khắc Ngọc Tân làm chủ cơ sở và mỗi ngày cơ sở này cung ứng ra thị trường khoảng hơn 5 tạ măng được “tắm đẫm” với chất tẩy làm sạch.

Tại thời điểm cơ quan công an tiến hành việc kiểm tra cơ sở, tại cơ sở của Tân đang chứa 18 tấn măng tươi với đồ nghề là 2 hộp bột màu tẩy sạch để làm trắng. Và Tân thừa nhận hộp màu này chính là chất tẩy dường để măng tươi trắng hơn, đẹp mắt hơn, hấp dẫn người tiêu dùng.

Đáng chú ý khi cơ quan chức năng tiến hành kiểm tra cơ sở, Tân hoàn toàn không có giấy tờ trong việc mua bán và chứng minh nguồn gốc, xuất xứ cho những sản phẩm măng đang tồn tại tại cơ sở.

Qua điều tra, chủ sơ sở đã khai nhận nhập măng tươi từ nhiều nguồn của các thương lái khu vực miền Tây Nghệ An. Khi vận chuyển về cơ sở, Tân cho thực hiện ngâm măng tươi cùng chất tẩy trắng để măng sạch, trắng. Và cơ sở của Tân thường xuyên thực hiện công việc “nhuộm trắng” măng đều đặn mỗi ngày cung ứng ra thị trường 5 tạ măng tươi.

Cơ quan chức năng đã tạm giữ toàn bộ số măng của cơ sở của Tân để điều tra.

Điều đáng nói đây không phải là một vụ tẩy trắng mang mà cơ quan điều tra phát hiện. Trước đó vào cuối năm 2017 (17.11), cơ quan Công An (Cảnh sát môi trường) cùng Chi cục Quản lý chất lượng Nông – Lâm – Thủy sản Bình Thuận đã tìm ra một đơn vị chuyên “nhuộm trắng” măng với nước Javen, hóa chất dùng trong tẩy sạch quần áo, một chất tẩy có thể nói là rất độc chỉ dùng trong công nghệ tẩy rửa với vải vóc, không được phép sử dụng trong thực phẩm, đồ ăn.

Đó là cơ sở của bà Trương Thị Hiền (Phan Thiết), tại đây, cơ quan chức năng đã phát hiện nhân công đang sử dụng 5 bình nước tẩy trắng quần áo, bình loại 1 lít để tẩy trắng măng. Bên cạnh đó, cơ sở còn có cả những hộp màu để “nhuộm” cho măng thêm đẹp và bắt mắt.

Ngoài ra, cơ quan chức năng cũng thấy 10 thùng nhựa (mỗi thùng 500l) chứa măng đã được tẩy trắng. Số măng này chủ cơ sở hoàn toàn không xuất trình được giấy tờ nguồn gốc cũng như xuất xứ. Cũng không hề có giấy phép kinh doanh hay bất kỳ chứng nhận an toàn thực phẩm cho sản phẩm măng. Điều đáng nói là toàn bộ số măng này cơ sở của bà Hiền thường xuyên thực hiện như vậy và cung cấp ra toàn thị trường tỉnh Bình Thuận cũng như khu vực lân cận.

Những hành vi dùng hóa chất với thực phẩm trong kinh doanh này rất đáng lên án nhưng các các chủ kinh doanh vì lợi nhuận không từ thủ đoạn. Ngoài những cơ sở bị phát hiện còn vô số các cơ sở còn đang thực hiện hành vi gian lận này. Nên người dùng cần hết sức cẩn trọng với món măng “tắm” chất tẩy trắng.

Xuất hiện với cái tên chài sóc, được nhận định là thịt thơm ngon chẳng khác gì những loài cá tiến vua như anh vũ, cá hô… loài cá này được giới nhà giàu Việt săn lùng tìm mua để thưởng thức dịp Tết dù giá mỗi con có giá trên cả chục triệu đồng.

Máy đo nồng độ co2

Máy đô nồng độ co2 trong không khí

Một chủ cửa hàng thực phẩm sạch, anh Sơn vừa đăng trên trang cá nhân rao bán 6 con cá chài sóc (trà sóc) khoảng 30 phút đã thông báo hết hàng. Bởi đã được khách nhanh chóng đặt hết.

Anh Sơn chia sẻ, nếu những loại cá nổi tiếng như anh vũ, cá lăng… rất đắt nhưng nguồn cung vẫn có, không quá khan hàng, khách cứ đặt trước là có. Còn với loài chài sóc này, dù không phải tiếng tăm lừng lẫy nhưng khách có tiền chưa chắc đã mua được.

Loài cá này xuất hiện nhiều ở những khu vực sông lớn của Thái Lan, Lào, Campuchia. Ở nước ta, những khu vực sông Vàm Cỏ, Cửu Long là nơi loài cá này xuất hiện. Chúng ăn thức ăn tự nhiên nên thịt thơm ngon và bổ dưỡng không kém gì cá anh vũ, cá hô. Không ít người cũng coi loài cá này là cá tiến vua vì chúng quý hiếm.

Để mua được cá này ở nước ta phải đặt hàng trước và phải chấp nhận mức giá cao và thông thường chỉ có loại nặng 5-10kg/con. Anh Sơn cho biết dù không ít đơn đặt hàng với loại cá chài sóc này ở cửa hàng anh nhưng anh đều phải lắc đầu bởi cả năm anh cũng chỉ mua được vài chục con.

Vừa qua anh may mắn lấy được mẻ 6 con nhưng chỉ sau 30 phút đăng là hết. Nhiều khách còn nhắn tin đặt trước để ăn tết nhưng anh cũng không dám nhận. Giá hiện tại của cá chài sóc anh bán là 1.5 triệu đồng/kg, mỗi con nặng 8kg có giá là 12 triệu đồng nhưng nhà giàu vẫn săn tìm mua cho dịp Tết.

Cùng với đó, chị Hải, chủ cửa hàng hải sản tại TPHCM cũng cho biết, loài cá chài sóc nằm trong top nhiều người đặt hàng mua nhưng hiếm khi có hàng.

Chị cho biết loài cá này thường có ở miền Tây mà mọi mối cá lớn nhỏ khu vực này chị đều biết, thế nhưng cả tháng cũng chỉ kiếm được vài con, trọng lượng từ 5-10kg/con.

Dù mức giá lên tới 1-1.5 triệu đồng/kg tùy theo trọng lượng cá nhưng cá chài sóc này cũng là cá ướp lạnh chứ không phải cá tươi đang bơi. Những còn chài sóc to vài chục kilogam đều là cá đánh từ sông bên Campuchia nhập về.

Dù là ướp lạnh vậy nhưng cũng siêu hiếm, khách phải đặt trước vài tháng mới có chứ chưa nói gì đến cá còn tươi sống. Danh sách khách đặt mua loại cá này ở cửa hàng chị Hải đã lên đến con số 20 nhưng cá về rất hiếm nên chị cứ lần lượt trả dần trước cho khách hàng đặt trước nhận hàng trước.

Chị Mai Anh (Trường Chinh, Hà Nội) khoe với chúng tôi, chị vừa may mắn đặt được 2 con cá chài sóc. Chị lại đang tiếp tục hẹn mấy mối kiếm tiếp cho con khoảng 7-10kg để Tết chị lấy khúc giữa đem kho biếu hai bên nội ngoại, còn đầu đuôi cho vào hấp một bữa ăn tất niên. Chị cho biết thịt cá chài sóc này vô cùng thơm ngon và chắc ngọt, không thu kém gì những loại cá hô, cá anh vũ nên cả nhà chị rất thích. Do vậy dù đắt đỏ nhưng chị cũng tìm mua bằng được để cả nhà thưởng thức.

Lá chuối, thứ mà ở Việt Nam chặt vứt đi không hết đã gây không khỏi ngạc nhiên cho nhiều người khi chúng được rao bán với giá gần nửa triệu trên trang Amazon ở Nhật với giá niêm yết là 2.280 yên.

Máy đo nồng độ oxy hòa tan

Máy đo oxy hòa tan

Máy đo nồng độ oxy hòa tan trong nước

Hình ảnh đã lan truyền với tốc độ chóng mặt trong cộng đồng mạng cùng sự sửng sốt bất ngờ bởi một chiếc lá chuối tươi chẳng hề xa lạ gì với người Việt lại được niêm yết với mức giá khủng, là 2.280 yên, tương đương gần 500.000đ/lá.

Trang wb này còn rao bán theo hình thức mua càng nhiều, giá càng rẻ, cụ thể như mua 2 lá chuối giá giảm còn 1.980 yên/lá, tương đương khoảng 400.000đ/lá và mua ba lá chuối thì mức giá giảm thấp nữa là 760.000đ và đặc biệt nếu những người cần dùng nhiều lựa chọn mua 5 chiếc lá theo combo thì giá lá chuối giảm còn 1.168.000đ/5 lá.

Mức giá này với người Việt là quá đắt đỏ bởi chuối ở nước ta được trồng phổ biến, đó là loại cây ăn quả ngắn ngày, khắp vùng miền nông thôn nào hầu như cũng đều có từ Bắc vào Nam, từ miền xuôi đến miếng ngược. Nhà nào chí ít cũng phải có vài bụi chuối và nhà nhiều thì cả vườn rộng, chuối chín lấy quả ăn, lấy quả bán và nhiều vùng chuyên canh chuối để bán quả. Nhiều vụ chuối rẻ, bà con còn chặt cả buồn làm thức ăn cho lợn, gà, chim chóc…

Bộ phận lá chuối đương nhiên là bộ phận vứt đi, chỉ có phạt để làm phân bón, một vài nơi gần chợ người dân cần lá chuối để gói hàng thì giá bán khiêm tốn ở mức từ 4.000đ-10.000đ/kg lá chuối.

Lá chuối được người mua về sử dụng gói các loại bánh bán ở chợ  như bánh tẻ, bánh giò, gói giò, chả, có vài hàng tận dùng gói xôi. Thế nhưng cũng khá khiêm tốn, những người  mua lá chuối tận vườn chỉ có 8.000đ/kg đã bỏ hết toàn bộ xương giữa và chở đến tận nhà cho người làm giò chả cũng chỉ được mức giá 10.000đ/kg.

Hiện tại một số vùng có những đơn vị cũng đi thu mua lá chuối đẹp để xuất đi Mỹ nhưng giá mua cũng chỉ dừng lại ở 4,000đ/kg. Còn đa phần ở các vùng chuyên canh chuối, sau khi thu hoạch, người dân phải cắt bỏ lá chuối để lót vườn, cho cá, khi quá nhiều, người dân còn phải để khô và đốt bỏ để làm sạch vườn.

Trước đó, nhiều mặt hàng ở Việt Nam không ai sử dụng cũng gây sốt khi bán giá cao ngất ở Nhật như bèo tây, quả tầm bóp… khiến người dân vô cùng sửng sốt và tạo ra trào lưu sử dụng các sản phẩm này trở lại. Trước khi đó, bèo tây, tầm bóp mọc hoang đầy ở Việt Nam, không ai sử dụng, thậm chí bèo tây ở nhiều vùng địa phương đã phải chi hàng tỷ đồng để vớt bỏ. Còn tầm  bóp mọc hoang quá nhiều ở ruộng vườn khiến người dân phải nhỏ và phá bỏ không hết, cứ không ai coi những mặt hàng này là hàng hóa.

Và ngay cả với sản phẩm dầu cao hiệu Sao Vàng đã gần như “tuyệt chủng” ở Việt Nam vì hầu như chẳng có hiệu thuốc nào bán cũng được xuất hiện trên Amazon với giá hết sức đắt đỏ nhưng người Việt giờ tìm đỏ mắt cũng khó mà thấy.