Trên thị trường, tại các quán ăn, hầu hết chúng ta đều thấy những sản phẩm tương ớt, tương cà đựng trong những chai, lọ nhựa hoàn toàn không có bấn kỳ nhãn mác ghi nguồn gốc hay xuất xứ. Do vậy, việc kiểm soát chất lượng của những loại thực phẩm này cũng không chặt chẽ, những sản phẩm không đạt tiêu chuẩn sẽ gây nguy cơ hại thận, gan và cả ung thư cho người tiêu dùng.
Máy đô nồng độ co2 trong không khí
Người tiêu dùng phớt lờ nguồn gốc tương ớt, tương cà
Dạo quanh các quán ăn như phở, bánh mì, đồ ăn vặt, nem chua rán… tại Hà Nội, hầu như quán nào cũng đầy đủ những chai lọ tương ớt, tương cà. Sản phẩm dựng trong chai màu trắng, không có bất kỳ nguồn gốc cũng như xuất xứ kiểm định sản phẩm. Người dùng vẫn thản nhiên sử dụng mà không hề có ai soi xét nhãn mác hay hạn dùng. Đó là thực tế phổ biến ở mọi quán ăn bình dân và quán ăn vỉa hè hiện nay. Những hộp thủy tinh, nhựa lớn nhỏ tương ớt tương cà được bày trên bàn trắng trơn không có bất kỳ dòng chữ xuất xứ nào phục vụ thực khách và tất cả đều sử dụng như là điều hiển nhiên không cần quan tâm
Một thực khách chia sẻ, quán ăn hàng ngày, quen rồi nên có loại nào, dùng loại đó. Và đó là tâm lý và câu trả lời của hầu hết thực khách. Thực trạng này đặt ra câu hỏi: Liệu người dùng có được đảm bảo sức khỏe và an toàn thực phẩm với loại tương ớt, tương cà không có xuất xứ, nguồn gốc này?
Trong khi trên thị trường vừa qua đã ghi nhận không ít trường hợp nhiều cơ sở bị phát hiện sản xuất tương ớt, tương cà bẩn, tương cà mà hoàn toàn không có cà chua.
Vào cuối năm 2015, cơ quan chức năng Hóc Môn, TPHCM tiến hành kiểm tra cơ sở sản xuất tương ớt, tương cà, tương đen của một cơ sở của bà Trần Thị Sương làm chủ. Hàng loạt các bình nhựa đựng tương khắp từ đường vào nhà. Những thùng không có nắp đậy, dễ bám bụi, thùng đựng tương thì cáu cạnh, bẩn thỉu.
Bà Sương cho hay tương đên sản xuát từ bột mì, đậu nành, màu; tương cà, tương ớt gồm bột mì, màu, cà, tỏi, ớt. Thế nhưng cơ quan yêu cầu xho xem nguyên liệu thì chỉ có tỏi mà hoàn toàn không có cà hay ớt.
Những cơ sở sản xuất “chui” này đều không đảm bảo vệ sinh trong mọi khâu nguyên liệu đến chế biến. Những cơ sở này vì lợi nhuận phớt lờ an toàn thực phẩm. Và người tiêu dùng cũng hoàn toàn không để tâm, vẫn sử dụng đều đặn mà không lường hết được hậu quả của sản phẩm không nguồn gốc, nhãn mác.
Hậu quả khôn lường
Với người tiêu dùng, những người thường xuyên sử dụng những dản phẩm thực phẩm tương ớt, tương cà không nhãn mác, nguồn gốc này ẩn chứa nhiều nguy hại, có thể gây ra một số bệnh.
TS.Phan Thế Đồng – Phó CT Hội Dinh Dưỡng TPHCM cho hay, màu cùng chất bảo quản của tương đen, tương cà vô cùng nguy hại với sức khỏe, có khả năng gây ung thư. Còn chất bảo quản, sử dụng loại không được phép hoặc có được phép nhưng nồng độ quá giới hạn cho phép cũng ảnh hưởng gan, thận. Dùng thời gian dài có nguy cơ ung thư.
Ngoài ra, những sản phẩm này còn không tốt cho những người mắc dạ dày, tá tràng theo khuyến cáo của các chuyên gia y tế.
Đặc biệt, với những sản phẩm tương ớt, tương cà không nguồn gốc, nhãn mác rất nguy hiểm. Bởi nếu bảo quản sản phẩm tương cà chua sạch thì chỉ có thể để được 1 tuần trong tủ lạnh; còn những sản phẩm có chất bảo quản thì để hàng năm trời không hỏng.
Leave a Reply