Category: Thị Trường Thực Phẩm

Trước chỉ đạo bình ổn của Chính phủ đưa thịt heo hơi về ngưỡng giá 60.000-65.000đ/kg. Nguồn cung thịt heo hiện đã trở lại đảm bảo khá dồi dào nhưng giá thịt heo ở chợ dân sinh dù có giảm đôi chút nhưng vẫn ở ngưỡng cao, từ 150.000-170.000đ/kg. Vậy giá cả thịt không xuống thang có nguyên nhân từ đâu?

Chia sẻ về giá thịt heo, đại diện Hiệp hội chăn nuôi Đồng Nai cho biết, sau khi dịch tả heo châu Phi hoành hành khiến giá thịt heo đội lên rất nhiều. Giá thành chăn nuôi đã đội lên tới 50.000đ/kg nên người chăn nuôi phải bán ra ở ngưỡng từ 60.000-70.000đ/kg mới có lãi để bù lại thiệt hại trước đó cũng nhưu tái đầu tư.

Tuy nhiên với mức giá heo hơi bình quân trên cả nước hiện ở ngưỡng 78.000-82.000đ/kg là mức giá quá cao. Nhiều doanh nghiệp chưa hạ giá lợn hơi xuống dưới 70.000đ/kg vì dợt dịch vừa qua họ đã thiệt hại khá lớn.

Do vậy hiện nay việc hạ giá thành thịt hơi đang rất nhỏ nhọt bởi người chăn nuôi đang được giá để bù đắp thiệt hại trước đó.

Một số “ông lớn” trong ngành chăn nuôi cũng không hạ giá bán, theo đó những đơn vị chăn nuôi khác hoặc cơ sở nhỏ lẻ cũng theo đó kiên quyết giữ giá không xuống theo nên giá thịt heo trên thị trường vẫn ở mức cao.

Theo đại diện Cục chăn nuôi thì với cơ cấu chiếm 40% tổng đàn lợn của cả nước, nếu các doanh nghiệp lớn trong ngành cùng bắt tay thống nhất thì hoàn toàn có thể hạ giá được ngay lập tức. Còn các hộ chăn nuôi nhỏ lẻ hoàn toàn không đủ sức để thao túng giá thị trường. Mà vấn đề là các doanh nghiệp nếu muốn thì hoàn toàn có thể đưa giá thịt heo hươi hạ xuống.

Đại diện Hiệp hội chăn nuôi Đồng Nai khẳng định tại khu vực Đồng Nai, dù những ngày này giá thịt heo hơi bán ra hạ xuống 70.000-72.000đ/kg nhưng giá thịt lợn tại chợ vẫn ở ngưỡng 130.000-170.000đ/kg. Chưa kể các khu vực thành phố lớn như TPHCM, Biên Hòa… giá thịt heo tại chợ và siêu thị còn cao hơn nhiều, nhiều nơi giá vẫn lên tới 250.000đ/kg. Do đó cần nhận định lại vấn đề không ở giá thịt heo hơi mà là ở giá thịt bán ra thị trường của các đơn vị bán lẻ. Những người này hoàn toàn không chịu rủi ro gì nhưng lại hưởng lãi cao gấp nhiều lần người chăn nuôi.

Theo tính toán, với múc giá thịt heo hơi ở ngưỡng 70.000đ/kg thì giá thịt bán ra trên thị trường hợp lý là ở ngưỡng 120.000-140.000đ/kg. Bởi khi mua móc hàm ở giá 85.000-90.000đ thì bán giá đó là lãi. Nhưng tiểu thương vẫn bán giá 140.000-160.000đ, thậm chí lên 180.000đ/kg là quá cao.

Người bán lẻ lấy lợn trong ngày, thu lãi trong ngày. Nhiều khi lợn rớt giá thê thảm, người nuôi khốn khổ thì họ vẫn bán giá thịt 100.000đ/kg, thu lại cả triệu mỗi con lợn, chỉ có người nuôi chịu thua lỗ, rủi ro. Do đó vấn đề là ở tiểu thương bắt tay đẩy giá thịt lợn lên cao, ông Khôi hộ chăn nuôi ở Nam Định chia sẻ.

Dưới góc nhìn của đại diện Hiệp hội chăn nuôi Đồng Nai cho hay, giá thành thịt heo hơi xuất chuồng chỉ ở ngưỡng 50.000-55.000đ/kg tùy quy mô chăn nuôi. Nhưng ông thấy nhiều siêu thị troe biển bán thịt “không lợi nhuận” và giá bán là 170.000đ/kg, cá biệt nhiều loại lên tới 250.000đ/kg. Vậy nếu có lợi nhuận thì mức giá còn đẩy lên đến đâu? Rõ ràng khâu trung gian đang quá lãi lớn.

Chính phủ đã có cuộc họp yêu cầu các bộ ngành, địa phương và doanh nghiệp phối hợp để bình ổn giá thịt lợn. Yêu cầu đưa giá thịt heo hơi về ngưỡng 60.000-65.000đ/kg và tiếp tục giảm về 45.000-50.000đ/kg, mức giá nình thường trước khi xảy ra dịch heo châu Phi.

Những ngày qua cửa khẩu tắc biên, thanh long, dưa hấu, mít thái… rớt giá thê thảm khiến người nông dân khóc ròng. Tuy nhiên tại những khu chợ tại Thủ đô, tiểu thương vẫn chẳng hề giảm giá, người tiêu dùng vẫn phải mua giá cao ngất ngưởng.

Ảnh hưởng từ đại dịch viêm phổi cấp do virus corona gây ra khiến hàng hóa thông quan sang Trung Quốc gần như tê liệt. Nhiều mặt hàng nông sản trái cây rau củ không thể xuất sang nước bạn khiến giá cả lao dốc thê thảm.

Tại Bình Thuận, Long An, Tiền Giang những ngày này, hàng vạn tấn thanh long vào vụ thu hoạch bí đầu ra. Doanh nghiệp đặt cọc mua hàng cũng không nhận, đền bù giá 5.000đ/kg.

Những tỉnh như Gia Lai, Bình Định… người dân cũng điêu đứng khi dưa hấu rớt giá còn 1.000-2.000đ/kg. Với mức giá rẻ như cho này mỗi ha người trồng lỗ chừng 100 triệu đồng.

Ở Hậu Giang, bà con nông dân đang đứng ngồi không yên khi trước Tết giá mít Thái bán được 23.000-35.000đ/kg thì nay do ảnh hưởng dịch virus coroa kheiens giá mít Thái rớt xuống chỉ còn 5.000-7.000đ/kg mà không có người đến mua.

Tuy nhiên ra đến các chợ truyền thống ở thủ đô Hà Nội thì những mặt hàng như thanh long, mít thái, dưa hấu rẻ như cho ở vựa đó lại có mức giá chẳng hề giảm.

Trước thực trạng nông sản tồn đọng số lượng lớn, Bộ Nông nghiệp đã có chỉ đạo họp khẩn để tăng cường các giải pháp trữ lạnh cũng như chế biến nông sản… Nhiều hệ thống siêu thị Big C, Vinmart, Co.op mart vào cuộc chung tay giải cứu nông sản cho bà con nông dân khi thu mua hàng chục ngàn tấn nông sản tiêu thụ cho bà con.

Hiệp hôi doanh nghiệp dịch vụ logistic Viể Nam cũng vận động hội viên giảm giá 10-20% phí lưu kho bãi, kho lạnh cùng chung tay hõ trợ siêu thị thu mua nông sản cho bà con nông dân.

Trở lại với các khu chợ truyền thống Hà Nội. Khi tất cả cộng đồng chung tay giải cứu nông sản khi đang “tác đường” sang Trung Quốc thì giá cả các mặt hàng này tịa chợ Hà Nội vẫn cao ngất ngưởng.

Dạo qua các chợ Kim Giang (Thanh Xuân), Đại Từ (Hoàng mai)… giá các loại dưa hấu vẫn 20.000đ/kg. Đáng nói là loại dưa này ở các vùng trồng cuyên canh có giá chỉ 1.000-2.000đ/kg.

Tại vựa thanh long Bình Thuận, Long An mức giá thanh long ruột đỏ đang kêu giải cứu ở ngưỡng 5.000-7.000đ/kg thì tại chợ giá vẫn 40.000đ/kg.

Miền Tây mít Thái đang lêu gọi giải cứu giá chỉ 5.000-7.000đ/kg thì tại chợ Hà Nội, tiểu thương vẫn bán giá mít bổ miếng 40.000đ/kg và 70.000đ/kg bóc múi.

Những khu chợ vùng ven như Mễ Trì giá mít cũng được bán 35,000đ/kg; dưa hấu từ 18.000đ/kg; thanh long ruột đỏ từ 25.000-40.000đ/kg tùy trọng lượng quả.

Bà Hồng ở Thanh Xuân, Hà Nội than thở, mấy ngày nay cứ nghe con con nói chuyện giải cứu hoa quả thanh long, dưa hấu, mít tháu cho bà con nông dân giá rẻ nhưng ra chợ chả thấy rẻ đâu, vẫn đắt ngang ngày thường. Hỏi sạp trái cây nào cũng bán dưa hấu giá 20.000đ/kg nên bà phải mua quả dưa 4kg mất 80.000đ. Mức giá đắt hơn ở ruộng dưa hàng chục lần.

Chị Yến ở Đống Đa, Hà Nội chia sẻ, chị vừa mua thanh long ruột đỏ giá 45.000đ/kg. Dù nghe tin miền Nam giá thanh long rẻ như cho nhưng ngoài này vẫn mua giá “chát”, không hề giảm chút nào. Chị Yến cho biết vẫn biết giá từ ruộng đến chợ tốn kém chi phí bảo quản, vận chuyển nhưng mức giá từ ruộng chỉ 5.000đ mà đến chợ 45.000đ/kg thì quá bất hợp lý.

Tiểu thương thì lãi quá lớn chỉ khổ người nông dân bán rẻ nhưng lại không đến được tay người tiêu dùng mà người tiêu dùng vẫn phải mua giá đắt. Thịt lợn cũng vậy, dù có thông tin giá lợn hơi đã hạ nhiệt nhưng ở các chợ giá thịt heo vẫn cao ở mức 200.000đ/kg, người tiêu dùng vẫn phải mua.

Những ngày này khắp các vùng Cà Mau người dân đang than thở vì giá cua xuống thấp. Tuy nhiên đến người tiêu dùng tại TPHCM thì vẫn phải mua giá “chát”.

Dạo qua các vựa hải sản lớn và những chợ đầu mối tại TPHCM, cua biển Cà Mau được bán với khá nhiều mức giá khác nhau. Tại một vựa hải sản đường Bùi Hữu Nghĩa, Bình Thạnh thì giá cua thịt được chủ vựa chào ở mức 270.000đ/kg với loại nhỏ dưới 3 con/kg; còn loại to 2 con/kg thì mức giá chênh lệch tăng thêm 50.000đ/kg và với cua gạch mức giá tăng thêm 90.000đ/kg. Chủ vựa hải sản chia sẻ mức giá này giảm rất sâu so với trước Tết bởi thời điểm đó nhu cầu tăng cao nên giá cua cũng tăng theo. Còn hiện tại thời điểm sau Tết nhu cầu của người tiêu dùng hầu như rất tháp nên giá cua cũng hạ nhiệt trở lại bình thường.

Kế bên đó là một chủ xe hàng bán cua di động cũng khảng định với mức giá 300.000đ/kg, chủ xe sẽ bao ăn cả cua thịt lẫn cua gạch. CHủ xe cho biết ông trực tiếp có đầm cua ở Cà Mau nên chở lên Sài Gòn bán và mức giá mua cua từ ông sẽ luôn “mềm” hơn so với các chủ vựa bán trên địa bàn. Chủ xe hàng chia sẻ với loại cua này trước Tết ông bán giá tối thiểu là 400.000đ/kg nhưng từ sau Tết giảm dần xuống 350.000đ và nay chỉ còn 300.000đ/kg. Hiện cua Cà Mau đang còn rất nhiều do thương lái không thu gom để bán sang Trung Quốc được nên tại vựa cua Cà Mau giá giảm khá sâu. Do cua tại vựa giảm nên khi ông mang lên bán cũng giảm thôi, nhiều vựa họ nhất định không muốn giảm vì giữ giá để lời nhiều.

Trao đổi với một số vựa cua Cà Mau cũng cho biết giá cua thịt loại nhỏ đã giảm chỉ còn 180.000đ/kg và cua gạch giá giảm còn 280.000đ/kg.

Nhưng tại vựa cua ở Quận 5, TPHCM giá cua thịt loại nhỏ 4 con/kg giá vẫn 300.000đ/kg và cua loại lớn giá cao gần gấp đôi, 500.000đ/kg. Với cua gạch cũng ở mức giá tương tự. Khi được hỏi về mức giá cua Cà Mau giảm sâu sao giá trên này chưa giảm thì chủ vựa giải thích giá này đã giảm nhẹ hơn so với trước Tết rồi.

Tuần đầu tháng 2, người nuôi cua Cà Mau đứng ngồi không yên khi giá cua biển giảm đến 50%. Cua thịt chỉ còn dao động từ 180.000-250.000đ/kg và cua gạch giảm còn từ 300.000-350.000đ/kg. Mức giá này giảm từ 250.000-300.000đ/kg so với thời điểm trước Tết. Nhưng với người tiêu dùng tại TPHCM thì mức giá cua này hầu như xấp xỉ ngày bình thường trong năm, chỉ giảm nhẹ so với thời điểm cao điểm mùa Tết.

Chị Hoàng Anh, Quận 1, TPHCM chia sẻ, bình thường chị mua cua gạch ở ngưỡng giá từ 350.000-400.000đ/kg và cua thịt cũng từ 250.000-300.000đ/kg. Tuy nhiên gần Tết nhu cầu tăng cao nên người bán đội giá cao với lý do khan hàng, mức giá tăng gần gấp đôi lên ngưỡng 550.000-600.000đ/kg. Qua Tết nhu cầu tiêu dùng thấp nên giá cua quay về ngưỡng cũ ngày thường. Với mức giá này chị Hoàng Anh vẫn mua thường xuyên còn thời điểm giá cao gấp đôi như Tết thì chị cho cả nhà nhịn ăn luôn. Chị cho biết giá cua này không hề giảm như người nuôi cua ở Cà Mau kêu cứu, vẫn như giá chị mua trước đó.

Trước tình trạng thịt heo lên cao và nhiều thông tin e ngại nguồn cung thịt heo đang khan hiếm, Sở Công Thương Hà Nội khẳng định nguồn cung thịt heo hoàn toàn đáp ứng nhu cầu trong dịp Tết.

Đại diện Sở Công Thương Hà Nội chia sẻ nhu cầu tiêu thụ thịt lợn thời điểm tháng Tết của người dân Thủ đô khoảng 22.300 tấn thịt hơi (tương đường chừng 740 tấn/ngày). Khi đó nguồn cung thịt heo có thể đạt tới 23.520 tấn.

Nguồn cung thịt heo dự kiến trong thời điểm tháng 1 đạt 23.520 tấn, nguồn cung này hoàn toàn có thể đáp ứng nhu cầu trong thời điểm tháng Tết. Cùng với đó thông tin về các tỉnh, thành phố cũng cung cấp đến chừng 43.000 tấn thịt heo trong thời điểm tháng Tết này.

Theo Sở Công Thương, nguồn cung thịt heo của thành phố đáp ứng 60% nhu cầu của người tiêu dùng (tương đương khoảng 14.600 tấn thịt), số lượng 40% còn lại sẽ nhập từ các tỉnh thành khác (tương đương khoảng 8.920 tấn). Với mức nguồn cung dồi dào này nên thành phố hoàn toàn chưa tính toán đến phương án nhập khẩu thịt.

Lượng thịt heo nhập khẩu được theo dõi qua hải quan Hà Nội chiếm lượng nhỏ, không nhiều, tổng số lượng chưa đạt 100.000 tấn (chủ yếu là hàng mẫu  qua đường hàng không). Doanh nghiệp nhập khẩu thịt heo qua đường biển bằng contairner vào cảng Hải Phòng, Quảng Ninh….

Đại diện Sở Công Thương Hà Nội chia sẻ, đã vận động 10 doanh nghiệp tham gia trữ thịt heo, bình ổn các mặt hàng thịt heo nhằm đảm bảo nguồn hàng cung ứng trong thời điểm Tết đạt trên 3.000 tấn.

Cùng với đó, thông tin các doanh nghiệp giết mổ được công khai để các đơn vị phân phối trên địa bàn có thể khai thác hợp tác để phục vụ nhu cầu người dân.

Hiện tại đơn vị giết mổ ở tỉnh thành lân cận như công ty Biển Đông Nam Định có công suất giết mổ đạt 300 con/giờ và có khả năng cung ứng cho thị trường Hà Nội từ 500-1.000 con heo mỗi ngày. Đơn vị cam kết thực phẩm có đầy đủ giấy tờ đảm bảo an toàn vệ sinh. Những đơn vị phân phối hoàn toàn có thể thông tin kết nối tiêu thụ, Đại diện Sở Công Thương chia sẻ.

Thông tin từ Trung tâm Công nghiệp và Thương Mại (Bộ Công Thương) cho biết giá thịt heo hơi trên thị trường dao động ở ngưỡng từ 82.000-85.000đ/kg tại những tỉnh thành như Vĩnh Phúc, Thái Nguyên giá giảm xuống chỉ còn 80.000đ/kg. Giá thịt heo hơi từ thời điểm đầu tháng 12 đã có dấu hiệu giảm và hiện tại được bỉnh ổn.

Thời điểm cuối tháng 12.2019, tại Hội nghị “Triển khai một số giải pháp thúc đẩy sản xuất bảo đảm an toàn dịch bệnh trong chăn nuôi”, ông Tống Xuân Chinh, Phó Cục trưởng cục Chăn nuôi chia sẻ do tác động từ dịch tả heo Châu Phi với mức thiệt hại nặng nề nên sản lượng thịt heo trên toàn quốc cũng như tại Hà Nội giảm mạnh, dẫn đến thiếu hụt chừng 3.500 tấn thịt heo hơi so với nhu cầu tiêu dùng trong thời điểm tháng Tết.

Theo ông Chinh, với lượng thịt heo thiếu hụt đó sẽ được bù đắp bổ sung bởi việc tăng sản lượng thịt heo xuất chuồng cũng nhưu bổ sung từ các nguồn thực phẩm khác thay thế. Cùng như khai thác nguồn thịt heo từ các thị trường tỉnh, thành lân cận. Ông cũng nhận định sau một thời gian dài giá thịt heo hơi tăng đột biến sẽ đến thời điểm quay trở lại mức giá bình ổn ở ngưỡng từ 50.000-60.000đ/kg.

Khi giá thịt heo tăng cao chóng mặt, nhiều chị em nội trợ chuyển hướng tìm các loại thực phẩm khác thay thế và bắp bò với mức giá siêu rẻ, rẻ hơn thịt heo, chỉ từ 160.000đ/kg đã được lòng chị em nội trợ chọn mua về chế biến các món nhậu Tết.

Ở nước ta, bắp bò lõi rùa là phần thịt đắt nhất của con bò và luôn trong tình trạng cháy hàng. Bởi phần lõi rùa nằm đùi sau của con bò, mỗi con chỉ có hai cái nên chúng luôn khan hiếm.

Tại nhiều khu chợ dân sinh, thông thường lõi rùa luôn có mức giá cao từ 350.000-40.000đ/kg và dịp Tết thì mức giá này còn tăng gấp rưỡi, nhiều năm lõi rùa bò tăng lên đến 700.000đ/kg mà vẫn cháy hàng.

Thế nhưng hiện nay khắp chợ mạng đang rao bán tràn lan một loại bắp rùa siêu rẻ, giá chỉ từ 160.000 – 220.000đ/kg. Tại những chợ đầu mối, muốn mua loại bắp bò này số lượng bao nhiêu cũng có, tùy nhu cầu khách có thể lấy lẻ, sỉ vài chục cân đến đầu tạ đều được đáp ứng.

Chị Giang, Cầu Giấy, Hà Nội hồ hởi chia sử năm nay lõi rùa bò rẻ quá, chỉ 190.000đ/kg nên chị mua hẳn 5kg về làm món nhậu cho gia đình là bắp bò ngâm mắm, chị mang biếu cả nội, ngoại ăn Tết.

Tính ra vô cùng rẻ, chưa đến 1 triệu đồng tiền thịt, cộng thêm chút gia vị nữa là có món nhậu đặc sắc cho Tết, ăn rất ngon mà không bị ngán. Chị cho biết so với năm trước, món bắo bò ngâm mắm của chị năm nay đơn giản hơn nhiều, năm trước chị phải lùng mua khắp chợ, gom mấy nơi mới được khoảng chục chiếc và giá thì vô cùng đắt đỏ, tới 650.000đ/kg.

Tết năm nay chị đã định loại bỏ món này ra khỏi thực đơn vì quá cầu kỳ, tốn kém đến vài triệu đồng nhưng gặp ngay mấy cửa hàng rao bán lõi rùa bò rất rẻ, rẻ hơn cả thịt heo ngoài chợ nên chị mua về làm.

Ban đầu chị cũng băn khoăn về chất lượng của loại bắp bò giá siêu rẻ này nhưng nhiều chị em trong cơ quan mua ăn đều khen ngon nên chị thấy yên tâm và quyết định mua về chế biến món nhậu dịp Tết.

Dạo qua các diễn đàn nội trợ, chủ đề xôm tụ nhất là thành phẩm các món từ bắp bò lõi rùa. Bởi mặt hàng này rất ngon, dễ ăn nhưng vô cùng hiếm nay lại có giá rẻ bất ngờ và dễ mua chưa từng thấy. Do đó rất nhiều chị em nội trợ tranh thủ mua về chế biến đủ loại món như ngâm mắm, làm lẩu hay luộc…

Chia sẻ về loại bắp bò này, đại diện một đầu mối chuyên sỉ mặt hàng này tại Thường Tín, Hà Nội cho biết đầu mối anh phân phối giá bắp bò lõi rùa từ 160.000đ và bán lẻ khoảng 190.000 – 200.000đ/kg. Đại diện đầu mối cho biết đây là bắp bò nhập khẩu nên giá rẻ còn hàng Việt thì cao gấp đôi, gấp ba. Lõi rùa bò nhập khẩu hàng đông lạnh, mỗi lần nhập cả container nên khách cần bao nhiều cũng có, thường sẽ dã đông trước khi giao cho khách.

Dịp Tết nhu cầu thực phẩm tăng cao nên lõi rùa bò này bán rất chạy, Mỗi ngày đầu mối này tiêu thụ cả mối buôn, mối lẻ lên đến cả tấn.

Chị Thanh Trà, Trương Định, Hà Nội thừa nhận các chị em nội trợ đang rất chuộng loại bắp bò lõi rùa này. Giá rẻ như ba chỉ bò Mỹ, rẻ hơn thịt heo ngoài chợ nên các chị em thường mua vài kg về chế biến đa dạng các món, chủ yếu là làm bắp bò ngâm mắm. Chị chỉ rao bán trên Facebook mà khoảng 2 tuần nay mỗi ngày chị bán được từ 40-50kg.

Trái với cục diện thị trường những năm trước, càng gần Tết thịt lợn càng tăng giá nhưng năm nay khi giá heo đã lên đỉnh quá cao thì thời điểm Tết lại là thời điểm heo giảm giá. Theo đó mức giá các loại giò, chả từ heo cũng giảm nhưng người mua vẫn thờ ơ chê đắt.

So với thời điểm trước đó, giá giò lụa hiện tại dao động từ 160.000đ/kg, đã giảm so với thời điểm trước đó 20.000đ/kg.

Chị Hoa, một tiểu thương bán giò chả tại chợ Trung Tự, Hà Nội chia sẻ dù giá giò lụa “hạ nhiệt” nhưng trong lịch sử bán hàng chị chưa từng thấy giá giò lụa tăng lên cao bằng giá giò bò như thời điểm này. Nhiều mặt hàng khác như chả cốm, chả lụa, giò xào cũng có mức giá 180.000đ/kg, xấp xỉ bằng giá giò bò 220.000đ/kg.

Tại quầy hàng giò chả của chị, dù đã cận Tết, chỉ còn chưa đến một tuần nhưng hầu như rất ít khách mua cả cây mà chỉ mua theo khoanh, theo lạng để thắp hương. Ngày Tết ông Công, ông Táo cao điểm chị cũng chỉ bán được 10kg giò chả các loại.

Những năm trước khách đặt nhiều, còn yêu cầu hút chân không để đảm bảo khâu bảo quản nhưng năm nay số người đặt mua như vậy rất hiếm. Nhiều người ngày nào cũng đi qua hỏi giá nhưng chưa mua, họ vẫn thắc mắc sao giá lợn hạ mà giá giò vẫn cao.

Tại khu chợ Thanh Hà, Hoàn Kiếm, Hà Nội, nhiều tiểu thương chia sẻ dù giá thịt lợn giảm nhưng giá giò chả cũng chỉ giảm nhẹ được như vậy bởi giá nhập hàng cao. Nhiều người mua ít theo khoanh, theo lạng thì hầu như không để ý nhưng khi tính toán theo cân thì thấy sự chênh lệch rõ rệt nên người mua lại đắn đo.

Một tiểu thương tại chợ chia sẻ, thịt heo làm giò phải chọn thịt tươi mới mổ và chọn thịt nặc, lọc bớt mỡ, bỏ bì nên lượng hao khá nhiều, thịt đắt thì càng tốn. Dù thịt trường giá heo hạ nhiệt nhưng là heo nhập khẩu, không thể làm giò chả bởi thành phẩm sẽ không ngon, bị khô. Do vậy không có cách nào thay thế, nguyên liệu đầu vào cao khiến giá giò chả bán ra vẫn cao.

Cùng với giò chả, mặt hàng thực phẩm thiết yếu là thịt heo cũng không thể thiếu trong Tết. Những loại thịt ba chỉ, sườn non… giá dao động từ 150.000-200.000đ/kg. Dù đã giảm so với trước đó từ 10.000-15.000đ/kg nhưng giá vẫn rất cao. Do vậy người tiêu dùng phải cân nhắc, tính toán khi giá các mặt hàng thực phẩm khác như bò, gà khá ổn định.

Chị Trang, Khâm Thiên, Hà Nội cho biết do cần tiết kiệm chi phí Tết này nên chị đã nhờ người mua nguồn thực phẩm ở quê như gà, măng, gạo nếp, thịt… Gia đình chị đón Tết ở thành phố nhưng trước Tết tranh thủ về quê thắp hương và thăm hỏi họ hàng nên tiện nhờ người mua luôn rồi mang lên,v ừa đảm bảo sạch lại tiết kiệm được một khoản.

Khi có nguyên liệu, chị và một vài người bạn cùng gói bánh trưng chứ không mua ngoài hàng. Sẵn các loại thịt, cùng công trông bánh chưng, các chị sáng chế gói luôn các món giò để đảm bảo an toàn, đỡ phải vừa mua vừa lo giò có hàn the, chất bảo quản… mà giá giò ngoài thị trường lại quá cao, chẳng biết chất lượng và an toàn đến đâu, gói được vừa rẻ, vừa đảm bảo.

Tết đến những mặt hàng ngoại nhập được rất nhiều người dân Thủ đô ưa chuộng lựa chọn mua đi biếu Tết, mua về ăn. Không chỉ những mặt hàng rượu, bia, bánh kẹo nhập ngoại mà những mặt hàng như bào ngư, tôm, cua, bò… cũng rất hút khách.

Một cửa hàng thực phẩm trên phố Lò Đúc, Hà Nội, ngoài việc bán lẻ thực phẩm tươi sống, cửa hàng này còn làm những set quà Tết đóng hộp biếu sang trọng gồm những thực phẩm nhập khẩu. Mức giá dao động mỗi set từ 2 triệu đến 12 triệu đồng/hộp hoặc từ nhu cầu khách hàng.

Trong mỗi hộp quà thường có các loại thực phẩm đắt tiền như bào ngư viền xanh, cá trứng muối caviar, bò Wagyu có mức giá “khủng” tới 3.5 triệu đồng/kg; các loại thịt nhập khác giá niêm yết từ 400.000 –  3 triệu đồng/kg.

Nhân viên cửa hàng chia sẻ, hộp quà nào giá cũng bán chạy bởi nhu cầu mỗi đối tượng khách hàng khác nhau. Nhiều thời điểm đơn hàng quá tải khách phải đặt trước mới có set quà như ý muốn. Bởi đặc thù bảo quản lạnh nên chỉ khi khách lấy hàng mới được đóng thành set chứ không thể đóng hợp sẵn được. Khi giao đến khách hàng thực phẩm được để trong đá gel có khả năng giữ nhiệt 2 giờ đồng hồ.

Cùng với thực phẩm tươi sống, nhân sâm Hàn cũng là mặt hàng được nhiều người chọn làm quà biếu tặng. Chủ một cửa hàng thực phẩm nhập khẩu phố Thợ Nhuộm (Hà Nội) chia sẻ với mức giá cơ bản 1 triệu đồng, khách thường chọn những loại tinh chất hồng sâm, nước uống hồng sâm. Còn với sâm củ tươi nguyên chất mức giá lên đến 50-60 triệu đồng/kg.

Tại nhiều siêu thị, những mặt hàng thực phẩm ngoại được nhập về phục vụ nhu cầu ăn Tết của người dân bán rất chạy như thịt nguội, thịt xông khói, đùi ngỗng, đùi gà… Theo bảng giá niêm yết, đùi heo Ý có mức giá từ 2.2 triệu đồng/kg nhưng đùi heo Tây Ban Nha giá từ 6 triệu đồng/kg, thịt nguội giá gần 1 triệu đồng/kg.

Dù mức giá cao nhưng đùi heo muối Tây Ban Nha rất được ưa chuộng lựa chọn; cua hoàng đế Alaska và nhiều người sẵn sàng đợi cả tuần để mua ngỗng Đài Loan quay với giá 2.5 triệu đồng/con và được quảng cáo là hàng “xách tay”, vẫn còn ấm khi giao đến khách hàng.

Chị Quỳnh, Đống Đa, Hà Nội chia sẻ, bây giờ kinh tế đã khá giả nên chị thường chọn mua thực phẩm ngoại ăn Tết. Bởi chị tin tưởng chất lượng hàng ngoại đảm bảo tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm, tốt cho sức khỏe.

Mặt hàng hải sản nhập khẩu cũng được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng. Chủ một cửa hàng thực phẩm sạch trên phố Thụy Khuê cho biết, cửa hàng chuyên phân phối cá tuyết đen nhập từ Nhật, Canada hay cá tuyết Alaska với giá khá cao, trung bình mỗi kg cá tuyết dao động trên dưới 1 triệu đồng/kg. Tại cửa hàng này cá cam nhập khẩu Nhật cũng được bán giá từ 800.000đ/kg với hình thức phi lê. Hay mặt hàng sò điệp Nhật, Mỹ mức giá cũng xấp xỉ 1 triệu đồng/kg cũng rất được ưa chuộng khi chứa nhiều dưỡng chất bổ dưỡng cho sức khỏe.

Thời điểm Tết năm nay sức mua mặt hàng thực phẩm ngoại vẫn tương đương những năm trước. Đa phần nhiều khách hàng chọn mua hàng sớm vì lo hết hàng. Đặc biệt càng cận Tết giá các mặt hàng thực phẩm này cũng nhích lên từ 100.000đ/kg.

Mỗi dịp Tết đến, mứt là món quà được rất nhiều người lựa chọn. Tuy nhiên hiện thị trường ngập tràn những sản phẩm mứt Tết sắc màu sắc sỡ với xuất xứ nguồn gốc không minh bạc có thể gây ảnh hưởng sức khỏe khi sử dụng, người tiêu dùng cần cẩn trọng khi lựa chọn.

Dạo qua thị trường quan sát các loại mứt tổng hợp đủ vị này đều có đặc điểm chung là thời hạn sử dụng dài và dù để ngoài trời cũng không hề bị rỉ nước trong điều kiện nồm ẩm như hiện nay. Đáng chú ý là dù có bày bán la liệt thì côn trùng cũng chẳng thèm màng tới.

Trái với quy luật thông thường khi mứt càng ngọt thì càng thu hút côn trùng như kiến, gián… và thời hạn bảo quản thường ngắn. Do vậy nếu thời hạn dài thì chắc chắn trong các sản phẩm mứt đó phải có sự hỗ trợ của hóa chất tẩm ướp. Cùng với đó để có được màu sắc bắt mắt sặc sỡ nhiều khi vượt quá màu quả tự nhiên thì có sự hỗ trợ của phẩm màu.

Chia sẻ về sản phẩm mứt, đại diện một chuyên gia y tế cho rằng mứt là sản phẩm tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây bệnh vì khó kiểm soát được lượng phẩm màu, chất bảo quản hay phụ gia trong quá trình chế biến. Khi quá liều lượng đi vào cơ thể các hóa chất này có thẻ gây nguy cơ suy gan, thận và tích tụ dẫn đến ung thư cho người dùng.

Đại diện một bác sỹ tại bệnh viện nhận định mứt thường có chất tẩy trắng như tinotal, sulfur dioxide… gây khó tiêu, rối loạn tiêu hóa, gây đầy hơi, chướng bụng, tạo cảm giác no ảo. Khi tích tụ lượng lớn có thể dẫn đến đau dạ dày.

Chưa tính đến nhiều bệnh nhân có tiền sử các bệnh mãn tính như bệnh tiểu đường, suy nhược cơ thể… tuyệt đối không nên dùng mứt, dù là mứt có nguồn gốc đảm bảo vì ẩn chứa nhiều nguy cơ gia tăng bệnh nặng hơn, các chuyên gia khuyến cáo.

Do vậy tiêu chí đầu tiên khi chọn mua các sản phẩm mứt tết nhằm đảm bảo sức khỏe là sản phẩm đóng gói đầy đủ tem nhãn của nhà sản xuất. Người mua cần chọn nhà sản xuất có uy tín, thương hiệu với thông tin đầy đủ xuất xứ, hạn dùng và thành phần nguyên liệu của mứt. Với những thông tin minh bạch này người dùng có thể đánh giá được sản phẩm nào nên dùng cho những ai bệnh như thế nào.

Với những sản phẩm mứt bao bì nhãn mác thủ công, dưới dạng handmade, người dùng cần hết sức cẩn trọng chọn nơi thực sự uy tín, biết rõ nguồn gốc. Đặc biệt cần so sánh giá cả của mứt và các loại quả tươi trên thị trường để định giá sản phẩm. Không nên quá tin vào những lời chào mời hấp dẫn từ mạng xã hội cũng như những cơ sở bán lẻ mà không có cơ sở đánh giá chất lượng.

Mứt chế biến tự nhiên thường màu sắc sẽ không được bắt mắt mà gần với màu quả tự nhiên hơn. Còn những sản phẩm trôi nổi, Trung Quốc lập lờ gắn mác handmade thường màu sắc đậm, sặc sỡ. Khi ra khỏi bao bì sản phẩm sẽ nhanh hút ẩm và bị chảy nước ướt cũng như hút côn trùng đến do không chứa chất bảo quản độc hại.

Mùa Tết đang đến gần là lúc các sản phẩm giải rượu lên ngôi. Trong đó xuất hiện loại kẹo giải rượu được quảng cáo có công dụng giúp người uống khó say và tránh được đo nồng độ cồn.

Thời điểm cuối năm và Tết đến khi các cuộc nhậu diễn ra mà khó lòng từ chối lại đúng thời điểm nghị định mới ban hành trong xử phạt lái xe tham gia giao thông có nồng độ cồn khiến nhiều đấng mày râu băn khoăn, lo lắng. Đánh vào tâm lý ấy, hàng loạt các loại kẹo giải rượu được rao bán ngập thị trường với công năng thần thánh như không say, không lo bị đo nồng độ cồn, không gây nguy hiểm khi lái xe…

Người bán quảng cáo đây là loại kẹo giải rượu đến từ Hàn Quốc với mức giá bình dân, chỉ từ 50.000-100.000đ/gói 3 viên. Vì là kẹo nên rất dễ ăn, có hương vị xoài, dạng viên mềm. Thành phần viên kẹo chứa curcumin 30g (tinh chất bột nghệ) giúp người uống được nhiều hơn mà không say và rượu được giải nhanh chóng.

Có đầy đủ hướng dẫn sử dụng kẹo khi người mua hàng đặt hàng để mang lại hiệu quả tối ưu. Thông thường trước khi nhập tiệc rượu, người uống sẽ ăn 2 viên kẹo này và khi tàn tiệc sẽ ăn nốt viên thứ 3. Như vậy người uống sẽ khó say, uống được tửu lượng nhiều hơn và giải rượu để tránh đo nồng độ cồn, một nick Facebook bán hàng chia sẻ.

Đó là những lời quảng cáo của người bán, còn công dụng của chúng có “thần thánh” như quảng cáo không?

Chia sẻ về thực hư công dụng loại kẹo giải rượu này, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm – Đại học Bách Khoa Hà Nội cho hay, hầu hết các loại thuốc hay kẹo giải rượu từ trước đến nay đều không mang lại công dụng nhiều như quảng cáo. Nó chỉ giúp hỗ trợ quá trình chuyển hóa chất, chuyển cồn CO2 thành nước.

Với loại kẹo giải rượu Hàn Quốc này ông chưa có đánh giá vì chưa chưa nghiên cứu về chúng nên không biết thực hư mức độ giải rượu có như quảng cáo không. Do vậy công dụng sẽ để người dùng sử dụng thực tế và kiểm chứng. Nếu người dùng thấy không hiệu quả thì họ sẽ không dùng nữa.

Về phương diện y học, một lương y chia sẻ nhận định hiện chắc chắn chưa có loại thuốc hay kẹo nào có thể nâng cao tửu lượng và giải rượu. Nếu thành phần là curcumin (tinh bột nghệ) thì chắc chắn khó có công năng nâng cao tuur lượng để người uống lâu say. Bởi trong các bài thuốc đông y, curcumin tinh nghệ chỉ được nhắc đến với rất ít công dụng giải rượu cho người uống khi say.

Vấn đề đạt ra là thực chất có tinh nghệ curcumin trong những viên kẹo đó hay không thì rất khó kiểm chứng. Nhiều sản phẩm có hương nghệ nhưng chỉ là hương liệu, chưa kể đến việc sản phẩm có thể chứa hóa chất cho người uống lâu say dưới danh tinh nghệ. Mà đã sử dụng hóa chất có nguy cơ ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe, thậm chí dùng nhiều có nguy cơ đến cả tính mạng.

Do đó các chuyên gia khuyến cáo người dùng nếu lựa chọn thuốc hay kẹo giải rượu thì cần chọn của đơn vị uy tín có đầy đủ thông tin nguồn gốc, thành phần sản phẩm để sử dụng.

Thời điểm Tết đến là dịp đa dạng hàng hóa thực phẩm bung ra thị trường. Trong đó không ít các sản phẩm thực phẩm “3 không” nhập nhèm tràn ra thị trường.

Các mặt hàng thủ công, dán nhãn nhà làm… được bày bán khắp các chợ truyền thống tại TPHCM. Dọc lối hông vào chợ Thủ Đức bày bán la liệt các nguyên liệu cho món dưa muối với giá từ 200.000đ/kg rất hút khách mua. Các chủ sạp đều quảng cáo cà rốt, củ cải, củ kiệu,… đều do tự tay nhà chế biến đảm bảo an toàn, sạch sẽ. Người mua chỉ cần mang về gia giảm thêm mắm, đường trộn đều là có món dưa muối chống ngán cực ngon ngày Tết. Do quảng  cáo nhà làm nên đựng trong bình nhựa lớn, nhỏ rất hút khách mua.

Khu vực chợ Xóm Chiếu, quận 4 thì la liệt các hàng bán nem, chả giò, bánh chưng… quảng cáo nhà làm. Nhưng khi quan sát kỹ nhãn mác sẽ không khỏi khiến những người tiêu dùng kỹ tính băn khoăn. Một sản phẩm nem nướng được dán nhãn xuất xứ nguồn gốc bên ngoài, cơ sở sản xuất tại Hóc Môn dù được hút chân không bắt mắt nhưng hạn sử dụng chỉ ghi 2 ngày mà không biết sản xuất ngày nào. Bánh chưng thì được dán nhãn của quầy kinh doanh chứ không phải là nơi sản xuất.

Các chủ quầy hàng giải thích đây là hàng nhà làm thủ công mới làm trong ngày, bán hết trong ngày nên không ghi ngày sản xuất. Người bán cũng cho rằng hàng tự làm mới an toàn chứ hàng làm công nghiệp, đại trà chưa chắc đảm bảo. Còn nhãn thì thích nhãn loại nào cũng có, chỉ quan trọng là chất lượng chứ không cần tin vào nhãn mác.

Dạo qua các khu chợ lớn như Bến Thành, An Đông, Gò Vấp… la liệt các sạp bánh, mứt, kẹo theo dạng cân được bày bán và đều “3 không”: không nơi sản xuất, không hạn dùng và không nhãn mác.

Khu chợ Lê Hồng Phong, quận 10, khu chợ chuyên sỉ đồ nhập khẩu từ Lào, Campuchia, la liệt các gian hàng thực phẩm khô bày bán ngoài trời không che đạy, mặc nhiên cạnh đường chạy xe của khách. hàng hóa thực phẩm đều không có nhãn mác, xuất xứ và không có cả bao bì.

Đó là tại các chợ dân sinh, còn trên chợ mạng cũng sôi động không kém với đủ loại mặt hàng thực phẩm đến mặt hàng ăn vặt như bánh chưng, giò chả, mứt, các loại hạt khô… Mặt hàng nào cũng được chụp hình đẹp lung linh bắt mắt với những ưu đãi giao hàng miễn phí tận nhà.

Nhiều mặt hàng nhái giống hàng thật gần như đến tuyệt đối mà người dùng khó phân biệt. Người tiêu dùng không quan sát kỹ dễ bị lầm tưởng với hàng kém chất lượng, hàng nhái.

Với những mặt hàng thực phẩm “3 không” bày bán ở chợ, đại diện một số khu chợ chia sẻ do hàng hóa ban đầu có nguồn gốc xuất xứ đã được ban quản lý chợ kiểm soát. nhưng hàng đóng trong những bao lớn nên tiểu thương phải xé lẻ để bán nên không còn bao bì.

Trong khi bao bì chính là căn cứ xác định độ an toàn của sản phẩm nên người tiêu dùng cần cân nhắc khi chọn mua những loại sản phẩm này. Bởi người mua không biết nhà sản xuất dùng phụ gia, nguyên liệu gì có ảnh hưởng đến sức khỏe hay không.