Category: Thị Trường Thực Phẩm

Thị trường đang ra bán loại thịt bò khô dạng sợi với giá chỉ 100.000đ/kg. Mức giá giật mình khiến nhiều người tiêu dùng thận trọng không khỏi đặt ra nghi vấn chất lượng đến đâu nhưng cũng không ít người tiêu dùng hám rẻ bất chấp sức khỏe vẫn mua sử dụng.

Thịt bò khô là món ăn vặt khoái khẩu dịp đông về và Tết. Trong nhiều món ăn như bánh tráng trộn, nộm bò khô… không thể thiếu nguyên liệu bò khô xé sợi.

Thị trường bò khô đa dạng với các loại như bò khô sợi, bò khô miếng… với giá cả từ 500.000 – 800.000đ/kg. Đây là mức giá cả phù hợp với thị trường thịt tươi. Tuy nhiên hiện nay thị trường xuất hiện loại thịt bò khô giá siêu rẻ, chỉ 100.000đ/kg. Đặc biệt liên hệ với đầu mối đổ sỉ được họ tiết lộ loại bò này luôn sẵn hàng, khách nhập đầu tạ hay đầu tấn đều có thể đáp ứng.

Liên hệ với đầu mối chuyên đổ sỉ thịt bò khô tại Phúc Thọ (Hà Nội) với số lượng lớn, anh Thêm một đầu mối chào giá rẻ giật mình. Đầu mối này cho hay chỗ anh phân phối có đa dạng các loại thịt bò khô. Tùy khách chọn hàng cao cấp hay hàng giá rẻ đều được đáp ứng. Giá bò khô dạng miếng từ 300.000đ/kg còn với loại bò khô xé sợi giá chỉ 100.000đ/kg loại hàng xưởng và giá 110.000đ/kg với hàng công ty. Mức giá này dành cho khách sỉ lấy từ 5kg mỗi lần. Khách lấy nhiều sẽ giảm theo tỷ lệ 5.000 – 10.000đ/kg. Đầu mối này còn nhận mạnh hàng màu đẹp, bắt mắt, để được nửa năm nên yên tâm nhập về bán dịp tết. Khi băn khoăn về mức giá này có phải bò thật không để giới thiệu với khách thì đầu mối cho biết khi nhập họ nói bò thì lúc bán cũng nói bò chứ còn cam kết khẳng định 100% thì đầu mối này không chắc. Tuy nhiên hiện đang vào mùa thịt bò khô nên mỗi ngày đầu mối của anh bỏ sỉ từ 1-2 tạ bò khô các loại.

Trên mạng xã hội Facebook, thịt bò khô được rao bán tràn lan với mức giá từ 100.000-300.000đ/kg. Đa phần đều có chính sách lấy càng nhiều giá càng giảm.

Trao đổi về giá cả thị trường thịt bò khô, một chủ cửa hàng chuyên làm bò khô handmade tại Ba Đình, Hà Nội cho biết nếu thịt bò khô có giá dưới 500.000đ/kg thì khó có thể làm từ bò khô thật 100%. Đặc biệt thịt bò khô lại có giá 100.000đ/kg thì không bao giờ có. Bởi thịt bò khô dù miếng hay sợi thì đều phải làm từ phần thăn hoặc mông bò để đảm bảo sợi xe khi ăn có độ thơm ngon. Như loại chị làm thì 2.5kg bò tươi mới cho ra 1kg bò khô. Tính toàn bộ chi phí thì bò khô thành phẩm phải có giá trên 500.000đ/kg. Chủ đầu mối này cho biết ngay cả thịt heo giả bò khô cũng không có giá rẻ như thị trường đang bán. Bởi tính ra 1kg thịt tươi đã trên 100.000đ/kg thì lấy đâu ra bò khô có giá 100.000đ/kg. Do vậy người tiêu dùng phải cẩn trọng, tự bảo vệ mình trước những thực phẩm giá rẻ không tưởng.

Bởi thực tế thị trường vừa qua đã không ít vụ thịt bò khô làm giả từ lợn bệnh, lợn chết hay từ bã sắn dây bị cơ quan chức năng phanh phui. Thậm chí có vụ bị phát hiện bò khô làm từ phổi lợn. Phổi lợn được biến hóa qua chất tạo màu, hương bò cùng chất bảo quản để thành hương vị bò khô rồi thành phẩm được bỏ sỉ giá chỉ 30.000đ/kg.

Vịt vốn là loại gia cầm mất nhiều thời gian nhất khi giết mổ bởi lớp lông khó làm sạch nhanh một lần. Tuy nhiên tại các cơ sở buôn bán giết mổ loại gia cầm này để đẩy nhanh năng suất và thời gian giết mổ đã dùng một loại hóa chất lạ mà có thể làm sạch nhanh lớp lông vịt.

Tại TP Pleiku, Gia Lai, nhiều người dân đã tiết lộ về các cơ sở giết mổ gia cầm sử dụng một loại hóa chất màu vàng đen, cho vào thùng nước rồi nhúng vịt, chỉ vài giây sau chỉ cần bóc lớp dính là lông vịt bám sạch theo. Nhiều người e ngại về loại hóa chất nhổ lông vịt siêu nhanh này có thể không đảm bảo nguồn gốc gây ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.

Thông thường cách nhổ lông vịt bấy lâu nay chúng ta vẫn thấy ở nhiều vơ sở giết mổ là dùng máy nhổ lông. Tuy nhiên sẽ có những con vịt dùng máy nhưng cũng không sạch lông tuyệt đối nên người làm sẽ phải nhổ lại cho sạch sẽ. Và khi nhổ lại vô cùng mất thời gian. Để tiết kiệm thời gian nhiều cơ sở sử dụng hóa chất lạ để nhổ lông vịt cho nhanh.

Dạo qua các cơ sở giết mổ vịt khu vực Pleiku, đóng vai người cần thuê nhô rloong vịt. Ban đầu chủ kiot cũng đưa vịt vào nhổ lông bằng máy. Nhưng khi nhổ xong bằng máy chưa sạch, vịt còn lông măng thì chủ kiot đưa số vịt nhúng vào thùng nước chưa hóa chất lạ. Chỉ sau vài giây lớp da vịt đổi từ trắng sang vàng đen và chúng được nhúng vào thùng nước lạnh thì lớp hóa chất lập tức đông cứng bám bào da vịt. Chủ cơ sở khẽ đưa tay lột lớp màu bám thì lông vịt cũng sạch bong.

Nhiều lần trở lại thì các cơ sở khác tại đây cũng sử dụng cách nhổ lông vịt tương tự cơ sở này là sử dụng hóa chất lạ để quá trình nhổ lông vịt siêu nhanh.

Tiền thuê nhổ mỗi con vịt là 20 ngàn đồng. Dù người thuê nhổ tìm mọi cách để biết loại hóa chất nhổ lông vịt là gì, xuất xứ từ đâu, có tác hại gì đâu nhưng chẳng thề có câu trả lời chính xác. Nhiều người dân thì cho rằng đây có thể là nhựa thông.

Đại diện Chi cục Vệ sinh an toàn thực phẩm Gia Lai xem xong những hình ảnh về hóa chất này chia sẻ nhìn qua thì chưa thể khẳng định hóa chất các hộ sử dụng nhổ lông vịt là gì. Nhưng việc dùng hóa chất lạ không rõ nguồn gốc trong sơ chế thực phẩm là vi phạm.

Sử dụng hóa chất không rõ nguồn gốc, không có trong danh mục cho phép của Bộ Y Tế là sai quy định. Việc dùng hóa chất lạ này có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe cộng đồng.

Khi đặt vấn đề về hóa chất này có thể là nhựa thông thì vị đại diện này cho biết nhựa thông không có trong văn bản quy định nào được phép sử dụng cho thực phẩm.

Đơn vị sẽ tiếp nhận thông tin và có những báo cáo tham mưu với cấp quản lý nhằm tiến hành kiểm tra, xác minh để xử lý nghiêm nhằm đảm bảo an toàn sức khỏe cho người tiêu dùng.

Khi đời sống vật chất ngày càng nâng cao, người tiêu dùng Việt hướng đến những sản phẩm ngoại chất lượng tốt. Nắm bắt tâm lý đó, không ít người bán hàng đã rao bán sản phẩm thực phẩm chức năng xách tay dưới chiêu có người thân gửi về hay gom mua chung giá rẻ để tạo lòng tin với người dùng. Và không ít người tiêu đã sẵn sàng chi tiền triệu để sở hữu những sản phẩm đó nhưng không biết rằng có thể rơi vào tình thế tiền mất tật mang.

Quan sát thị trường với sản phẩm glucosamine cho thấy sản phẩm một lọ glucosamine được quảng cáo xách tay từ Mỹ về mức giá chỉ 250.00đ/hộp. Người bán lý giải thị trường đang “sale sâu” và do canh được sale nên có mức giá hấp dẫn tới người tiêu dùng Việt Nam. Trong khi sản phẩm nhập khẩu chính ngạch có giá lên tới 680.000đ/kg.

Hàng loạt sản phẩm thực phẩm chức năng từ Đức, Pháp, úc, Nhật… cũng được quảng cáo do người thân gửi về hay nhân chuyến công tác xách tay về…

Nhiều người đã từng du học hay sinh sống tại nước ngoài đều cho biết sản phẩm thực phẩm chức năng tại nước sở tại hoàn toàn không dễ mua đến mức cả chục, trăm hộp để bán tràn lan như vậy. Trong khi đó nhiều sản phẩm thực phẩm chức năng quảng cáo xách tay rao bán trong nước giá rẻ hơn nhiều so với nước sở tại. Điều này là không thể.

Chia sẻ về vấn đề này, chuyên gia y tế Đại học Y Hà Nội – PGS Tạ Văn Bình cho biết kinh nghiệm của ông khi đi công tác nước ngoài. Nếu tại Mỹ, thực phẩm chức năng không thể mua được cùng lúc số lượng nhiều bởi chúng được quản lỹ chặt chẽ và kiểm soát gắt gao, gọi tắt là FDA. Những sản phẩm này giá rất cao, không thể mua số lượng lớn.

Những sản phẩm mà quảng cáo ở Việt Nam giá rẻ, số lượng lớn chắc chắn là hàn trôi nổi không được quản lý chất lượng. Còn với ông Bình nếu muốn mua sản phẩm thì mỗi lần chỉ được mua 3 sản phẩm và giá rất cao. Một lọ vitamine tổng hợp tại Mỹ ông mua giá 50USD nên ông vô cùng ngạc nhiên khi giá bán trong nước chỉ 700.000đ/lọ.

Đánh vào tâm lý “sính ngoại” của người dùng trong nước nên nhiều người buôn bán nhỏ đã rao bán những sản phẩm không được kiểm soát chất lượng và người tiêu dùng mù quáng tin theo nguyên lý có người thân gửi về, mua đúng thời điểm sale…

Đại diện cơ quan chức năng cho biết trước thực trạng này người tiêu dùng cần tỉnh táo và thông thái để có thể nhận biết đâu là hàng thật chính hãng, đâu là hàng nhái, hàng giả. Sản phẩm chính hãng có đầy đủ mã vạch để quét đầy đủ tem nhãn nhập khẩu, tem phụ và tem chống hàng giả.

Thực tế theo luật hàng xách tay chỉ được phép dùng cho nhu cầu cá nhân chứ không được bán sẽ vi phạm pháp luật. Nhưng nhiều người đã lách luật ra bán và những sản phẩm này hoàn toàn không hề được kiểm soát chất lượng, nguồn gốc.

Dù đã có những quy định chặt chẽ với các sản phẩm thực phẩm chức năng lưu thông trên thị trường nhưng những cá nhân nhỏ lẻ vẫn bất chấp pháp luật, lách luật rao bán sản phẩm trôi nổi ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng. Do vậy người tiêu dùng cần hết sức cẩn trọng tìm hiểu kỹ trước khi mua để tránh tiền mất tật mang.

Những ngày qua, cơn sốt thịt lợn đẩy giá lợn lên đỉnh điểm, tại nhiều khu chợ giá thịt lợn lên đến 200.000đ/kg. Vậy mà trên khắp các chợ mạng, thịt heo sấy khô (gác bếp) vẫn rao bán ngập tràn với giá siêu rẻ.

Thịt sấy khô (gác bếp) thịnh hành vài năm trở lại đây, là món đặc sản bán khắp chợ mạng. Với hương vị thơm ngọt mùi khói bếp, vị cay của tiêu ớt… trời lạnh ngồi nhâm nhi vô cùng thích thú nên rất nhiều người mua về ăn và đi biếu.

Mặt hàng thịt gác bếp này là đặc trưng của các vùng cao nên người bán cũng quảng cáo hàng đến từ Yên Bái, Lai Châu, Sơn La, Tây Bắc… Các đầu mối đều khẳng định là thịt lợn vùng cao, giết mổ tươi và được sấy thủ công trên củi, hoàn toàn không phải thịt để đông đá lâu.

Đầi mối chuyên phân phối đặc sản Tây Bắc ở Long Biên, Hà Nội, chị Mai chia sẻ, thịt lợn gác bếp nhà chị bán với giá 320.000đ/kg. Thịt đảm bảo tươi, vừa giết mổ xong được sấy luôn nên đảm bảo thớ thịt hồng bên trong, ăn dai ngọt.

Vào vai một người muốn nhập hàng thịt sấy số lượng lớn bán Tết, liên hệ với một đầu mối ở Phúc Thọ, Hà Nội, anh Tân chào hàng thịt lợn gác bếp số lượng lớn 300.000đ/kg. Đầu mối chia sẻ, nếu nhập tuần trước giá chỉ 280.000đ/kg nhưng hiện giá đầu vào tăng nên giá bán ra cũng tăng lên.

Đầu mối khẳng định nguồn thịt là lợn Tây Bắc giêt mổ tươi, chế biến xong rồi gửi xuống Hà Nội. Chỉ cần đặt trước 1-2 ngày thì lấy đầu tạ cũng có.

Vào Facebook, vô số các quảng cáo thịt gác bếp, thịt sấy khô giá dao động từ 280.000-300.000đ/kg. Khách chỉ cần lấy 5kg là được giá sỉ.

Trao đổi về thực trạng giá heo tăng phi mã, lợn hơi xuất chuồng giá đã lên 80.000đ/kg và giá thịt heo tươi bán ngoài chợ tăng lên từ 150.000-200.000đ/kg, những cơ sở chế biến thịt gác bếp chuẩn khẳng định cơ sở của họ không thể làm thịt sấy khô với mức giá rẻ giật mình như thị trường đang rao bán.

Một chủ cơ sở ở Phú Thọ cho biết cơ sở chị sử dụng thịt nạc lợn nái làm thịt gác bếp để tránh hao như lợn bột mà lại đảm bảo độ dai khách thích. Cứ 10kg lợn nái tươi cho ra thành phẩm 3.5kg thịt khô, nếu sấy khô kỹ, bảo quản để được lâu thì chỉ còn 3kg.

Thời điểm năm trước, giá thịt heo nái chỉ khoảng 40.000-50.000đ/kg thì đem sấy thành phẩm, tính toàn bộ chi phí tẩm ướp, củi lửa thì mức giá thành rơi vào khoảng 250.000đ/kg thịt khô.

Năm nay dịch tả bùng phát, giá thịt heo tăng cao, heo nái cũng tăng lên 100.000đ/kg. Như vậy tính ra 1kg heo nái sấy khô đã trên 300.000đ/kg tiền nguyên liệu, chưa tính nhân công, củi lửa, gia vị… Do vậy không thể có mức giá sỉ 280.000-300.000đ/kg thịt heo khô chuẩn được.

Do vậy các cơ sở heo sấy khô chuẩn khuyến cáo người tiêu dùng cần cẩn trọng trước nguồn thịt heo gác bếp được quảng cáo từ Tây Bắc giá rẻ. Tránh mua phải hàng không đảm bảo chất lượng trà trộn.

Vừa qua, cơ quan chức năng không ít lần bắt giữ những vụ vận chuyển, tích trữ thịt heo nhiễm dịch tả với khối lượng lớn. Tại Đồng Nai, một cơ sở sản xuất giò chả bị thu giữ 40 tấn thịt heo không đảm bảo hồi cuối tháng 8. Hay tại Bình Phước cơ quan chức năng cũng phát hiện và thu giữ hơn 2 tấn thịt heo dương tính với dịch tả heo châu Phi đầu tháng 11. Lượng lớn thịt heo bệnh này đang chuẩn bị tiêu thụ ra thị trường.

Đầu năm 2019, một phóng sự đài VTV đã đưa tin về cơ sở làm thịt sấy khô từ thịt chết đã bốc mùi hôi thối. Sau khi tẩm ướp gia vị, cho vào lò sấy thì ra thành phẩm là những miếng thịt sấy thơm lừng giá siêu rẻ.

Loại dưa lưới quả nhỏ vị thơm đậm, ruột vàng ăn ngọt đang xuất hiện nhiều trong siêu thị và các chợ dân sinh. Người bán hàng đều quảng cao là hàng Việt nhưng không khỏi khiến nhiều người tiêu dùng nghi ngại đó là hàng Tàu “đội lốt” hàng Việt.

Đại diện một siêu thị trong cuộc trao đổi đã khẳng định đó là dưa Việt. Loại dư này giống như họ bầu bí. Rất dễ sinh trưởng trong điều kiện khí hậu nước ta.

Nhiều trang trại nông nghiệp đã trồng thành công loại dưa lưới ruột vàng và ruột xanh. Quả dưa già ngọt là những quả có vân lưới dày và trắng xám.

Khu vực miền Nam như TPHCM, Bình Dương có diện tích dưa lưới lớn nhất. Giống dưa này trồng khoảng thời gian ngắn, cho thu hoạch nhanh, chỉ từ 70-80 ngày từ khi bắt đầu gieo hạt là có thể thu hoạch. Giống dưa lưới trồng ở nước ta không to, thường chỉ dao động từ 1.3-2.5kg, trái có hình oval.

Tuy nhiên không phải thị trường bán toàn bộ dưa lưới Việt Nam mà có cả dưa lưới Trung Quốc do nguồn cung của chúng ta chưa đủ đáp ứng nhu cầu. Người tiêu dùng có thể dựa vào đặc điểm của dưa lưới để phân biệt.

Dưa lưới Việt quả hình oval nhưng hướng tròn và rất nhiều những đường vân trắng xám chằng chịt ở vỏ. Còn dưa lưới Trung Quốc hình bầu dục, quả thon dài và đường gân thưa thớt hơn, không dày như dưa Việt. Dưa lưới Trung Quốc nếu chứa chất bảo quản thì để tủ lạnh một thời gian sẽ héo, thâm và thối mềm.

Trọng lượng dưa lưới Việt khá khiêm tốn so với dưa lưới Trung Quốc. Trung bình trái dưa lưới Việt chỉ 1-2kg còn dưa Trung Quốc nặng 3-5kg. Do sự chênh lệch về điều kiện thổ nhưỡng cũng như chọn giống, chăm sóc… Tuy nhiên khi trái vụ thì dưa Trung Quốc cũng có trọng lượng tương đương dưa lưới Việt nên cần quan sát kỹ vẻ bề ngoài về hình dáng, đường gân vỏ dưa để phân biệt.

Dưa lưới Việt có mức giá tương đối cao. Tại các siêu thị giá dưa lưới Việt niêm yết công khai còn các chợ dân sinh, nhiều khi trà trộn dưa lưới Trung Quốc nhưng nói hàng Việt để được giá, dễ bán hơn. Do vậy người tiêu dùng cần tỉnh táo lựa chọn.

Chị Mai, một nhân viên văn phòng tại Thanh Xuân, Hà Nội chia sẻ, trước đây chị thường mua dưa lưới vỏ nhẵn, vàng bóng về ăn. Dưa ngọt thanh mát, thơm nên cả nhà rất thích, đặc biệt là bọn trẻ. Tuy nhiên có lần chị mua về chưa ăn đến, cất vào tủ lạnh rồi quên đi, đến cả tháng sau vỏ quả dưa vẫn vàng óng, tươi nguyên. Từ đó chị không mua loại dưa này nữa. Nhưng do bọn trẻ thích ăn nên chị tìm nguồn hàng ngoại nhập, uy tín. Năm nay chị thấy xuất hiện loại dưa lưới vỏ xanh, nhiều gân chằng chịt, mua về ăn thử. Khi bổ ra quả dưa có nhiều hạt khá giống với họ bí. Ăn thơm, ngọt mát, không ngọt đậm như loại dưa vàng kia. Từ đó, chị thường xuyên vào siêu thị mua loại dưa lưới này để đảm bảo. Dưa tươi về để bên ngoài một vài hôm cho xuống nước già sẽ đậm đà, ngọt vị hơn. Giá dưa có cao hơn ngoài chợ chút nhưng chị tính đến độ an toàn cho các thành viên gia đình.

Thịt gà Tây đã xuất hiện tại thị trường nước ta khoảng 2 năm trở lại đây. Tuy nhiên sau cơn bão dịch tả heo châu Phi, thì hiện nay trên “chợ mạng” đang sốt loại thịt đùi gà Tây thui vàng.

Những người bán hàng quảng cáo gà Tây là tên gọi chứ không phải nhập khẩu mà nuôi trong nước và cũng không giống gà công nhiệp. Giống gà này thịt dai, không bở. Hàng thịt luôn mới, khách đặt đâu mới bắt mổ và đem thui vàng phần thịt đùi gà trống, phần người dân Việt thích ăn nhất.

Đặc biệt giá đùi gà Tây thui vàng này vô cùng hấp dẫn trong bối cảnh giá thịt heo leo thang, chỉ ở ngưỡng 100.000-150.00đ/kg, chị em nội trợ có thể nấu giả cầy, xào sả ớt hay chế biến rất nhiều món.

Xách trên tay túi thịt gà Tây có da thui vàng, phần thịt nạc đỏ au trông rất ngon mắt, chị Huyền ở Cầu Giấy chia sẻ, miếng thịt gà Tây này có 180.000đ mà 1.5kg đấy, bằng tiền mua cân sườn ở chợ.

Thịt gà này ăn rất dai giòn, chị đã đặt mua về xào lăn ăn giòn như gà chọi, cả nhà rất thích nên chị lại đặt tiếp nhiều hơn chút để làm món giả cầy cho cả nhà thưởng thức.

Cũng trở thành món khoái khẩu của gia đình chị Yến ở Đống Đa, Hà Nội, gà tây được chị đặt mua thường xuyên. Chị cho biết do thịt lợn ngày càng leo thang, mua gà ngoài chợ toàn gà công nghiệp ăn rất bở, cả nhà không ai muốn ăn mà mua gà ta thả vườn xịn thì giá đội lên quá cao do qua nhiều khâu trung chuyển. Mua con gà 300 nghìn về cả nhà được bữa. Nên chị chuyển sang lựa chọn thịt đùi gà tây. Giá cả vô cùng phải chăng, thịt lại dai, giòn dễ chế biến, dễ ăn, chỉ cần thái ra là chế biến đủ món. Do đó chị chuyển sang ăn thịt gà tây nhiều hơn mua thịt lợn.

Trên thị trường rất nhiều người bán, chỉ cần đặt là họ gia hàng ngay, sau 1 giờ đồng hồ. Hồi đầu chị mua giá 140.000đ/kg nhưng tìm hiểu nhiều nơi, bây giờ chị chỉ mua 100.000-120.000đ/kg. Cả nhà chị chỉ ăn hết nửa kg một bữa, rất tiết kiệm.

Vào vai mối muốn mua buôn số lượng lớn đùi gà tây về làm hàng, liên hệ với mối chuyên đổ sỉ ở Hưng Yên tên Ngọc thì được báo giá đùi gà tây thui vàng giá sỉ là 75.000đ/kg. Nếu lấy số lượng lớn trên 50kh thì giá 70.000đ/kg.

Qua quá trình rtao đổi, hỏi về nguồn gốc gag tây thì đầu mối tiết lộ đây là hàng nhập Nga và Brazil.

Các dân buôn đều tiết lộ đây là hàng nhập đông lạnh, tùy số lượng mà giá đổ sỉ khac snhau. Nhưng đảm bảo là hàng chất lượng. Khi nhập về là hàng đông lạnh, còn khi khách báo số lượng thui vàng thì đầu mối sẽ rã đông và thui vàng da. Do vậy khách mang về chỉ sẵ chế biến rất tiện.

Thắc mắc về nhiều người bán nói gà tây Việt Nam thì chỉ chủ đầu mối cho biết hoàn toàn không có, tất cả đều là hàng đông lạnh. Ở nước ta đã nuôi nhưng rất manh mún, không có nhiều để bán như thế.

Chủ đầu mối cho biết mỗi lần nhập cả container về nên hàng luôn sẵn, khách đặt là giao trong nửa giờ, xa thì lâu hơn chút.

Loại gà tây này hợp khẩu vị người Việt vì thích dai giòn nên đầu mối này đổ sỉ cả tấn mỗi ngày cho các hàng quán và mối lẻ. Và các mối lẻ thường quảng cáo gà tây nuôi trong nước cho dễ bán.

Thị trường hiện nay vô cùng đắt hàng với món chả ốc. Từ chợ dân sinh đến chợ mạng, món chả ốc được quảng cáo với giá chỉ 150.00-250.000đ/kg. Người bán hết lời ca ngợi chả ốc được làm từ những con ốc nhồi béo mập nhưng thực tế người sản xuất có trộn ốc bươu vàng không thì người mua cũng chẳng thể kiểm chứng.

Xách trên tay 5kg chả ốc, chị Thúy ở Thanh Xuân, Hà Nội chia sẻ, món chả ốc nhồi này ăn giòn sần sật, rất dễ ăn. Khi rán lên vàng thơm, bọn trẻ nhà chị rất thích mà lại tiện, chỉ cần vài phút là có bữa ăn tiện lợi nên mỗi lần chị đặt 5kg để tủ ăn dần, tiết kiệm thời gian đi chợ.

Thấy quảng cáo trên mạng rầm rộ chả làm từ ốc nhồi xịn, hàng tươi mới, giòn thơm, nhiều người đặt hàng nên chị Chi cũng tin tưởng đặt hàng để ăn mỗi ngày, giá chị đặt dao động tùy thời điểm, từ 200.000-250.000đ/kg.
Dạo qua thị trường, tại các khu chợ dân sinh, những miếng chả ốc vàng ươm, thơm phức được chế biến sẵn bày bán la liệt. Đa phần người bán đều quảng cáo nguyên liệu chả ốc này làm từ ốc nhồi ta, giá tùy mỗi cửa hàng từ 150.000-250.000đ/kg, chả lúc nào cũng sẵn hàng. Do vô cùng tiện lợi, chỉ việc mang về làm nóng lại là có bữa ăn thơm ngon nên rất nhiều chị em công sở đặt mua về trữ tủ đá ăn dần.

Tại các chợ đầu mối chuyên đổ sỉ chả ốc, hàng loạt thùng lớn nhỏ chả ốc được cấp đông với thời hạn để được 1-2 tháng. Chỉ cần rã đông là chế biến, cahr ốc đảm bảo vẫn giữ hương vị thơm ngon. Theo một đầu mối sỉ cho biết mỗi tuần dầu mối này tiêu thụ hàng tạ chả ốc, khách đặt số lượng càng lớn càng có giá rẻ.

Chị Minh, chủ cửa hàng hải sản ở Hà Đông, Hà Nội quảng cáo, chả ốc nhà chị tự làm, ruột ốc làm sẵn cũng từ ốc nhồi ta chuẩn, không tộn bất kỳ ốc tạp nào, khách muốn lấy hàng chỉ cần báo trước 1=2 hôm, số lượng bao nhiêu cũng có.

Chị cho biết ốc nhồi chị gom ở người dân quê đã làm sạch, hôm nào có hàng tươi mới hôm đó. Giá 1kg ruột ốc nhồi từ 150.000-170.000đ/kg vòn chả ốc giá từ 180.000-220.000đ/kg. Mỗi tuần cửa hàng chị phân phối chừng 1-2 tạ ruột và chả ốc nhồi.

Dù vậy nhưng nhiều người tiêu dùng vẫn không khỏi băn khoăn thắc mắc khi lấy đâu ra lắm ốc nhồi ta đến thế? Bình thường ốc nhồi ta đã hiếm, giá lại cao mà làm chả lại có mức giá thấp như vậy liệu nguyên liệu có thực sự là ruột ốc nhồi ta như người bán quảng cáo hay là trộn ruột ốc bươu vàng để kiếm lời?

Tiết độ của một chủ đầu mối sỉ ở Thạch Thất, Hà Nội cho biết đa phần chả ốc, ruột ốc bán sẵn là từ ốc bươu vàng có quanh năm chứ hầu như không có chả ốc từ ốc nhồi ta thật 100%. Riêng với giá ốc nhồi ta một cân cả vỏ đã 80.000đ, khêu ra ruột ốc rồi làm chả thì lấy lời ở đâu nên không mấy người làm vậy. Chả từ ốc bươu vàng cũng giòn, thơm, người ăn khó phát hiện nên đa phần các mối khách của chị đều nhập hàng này, giá rẻ, lấy số lượng bao nhiêu cũng có, bán mới có lời. Giá phân phối tại chủ đầu mối này chỉ 80.000đ/kg chả ốc khi lấy số lượng lớn, hàng cấp đông, để được 1-2 tháng.

Trao đổi với các chuyên gia dinh dưỡng được biết ốc bươu vàng thực rra cũng tương tự các loài ốc khác nhưng giá trị đạm trong chúng không cao. Đặc biệt đã chế biến rồi cấp đông, rã đông nếu không bảo quản đảm bảo sẽ không tốt cho sức khỏe. Những người cơ địa dầy bụng, khó tiêu, dị ứng cần cẩn trọng. Do đó người tiêu dùng không nên thường xuyên ăn ốc không rõ nguồn gốc sẽ ẩn chứa nguy cơ mất an toàn và tiềm ẩn mầm mống gây bệnh.

“Vàng đỏ” là cái tên được đặt cho một loại nhụy hoa nghệ tây – Saffaron đang gây “bão” trên thị trường với vô vàn công dụng như thần dược làm đẹp, trẻ hóa, chống ung thư… Nhưng thực hư loại “vàng đỏ” giá nửa tỷ mỗi kg này có thực sự tốt như quảng cáo?

Thị trường bạt ngàn những lời chào mời, rao bán nhụy hoa nghệ tây với vô vàn nhwunxg mức giá khac snhau, từ 350.000-500.000đ/100gram, tương đương từ 350 triệu đến 500 triệu mỗi kg. Không ít chị em đã rinh ngay trên bàn làm việc của mình 1 lọ nhụy hoa nghệ tây với hình ảnh 1 cốc nước vàng trong có 1,2 sợi nhụy hoa. Các chị em đều tin tưởng rằng uống cốc nước thần thánh này mỗi ngày sẽ trẻ hóa, đẹp da và phòng ung thư.

Nhiều diễn đàn như cộng đồng bệnh nhân ung thư loại nhụy nghệ tây này cũng được các chị em mách nhau với công dụng như thần dược, giá đã cao nên càng được đẩy cao hơn.

Thực hư loại saffaron này có phải là “vàng đỏ” với đa công năng nhưu chị em tin tưởng? Một số chuyên khoa y tế chia sẻ.

Thực tế nhụy hoa nghệ tây hoàn toàn không phải là thần dược. Loại nghệ tây này thường chỉ nở từ tháng 10 đến tháng 11 và mỗi bôn ghoa nghệ tây chỉ có 3 nhụy có hương thơm rất đặc trưng. Do vậy nếu muốn có 1kg nhụy nghệ tây khô cần 75.000 bông hoa nghệ tây.

Thời xa xưa trước đây, nhụy hoa này đã được sử dụng làm gia vị đồ ăn có mùi thoang thoảng, như hương cỏ khô và nêm thức ăn rất thơm ngọt và chúng cũng được làm thuốc. Công dụng ghi lại nhiều nhất trong các sách y học và trong nghiên cứu của nhóm tác giả đến từ Iran là nhụy nghệ tây chữa trị chứng mất trí nhớ và trầm cảm. Cùng với đó là một vài đề cập về tác dụng giảm cân và bệnh tiểu đường mà loại nhụy hoa này cho tác dụng tích cực. Còn về công dụng chữa ung thư thì hoàn toàn không được đề cập.

Như vậy có thể thấy nhụy hoa nghệ tây có tác dụng hỗ trợ làm chậm quá trình mất trí nhớ, chống trầm cảm và giảm triệu chứng tiền mãn kinh. Chúng cũng có khả năng kháng viêm khi thử nghiệm. Nhưng không có bất kỳ nghiên cứu về ung thư nào với con người.

Do đó các huyên gia y tế khuyến cáo nếu sử dụng nhụy hoa nghệ tây quá liều cũng gây tác dụng phụ như khô miệng, buồn nôn, đau đầu, táo bón… Chúng chỉ an toàn khi sử dụng liều lượng nhỏ như gia vị. Còn nếu sử dụng quá liều sẽ ngộ độc ở mức trên 5gram và nếu sử dụng từ 12-20gram có thể tử vong.

Đáng lo ngại khi khắp cộng đồng mạng chị em lan truyền nhụy nghệ tây như thần dược và sử dụng hàng ngày là sai lầm. Chúng cũng giống như vị thuốc nam nếu dùng đúng liều sẽ có tác dụng với bệnh nhất định như trầm cảm còn dùng quá liều sẽ gây tác dụng phụ hoặc nguy hiểm.

Còn quảng cáo nhụy nghệ tây chữa ung thư, làm đẹp da chống lão hóa… là hoàn toàn không có.

Đặc biệt nhụy hoa nghệ tây thật vô cùng đắt đỏ và hiếm hoi nên không ít người đã trà trộn tạp chất và làm giả, làm nhái gây ra tác dụng phụ khiến người dùng càng uống càng rước thêm bệnh, “tiền mất tật mang”.

Dù có nguồn gốc từ Trung Quốc và giá thị trưởng chỉ dao động từ 50.000đ/kg nhưng loại táo vỏ vàng Trung Quốc đang được các tiểu thương gắn cho mác hàng Nhật, hàng Mỹ xịn và đẩy giá cao lên gấp nhiều lần.

Dạo qua cửa hàng trái cây tại Gò Vấp – TPHCM, chủ một cửa hàng hoa quả nhập khẩu chia sẻ, mỗi ngày cửa hàng này tiêu thụ từ 30-50kg táo vỏ vàng Trung Quốc. Chủ cửa hàng liên tục PR đây là loại táo xách tay Nhật và bán giá 300.000đ/kg. Vì táo bên trong kết mật rất ngọt nên người tiêu dùng rất chuộng loại táo này.

Chủ cửa hàng cho biết táo này về số lượng không nhiều, mỗi lần chị chỉ nhập được 1 tạ. Đặc trưng của táo là vỏ vàng óng, thịt táo kết mật ăn rất ngọt và có hương thơm như vani. Khi để tủ lạnh, táo càng giòn và ngọt.

Về tới cửa hàng trái cây nhập khẩu tại Cầu Giấy, Hà Nội thì loại táo vỏ vàng này được gắn mác hàng Mỹ với công dụng bổ mát, dùng ép nước hoa quả để thanh lọc cơ thể. Chủ cửa hàng cho biết đợt đầu hàng về khan hiếm, chị bán giá 300.000đ/kg nhưng đợt này hàng về đã dồi dào hơn chút nên cửa hàng chị hạ giá xuống còn 220.000đ/kg. Chị đóng theo hộp, mỗi hợp 10-12 trái với trọng lượng chừng 2.5kg giá 530.000đ/hộp. Loại táo vàng này năm nay mới bắt đầu xuất hiện trên thị trường nên dù giá cao vẫn hút khách. Đặc biệt hơn là chúng lại rất ngon ngọt nên khách đã mua về thử hầu như đều mua lại.

Táo vàng Trung bến trái, táo vàng Nhật bên phải

Hầu hết các cửa hàng trái cây nhập khẩu đều rao bán táo vỏ vàng này là hàng Nhật, Mỹ. Thế nhưng khi chia sẻ với các đầu mối sỉ thì sự thật mới ngã ngửa. Đây đúng là giống táo vàng của Nhật, giống táo Haki nhưng chúng không phải đến từ Nhật mà đến từ Sơn Đông (Trung Quốc). Loại táo này mới được trồng ở quốc gia này và đây cũng là lần đầu xuất sang Việt Nam.

Do nếu khi bán nói táo Trung Quốc sẽ khiến người tiêu dùng e ngại nên các tiểu thương cho biết phải nói tránh đi để tạo độ tin cậy và một số người thì cho rằng đây đúng là táo có giống xuất xứ từ Nhật. Họ phân trần dù trồng ở Trung Quốc nhưng táo này cũng không kém gì hàng Nhật vì được chăm sóc kỹ lưỡng.

Chủ đầu mối chuyên sỉ hàng còn cho hay vụ năm nay hàng mới nên chị lấy 10 tấn và nhanh chóng hết hàng. Giá sỉ đầu mối này phân phối là 150.000đ/kg.

Một đầu mối chuyên phân phối trái cây nhập khẩu tại TPHCM cũng thẳng thắn chia sẻ loại táo vàng này chuẩn hàng Trung Quốc. Cửa hàng anh đóng hộp quy cách 2.5kg/hộp. Do đây là loại táo mới, năm nay mới xuất hiện trên thị trường nên giá cao. Hơn nữa chúng được quảng cáo là hàng Mỹ, Nhật với chế độ chăm sóc đặc biệt an toàn nên càng dễ để giá cao. Với loại táo vàng Mỹ, Nhật trên thị trường đã có, táo vàng xuất xứ Mỹ nhỏ nên giá thấp, chỉ 90.000-110.000đ/kg còn táo vàng Nhật có giá từ 400.000-500.000đ/kg. Để phân biệt táo vàng Nhật xịn khá dễ vì táo có xem đường vân hồng giữa màu vàng chứ không vàng rực toàn trái như táo Trung Quốc.

Thời điểm thu hoạch táo vàng vào cuối tháng 10, chúng có vị thơm ngọt hơn táo đỏ nên rất được ưa chuộng. Quá trình phát triển táo đều được bọc trong vỏ bao túi.

Tại Trung Quốc, loại táo vàng có giống xuất xứ từ Nhật này bắt đầu xuất hiện từ năm 2017 và có giá 49.600đ/kg và hiện nay chúng được trồng phổ biến trên nhiều vùng rộng và mức giá đã rẻ hơn rất nhiều, chỉ từ 30.000-40.000đ/kg,

Tại một số trảng ao bán sỉ táo vàng Trung Quốc, khách mua sỉ khoảng 1.500 hợp (1 hộp 10kg) thì có mức giá 40.000đ/kg còn nếu mua đầu tấn thì giá sẽ còn 25.000-30.000đ/kg.

Đó là bao tử ếch, thứ được coi là hàng phụ phẩm đông lạnh bỏ đi nhưng lại đang rất được các bà nội trợ Việt ưa chuộng mua về làm mồi nhậu cho chồng. Nhờ sức hút đó mà các chợ đầu mối mỗi tuần tiêu thụ hàng tạ bao tử ếch.

Vừa lấy túi bao tử ếch giã đông cho bữa tối, chị Trang ở Cầu Giấy, Hà Nội hồ hởi khoe, bao tử ếch đông lạnh đã làm sạch, xào ăn rất giòn, có thể xào sả ớt hay xào dưa… trời se lạnh làm mồi nhậu cho chồng hết ý, vừa sạch, vừa rẻ. Do chồng và bạn chồng đều thích nên chị thường đặt mỗi lần 2-3kg về để tủ cho chồng nhậu dần.

Theo lời chị Trang thì bao tử ếch chị đặt là bao tử ếch tươi mới trong ngày chứ không phải hàng đông lạnh. Chị mua của người chuyên thu gom ếch đồng, ếch vườn sạch nên ngày nào cũng có. Dù thế chị vẫn phải đặt hàng trước người bán không thì các đầu mối nhà hàng, quán ăn gom hết.

Giá của bao ếch dao động từ 150.000-200.000đ/kg, cá biệt có những loại tẩm ướp gia vị sẵn hoặc mùa ếch hiếm giá sẽ tăng lên 300.000đ/kg. Bao tử ếch rất tiện lợi, có thể chế biến luôn, bảo quản tủ đá được từ 3-5 ngày nên tuần nào chị Trang cũng đặt cho chồng.

Dạo qua thị trường và chợ mạng cho thấy, bao tử ếch cấp đông được rao bán tràn ngập số lượng lớn, khách chỉ cần gọi điện trước đặt hàng là muốn lấy bao nhiêu cũng có. Một số người bán quảng cáo đây là hàng đã xử lý sạch nên có thể bảo quản 2-4 tháng trên ngăn đá mà không lo hỏng. Hàng là ếch đồng tươi mới thu gom nên chị em nội trợ đặt mua khá nhiều, đầu mối luôn trong tình trạng cháy hàng.

Khi ngỏ lời mua bao tử ếch đồng với một chủ của hàng chuyên đồ nhậu ở Đống Đa, Hà Nội thì được anh chia sẻ đầu mối anh chuyên bán thịt ếch đồng còn bao tử ếch lại có đầu mối khác thu mua riêng. Nếu khách muốn đặt bao tử ếch vườn sạch thì báo trước số lượng, hàng bao nhiêu cũng có.

Bao tử ếch đều được quảng cáo là hàng ếch đồng haowjc nuôi thả trong vườn sạch. Anh Lâm cho biết hàng này hầu như không dư mà còn đắt hơn cả thịt ếch. Hầu như các quán nhậu đặt mua hết. Có hai loại hàng mỏng rẻ hơn và hàng dày đắt hơn tùy giá cả và tùy nhu cầu khách đặt.

Bao tử ếch cũng hầu như không có hàng tồn, đều tươi mới trong ngày. Kiếm bao tử ếch đồng khá hiếm còn ếch nuôi thì rất nhiều. Tuần hàng thường về hai đợt với giá sỉ từ 10kg là 140.000đ/kg.

Tuy nhiên lời quảng cáo là bao tử ếch hàng tươi mới trong ngày hay đó là bao tử ếch đồng và bao tử ếch vườn sạch không khỏi khiến nhiều người thắc mắc đặt câu hỏi nghi vấn.

Bởi với những thùng xốp đựng đầy túi lớn, túi bé cấp đông, chị Phượng, đầu mối chuyên sỉ, lẻ thực phẩm đông lạnh ở Hoàng Mai, Hà Nội cho hay bao tử ếch đồng, ếch vườn đã được chị sơ chế, đóng túi cấp đông có thể bảo quản 1-2 tháng không sợ hỏng, khác về chỉ cần bóp qua muối rửa lại là chế biến luôn. Mỗi tuần cửa hàng chị bán từ 50-70kg bao tử ếch đồng.

Tương tự tại cửa hàng chuyên sỉ đồng thực phẩm đông lạnh tại Thạch Thất, Hà Nội, chị Huyền cũng chia sẻ, bao tử ếch tràn lan đa phần hàng cấp đông, là loại ếch nuôi công nghiệp nên số lượng lớn, hàng luôn sẵn. Chị Huyền cũng cho biết mỗi con ếch chỉ có 1 bao tử mà hàng dồi dào thế này thì bao nhiêu ếch đồng cho vừa. Các đầu mối đều nhập sỉ, lẻ lên đầu tạ nên chỉ có hàng công nghiệp. Dù là phụ phẩm bỏ đi trong chế biến thực phẩm nhưng lại là món nhật cánh mày râu rất thích.

Bao tử ếch đã sơ chế, khách mua về chỉ cần rã đông rồi chế biến, khi ăn rất giòn nên dân nhậu rất chuộng.