Dù chỉ là phụ phẩm như đầu, xương, vụn cá hồi nhưng rất được nhiều chị em nội trợ ưa chuộng đặt hàng để chế biến những món ăn bổ dưỡng trong bữa cơm gia đình.
Đầu mối chuyên bán cá hồi online, chị Hải chia sẻ, cứ 2-3 ngày chị lại gom đăng bán 1 lần những phụ phẩm như xương, vụn, đầu cá hồi. Lần nào cũng vậy, chị đăng lên chưa đầy 1h hàng đã được đặt hết.
Chị Hải cho biết dù là phụ phẩm nhưng rất bổ dưỡng, từ cá hồi Nauy xuất ngon nên khách quen rất sành chuộng tìm đặt. Chị em đặt về nấu canh, làm ruốc, làm nem, nấu cháo cá rất bổ dưỡng thơm ngon.
Với 1kg xương cá hồi chị bán đóng 1 khay, gia chỉ 68.000đ nhưng tới 70% thịt nên về lọc ra được nguyên 1 bát con thịt, rất dôi. Với khách mua từ 2 khay sẽ được freeship trong bán kính gần. Vụn cá hồi giá 190.000đ/kg và đầu cá hồi chỉ 75.000đ/kg.
Đầu mối này chia sẻ sở dĩ phụ phẩm có giá rẻ vì đầu mối nhập nguyên con nên phải pha lọc cung cấp cho nhà hàng. Cá hồi chuẩn Bắc Âu, thịt chắc, vận chuyển đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Thịt cá hồi nhiều khi bán không chạy bằng phụ phẩm đầu, xương, vụn cá. Bởi giá rẻ mà vẫn nhiều dưỡng chất. Do đó mặt hàng này tại đầu mối luôn trong tình trạng “cháy hàng”, không đủ hàng khách đặt.
Cá hồi phi lê giá trên 500.000đ/kg còn cá hồi nguyên con giá 335.000đ/kg. Mức giá này còn ở ngưỡng cao với những gia đình thu nhập thấp và trung bình. Do đó nhiều chị em nội trợ chọn mua phụ phẩm với giá hấp dẫn vài chục ngàn. Về chỉ cần thêm chút khéo léo chế biến vẫn có bữa ăn sang chảnh từ cá hồi cho con nhỏ và gia đình.
Chị Giang, nhân viên văn phòng ở Đống Đa, Hà Nội chia sẻ, trước đây chị hầu như không dám nghĩ đến cá hồi vì đắt đỏ. Nhưng từ khi có 2 con nhỏ, chị mày mò tìm được người bán phụ phẩm đầu, xương, vụn cá hồi giá rẻ, chị mua thử về thì thấy được rất nhiều thịt dễ chế biến cháo, ruốc, canh chua cho con và gia đình.
Theo chị Giang dù vụn cá hồi nhưng miếng lát khá dày, thịt dai ngọt nên chị chế biến các món bao ngon. Giá 1kg thịt vụn từ 190.000đ, khi nào đắt thì lên 225.000đ, chỉ bỏ tủ ăn dần. Mua cá vụn tiện mua kèm đầu cá về nấu canh chua, 1 đầu cá giá tầm 45.000đ là thoải mái nồi canh cho cả nhà.
Nhiều khi chị còn tìm được người bán khuyến mãi, bộ xương cá hồi chỉ có giá xấp xỉ 40.000đ/kg. Đầu hay lườn cá hồi cũng giảm 15% nên giá rất rẻ. Khi đó chị chọn đặt tăng lên để về chế biến nhiều món cho con ăn dần. Tụi trẻ nhà chị cũng thích các món từ cá hồi như ruốc hoặc canh chua.
Như vậy nếu biết tận dụng và khéo léo một chút chị em nội trợ đã có món sanh chảnh, tưởng chừng là đồ xa xỉ chỉ dành cho nhà giàu. Tuy nhiên chị Giang cũng khuyên các chị em không phải hàng phụ phẩm cá hồi như đầu, vụ cá, xương cá ở đâu cũng chuẩn. Phải tìm mua đúng cửa hàng chuyên bán cá nhập Na Uy chuẩn thì hàng mới ngon, đảm bảo an toàn thực phẩm. Chỉ cần xem giấy chứng nhận nhập khẩu đảm bảo. Tránh mua hàng tràng lan không rõ nguồn gốc dễ chọn phải hàng kém chất lượng,không đảm bảo an toàn.
Nguồn: Tổng hợp
Xem thêm
+ Thực hư nước dừa có giá 20.000đ/lít ngập tràn chợ mạng
+ Bí xanh rớt giá thê thảm, tạ bí không bằng cân thịt lợn
