Xuất hiện bên trong quả dừa già khô, nhưng mộng dừa trắng, tròn vo ngọt, ngậy béo được trộn cùng đường ăn giải nhiệt ngày nóng. Dù có giá tới 300.000đ/kg nhưng được khách thủ đô ưa chuộng.
Chị Mai (Cầu Giấy – Hà Nội) xem mộng dừa là những chắt lọc tinh túy của quả dừa, ăn rất mát ngày nóng nên chị rất ưa chuộng. Chị chia sẻ, còn nhỏ mỗi lần mẹ mua quả dừa già về ho thịt, bổ ra có cái mộng dừa trắng nhỏ là mấy chị em tranh nhau ăn nên chia ra mỗi đứa một miếng nhỏ chứ không có mà trộn đường như hiện nay. Vậy thôi mà nhớ mãi vị giòn xốp, thơm ngọt béo ngậy.
Theo thời gian, giờ thấy nhiều người đăng bán mộng dừa tươi, chị mai mua về ăn thử và thấy lại cái vị thời xưa và thậm chí còn ngon hơn bưởi mộng dừa để tủ lạnh, biến tấu gia giảm thành món ăn ngọt mát, như ăn chè. Vẫn cái vị giòn xốp, béo ngậy ấy.
Mỗi ngày chị Mai ăn hết cả nứa ký mộng dừa. Nếu chế biến cho cả nhà chị thì phải mua 1.5kg. Và loại đặc sản miền Tây này khá đắt đỏ, giá lên tới 280.000đ/kg và phải đặt trước mới có.
Tương tự, chị Khánh (Thanh Xuân – Hà Nội) cho hay, nhà chị thường xuyên ăn cùi dừa, uống nước dừa nhưng lần đầu tiên ăn mộng dừa.
Đầu hè, chị lướt Face thấy người đăng bán mộng dừa tươi với kích thước tròn, nhỏ như quả mận, trắng trong, thấy lạ nên chị mua về thử. Khi ăn thấy giòn tan trong miệng và vị ngọt thanh mát, mùi thơm và rất béo ngậy.
Người bán mách có thể ăn sống hoặc trộn đường hay xào tép rất ngon. Nhưng cả nhà tôi thích nhất món dầm đường, để tủ mát và khi ăn thêm vài hạt lạc rang rất bùi, ngậy.
Trên khắp mạng xã hội, món mộng dừa được dao bán giá từ 200-280.000đ/kg, khách muốn ăn phải đặt hàng trước.
Anh Xuân, một đầu mối buôn đặc sản miền Tây (Đống Đa – Hà Nội) cho hay, mộng dừa chính là phôi dừa. Đây là tinh túy vì nó hút hết dưỡng chất trong quả dừa để lớn.
Đặc sản mộng dừa chỉ có trong quả dừa khô già, kích thước chúng không đều nhau, mộng dừa càng lớn già thì kích thước càng to, nhiều mộng bằng nắm tay của người, mộng nhỏ hơn bằng quả trứng gà và nhỏ nữa thì bằng trái mận. Càng mộng dừa lớn sẽ có độ giòn xốp và ngọt béo ngậy giảm đi, càng mộng dừa nhỏ sẽ càng non ngọt, xốp, giòn.
Tại miền Tây, đặc sản này nổi tiếng nhưng khá hiếm không nhiều bởi chỉ có trong dừa khô già có nảy mầm. Anh Xuân phải gom khắp các vựa mới có hàng để trả cho khách Hà Nội đặt hàng. Khi đã gom đủ mộng dừa được đi bẳng máy bay ra Hà Nội đảm bảo tươi ngon, ngọt.
Hàng hiếm đặt đã khó, khi đặt được, mộng dừa còn phải đi bằng máy bay nên ra đến Hà Nội giá mộng dừa cao, lên tới 200.000 – 280.000đ/kg. Nhiều lúc còn khan hàng, khách phải chờ mới có chứ không phải thích là có hàng ngay.
Dù có mức giá cao nhưng anh Xuân cho biết khách rất ưa chuộng. Cửa hàng anh liên tục 3 ngày là trả hàng cho khách một lần, mỗi lần trả hàng khoàng 60-80kg. Nhiều thời điểm hiếm, không thu gom được còn phải khất nợ khách đến lần sau trả bù.
Bình Luận