Category: Thị Trường Thực Phẩm

Dịch tả heo châu Phi đã tấn công vào phía Nam, xuất hiện tại nhiều tỉnh, thành lân cận đang bủa vây TPHCM khiến thị trường thịt heo tại đây vô cùng ảm đạm.

Sau khi Đồng Nai là tỉnh công bố dịch thì xuất hiện thêm Bình Phước cũng xuất hiện dịch tả heo châu Phi. Thông tin này đã gây hoang mang cho người tiêu dùng dù luôn có những tuyên truyền của cơ quan chức năng dịch không lây sang người.

Cảnh chợ thịt đìu hiu

Đến 11 giờ chưa tại khu vực chợ Phạm Văn Hai (Tân Bình, TPHCM) vẫn tấp nập kẻ bán người mua nhưng với chợ thịt lợn thì điu hiu vắng vẻ. Các sạp đã dọn nghỉ hàng, đóng cửa, còn vài sạp tiêu điều vắng khách. Một tiểu thương đang cọ thau chậu thấy thấp thoáng bóng người thì nhỏm dậy chào mời với vẻ mặt đầy mệt mỏi nhưng vẫn đon đả, “mua thịt đi em, mua bao nhiêu chị cắt…”. Chủ sạp nhanh nhảu cho hay giờ thịt nạc dăm chỉ lấy 75.000đ/kg. Khi được hỏi về tình hình buôn bán dạo gần đây thì chủ sạp rầu rĩ, từ khi có thông tin dịch, cảnh chợ thịt lúc nào cũng vắng vẻ, ế ẩm, chẳng có người đến hỏi mua.

Dạo qua một vòng các chợ ở TPHCM như Hưng Hòa (Q.10), Bà Cờ (Q.3), Thái Bình (Q.1)… nhiều sạp hàng thịt vẫn đầy bàn dù chợ đã xế trưa. Tại khu chợ Thái Bình, một tiểu thương miễn cương chia sẻ thịt ế lắm, giá lại giảm. Trước đây mỗi ngày bán cả trăm ký thịt mà giờ thì thế này đây, trưa rồi mà còn cả phản thịt.

Trung bình giá thịt heo tại các khu chợ giảm từ 10.000 – 15.000đ/kg tùy loại nhưng sức tiêu thụ giảm mạnh, đặc biệt là khi tin một số địa phương lân cận xuất hiện dịch tả.

Tăng cường chốt chặn, đảm bảo nguồn thịt sạch

Chính quyền TPHCM đã có nhiều biện pháp ứng phó, tăng cường chốt chặn để ngăn chặn nguồn thịt không đảm bảo vào thành phố. Tại các cửa ngõ, tăng cường chốt chặn giám sát để heo vùng dịch không thể xâm nhập. Do vậy nguồn cung thịt sạch vào thành phố luôn dồi dào, đảm bảo được kiểm soát cẩn thận.

Trái với thị trường ảm đảm của thịt heo tại chợ bán lẻ, chợ đầu mối, trong các hệ thóng siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch… lượng người mua thịt vẫn ổn định, thậm chí giá thịt heo tại đây còn tăng nhẹ. Nhiều người tiêu dùng chia sẻ họ chọn mua thịt ở kênh siêu thị vì ít ra cũng được thêm một lớp “màng” bảo vệ. Hơ thế, thịt heo là thực phẩm chính, chủ đạo trong bữa ăn hàng ngày của gia đình nên khó có thể nhịn lâu, không mua được.

Cùng với thị trường thịt heo tại chợ ế ẩm thì một số thực phẩm thay thế như bò, cá, trứng… đã tăng nhẹ cả về lượng tiêu thụ và giá cả. Phổ biến các mặt hàng này tăng giá từ 3.000 – 5.000đ/kg, gà thả vườn tăng cao hơn khoảng 10.000đ/kg; tôm thẻ cũng tăng từ 10.000 – 15.000đ/kg. Nguyên nhân do các chị em nội trợ lo lắng với thịt heo nên tạm ngừng sử dụng và chuyển qua lựa chọn các thực phẩm thay thế khác cho bữa ăn gia đình. Sự chuyển hướng cục bộ nhanh chóng ồ ạt trong thời gian ngắn khiến các mặt hàng này tăng giá nhẹ.

Gần đây cộng đồng mạng đang rao bán rộ lên một loại tôm hùm đỏ hay còn gọi tôm hùm đất, tôm rồng… trông rất đẹp mắt, hấp dẫn. Nhưng sự thật đây lại là loài sinh vật ngoại lại bị cấm nuôi ở Việt Nam.

Vừa mới xuất hiện gần đây trên thị trường, loại tôm hùm đỏ, tôm hùm đất nhanh chóng gây sốt được nhiều chị em đặt mua vì lạ và đẹp mắt. Kích thước loại tôm này to hớn ngón tay, sau chế biến màu đỏ rực rất ngon mắt. Đặc biệt hai càng trước của tôm này to như càng cua. Dạo qua các diễn đàn mạng, loại tôm hùm này được rao bán với nhiều mức giá khác nhau, từ 350.000đ, 400.000đ đến 600.000đ/kg.

Chị Nga, một chủ đầu mối cung cấp tôm hùm Hà Nội chia sẻ, loại tôm này ăn rất ngon ngọt, thịt dai, chắc như thịt của tôm sú. Chị nhận được rất nhiều đơn hàng đặt của khách, thường đặt từ 1kg trở lên về ăn thử. Chị Nga cho biết loại tôm này chế biến món hấp lá chanh hoặc làm món tôm sốt cũng rất ngon. Tôm hùm đỏ loại 35-40 con/kg sẽ được bán với giá 390.000đ/kg.

Dạo qua chợ mạng rất nhiều nick đăng bán tôm hùm đỏ, trao đổi với một nick bán hàng tên Quyên chúng tôi được biết mỗi ngày chị Quyên rao bán được khoảng 50kg tôm hùm đỏ, mức giá chị Quyên bán là 350.000đ/kg. Khách đặt hàng tôm hùm sẽ được chị Quyên tặng nước sốt làm món tôm hùm sốt nên rất đông khách đặt hàng. Thế nhưng hàng không phải lúc nào cũng có sẵn, chị Quyên cũng phải đặt và chờ hàng từ Nha Trang gửi ra nên luôn dặn khách muốn ăn cần dặt hàng trước vài hôm.

Loại tôm hùm đỏ đang được rao bán khắp chợ mạng này đươc nhiều chị em nội trợ tìm mua về thưởng thức. Thực chất theo các chuyên gia nông nghiệp, đây lại là sinh vật ngoại lai cấm nuôi ở Việt Nam vì chúng có nguy cơ gây hại mùa mang hơn cả ốc bươu vàng.

Vào thời điểm năm 2016, loại tôm hùm này xuất hiện ở Đồng Tháp gây xôn xao dư luận. Một đơn vị đã nuôi loại tôm này và bị cơ quan chức năng buộc tiến hành tiêu hủy toàn bộ.

Thời điểm đó, Lãnh đạo Sở Nông nghiệp tỉnh Đồng Tháp cho biết tôm hùm đỏ hay tôm hùm đất là sinh vật ngoại lai nguy hại cấm nuôi ở Việt Nam. Nếu phát hiện đơn vị nào cố tính, lén lút nuôi sẽ không chỉ tiêu hủy mà còn mạnh tay xử lý.

Loài tôm hùm đất này càng lớn nên chúng đào hang rất giỏi nên khi sinh sống chúng sẽ phá hoại hệ thống kênh mương, có thể làm tan hoang hệ sinh thái bản địa do nguồn thức ăn tạp của chúng. Đặc biệt chúng mang rất nhiều nguồn virus gây bệnh trên tôm như các bệnh giun ký sinh trên động vật có vú và người.

Bộ Nông nghiệp đã từng có dự án nghiên cứu khảo nghiệm nuôi tôm hùm đỏ và đưa ra kết luận loại tôm hùm đỏ hay còn gọi tôm hùm đất này có hiệu quả kinh tế không cao mà chúng còn có tập tính gây hại. Do đó chúng không được đưa vào danh mục được phép nuôi trồng, kinh doanh tại nước ta.

Với những chia sẻ thông tin trên đây, người tiêu dùng cũng nên sáng suốt quyết định có nên hay không chọn loại tôm hùm đỏ này làm thực phẩm cho gia đình, một loài bị cấm nuôi ở Việt Nam.

“Đến hẹn lại lên”, vào hè thị trường nước ta tràn ngập một thức quả giải nhiệt có nguồn gốc Trung Quốc là thanh mai. Với mức giá rẻ chỉ 30.000 – 40.000đ/kg, loại quả này rất được chị em nội trợ ưa chuộng.

Tuy nhiên khi chọn mua về ăn, chị em hết sức lưu ý để tránh ăn phải dòi bọ từ loại quả này.

Vài năm trở lại đây, thanh mai hay còn gọi là dâu rừng xuất hiện ở nước ta và gây sốt. Khi chín thanh mai đỏ đậm, chua nhẹ và ngọt khi chín mọng. Nhiều chị em mua về ăn trực tiếp hoặc ngâm đường làm siro uống giải khát hè.

Đầu mùa năm nay, thanh mai lại xuất hiện tràn lan trên thị trường, bày bán khắp các sạp hàng và xe chở hàng rong với mức giá bình dân. Tại chợ đầu mối, thanh mai chỉ có giá từ 15.000 – 20.000đ/kg và bán ra chợ lẻ từ 30.000 – 40.000đ/kg.

Chị Lan, một đầu mối chuyên phân phối sỉ thanh mai khu chợ Long Biên cho hay, hè đến là mùa rộ của loại quả này, mỗi ngày chị Lan bỏ sỉ cả tấn quả thanh mai.

Chị Lan cho hay, thanh mai là quả rừng, nước ta cũng có nhưng số lượng ít, không nhiều, chủ yếu hàng Trung Quốc. Tại các khu chợ đầu mối, thanh mai được đóng thành thùng 20kg và bỏ sỉ. Vào đầu mùa giá thanh mai còn tương đối cao từ 40.000 – 50.000 nhưng giữa mùa giá hạ nhiệt chỉ còn khoảng 20.000đ/kg.

Những đầu mối bán lẻ thanh mại ở các chợ Hà Nội chia sẻ, thanh mai rất được chị em nội trợ ưa chuộng, mua về ngâm siro hoặc ngâm rượu. Thường mỗi khách mua từ 2-5kg mỗi lần.

Anh Thái, đầu mối chuyên bán thanh mai trên đường Nguyễn Xiển – Hà Nội chia sẻ, đầu mùa giá cao, mỗi ngày anh chỉ túc tắc bán chừng 30-50kg nhưng giữa mùa giá hạ, mỗi ngày anh bán cả tạ quả thanh mai.

Tuy nhiên gần đây trên diễn đàn mạng xã hội, nhiều người chia sẻ thông tin cảnh báo người dùng khi ăn cần cẩn thận vì có nhiều quả chứa dòi bọ nhỏ bên trong mà nhìn vẻ bề ngoài thì có mà có thể phát hiện.

Chai sẻ về vấn đề này, lãnh đạo Cục bảo vệ thực vật cho hay, thi thoảng một vài loại quả trong nước chúng ta ăn vẫn xuất hiện dòi như ổi, na, xoài, cam, vải, nhãn… Đó là hiện tượng bình thường của tự nhiên. Dòi xuất hiện trong hoa quả là quy luật tự nhiên.

Với thanh mai cũng vậy, đây là loại quả rừng tự nhiên mọc hoang ở Trung Quốc, chúng thường được người dùng ngâm rượu, ngâm siro. Tuy nhiên trong loại quả này thường xuất hiện dòi bọ nên trước khi chế biến cần ngâm qua nước muối loãng. Dòi bọ ở quả này do côn trùng đẻ trứng. Vỏ thanh mai sần sùi, đường ngọt nên thu hút sâu và khó để nhận biết. Dòi bọ hay ấu trùng sâu này không có độc, không gây hại cho cơ thể, chúng chỉ khiến người ăn thấy ghê.

Do đó trước khi ăn để loại dòi bọ trong thanh mai cần ngâm với nước muối loãng, nếu quả nào có dòi bọ sẽ tự chui ra rồi rửa sạch lại dưới vòi nước là yên tâm có thể ăn trực tiếp hoặc biến tấu thành những loại nước uống thơm ngon, bổ dưỡng giải nhiệt cho hè.

Đó là loại chanh leo có xuất xứ Ecuador, dù mức giá cao hơn chanh leo Việt gấp hơn 20 lần nhưng vẫn được nhiều chị em nội trợ ưa chuộng lựa chọn.

Cách thức chào hàng với loại chanh leo này cũng vô cùng ấn tượng và độc đáo, nhanh chóng khiến nhiều người tiêu dùng thích thú. Chị Anh (sinh sống ở Quận 3, TPHCM) cho hay, trước đó chị ra Hà Nội, được người bạn mời ăn thử, rất thích vị nên khi về TPHCM chị đã tìm mua.

Điểm cộng lớn nhất với loại chanh Ecuador khiến chị Anh thích thú là sự tiện lợi, không cầu kỳ như chanh leo Việt. Chanh leo Ecuador mua về chỉ cần cắt ra, cắm ống hút vào là ngay lập tức có thể thưởng thức luôn. Vị của chanh leo Ecuador cũng khác vị chanh leo Việt, không chua gắt mà ngọt dịu, cả nhà chị Anh đều thích. Từ người già đến trẻ nhỏ đều thích vị loại quả này, đặc biệt thời điểm mùa nóng ăn rất thích hợp nên chị Anh mỗi lần đặt mua vài kg về cho cả nhà giải nhiệt. Mức giá chanh leo Ecuador chị Anh mua ở cửa hàng hoa quả nhập khẩu giá 690.000đ/kg.

Cùng là người chuộng loại chanh leo ngoại này, chị Hằng (Quận 7, TPHCM) chia sẻ, với chanh leo Việt chị không dám ăn hạt vì nhai rất ghê rằng và chua nhưng với loại chanh leo nhập này lại khác, hạt chanh leo rất mềm và giòn, chỉ cần lắc mạnh, lấy ống hút và hút trực tiếp. Nên dù giá chanh leo nhập này khá đắt nhưng mỗi lần chị vẫn đặt mua vài kg cho cả nhà ăn.

Chị Hạnh (Hà Đông, Hà Nội), một người chuyên bán trái cây xách tay nhập khẩu về thị trường Việt cho hay, mỗi lần chị nhập chừng 40kg chanh leo và hàng nhanh chóng hết ngay lập tức. Trong rất nhiều loại trái cây chị Hạnh xách tay nhập khẩu về bán tại thị trường trong nước thì loại chanh leo này được khách ưa chuộng nhất trong dịp hè. Khách mua lẻ chanh leo Ecuador sẽ có mức giá  là 700.000đ/kg còn khách mua nhiều từ 5kg trở lên sẽ được mức giá ưu đãi là 550.000đ/kg, chị Hạnh chia sẻ.

Chị Phương, chủ cửa hàng trái cây nhập khẩu quận Bình Thạnh cũng cho hay, hơn một tháng nay cửa hàng chị nhập rất nhiều loại chanh leo Ecuador này vì nhiều khách hỏi. Loại chanh leo nhập khẩu này mỗi thùng chừng 15-20 trái, thay vì bán theo kg thì chị Phương bán theo trái, dao động từ 90.000 – 100.000đ/trái. Nhiều khách đặt nhưng chưa có hàng, phải chờ vì chị Phương phải gom số lượng lớn, đầu tạ chị mới tiến hành nhập về nhằm tiết giảm tối đa chi phí vận chuyển. Mỗi tháng chị Phương nhập chừng 3 chuyến mới đủ cung cấp cho nhu cầu khách đặt hàng.

Chị Phương cho biết chanh leo Ecuador khi chín màu vàng cam rất hấp dẫn, bắt mắt, vị ngọt, bổ đôi bên trong thịt chanh cho màu trắng và vị ngọt thơm như mật ong, xen chút chua dịu nhẹ. Với chanh leo nhập này, người dùng không cần phải pha chế phức tạp, có thể sử dụng trực tiếp bằng ống hút cắm thẳng vào quả luôn.

Trong khi chanh ngoại có mức giá cực kỳ đắt đỏ thì chanh leo Việt chỉ ở mức giá 25.000 – 30.000đ/kg, rẻ hơn hàng nhập khẩu hơn 20 lần. Vậy nhưng do hương vị và mẫu mã hàng Việt nhỏ, không đều nên người dùng vẫn chuộng hàng ngoại.

Mận đầu mùa đang còn dư vị vừa chua vừa chát, được bán với mức giá lên tới 200.000đ/kg nhưng không khiến chị em tiếc tiền mà vẫn bấm bụng chi tiền mua về thưởng thức để đã cơn thèm.

Mùa mận rộ vào thời điểm giữa hè, tháng 5-6 nhưng hiện tại khắp các “mặt trận” từ chợ dân sinh, vỉa hè, hàng rong đến chợ mạng, loại quả này đang được rao bán rầm rộ.

Chưa vào vụ nên mận cũng khan hiếm và kèm theo đó là mức giá “cắt cổ”, lên tới 200.000đ/kg. Dù đắt đỏ nhưng cũng chẳng ngăn nổi cơn thèm thuồng của các chị em Hà Thành. Mận đầu mùa với hương vị chua chua, chát chát nhưng dầm với muối ớt khiến bao người mê mệt, đặc biệt là chị em phụ nữ, nhắc đến đã thấy con thèm trỗi dậy. Do vậy dù đắt nhưng đã nhìn là thèm và để thỏa con thèm chị em vẫn chi mua về ăn cho đã.

Mận là loại quả phổ thông dân dã xuất hiện nhiều ở các tỉnh thành như Lào Cai, Sơn La. Thời điểm chính vụ, giá mận rất rẻ, chỉ từ 15.000 – 50.000đ là có thể mua được một cân mận nhỏ, to tùy loại về thưởng thức.

Chị Hằng, một người bán xe đẩy hàng rong hoa quả tại Hà Đông cho hay, năm nào vào đầu hè khách đã hỏi mận Mộc Châu, Sơn La. Mận đầu mùa còn chua và chát nhưng biến tấu với muối ớt, muối ô mai thì khách chết mê. Do đó mỗi ngày chị cũng tiêu thụ được số lượng mận khoảng 20-30kg, có những ngày cao điểm lên tới 50kg/ngày.

Giá mận chị bán với loại rẻ, nhỏ cũng dao động trên 150.000đ/kg, còn với loại mận ngon đẹp thì giá 200.000đ/kg.

Chị Thu, chủ cửa hàng hoa quả ở Đại Kim – Hà Nội cho hay dù mức giá mận hậu Mộc Châu cửa hàng chị bán 200.000đ/kg nhưng vẫn không đủ hàng để bán.

Mận hậu trái mùa có quanh năm nhưng vị thường chua, chát và đắng. Nhưng mận hậu đầu mùa vị đắng ít mà vị chát ngọt hơn nên nhiều người thích. Mận đầu màu hàng hiếm, đến chợ đầu mối cũng phải tranh nhau mới lấy được, hôm nào đến muộn là hết hàng.

Chị cho biết đây là thời điểm mận hậu đắt nhất trong năm. Thế nhưng ngày nào cũng cháy hàng, khách mua phải tranh nhau. Có những hôm chị bán hết sạch 5 yến mận, thậm chí những hôm ngày tuần chị bán 6 yến mận hết sạch đến 9 giờ sáng là không còn quả nào, kể cả quả xấu.

Hầu như không khách nào mặc cả, ai cũng mua 1-2kg. Thi thoảng cũng có vài khách kêu giá cao nhưng họ vẫn mua vì khắp chợ hàng nào cũng giá đó, chẳng thể kiếm được hàng bán rẻ hơn, chị Thu chia sẻ.

Dù giá “chát” nhưng món mận đầu mùa vẫn hút chị em, khiến chị em thích mê, sẵn sàng rút hầu bao mà không chút ngần ngại. Món mận đầu mùa dù chua, chát nhưng biến tấu thành nhiều món như món mận dầm muối ớt hay dầm thập cẩm cùng nhót xanh, xoài non, mơ đắng… như chị Nga (Thanh Xuân – Hà Nội) đang làm đã khiến gánh đồ ăn vặt nhỏ xinh của chị mang lại cho chị số tiền lời không nhỏ, từ 300.000 – 400.000đ mỗi ngày.

Chuỗi ngày nắng nóng tại miền Bắc đang đến gần, “ăn theo” thời tiết, không ít chị em công sở, chị em nội trợ đã tranh thủ cơ hội phục vụ thị trường món chè giải nhiệt, phục vụ ship tận nhà và đã thu về nguồn lợi đáng kể. Không ít chị em đã thu lãi tiền triệu nhờ bán chè ngày nắng.

Tiết trời ngoài đường nắng nóng, chị em công sở không muốn bước chân ra khỏi văn phòng và tìm đến những đồ uống, đồ ăn giải nhiệt. Chè trở thành lựa chọn số một.

Chị Quyên, Đào Tấn – Hà Nội chia sẻ, món chè dừa non gần đây rộ lên và được rất nhiều người ưa chuộng nên chị Quyên sau khi nếm thử cũng đã tự mày mò làm thành công và rao bán trên Facebook cá nhân. Nhờ đó vào những ngày nắng nóng, món chè mang lại cho chị thu nhập từ 1-3 triệu đồng/ngày.

Những ngày đầu mới bán thì chưa nhiều người biết đế còn ít khách nhưng hiện tại trộm vía khách đều đều ổn định, mỗi ngày bán được từ 10-20kg chè, chị Quyên chia sẻ.

Chị bán đầy đủ các loại chè bưởi, chè dừa non, thạch quả dừa non, chè khúc bạch… Giá bán các loại chè từ 15.000 – 25.000đ/cốc, thạch dừa non quả thì giá 50.000đ/quả.

Từ năm trước, phong trào bán chè theo cân nở rộ, thay vì bán theo cốc nên cũng dễ dàng hơn cho người bán trong việc phân chia và ship hàng.

Theo phong trào, chị Nga – Nhân viên văn phòng ở Đống Đa – Hà Nội cũng tranh thủ bán thêm chè khi vào hè. Chị Nga bán chè bưởi online theo cân giá 60.000đ/kg và ship từ 1kg; khách mua nhiều trên 4kg giá chỉ còn 50.000đ/kg và khách mua 10kg sẽ có giá sỉ là 40.000đ/kg. Chè có thể để được 3 ngày trong ngăn mát tủ lạnh.

1kg chè bưởi về chia ra sẽ được 6-7 cốc, tính ra rẻ hơn mua cốc, chưa đến 10.000đ/cốc, rẻ hơn ngoài hàng bán lẻ. Vì bán theo cân nên dù giá rẻ nhưng lượng bán ra lại được nhiều hơn.

Dù không tiết lộ con số chính xác về tiền lời thu được nhưng chị Nga cho biết bán theo cân giá rẻ nên lời không được quá nhiều.

Tại khu vực miền Nam, thời điểm này nắng nóng đã cao điểm hơn miền Bắc, những người bán đồ giải nhiệt, đặc biệt là chè cũng đang hốt bạc. Chia sẻ về tình hình bán chè, chị Ngọc, chủ một cửa hàng giải khát tại Lê Tuấn Mậu – TPHCM cho hay chị phải gò lưng nấu chè để phục vụ khách.

Chị ngọc chia sẻ, nắng nóng cao điểm, trung bình mỗi ngày chị phải làm 150-200 chai chè, thậm chí có những ngày lên tới 300-400 chai. Dù vậy nhiều hôm vẫn phải hẹn khách ngày hôm sau để đỡ quá tải và chờ nhập thêm nguyên liệu.

Loại chè chị Ngọc bán là chè tuyết yến nhựa đào, loại chè đặc biệt ít người biết làm nên đó là lợi thế giúp chị Ngọc bán đắt hàng đến vậy. Mỗi lần khách đặt thường ít nhất là 4 chai nên chỉ vài chục khách đặt là chị đã hết hàng.

Giá mỗi chai chè loại tuyết yến nhựa đào này chị Ngọc bán giá 45.000đ/chai, trung bình mỗi đơn 4chai chị thu về 180.000đ. Mỗi ngày trung bình từ 150-200 chai là chị thu về 7-9 triệu đồng, chưa kể những ngày cao điểm bán 300-400 chai. Sau khi trừ mọi chi phí tiền nguyên liệu, chai đựng… chị thu lời chừng 100 triệu đồng/tháng.

Tiết trời nắng nóng khiến nhu cầu giải nhiệt tăng cao, mọi người luôn tìm mọi cách để làm mát trong đó đồ ăn, đồ uống giải nhiệt là lựa chọn hàng đầu.

Những mặt hàng kinh doanh thời vụ lựa chọn đúng tâm lý này sẽ mang lại thu nhập rất tốt cho người bán hàng.

Con số thống kê của cơ quan cho thấy nước ta xuất khẩu thịt gà tương đối lớn, đạt gần 8 ngàn tấn thịt trong năm 2018 với loại đã qua chế biến. Tuy nhiên con số chiều ngược lại càng ngày càng tăng cao khi năm 2018, nước ta nhập khẩu tới 128 ngàn tấn các loại, đặc biệt là các loại phụ phẩm như cổ, cánh, nội tạng lòng, mề gà…

Chỉ 3 tháng đầu năm nay, con số nhập khẩu thịt gia cầm lên tới trên 33 ngàn tấn, điều đáng nói trong số đó có lượng không nhỏ là phụ phẩm thịt gà từ thị trường châu Âu. Với thị trường các nước này, những thứ chân, gà, cổ, lòng mề được coi là phụ phẩm nhưng nhập vào nước ta thì nó lại trở thành đặc sản, qua ướp tẩm gia vị, những phụ phẩm này thành đặc sản thơm nức trên bàn nhậu, thu hút dân nhậu.

Trao đổi về tình hình nhập khẩu gia cầm, Đại diện Hiệp hội gia cầm Đông Nam Bộ chia sẻ, chúng ta hàng năm nhập rất nhiều phụ phẩm gia cầm như tim, lòng, mề, phao câu… gia cầm. Ở những nước xuất khẩu thì đó là phụ phẩm bỏ đi, không ăn nhưng khi về nước ta dân nhậu rất chuộng và coi đó là đặc sản.

Chủ cửa hàng chuyên bán thịt gà tại TPHCM chia sẻ, từ đầu năm 2019 đến nay, phụ phẩm từ thịt gà nhập khẩu cửa hàng anh bán rất chạy, tăng cao hơn nhiều so với năm trước. Đặc biệt chân gà rất được người tiêu dùng ưa chuộng nên nguồn cung trong nước không đủ mà chân gà ngoại nhập khẩu mới đủ đáp ứng.

Đồng thời chủ cửa hàng cũng tiết lộ, phụ phẩm gia cầm, chân gà nhập khẩu có ưu điểm về giá thành rẻ hơn nhiều so với trong nước. Chân gà mua số lượng trên 10kg sẽ có giá từ 30.000 – 40.000đ/kg còn cổ gà chỉ 8.000 – 9.000đ/kg, phao câu giá chỉ 15.000 – 20.000đ/kg.

Doanh nghiệp chuyên nhập khẩu phụ phẩm gà cũng chia sẻ, mỗi tháng đơn vị nhập và xuất bán ra thị trường số lượng 5-10 tấn phụ phẩm gà các loại.

Không chỉ có phụ phẩm, thị trường còn xuất hiện các loại gà đông lạnh không đầu, không chân với giá chỉ 40.000 – 50.000đ/kg. Khi được chế biến sẵn thành các món luộc, hấp, ủ muối… chỉ có giá 110.000 – 130.000đ/kg, mỗi ocn dao động từ 1.2-1.5kg.

Loại gà không đầu, không chân đã một thời gây sốt thị trường và được các chuyên gia nhận định đó là gà đẻ thải loại ở nước ngoài được nhập khẩu vào nước ta.

Tương tự như phụ phẩm, gà đẻ thải loại ở các nước khi trong thời gian đẻ khai thác trứng người nuôi tiêm phòng vắc xin nhiều nên sau khi không còn giá trị, gà này thường để làm thức ăn cho động vật chứ không dùng để cho người ăn.

Trên thực tế cơ quan chức năng đã không ít lần bắt giữ các lô hàng là phụ phẩm, nhất là chân gà nhập lậu về Việt Nam. Có những vụ bắt giữ chân gà lên tới chục tấn.

Đầu tháng 4.2019, cơ quan chức năng Bắc Giang đã tiến hành bắt giữ và kiểm tra một ô tô chở hàng và phát hiện trong xe vận chuyển 300kg đùi gà và 500kg chân gà không có giấy tờ chứng minh nguồn gốc xuất xứ cũng như không có bất kỳ loại giấy tờ liên quan nào.

Đó là loại mận vàng óng có xuất xứ từ Úc với kích thước trái lớn, 1kg chỉ được 6-7 trái. Dù mức giá “chát” khoảng 50.000đ/quả nhưng rất hút khách nhà giàu Việt, muốn mua phải đặt trước, thậm chí đặt trước cũng khó, phải chờ đợi và luôn trong tình trạng “cháy” hàng.

Chị Thúy (Cầu Giấy, Hà Nội) lướt Face thấy có người rao bán loại mận Úc vàng óng bắt mắt, chị tò mò đặt thử 1kg về cho cả nhà nếm thử. Nhưng do “chậm chân” nên đợt này dù chị đặt hàng nhưng không còn mà phải đợi chủ top thông báo khi có hàng. Chị Thúy chia sẻ lần đầu chị thấy loại mận rất lạ này, chưa bao giờ thấy mận vàng óng như vậy, người bán quảng cáo mận rất ngọt và giòn, khác mọi loại mận khác trên thị trường, nhìn bắt mắt nên chị đặt thử xem sao.

Chị Hà (Hoàng Mai, Hà Nội) cũng cho biết chị đặt loại mận Úc vàng này đã 2 tuần mà chủ top chưa liên lạc có hàng. Chị Hà đã được thưởng thức loại mận này năm trước, chị thấy rất ngon, ngọt và giòn, thịt nhiều, hạt ít nên dù giá cao thì chị Hà vẫn mua và thấy nó đáng đồng tiền.

Chủ một cửa hàng hoa quả nhập khẩu quận Thanh Xuân chia sẻ, loại mận vàng Úc này là hàng hiếm nên số lượng nhập khẩu không được nhiều. Thời điểm rộ của mận vàng úc từ tháng 3,4 dương lịch nhưng cũng không có nhiều để nhập về phục vụ nhu cầu của khách hàng. Chủ cửa hàng này cho biết, cửa hàng chị vừa nhập khẩu đợt gần nhất về 100kg mận vàng Úc và chỉ rao bán trong vòng 1 ngày đã hết sạch số lượng mận. Nhiều khách tiếp tục đặt nhưng chủ cửa hàng này chưa dám hứa chắc chắn vì không biết bao giờ mới tiếp tục nhập được hàng mới.

Loại mận vàng nhập khẩu Úc này có kích thước lớn, từ 6-7 quả/kg. Mức giá được rao bán tại cửa hàng nhập khẩu hoa quả từ 230.000 – 250.000đ/kg, tương đương 30.000 – 50.000đ/quả. Loại mận này không chỉ đặc biệt về màu sắc vàng óng mà còn khác biệt về hương vị. Mận rất giòn, ngọt, không có chút vị chua nào.

Một chủ shop bán hàng online chuyên bán mận vàng Úc chia sẻ, loại mận này đã xuất hiện ở thị trường nước ta khoảng 1-2 năm nay. Tuy không còn mới nhưng sức hút của loại mận này chưa bao giờ hết “hot” khi hàng về đến đâu là hết đến đó.

Chủ shop chia sẻ, loại mận Úc này to tương đương quả táo tàu loại nhỏ, vỏ và ruột mận đều một màu vàng óng, rất mọng nước. Mận có vị ngọt tuyệt đối và rất giòn nên được rất nhiều chị em ưa chuộng mua về ăn tráng miệng. Thông thường khách thường đặt 1-2kg để ăn dần.

Loại mận vàng này dễ ăn, giòn, ngọt, dễ tách khỏi hạt mà không dính như các loại mận thông thường khác. Kích thước quả mận lớn nên dễ dàng bổ thành miếng như cam khi ăn chứ không ăn cả quả như mận nhỏ. Vị ngọt đậm nên mận phù hợp với mọi đô tuổi, kể cả người già và trẻ nhỏ đều ưa thích loại mận này. Chủ shop online công khai giá bán mận vàng Úc từ 350.000đ/kg với loại to 6 quả/kg. Do đó khách đặt đa phần là những người có điều kiện kinh tế khá giả.

Sau những lùm xùm về tương ớt công nghiệp, những sản phẩm tương ớt nhà làm đang lên ngôi. Tương ớt do tự tay chị em chế biến được quảng cáo không chất bảo quản, hàng sạch, đảm bảo đang rất được nhiều bà nội trợ lựa chọn khiến chị em kiếm bộn tiền mỗi ngày.

Hiện trên mạng xã hội, các diễn đàn đang rầm rộ trào lưu sử dụng tương ớt nhà làm. Theo đó những chị em khéo tay đã trổ tài để phục vụ nhu cầu của cộng đồng mạng và kiếm bộn tiền nhờ bán tương ớt handmade.

Loại tương ớt nhà làm có màu tự nhiên, được người bán quảng cáo không có chất bảo quản được khá nhiều chị em nội trợ tìm mua.

Tìm kiếm treeng mạng xã hội, trao đổi với nick Facebook Yến Nguyễn, một người bán tương ớt nhà làm, chủ tài khoản tranh thủ quảng cáo hàng tương ớt nhà làm này được làm hoàn toàn 100% từ tương ớt tươi, không hề chứa hóa chất nên người dùng có thể tuyệt đối yên tâm. Giá cho tương ớt handmade này là 100.000đ/kg.

Chủ tài khoản còn quảng cáo khách hàng của mình ở khắp mọi miền, đa phần là khách sỉ, lấy số lượng lớn theo tuần hoặc theo tháng. Còn khách lẻ thì lấy hàng ngày, chỉ cần họ đặt hàng, chịu tiền cước là là Yến chuyển hàng, như vậy mà mỗi ngày Yến cũng bán được hơn chục lít tương ớt.

Cũng tương tự, chị Trang (Hà Đông – Hà Nội), một người bán tương ớt handmade chia sẻ, tương ớt nhà làm đang lên ngôi, được rất nhiều bà nội trợ ưa thích, đặt hàng. Mức giá tương ớt nhà làm dao động từ 80.000 – 100.000đ/lít mà không dùng chất bảo quản hay chất phụ gia nên đảm bảo an toàn.

Hơn thế chị Trang cho biết do đang vào mùa nên ớt rất dồi dào, chị lại có người quen trong Gia Lai, vùng đang vụ ớt nên ớt tươi đúng mùa sạch và đảm bảo không hoát chất, rất an toàn. Những ngày cao điểm khách đặt hàng chị có thể kiếm tới vài triệu từ tương ớt tự làm.

Chị Trang cho biết đa phần bán hàng cho người quen và bán tới các quán ăn. Tương ớt chị làm đảm bảo đúng thủ công truyền thống, không cho chất tọa màu hay bất kỳ chất bảo quản, hóa chất nào. Do vậy với tương ớt thủ công tự làm này người dùng sẽ cần bảo quản lạnh và dùng được từ 3-5 tháng.

Về cách nhận diện tương ớt công nghiệp với tương ớt tự làm, chị Trang chia sẻ thêm, màu sắc là yếu tố quan trọng để để nhận diện tương ớt thủ công tự làm. Tương ớt handmade sẽ có màu cam tự nhiên, khi đổ ra khỏi chai dùng, càng để lâu màu sắc sẽ càng đậm hơn.

Chị Mai (Thanh Xuân – Hà Nội) chia sẻ, gia đình chị rất ưa chuộng tương ớt handmade và đã chuyển sang dùng một thời gian do e ngại các loại tương ớt công nghiệp hiện đang bán trên thị trường. Khi sử dụng loại tương ớt handmade này cũng rất ngon miệng, gia đình chị tường đặt hàng của người quen cho yên tâm về xuất xứ để sử dụng thường xuyên.

Hiện giá ớt tươi cũng tương đối rẻ, ớt vào vụ nên giá từ 30.000 – 40.000đ/kg. Mức giá hợp lý này giúp người làm tương ớt handmade có thể chế biến được sản phẩm với giá thành phù hợp với đa dạng nhu cầu của người dùng.

Tại TPHCM, vừa qua cơ quan chức năng đã tổ chức lễ phát độngTháng hành động vì an toàn thực phẩm và chủ đề năm 2019 chính là “Nói không với thực phẩm giả, thực phẩm kém chất lượng – bảo vệ người tiêu dùng”.

Trong khuôn khổ buổi lễ và trao đổi bên lề với phóng viên, bà Khánh Phong Lan, Trưởng Ban QL an toàn thực phẩm thành phố, Phó trưởng ban thường trực Ban chỉ đạo liên ngành an toàn thực phẩm thành phố cho hay, thời điểm này vào tháng 4 đang là tiết giao mùa nên nguy cơ xảy ra ngộ độc thực phẩm tăng cao. Do vậy cần đẩy mạnh công tác giữ gìn, đảm bảo an toàn thực phẩm cao, đặc biệt cần thắt chặt với các bếp ăn khu vực tập thể như trường học, nhà máy, xí nghiệp…

Bà Lan cũng chia sẻ, muốn chung tay đẩy lùi thực phẩm giả, thực phẩm kế chất lượng, chúng ta cần nâng cao ý thức từ chính cộng đồng nhằm ủng hộ, hướng đến sản phẩm thực phẩm đảm bảo sạch, thực phẩm đảm bảo an toàn. Hành động đơn giản nhất cho khẩu hiệu năm 2019 chính là người tiêu dùng hãy ngừng mua những thực phẩm rong, thực phẩm không rõ nguồn gốc trôi nổi trên thị trường… Hiện còn không ít người tiêu dùng dù là người có tiền nhưng vẫn thích hàng rong, hàng trôi nổi bởi tiện lợi mà chưa nâng cao ý thưc bảo vệ sức khỏe của chính gia đình mình. Bà Lan cũng cho biết bà rất thông cảm với những người có thu nhập thấp hơn chắc chắn sẽ khó khăn hơn nhưng nếu biết cân nhắc tính toán, người nội trợ vẫn có thể cân đối để dùng thực phẩm an toàn với mức giá rẻ hơn.

Nước ta được thiên nhiên ưu đãi cho một nền nông nghiệp trù phú nên thực phẩm tươi luôn dồi dào, nếu các chị em nội trợ chế biến món ăn tại nhà cho gia đình sẽ rất ít nguy cơ gây ngộ độc hay mất an toàn thực phẩm. Với những thực phẩm an toàn, giá rẻ, người tiêu dùng nếu tận dụng canh giờ sale giá rẻ trong siêu thị, trong các cửa hàng tiện lợn sẽ được nhiều ưu đãi. Đầu tư cho thực phẩm sạch mỗi ngày chính là tiết kiệm chi phí cho việc khám chữ bệnh sau này.

Mục tiêu trong tháng hành động vì an toàn thực phẩm năm nay được đặt ra là:

tăng cường công tác tuyên truyền, giáo dục, thông tin kịp thời, chính xách và đầy đủ, trung thực, trách nhiệm mọi vấn đề liên quan đến chủ đề an toàn thực phẩm cho quần chúng người tiêu dùng. Nâng cao vai trò, trách nhiệm của những tổ chức, cá nhân, những doanh nghiệp trong thực thi, tuân thủ pháp luật an toàn thực phẩm.

Tăng cường hoạt động thanh kiểm tra với các vấn đề an toàn thực phẩm tại các điểm sản xuất, kinh doanh thực phẩm. Đẩy mạnh giám sát, hậu kiểm ở những khu vực tỉnh, thành phố trọng điểm, những khu vực địa phương có cửa khẩu, đường giáp ranh biên giới. Nâng cao vai trò, tuyê truyền về thành tích của các cơ quan quản lý, các tổ chức xã hội và người tiêu dùng trong tuân thủ pháp luật an toàn thực phẩm tại các cơ sở, cá nhân kinh doanh, sản xuất thực phẩm.

Giảm thiểu tối đa các vụ ngộ độc không an toàn do người tiêu dùng sử dụng các thực phẩm giả, thực phẩm bẩn, thực phẩm kém chất lượng, không an toàn.