Category: Thị Trường Thực Phẩm

Mùa thu là mùa của những loại hồng. Tại các chợ dân sinh cũng như chợ mạng tiểu thương bán vô số các loại hồng giòn, hồng ngâm của Việt Nam và của Trung Quốc với mức giá chỉ từ 25.000 – 40.000đ/kg. Tuy nhiên nhiều người tiêu dùng e ngại lựa chọn phải hoa quả Tàu tại chợ, họ chọn mua tại các cửa hàng thực phẩm sạch. Và một loại hồng gọi là hồng đen Nhật được nhiều người ưa chuộng có mức giá lên tới hơn nửa triệu đồng mỗi kilogram.

Hồng đen nhật bề ngoài trái tròn, dẹt, vỏ vàng, khi bổ ra bên trong có những đường vân và chấm li ti màu nâu. Do được canh tác theo chế độ chăm sóc đảm bảo tiêu chuẩn kỹ thuật tỉ mỉ nên loại hồng này có giá “chát”, lên tới hơn nửa triệu đồng mỗi kg.

Loại hồng đen Nhật này bắt đầu xuất hiện khi cuối thu đầu đông, đây là thời điểm loại quả quý hiếm này vào mùa thu hoạch. Sản lượng thu hoạch của giống hồng đen này chỉ chiếm 1% trên tổng nguồn hồng vuông của đất Nhật. Do đó chúng vô cùng quý hiếm, rất được người tiêu dùng các nước ưa chuộng, trong đó có Việt Nam dù giá cả đắt đỏ.

Chị Loan, chủ một cửa hàng chuyên kinh doanh hoa quả nhập khẩu tại Bình Thạnh, TPHCM chia sẻ, loại hồng đen Nhật này cửa hàng chị mới nhập về hơn 1 tuần nay và chuẩn bị nhập đợt mới do có nhiều đơn hàng khách đặt. Mỗi đợt nhập chị Loan thường đặt 10 hộp với loại hộp 12 trái. Mỗi kg hồng đen Nhật giá 800.000 đồng. Một hộp hồng có trọng lượng tương đương chừng 3kg, chị Loan bán với giá 3 triệu đồng. Chị cho biết thời gian nhập hoa quả này chỉ được chừng 4-6 lần là hết mùa, vì vụ thu hoạch chỉ kéo dài khoảng 1 tháng.

Tại Hà Nội, cũng loại hồng đen Nhật nhưng một cửa hàng hoa quả nhập khẩu phố Hai Bà Trưng đang chào bán giá 550.000đ/kg. Dò hỏi về mức giá thấp hơn với cùng một loại hoa quả thì nhân viên cửa hàng chia sẻ do cửa hàng nhập cùng một lúc số lượng lớn nên có giá ưu đãi. Mỗi đợt cửa hàng này nhập số lwuongj lớn lên đến đầu tạ nên có giá tốt như vậy cho khách.

Chia sẻ về mức giá hồng đen Nhật cao gấp nhiều lần các loại hồng Việt đang bán trên thị trường, đại diện cửa hàng cho biết do hồng đen Nhật được trồng và chăm sóc theo quy trình chăm bón tỉ mỉ và cẩn thận. Vị của hồng đen Nhật vô cùng đặc trưng khi có mùi thơm như socola.

Loại hồng đen Nhật này đa phần được trồng ở vùng chân núi lửa đã tàn, nơi khí hậu vô cùng khắc nghiệt với tuyết phủ kín và nhiệt độ luôn lạnh âm hàng chục độ C. Lớp nhan thạch tràn của núi lửa ngàn năm đã tạo ra lớp đất giàu dinh dưỡng. Hội tụ kết tinh vào những trái hồng đen những dưỡng chất tinh túy nhất.

Vẻ bề ngoài thì hồng đen không có gì khác so với hồng giòn thông thường của Việt Nam nhưng khi bổ ra ruột có màu xám đen độc đáo. Quả hồng đen Nhật khi non vỏ xanh bóng, ruột màu trắng còn khi chín ruổ hồng chuyển sang màu xám nâu cùng những chấm li ti như đường nâu. Màu đen của hồng chính là thành phần polyphenol – chất chống oxy hóa giúp chống lão hóa và tăng sức đề kháng cho cơ thể.

Giống hồng đen rất quý ở Nhật, chúng có tên Kuroama. Chính vụ thu hoạch hồng dden từ giữa tháng 10 và được bán giá từ 350.000 – 400.000đ/kg. Thông thường hộp 3.5kg có giá 1.2 triệu đồng. Tại Singapore, hồng đen Nhật cũng có mặt và được đăng bán với giá 3.2 triệu đồng cho hộp 4 kg.

Hải sản vốn là thực phẩm hạng sang có giá đắt đỏ mà những người thu nhập trung bình, thấp không phải muốn ăn lúc nào cũng được. Tuy nhiên hiện tại những quán vỉa hè Hà Nội đang xuất hiện những set lẩu giá siêu rẻ, chỉ 50 ngàn mỗi xuất đầy đủ tôm, mực, ngao, tuộc… hút người thu nhập thấp, đặc biệt là sinh viên.

Hà Nội đang vào thời điểm se lạnh, lẩu trở thành món ăn khoái khẩu ucar nhiều người, đặc biệt là món lẩu hải snar chua chua, cay cay, nóng hổi hấp dẫn. Nếu chuẩn bị một nồi lẩu hải sản cho gia đình từ 4-6 người thì phải chi vài trăm ngàn, thậm chí lên đến tiền triệu với nguyên liệu tôm, mực… và các gia vị đi kèm. Bởi hải sản vốn được mệnh danh là thực phẩm thượng hạng, cao hơn bất kỳ loại nào khác.

Tuy nhiên hiện trên các “chợ mạng” đang rao bán tràn ngập set nhân lẩu hải sản giá chỉ 50 ngàn bao gồm đầy đủ các loại hải sản như mực, tôm, tuộc, ngao, chả… thậm chí một số nơi còn kèm rau để người mua tiện chế biến.

Vào vài người muốn đặt sỉ set lẩu hải sản, trao đổi với chị Hạnh, đầu mối chuyên phân phối nhân lẩu ở Thường Tín, Hà Nội quảng cáo, set lẩu hải sản nhà chị có nhân gồm đầy đủ tôm, mực, tuộc, chả cá, nghêu, bè bề nõn với trọng lượng từ 5-6 lạng.

Chị Hạnh còn tranh thủ PR thêm tất cả nhân lẩu dều là đồ hải sản tươi ngon được lựa chọn kỹ, giá nếu lấy từ 5 khay sẽ là 55.000đ/set, nếu lấy số lượng lớn thì giá từ 50.000đ/set.

Tỏ ra ngần ngại vì sao có mức giá rẻ vậy thì chị Hạnh phân trần chị có mối hàng lướn lấy tại gốc nên nhập số lượng lớn về chia ra nhiều loại kết hợp mới có giá rẻ vậy.

Khách đặt rất nhiều, chỉ cần đặt 3 set là 5 người cũng có thể ăn thoải mái. Tính ra chỉ 160.000đ, mua thêm 20.000 rau thì thành nồi lẩu hải sản tuyệt ngon, không đâu có giá rẻ bằng. Mỗi ngày chị hạnh bán chừng vài trăm set nhân lẩu loại này, Nhiều hôm khách không đặt trước gọi lấy chị cũng không còn hàng để bán.

Dạo qua thị trường, loại set lẩu giá rẻ giá 50.000-60.000đ/set theo khay đóng sẵn được rao bán tràn ngập.

Ngọc, sinh viên năm 2 tại Xuân Thủy, Hà Nội hí hửng cầm trên tay 2 set lẩu chia sẻ, nhân toàn tôm với mực, em vừa đặt về để làm lẩu tối nay khi tiết trời se lạnh. Với 2 set lấu ngọc đặt là 130.000, em mua thêm 20.000 rau để làm nồi lẩu cho 4 người bạn cùng phòng. Giá rất rẻ mà lại thơm ngon, nóng hổi.

Nếu đi nhà hàng hoặc quán ăn xoàng nhất, bốn đứa bọn em cũng phải mất vài trăm ngàn đồng, sinh viên không có tiền. Mà ra chợ mua thì cũng không thể đa dạng hải sản với mức giá tiền như bọn em chi thế này. Nên bọn em chọn mua set lẩu đã mix là chuẩn nhất. Tính ra mỗi bạn chưa đến 40.000, cao hơn cơm bụi chút xíu mà lại nóng hổi thơm ngon.

Đến xóm trọ của Tuấn khu Trần Đại Nghĩa, Hà Nội cũng vậy, vì thấy giá rẻ nên nhiều bạn trong xóm vào đông đã trở thành tín đồ của set lẩu hải sản thập cẩm này. Mỗi set lẩu giá vài chục ngàn nên bọn em thường xuyên gọi về phòng ăn đỡ phải đi chợ nấu nướng. Mỗi tuần bọn em gọi 2-3 lần. Nhiều hôm các bạn trong phòng về quê hết, mình Tuấn cũng gọi một set về sẵn ăn không phải đi chợ, cũng không phải ra ngoài ăn, Tuấn chia sẻ.

Hàng loạt các sản phẩm nước ép hoa quả quảng cáo có nguồn gốc từ thiên nhiên được người tiêu dùng ưa chuộng sử dụng. Tuy nhiên nhiều chuyên gia khuyến cáo người dùng cần cẩn trọng.

Cuộc sống bận rộn khiến những đồ ăn, thức uống chế biến sẵn lên ngôi. Nước ép trái cây là sản phẩm phổ biến được nhiều người dùng ưa chuộng lựa chọn. Bởi họ nghĩ rằng nước ép trái cây cung cấp đủ vitamin, đủ dinh dưỡng hơn nước lọc. Uống mỗi ngày sẽ tăng dinh dưỡng và đề kháng cho mọi thành viên gia đình.

Lúc này những hình ảnh quảng cáo bắt mắt về dinh dưỡng, vitamin trong các loại nước ép trái cây đóng chai xuất hiện tràn ngập thị trường. Do đó dần dần người tiêu dùng lựa chọn nước ép tại siêu thị hay cửa hàng tạp hóa thành hành vi tất yếu mỗi ngày. Người tiêu dùng tin tưởng uống các loại nước ép đó là cung cấp đủ vitamin, khoáng chất cho cơ thể và không thua kém gì nước tự chế mà quá đỗi tiện lợi, không phải mất công cầu kỳ chế biến.

Tuy nhiên sự thực phũ phàng rằng, đó là niềm tin tưởng mù quáng. Nghiên cứu từ Children’s Drink Fact năm 2019 đã chỉ ra khoảng 2/3 trong tổng số 34 loại nước ép hoa quả đóng chai phổ biến trên thị trường Mỹ không chứa bất kỳ lượng hoa quả trái cây tươi nào ép ra nhưng bao bì vẫn in hình 85% hoa quả tươi. Nhiều loại thức uống nước ép cũng có thành phần không vượt quá tỷ lệ 5%. Thế nhưng hầu hết các loại nước đóng chai đó đều quảng cáo “nguồn vitamin C tự nhiên” hay “100% vitamin C” mà không chứa chút nước ép trái cây tươi nào mà chỉ là hóa chất thêm vào.

Theo chuyên gia thực phẩm trong nước chia sẻ, thông thường có 2 loại nước ép hoa quả đóng chai trên thị trường. Một là loại nước ép hoa quả pha chế từ thành phần hóa học và có loại pha chế từ tự nhiên.

Với loại nguồn gốc tự nhiên sẽ sử dụng trái cây tươi ép lấy nước và pha thêm mộ tsoos chất khác cùng bảo quản. Loại này thực chất từ trái cây tự nhiên được chế biến và thêm mùi, màu, vị nên rất ngon. Tuy nhiên loại nước ép này sẽ bị giảm mộ tphaanf giá trị dinh dưỡng trong quá trình chế biến, bảo quản nên nhà sản xuất có thể tăng thêm vitamin C để giúp bảo quả cũng như tăng dinh dưỡng.

Còn với loại nước ép dùng hóa chất thì vô cùng độc hại, không tốt cho sức khỏe bởi chúng cấu thành từ đường hóa học, nước, chất tạo màu… có hương liệu giống mùi trái cây tự nhiên. Loại này tuyệt đối người dùng không nên sử dụng, nhất là với trẻ nhỏ.

Còn với loại nước ép trái tự nhiên đóng cahi thì người dùng cũng không nên quá ảo tưởng vào lời lẽ quảng cáo của nhà sản xuất về việc chúng chừa dồi dào vitamin và khoáng chất. Tốt nhất là nên sử dụng nước hoa quả tươi hoặc ăn trái cây tươi.

Uống nước ép hoa quả càng nguyên chất, càng tươi sẽ tận dụng được nguồn dinh dưỡng cho cơ thể, tránh nạp hóa chất hay chất bảo quản vào người. Còn nếu muốn tiện lợi với nước ép trái cây thì hãy tìm hiểu kỹ sản phẩm đảm bảo chất lượng, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng cũng như đọc kỹ thành phần để tránh chọn loại chứa hóa chất. Tuyệt đối không vì quảng cáo gắn mác nguồn gốc tự nhiên mà lựa chọn.

Đó là cám gạo thời xưa chỉ dùng nấu cho lợn, gà, trâu bò thì thời nay chúng có giá siêu đắt đỏ, được giới nhà giàu ưa chuộng đặt mua về ăn và làm đẹp.

Nước ta vốn là vựa gạo với sản lượng xuất khẩu tương đối lớn. Tuy nhiên lâu nay, phần cám gạo, phần được xem nhiều dinh dưỡng nhất lại bị bỏ phí, để cho gia súc ăn, gia vô cùng rẻ.

Tuy nhiên gần đây, khi các mối quan tâm đến sức khỏe lên ngôi thì người ta truyền tai nhau về giá trị dinh dưỡng của loại cám gạo này. Theo đó chúng bất ngờ được giới nhà giàu xếp hàng chờ đặt mua với giá siêu đắt đỏ. Thay vì trước đây làm thức ăn cho gia súc thì nay nhà giàu đặt cám gạo về ăn và làm đẹp.

Cầm trên tay ly cám gạo đang ấm, chi Vân ở Thanh Xuân, hà Nội cho hay, cám gạo này trước kia các cụ làm thức ăn cho gia súc thì nay mình phải đặt mua giá rất cao. Chừng 3 tháng nay, thay vì ra quán ăn bún, phở, chị Vân chỉ cần pha cho mỗi người trong nhà 1 ly cám gạo uống vừa nhanh, đơn giản lại rất bổ dưỡng.

Không phải cám sống để nấu cám gia súc, đây là cám gạo đã rang sẵn, chỉ cần pha với nước nóng già là được, thêm chút mật ong nữa là ngon. Ai thích uống đặc thì pha nhiều cám gạo, còn muốn uống loãng thì bớt đi.

Chị Vân cho biết ban đầu nói đặt cám gạo về ăn nhiều người ngạc nhiên, tưởng chị đùa nhưng thực tế chị phải đặt hàng cả tháng mới có, giá lên tới 4 triệu đồng/kg chứ không hề rẻ gì. Mỗi tháng cả gia đình chị Vân dùng hết chừng 3kg.

Cũng chuộng cám gạo như chị Vân, chị Liên ở Ba Đình, Hà Nội chia sẻ, chị phải chờ 2 tháng mới đặt được 2kg cám gạo organic. Bởi cám gạo hữu cơ này hiếm, không phải cám gạo thường nên chị phải chờ lâu vậy. Giá loại cám gạo hữu cơ này theo đó cũng cao gấp nhiều lần cám thông thường, đắt hơn cám gạ o thông thường 200 lần và đắt hơn gạo hữu cơ 100 lần. Chị Liên cho biết trước đây chị cũng chưa bao giờ nghĩ là sẽ ăn cám gạo vì chỉ nghĩ đó là thành phần cho gia súc. Nhưng khi thử chị mới thấy pha uống thơm ngon hơn ngũ cốc. Mỗi ngày chỉ cần uống một lý là thấy người nhẹ nhõm, khỏe khoắn và da cũng đẹp, hồng hào hơn.

Trao đổi với một chủ doanh nghiệp chuyên phân phối gạo hữu cơ được biết, cám gạo dù là phế phẩm nhưng có giá cao hơn gạo hữu cơ gấp nhiều lần. Khách đặt mua rất nhiều nhưng cám gạo không có nhiều để bán nên luôn trong tình trạng cháy hàng, thường chủ đơn vị này chỉ bán cho khách quen, khách lạ hầu như doanh nghiệp không nhận.

Chủ doanh nghiệp này cũng cho biết thực tế dinh dưỡng trong cám gạo là nhiều nhất, chúng ta thường bỏ phí, coi nó là phế phẩm. Ngày nay, được tiếp xúc với nhiều tài liệu thực dưỡng, nhiều người biết đến công dụng của thành phần từng coi là phế phẩm này nên chúng được ưa chuộng đặt mua. Thế nhưng số lượng không thể có nhiều nên chúng luôn trong tình trạng khan hiếm.

Dù đã hết hè, đang thu nhưng chừng nửa thàng trở lại đây, thị trường chứng kiến cơn sốt với một loại kem mới lạ, hàng về không kịp đơn khách đặt.

Loại kem tạo sơn sốt đó mang tên kem trứng muối. Chị Mai ở Hoàn Kiếm, Hà Nội chia sẻ loại kem này đang tạo cơn sốt với giới trẻ, rất đông các bạn trẻ đặt mua, hàng về không kịp trả khách.

Đây là loại kem nhập từ Đài Loan, bề ngoài kem cũng không khác gì những loại kem thông thường nhưng bên trong kem có nhân là lòng đỏ trứng muối. Ban đầu chị Mai khá e ngại khi nhập về vì loại kem mới lạ này nhưng không ngờ nhận được sự ủng hộ nhiệt tình của các bạn trẻ đến vậy.

Nhiều người nghe đến kem trứng thấy hơi sợ sợ về vấn đề tiêu hóa nên khá ít người đặt. Chỉ những bạn trẻ hiếu kỳ can đảm mới đặt thử nhưng khi ăn là mê. Chị cũng đã ăn thử và thấy hương vị loại kem này ngon một cách mới lạ. Vị kem không ngọt như kem thông thường, có vị ngậy của vỏ bọc bên ngoài kết hợp với vị trứng muối giống nhân bánh trung thu rất dễ ăn nên không hề bị ngọt ngán.

Sau một tuần chị Mai nhập hàng về bán thì số người đặt mua ngày một nhiều hơn. Hiện mỗi ngày chị Mai bán chừng 100 cây kem, nhiều khách mà mua muộn là không được.

Chị Linh, một đầu mối bán kem ở Hoàng Mai cho hay chị vừa mới nhập loại kem này về bán nhưng luôn trong tình trạng cháy hàng. Chị chưa có cửa hàng nên bán hàng trên mạng, mỗi ngày cũng bán hết chừng 100 chiếc. Thường khách đặt 4-5 chiếc mỗi lần. Mỗi chiếc kém giá từ 40-50.000đ/chiếc, với trọng lượng 72gram, tùy vào lượng kem người đặt.

Người mua muốn đặt kem trứng muối thật đơn giản, chỉ cần gõ cụm từ “kem trứng muối” sẽ ra hàng loạt các bài quảng cáo rao bán. Cùng với đó là hàng loạt các chai sẻ trên các diễn đàn cảm nhận về hương vị loại kem mới lạ này. Nhiều người đều có chung nhận xét vị kem mới lạ, ngon hơn bất kỳ loại kem nào đã thưởng thức.

Chị ngọc, Ba Đình, Hà Nội cho hay, chị rất ưa thích những món có trứng muối do vậy nghe có kem trứng muối chị săn lùng đặt mua thưởng thức ngay từ những ngày đầu hàng mới về. Dù ban đầu cũng hơi đắn đo vì sợ sẽ tanh nhưng khi ăn rồi mới thấy là ngon tuyệt.

Chị Trang ở Thanh Xuân cũng cho biết lần đầu thưởng thức loại kem này thấy khá mới lạ, độc đáo. Nhưng giá khá cao nên chị ăn thử cho biết chứ không có ý định mua ăn thường xuyên. Thấy cư dân mạng rầm rộ quảng cáo vị ngon của loại kem này nên chị cũng thử cho biết. Chị thấy nó khá ngon, mới lạ nhưng với chị nó cũng không phải quá xuất sắc, thần thánh như nhiều người chia sẻ. Dù làm từ trứng muối nhưng không tanh và không ngọt, thích hợp với ai ưa vị hơi mặn.

Với chi phí rẻ, đáp ứng nhu cầu không gian tám chuyện, trà tranh đang lên ngôi, đánh tan vị trí của trà sữa.

Khắp các con phố ở Hà Nội, hàng loạt các mô hình trà sữa mọc lên. Tại góc phố Linh Đàm, trung tâm ăn chơi mới của Hà Nội có tới 5 quán trà sữa sát cạnh nhau. Với bàn ghế kê hết sức đon giản, quán trang trí một chút, đồ uống giá rẻ nên các quán rất đông khách.

Vào quán, hai người gọi hai cốc trà chanh, đĩa hướng dương ngồi buôn chuyện chán chê khi thanh toán chỉ chưa đến 50.000đ. Còn nếu là quán trà sữa thì sẽ không có giá rẻ như vậy. Do đó trà chanh đang trở thành xu hướng được dân teen và những người trẻ ưa chuộng.

Thực tế cơn sốt trà chanh vài năm trước đã xuất hiện nhưng là ở vỉa hè. Tuy nhiên do chật chội không gian, thường xuyên bị công an dẹp cũng như do vấn đề an toàn thực phẩm nên loại hình này nhanh chóng hạ nhiệt. Hiện trà chanh đang quya lại với phiên bản nâng cấp của trà đá vỉa hè đa dạng hơn, trang trọng hơn dù mức giá nhỉnh hơn chút nên được đông đảo người tiêu dùng đón nhận.

Với phong cách các quán trà chanh trẻ trung, độc đáo, các ngày cuối tuần ở những tụ điểm đông dân cư, các quán trà chanh đang thu hút đông dân cư.

Nếu kinh doanh các mô hình vốn lớn như cafe trà sữa, người đầu tư phải quảng bá cũng như đầu tư nhiều chi phí đi kèm… Tuy nhiên kết quả còn chưa biết sẽ đi đến đâu. Còn với một quán trà chanh, chi phí đầu tư trọn gói cô sdidnhj chri từ 80 triệu đồng đến 150 triệu đồng là đảm bảo vận hành đông khách.

Số vốn đầu tư này bao gồm toàn bộ tiền thuê mặt bằng cửa hàng, nguyên liệu, vật dụng, nhân công… Điều quan trọng là xác định được mặt bằng đông dân cư.

Trung bình mỗi cốc trà chanh giá 15.000đ, mỗi ngày chỉ cần bán 400 cốc sẽ đem lại doanh thu 200 triệu mỗi tháng. Con số này đang được đánh giá là “một vốn bốn lời”.

Trong đó tiền mặt bằng kinh doanh chiếm số lớn nhất. Với miền Bắc có mùa đông thì nhiều người băn khoăn không biết liệu có còn đông khách như những ngày hè. Bài toàn này đang được nhiều chủ quán tính thêm màu đông sẽ là mùa của đồ ăn vặt như nem chau rán, khoai tây chiên hay các loại đồ ăn khô cần uống trà…

Dù các quán mở ra rầm rộ, cạnh tranh khốc liệt nhưng vẫn đang được đánh giá là tiềm năng. Do giới trẻ thích check-in tụ tập giá rẻ nhưng trong không gian ổn một chút, không cần phòng ốc điều hòa ngột ngạt.

Giới trẻ có thể được phục vụ mà không cần nghĩ hay đắn đo quá nhiều về giá thành như trà sữa hay cafe. Mức giá rẻ chỉ bằng một nửa nhưng chủ quán vẫn thu về lợi nhuận.

Nhờ ưu điểm đó mà trà chanh đang ngày càng “hot” trên thị trường. Tuy nhiên xu hướng với loại đồ uống này có dài lâu vẫn còn là đáp án bỏ ngỏ. Bởi đã có bài học “sớm nở tối tàn” của trà chanh vỉa hè trước đó. Do đó các nhà đầu tư mới cũng cần hết sức cẩn trọng.

Trong thời điểm dịch tả heo châu Phi bùng phát gây ảnh hưởng đến ngành chăn nuôi. Các hộ đồng loạt chuyển sang chăn nuôi gia cầm đã điêu đứng khi nguồn cung vượt cầu nhưng lượng gà nhập khẩu giá siêu rẻ lại ồ ạt tràn vào nước ta, dưới 20.000đ/kg.

Trung bình mỗi kg đùi gà, cánh gà đông lạnh nhập vào nước ta chỉ từ 19.500-20.000đ/kg. Mức giá siêu rẻ này khiến số lượng gà nhập vào nước ta không ngừng tăng mạnh.

Thống kê từ Tổng cục Hải Quan cho hay trong 8 tháng đầu năm nay, nước ta đã nhập con số 195.000 tấn thịt gà các loại với trị giá 166.6 triệu USD, tăng hơn 51% về lượng và tăng 48% giá trị so với cùng kỳ năm trước.

Thịt gà được chúng ta nhập khẩu đa phần từ các quốc gia tiên tiến có nền nông nghiệp công nghệ cao phát triển như Hoa Kỳ chiếm 61.8% tổng lượng nhập khẩu; Braxin chiếm 13.1% lượng nhập khẩu và Hàn Quốc chiếm 12.3% lượng nhập khẩu.

Gà nhập khẩu chủ yếu là gà đông lạnh nguyên con và bộ phận gà đông lạnh. Đùi gà là bộ phận nhập khẩu lớn nhất, chiếm 71.5%; gà nguyên con chiếm 8.2%; chân gà chiếm 8.7%; cánh gà và bộ phận khác đều chiếm 5.8%.

Giá gà nhập khẩu trung bình trong 8 tháng đầu năm là 850USD/tấn. Tính ra là 19.500-20.000đ/kg và liên tục tăng cao số lượng từ nửa cuối năm nay.

Nói về nguồn cung thịt gia cầm trong nước, đại diện cơ quan chức năng cho biết trong những năm gần đây ngành chăn nuôi gia cầm nước ta phát triển tương đối mạnh với tốc độ tăng trưởng của lượng thịt gà giai đoạn sản xuất từ 2015-2018 đạt 5.6%/năm. Riêng trong 8 tháng đầu năm nay, tổng đàn gia cầm đã tăng 10% so với cùng kỳ năm trước.

Thời gian gần đây, giá gà lông trắng đã xuống mức thấp kỷ lục trong vòng 10 năm qua khi chỉ còn 12.000đ/kg tại trại. Giá gà rẻ hơn giá rau khiến người chăn nuôi lâm cảnh thua lỗ, lao đao. Nhiều hộ chăn nuôi trong một ngày thua lỗ mất tới 200 triệu đồng do giá gà rớt kỷ lục.

Ông Tam, một hộ chăn nuôi trang trại gà lớn ở Bình Dương than thở, mỗi ngày trại gà của ông thua lỗ từ 200-270 triệu đồng do gà công nghiệp gia đoạn này giá rớt thê thảm.

Trại của ông có 650.000 con gà đang ở độ xuất chuồng, mỗi ngày ông xuất bán chừng 10.000 con gà lông trắng với trọng lượng từ 2.7-2.8kg/con. Gần một tháng trở lại đây giá gà rớt thê thảm, tại chuồng chỉ có giá 12.000đ/kg trong khi tính giá thành chi phí ản xuất giá gà đã rơi vào khoảng 24.000đ/kg. Như vậy mỗi kg gà xuất chuồng, ông Tam đã thua lỗ 12.000đ.

Chia sẻ của Hiệp hội chăn nuôi gia cầm khu vực Đông Nam Bộ cho hay, từ tháng 5 các loại gia cầm khu vực Đông Nam Bộ đều giảm giá. Gà lông trắng đánh dấu mưc giảm kỷ lục khi chỉ còn 12.000đ/kg, rẻ hơn cả rau bán ngoài chợ. Với gà lương phượng giá cũng còn cao hơn, ở ngưỡng 30.000đ/kg. Lý giải nguyên nhân khiến giá gà trong nước rớt mạnh thê thảm như vậy, vị đại diện còn cho biết do lượng thịt nhập khẩu vào nước ta quá nhiều khiến giá gà giảm mạnh. Cùng với đó nguồn cung nội địa do nhiều người chuyển sang chăn nuôi gia cầm sau bão dịch tả đã khiến cung vượt cầu, khiến giá gag rớt thê thảm.

Gần đây, trong thành phần một loại thức uống đang “hot” trên thị trường là chè dưỡng nhan chứa thành phần nhựa đào. Được quảng cáo là chứa collagen có tác dụng làm đẹp da khiến các chị em săn lùng tìm mua dù giá của chúng lên tới 1.5 triệu đồng/kg.

Nhựa đào chính là mủ, nhựa tiết ra từ thân cây đào, khi khô lại sẽ dẻo hoặc cứng và có màu vàng hổ phách.

Loại nhựa đào này được chị em ưa chuộng do được đồn thổi trong đó chưa collagen giúp làm đẹp, dưỡng nhan. Thời xa xưa, các bậc vua chúa trong cung đình đã dùng nhựa đào trị bệnh và xuất hiện trong món ăn dâng lên các cung tần, mỹ nữ.

Do những công dụng thần thánh ấy mà nhựa đào đang được rao bán từ 1-1.5 triệu đồng/kg. Nếu mua nhiều số lượng lớn mức giá sẽ thấp hơn.

Chị Ngọc ở Long Biên, Hà Nội, người chuyên bán nhựa đào chia sẻ, nhựa đào có vô số công dụng tốt cho sức khỏe như đẹp da, chống lão hóa, thải độc, giảm mỡ máu, tốt cho tiêu hóa… Chúng có thể chế biến thành món chè hay nấu nhiều món ăn khác.

Đặc biệt gần đây thị trường đang rộ lên món chè dưỡng nhan, trong đó có thành phần là nhựa đào giúp trẻ hóa, gìn giữ nhan sắc thanh xuân. Do vậy, trên các mạng online, rao bán rầm rộ các loại chè dưỡng nhan nấu sẵn hay bán thành phần để nấu loại chè này là nhựa đào.

Dù mức giá nhựa đào lên đến cả triệu bạc mỗi kilogram nhưng chúng vẫn được chị em ưa chuộng. Nhờ đó mỗi ngày chị Ngọc bán cả chục kilogram nguyên liệu nhựa đào, vào mùa hè thì càng đắt hàng.

Để nấu chè dưỡng nhan chỉ cần sử dụng chừng 4-5 viên nhựa đào ngâm khoảng 6-7 giờ để chúng nở ra. Lọc bỏ những tạp chất rồi cho nhựa đào đun chừng 20 phút rồi thêm các thành phần như long nhãn, hạt sen, táo đỏ cùng đường phèn. Người dùng tùy sở thích mà pha chế thêm hạt chia hay tuyết yến… Khi ăn nhựa đào sẽ dai giòn sần dật như món thạch.

Chị Vân Anh, đầu mối chuyên phân phối nhựa đào tại TPHCM chia sẻ, loại nhựa đào có xuất xứ từ Trung Quốc, chủ yếu được chiết từ những cây đào ở khu vực Vân Nam, Hồ Bắc, Quý Châu… chứ Việt Nam hoàn toàn không có. Nhựa đào được chiết từ giống đào tiên chứ không phải giống đào trưng Tết như ở nước ta.

Nhựa đào hiện được bán tràn ngập trên thị trường với đa dạng các loại giá khác nhau. Từ 500.000 – 1.5 triệu đồng/kg. Có sự chênh lệch giá cả là do chất lượng của hàng hóa khác nhau, loại giá cao từ 1.5 triệu đồng/kg thường là hàng nội địa. Còn với nhựa đào có mức giá thấp thường là loại nhỏ, chứa nhiều tạp chất, khi nấu sẽ không dai giòn mà bở nhiều hơn. Do đó người mua cần chọn lựa kỹ lưỡng để tránh mua hàng không rõ nguồn gốc, chất lượng kém.

Kinh nghiệm để chọn mua nhựa đào tốt là loại nhựa đào có chất lượng tốt thường là loại có màu sắc hổ phách, nâu óng và trong, hạt khôn và dùng tay bóp dù cứng vẫn cho độ dẻo nhất định. Khi ngâm nấu sẽ không có mùi hôi khó chịu, không bị bở nát, ăn giòn, dai, thơm.

Rộ lên trong một vài năm trở lại đây, loại củ sâm đất trông bề ngoài giống như củ khoai lang có rất nhiều công dụng như giải nhiệ,t giảm cân, đẹp da… đang được các chị em nội trợ ưa chuộng.

Củ sâm đất có nhiều tên gọi khác là hoàng sin cô, khoai sâm, địa tàng thiên… đây là giống củ được bà con trồng phổ biến ở tỉnh Lào Cai khu vực Y Tý. Giống này du nhập từ Tây Tạng, Trung Quốc. Thu đến là thời điểm thu hoạch sâm ddasrat, các thương lái thu mua và tiêu thụ khắp các vùng miền trên toàn quốc, giá thu mua tại vườn chừng 15.000đ/kg và bán ra với mức giá từ 50.000 – 60.000đ/kg.

Chị Luyện, một mối chuyên phân phối sâm đất tại TPHCM chia sẻ, khách đặt hàng nhiều, chị liên tục phải báo hết hàng do vận chuyển vào không kịp. Tuần vừa rồi chị nhập hơn 1 tấn nhưng mối sỉ, lẻ lấy hết.

Chị cho biết nhập sâm đất từ Lào Cai, bề ngoài giống khoai lang nhưng ruột trong, màu vàng nhạt, nhiều nước, mùi thơm sâm nhẹ. Ăn sống thì ngọt mát, giòn hơn củ đậu. Nấu canh thì đậm mùi sâm, củ dẻo, ngọt nước.

Sau khi vận chuyển vào trừ mọi chi phí, chị bán cho đầu mối lấy sỉ từ 50kg trở lên mức giá 30.000đ/kg.

Cũng rao bán đặc sản sâm đất trên mạng, chị Hòa – Quận Thủ Đức cho hay mỗi đợt chị nhập hơn 1 tạ về giao khách. Ban đầu khách chỉ đặt ăn thử 1-2kg nhưng khi đã ăn quen thì nhiều người đặt mua cả 10kg về ăn dần, vừa nấu canh, vừa ép nước uống.

Hiện đầu mùa nên giá khoai sâm đang cao, vào giữa mùa rộ, giá lẻ sẽ giảm từ 60.000đ/kg xuống 40.000đ/kg. Chị Hòa đã 2 năm buôn đặc sản này chia sẻ.

Một đầu mối chuyên phân phối sâm đất ở Hà Nội, anh Hoàng cho biết mùa sâm đất bắt đầu từ tháng 10. Tuy nhiên gần đây do đắt hàng nên nhiều hộ trồng cho thu hoạch sớm. Nếu như trước đây chỉ Lào Cai trồng thì giờ đây Hà Giang cũng trồng. Giống này giống khoai lang, dễ bảo quản, chỉ cần để khô ráo, thoáng mát có thể để được 1-2 tháng.

Giá bán sỉ khoai sâm này từ 25.000-35.000đ/kg, mỗi ngày anh Hoàng phân phối sỉ vài tấn.

Đại diện Sở Nông nghiệp tỉnh Lào Cai cho biết giống sâm đất này được trồng phô rbieens ở các khu vực huyện Bát Xát, giá bạn tại ruộng từ 15.000-30.000đ/kg. Loại này chỉ sống ở khu vực khí hậu lạnh và độ cao hơn 1.000m so với mực nước biển, mỗi năm thu hoạch một vụ vào cuối thu, đầu đông.

Lãnh đạo xã Y Tý, huyện Bát Xát cho biết những người dân trồng sâm đất đa phần là người Hà Nhì. Họ trồng phục vụ nhu cầu của gia đình sau đó bán ra thị trường. Năm 2018 diện tích trồng là 16ha. Năm nay sâm đất được mùa, mỗi gốc cho thu hoạch chừng 1-2kg củ nên ước tính sản lượng toàn xã đạt 20 tấn củ.

Với mức giá bán tại vườn chỉ 10.000 – 15.000đ/kg, giá rẻ, thức củ vừa thơm, vừa bổ thì nhiều người đùa rằng đây là loại sâm của người nghèo.

Chế biến sâm đất khá dễ như nấu canh, ăn sống, xào, nộm… Tuy nhiên để thưởng thức tọn vẹn thì mọi người thường ăn sống. Thời điểm thu hoạch từ tháng 9 đến tháng 12. Thời gian thu hoạch ngắn nhưng sâm đất để được lâu, nơi khô ráo, thoáng mát, sử dụng trong nửa năm. Càng để lâu củ sâm đất chỉ se vỏ, xuống nước càng ngọt đậm hơn.

Với lượng tiêu thụ lớn trong mùa hè, bia là mặt hàng giải khát được đông đảo người dân sử dụng. Vì chạy theo lợi nhuận, không ít cơ sở gian thương đã làm giả bia, trà trộn bia kém chất lượng dưới nhãn mác, mẫu mã của bia xịn gây ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng. Do đó người mua cần cẩn trọng để tránh nhầm lẫn.

Gần đây cơ quan chức năng đã kiểm tra một cơ sở sản xuất bia tại Trạm Trôi (Hoài Đức, Hà Nội) đã phát hiện các công nhân đang sang chiết bia vào các vỏ chai nhưa, vỏ bom, chai đóng sẵn… với đủ mọi loại thương hiệu. Những chai bia này đang hoàn thiện và chuẩn bị lên xe xuất kho ra thị trường.

Cùng với đó, hàng loạt công nhân đang thực hiện công việc màu bỏ thương hiệu trên chai của các hãng bia lớn rồi dán chồng thương hiệu bia khác lên… Những chai bia, bom bia tại cơ sở này bị lực lượng chức năng thu giữ.

Thời điểm kiểm tra, cơ sở sản xuất hoàn toàn không xuất trình được giấy tờ công bô snhanx hiệu mang tên loại bia đơn vị sản xuất là Star Hà Nội và Star Beer. Cơ quan chức năng cho hay đây là hành vi làm giả nhãn hiệu. Cơ quan chức năng đang hoàn thiện hồ sơ để xứ lý nghiêm theo pháp luật.

Trước đó cơ quan chức năng cũng đã phát hiện và thu giữ không ít những đối tượng làm giả, gắn nhãn giả trên vỏ chai bia của các thương hiệu nổi tiếng. Việc trà trộn bia “giả” kém chất lượng này không chỉ đánh lừa người tiêu dùng mà còn có nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe, hủy hoại tàn phá hệ thần kinh và các bộ phận chức năng trong cơ thể.

Với liều lượng lớn có thẻ gây ngộ độc cấp tính hay ngộ độc trường diễn, gây nhiều căn bệnh cho người sử dụng.

Trước thực trạng thật – giả lẫn lộn này, người tiêu dùng phải làm gì để bảo vệ chính mình. Cơ quan chức năng khuyến cáo người dùng ngoài việc chọn mua tại địa chỉ phân phối uy tín, còn cần phân biệt dấu hiệu của bia thật – giả.

Về vẻ bề ngoài, vỏ chai bia, người dùng hãy quan tâm đến nhãn mác và nắp chai bia. Với loại làm giả ruột dùng võ củ thì vẻ bề ngoài của vỏ chai thường cũ, trầy xước, bong chóc ở 1 số vị trí. Còn với kiểu làm giả dán đè nhãn thì lưu ý nhãn in giả sẽ không có kỹ thuật in sắc nét bằng nhãn cũ, nhìn dại hơn và chắc chắn có lỗi nhất định ở một vị trí nào đó.

Kế đó là bộ phận nắp chai khá quan trọng. Bởi khi quan sát kỹ nếu nắp chai trong trường hợp làm giả sử dụng lại vỏ sẽ có những vết xước nhỏ trong quá trình gậy nắp trước đó. Còn nếu dùng nắp mới giả thay thế nắp cũ thì quan sát màu sắc sẽ dại hơn, rãnh nắp không tinh tế và đều nhau như nắp thật… Với loại có tem nhãn thì lỗi cũng sẽ nằm ở bộ phận này cần chú ý.

Khi sử dụng, quan sát chất lượng bia thật – giả qua màu sắc và bọt bia. Với bia thật đảm bảo chất lượng sẽ có màu sắc vàng óng, vàng tươi, không có cặn. Còn với bia giả thường có màu đỏ ngả đỏ, đục và thường có cặn ở đáy chai, cốc…

Bia chất lượng thì quan sát bọt bia khi rót sẽ lăn tăn chạy lên từ đáy cốc và tan chậm, bọt mịn, nhỏ, bám vào thành cốc. Còn bia rởm kém chất lượng thì bọt to, tan nhanh và không bám thành cốc. Khi uống bia rởm sẽ có vị đắng nhiều hơn, bia thật sẽ thơm, đắng nhẹ.