Category: Thị Trường Thực Phẩm

Nhiều sản phẩm cá khô bày bán tại các khu chợ tại Vũng Tàu được các cơ quan chức năng kiểm tra thấy nhiễm độc tố Trichlorfon, một chất có thể gây nguy hại đến tính mạng con người.

Máy đo nồng độ oxy hòa tan

Máy đo oxy hòa tan

Máy đo nồng độ oxy hòa tan trong nước

Ông Trịnh Đức Toàn – Phó Chi cục trưởng Chi cục Quản lý chất lượng nông lâm và thủy sản tỉnh Vũng Tàu cho hay, trong quá trình kiểm tra các mẫu cá khô bán tại các khu chợ đầu mối tại địa bàn tỉnh đã thấy chứa các chất độc tố cấm trong đó có chất Trichlofon, chất này có thể gây chết người. Các tiểu thương cho biết họ nhập cá khô chế biến tại cơ sở khu vực thị trấn Phước Hải (huyện Đất Đỏ).

Lập tức đoàn kiểm tra đã đến khu vực thị trấn Phước Hải nhằm kiểm tra an toàn thực phẩm vào ngày 3.10. Kết quả cho thấy 3 mẫu cá chứa chất Trichlorfon, đây là hóa chất sử dụng trong thuốc trừ sâu và trong diệt côn trùng kiến, ruồi.

Mẫu cá đù tồn dư chất Trichlorfon cao tới 5.88mg/kg (giới hạn chỉ là 0.01mg/kg) tại khá nhiều cơ sở trên địa bàn.

Ông Toàn cho hay, các cơ sở chế biến cá này sexbij xử lý nghiêm theo quy định pháp luật. Đồng thời các cơ sở khác sẽ được tuyên truyền và phổ biến về kiến thức an toàn thực phẩm, tính nguy hại của việc sử dụng chất cấm đối với hải sản khô và chế tài nếu cố tình vi phạm để đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng.

Trên địa bàn Phước Hải có tới 70 cơ sở chế biến cá khô nhưng mới chỉ có 8 đơn vị được cấp phép, 7 đơn vị đầy đủ chứng nhận an toàn thực phẩm.

Chất cấm Trichlorfon nguy hiểm đến tính mạng

Theo TS Nguyễn Tuần (nguyên Trưởng phòng Sinh học – Viện Nghiên cứu nuôi trồng thủy sản 2) cho hay, chất Trichlorfon là một chất cấm sử dụng trong nuôi trồng cũng như chế biến thủy hải sản.

Ông Tuần cho biết, nếu người nuôi dùng chất này nhằm diệt côn trùng ký sinh ở môi trường nước nhưng cá hấp thu cũng sẽ nhiễm Trichlorfon. Khi người ăn cá nhiễm chất độc này cũng hấp thu vào cơ thể, ảnh hưởng đến sức khỏe.

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (Viện Công nghệ sinh học và thực phẩm – ĐHBK) cho biết đây là chất cấm nhưng Trichlorfon được sử dụng với chức năng diệt ruồi, gián…

Do đó, khi cơ sở sử dụng chất cấm này trong chế biến hải sản còn hạn chế công trùng, nhất là ruồi không bén mảng đến. Người dùng quan sát mắt thường chẳng thể nào biết được cá khô có hay không có chứa chất độc hại này.

Ông Thịnh còn cho biết, độc tính của chất Trichlorfon này vô cùng nặng, hấp thụ vào cơ thể có thể khiến líu lưỡi, mất phản xạ hoặc suy nhược cơ thể… Nặng hơn còn có thể gây ra bất tỉnh, nhịp tim bất thường, co giật, rối loạn thần kinh, thậm chí còn bị tử vong.

Ngoài ra ông Thịnh cũng thông tin thêm trong cá khô trên thực tế còn phát hiện chất Sorbitol được cơ sở chế biến sử dụng cho lớp da bên ngoài tươi mới và mềm mại hơn. Chất này là chất được phép sử dụng trong chế biến nhưng chỉ với hàm lượng cho phép nhất định nhưng nhiều nơi thường lạm dụng quá mức khiến người sử dụng nếu gặp phải sản phẩm vượt mức cho phép sẽ bị đau dạ dày, chảy máu trực tràng.

Ts Đặng Hồng Khôi – Viện Hóa học thông tin liên quan tới chất cấm này, ông cho biết không phải cá khô nào cũng chứa chất cấm nhưng để xác định cá nào chứa hóa chất vượt ngưỡng cho phép cũng thật khó với người tiêu dùng. Bởi các chất này không màu, không mùi. Nhiều người mach nhau cách ngửi mùi hắc thì không mua nhưng với mùi đặc trưng rất nặng mùi tanh của hải sản thì khó lòng mà thấy được mùi của hóa chất.

Do vậy, chờ được việc kiểm soát của cơ quan chức năng thì người tiêu dùng hãy tìm đến các cơ sở uy tín, không mua hàng trôi nổi, không rõ nguồn gốc.

Dạo qua các trang mạng xã hội, không khó để tìm mua sản phẩm trứng ung hay còn gọi là trứng gà ấp dở được người bán quảng cáo như “thần dược” khiến đông đảo người mua đặt hàng và xem như là một đặc sản.

Máy đo độ mặn

Máy đo độ mặn giá rẻ

Bút đo độ mặn

Với giá bán rẻ hơn so với trúng gà thường, dao động khoảng 20.000-25.000đ/chục, sản phẩm này nhận được vô số các đơn đặt hàng. Trên thực tế, đây là loại trứng gà ung, chúng được xem là phế phẩm trong ngành chăn nuôi gà, bị vứt đi. Thế nhưng trước những quảng cáo của người bán, chúng thành đặc sản và gây “sốt” thị trường mạng khiến những đơn đặt hàng rầm rộ.

Chiêu hút khách của người bán là “tâng” trứng ung lên thành “thần dược” với lời quảng cáo về một sản phẩm giàu dinh dưỡng, nhiều đạm và rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe, nhiều người bán còn quảng cáo trứng ung là “viagra cho phái mạnh”. Tại một nick Facebook, trứng gà ung được rao bán giá từ 20.000-25.000đ/chục.

Kèm với đó là hình ảnh bắt mắt được chụp, người bán không ngần ngại giới thiệu đó là loại trứng gà ta xịn, chọn lọc từ lò ấp nên chất lượng đảm bảo, bao “1 đổi 1” nếu có mùi hoặc thối hỏng. Người bán đăng: “Trứng gà ấp dở thơm, ngậy, bùi ăn rất ngon. Trứng này giàu dinh dưỡng nên cực tốt cho sức khỏe.

Trên một chợ trưc tuyến, một người bán cũng rao bán “Lò ấp nhà em đang có trứng ấp dở, thơm ngon, ăn vừa tới, khách mua về ăn dần, có thể để thoải mái đến 15 ngày”. Đồng thời trong mộ trao bán trước, người bán cũng ghi “Nhà em tuần nào cũng có trứng mới ra lò nên nhận sỉ và lẻ trứng gà ấp dở đi các tỉnh, đảm bảo trứng chất lượng, ngon, bao ăn. Mọi người đặt hàng để em gom trả hàng nhé. Dưới đó, rất nhiều những người đặt hàng với số lượng lớn, có người còn mua hàng trăm quả về ăn dần.

Chúng tôi liên hệ với một đầu mối đăng bán buôn, người bán cho biết đợt này hàng khan, phải gom 1-3 ngày rồi báo lại. Bởi đợt này trứng được ưa chuộng nên ra đến đâu bán hết đến đó, các lò thì không sẵn, phải gom vài lò mới đủ.

Một số thương lái cho hay, gần đây trứng này được ưa chuộng chứ trước dây chỉ bán cho quán nhậu hoặc quán cơm bình dân. Nay về đến đâu hết đến đó. Lái buôn này cho biết mỗi tuần anh bán được cả nghìn quả trứng, đa phần là tại Hà Nội.

Ngỏ ý hỏi về chất lượng cũng như nguồn gốc cụ thể của loại trứng này, vì sao khan hiếm, người bán hàng cho hay: “Trứng này chưa thành trứng ung bởi lòng đỏ vẫn còn vị béo bùi. Bản chất là trứng gà ta ăn thóc được chọn vào lò ấp nên giàu dinh dưỡng.

Thế nhưng trái ngược với lới của những người bán hàng, chủ một trang trại ở Hưng Yên lại cho rằng, trứng ấp dở là trứng hỏng phôi, không nở được thành con. Trong khi ấp, chủ lò sàng lọc để loại bỏ.

Chủ trại gà cho hay, khi luộc trứng ấp dở, lòng đỏ loãng sền sệt còn lòng trắng giòn sần sật. Sau khi đưa vào ấp từ -10 ngày thì chủ lò sàng lọc. Khá nhiều người thích ăn trứng này bởi chúng khá ngậy, bùi, béo.

Thực tế thì chỉ có vị đặc trưng vậy chứ chúng không hề có giá trị dinh dưỡng như đồn thổi. Trước kia gia đình anh cũng hay để ăn nhưng gần đây thì hầu như không sử dụng. Bởi chúng dù gì cũng là trứng hỏng, bị thải loại nên bên trong sẽ chứa độc tố, chỉ làm thức ăn cho gia súc nên gia đình không dám ăn.

Qua tìm hiểu của chúng tôi, các lò ấp trứng sẽ phân loại trứng ấp dở và đổ buôn cho thương lái chỉ từ 5-8.000đ/quả. Rán lên vẫn khá vàng và ngậy, khó phát hiện. Do đó, họ bán cho quán ăn, bán online… được khá nhiều người đặt mua.

Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh – Viện Công nghệ sinh học và thực phẩm (trường ĐH Bách Khoa Hà Nội) thì trứng ấp dở là trứng hỏng, không có bất kỳ chất dinh dưỡng nào.

Không những thế, trong trứng ung, đã bị vi khuẩn phá hủy nên chúng biến thành một kho chứa độc tố. Dù có chế biến thành các món luộc hay rán thì chúng vẫn tiềm ẩn nguy cơ gây hại cho sức khở của người dùng. Người ăn nhiều có thể đầy bụng, khó tiêu và ngộ độc, tiêu chảy. Tốt nhất cần ăn trứng tươi, sạch, không nên tin vào quảng cáo, chuyên gia này khuyến cáo.

Nhiều thương lái vùng biên đã rỉ tai nhau về một loại hóa chất lạ, chỉ cần ngâm chất đó với các loại hoa quả là có thể khiến chúng chín đều, đẹp mắt và tươi rất lâu không héo.

Máy đo độ mặn

Máy đo độ mặn giá rẻ

Bút đo độ mặn

Đi sâu tìm hiểu thực hư của những loại hóa chất tẩm ướp mà các thương lái vùng biên tẩm ướp hoa quả nhập từ Trung Quốc. Những người dân nơi đây cho hay, hoa quả Trung Quốc khi chuyển sang đây hoàn toàn an toàn nhưng chỉ khi chuyển về dưới xuôi mới có vấn đề ở chiêu trò tẩm ướp của thương lái nhằm giữ cho hoa quả chín đều và bảo quản được nhiều tháng trời trong điều kiện nhiệt độ bình thường.

Người bán hàng nước thông tin, lấy hoa quả từ Trung Quốc về bán ngay tại đây thì không sao. Bản thân hoa quả nhập khẩu cũng tồn dư chất bảo quản nhưng khi về xuôi lại phun tiếp để giữ lâu hơn.

Một tiểu thương chia sẻ bí mật, nhập về bên này thì có kho chứa để phun thuốc, sau đó chuyển đi bán. Hoặc có thể đánh xe sáng Trung Quốc lấy hàng và thuê họ phun luôn tùy hạn một tháng hoặc vài tháng.

Loại hóa chất sử dụng phổ biến là thuốc dấm hoa quả của Trung Quốc. Loại thuốc này không những giữ màu mà còn cho hoa quả chín đều, đẹp, để lâu không thối.

Loại thuốc này không thể mua được ở Việt Nam bởi có lẽ nó là hóa chất cấm. Do vậy, khi hỏi mua các tiểu thương đều khá dè chừng với loại thuốc này.

Không dễ dàng gì mua được thuốc này ở biên giới, kể cả thương lái quen mua hộ cũng khó. Họ sẵn sàng chỉ đường sang phía Trung Quốc bán. Đó là gian hàng có vô số hóa chất trong khu chợ phía bên kia biên giới. Các cửa khẩu Hà Khẩu chừng 4km.

Tới đây vào thời điểm chợ không hợp nên việc mua thuốc càng khó khăn hơn. Trở về chợ Cốc Lếu (Lào Cai) liên hệ với một tiểu thương nhờ mua loại thuốc bí mật này nhưng chỉ giao dịch qua trung gian, người bán không gặp mặt. Cuối cùng thuốc cũng đến tay với hai công dụng, thúc chín nhanh hoa quả và bảo quản hoa quả dài ngày.

Bề ngoài, thuốc dạng nước đựng trong chai nhựa, in toàn bộ tiếng Trung và có cảnh báo nguy hiểm.

Liên hệ với người bán được hướng dẫn quy trình ngâm, tẩm thuốc. Đổ ra, thuốc là dung dịch không màu, mùi sốc, tan nhanh trong nước.

Qua tìm hiểu, hóa chất này có tên ethephon, chất kích thích sinh trưởng, thúc quả nhanh chín, cũng không ảnh hưởng quá nhiều đến người dùng.

Theo PGS.TS Trần Hồng Côn (Khoa Hóa – Trường ĐHKHTN – ĐHQGHN) cho hay, ethephon là dẫn xuất của axit photphoric. Bản chất của chất này không độc. Qua sử dụng thuốc, sau 2 ngày thuốc có tác dụng khiến chuối trong túi chín đều. Bản thân chất này không độc nhưng nhiều loại thuốc tổi nổi không rõ nguồn gốc, không được kiểm định thì không kiểm soát được tồn dư của tạp chất. Khi đó, phần trăm của nhưng tạp chất chính là chất gây độc, ngộ độc thần kinh.

Thương lái vì lợi nhuận mà bất chấp, sử dụng hóa chất lạ để ủ, dấm các loại hoa quả gây hại đến sức khỏe người tiêu dùng. Khi hoa quả ngâm thuốc nồng độ cao, giữ tươi lâu ngày không chỉ mất đi dinh dưỡng mà còn ẩn chứa nguy cơ gây ung thư.

Trên thực tế, những loại hoa quả ủ, dấm thuốc bảo quản này vẫn tràn lan trên thị trường, thậm chí còn bị trà trộn với hoa quả “xịn” để đánh lừa người mua.

Không chỉ sở hữu những bãi biển trải dài với nắng, gió, cát thơ mộng, thu hút du khách. Nơi đây còn nổi tiếng với bộ tứ siêu đặc sản mà du khách không thể bỏ lỡ khi đặt chân đến vùng đất này. Đó chính là đặc sản bọ biển, cua huỳnh đế, cá ninja, cá tà ma.

Máy đo độ ẩm

Máy đo độ ẩm không khí

Hình thù kỳ dị nhưng đã ăn là ghiền

Bề ngoài, nhìn bọ biển có hình thù gớm ghiếc nhưng thịt của chúng còn ngon hơn tôm hùm. Hiện chúng được nhiều người săn lùng nên mức giá cao, từ 1.2-1.5 triệu đồng/kg mà không có hàng để bán.

Trọng lượng mỗi con bọ biển dao động từ 0.5-1kg/con nhưng nhiều ngư dân đã đánh bắt được bọ biển với trọng lượng từ 1.2-1.5kg/con.

Thịt bọ biển ăn khá béo, thơm, ngọt và thanh. Mỗi con bọ biển nếu nặng 0.5kg thì chỉ còn khoảng 150-250gram thịt bởi phần vỏ bên ngoài và những chiếc chân chi chít chiếm trọng lượng tương đối lớn.

Hình thù dị hợm nhưng mùi vị hấp dẫn

Vài năm gần đây, cá ninja được các nhà hàng đưa vào thực đơn và nhanh chóng chúng trở thành món nhậu thu hút thực khách.

Nhìn bề ngoài của chúng trong dị hợm. Da trơn, dài chừng hai gang tay, lưng đen óng. Nhìn qua không thấy mắt mũi đâu vì quá nhỏ.

Tên ninja của nó xuất phát từ việc nó nhanh chóng ẩn, hiện trong nước. Một phần da đen bao trùm từ đầu xuống đuôi khiến chúng như ninja mặc áo đen.

Chúng sinh sống ở tầng đáy và ngư dân đánh bắt theo kiểu câu cá. Hương vị cá thơm, hấp dẫn, đặc trưng nên giá của chúng lên đến hơn 400.000đ/kg. Do vậy, các chợ ít bán loại cá này, đa phần chỉ có nhà hàng hải sản đặt hàng.

Cái tên gắn với bậc vua chúa

Cua huỳnh đế, cái tên gắn với bậc vua chúa thời xưa thường lựa chọn bởi hương vị loại cua này thơm, ngon. Tận gốc giá của loài cua này chừng 600.000đ/kg,

Truyền thuyết được các lão ngư kể lại  đây là loài cua tiến vua nên gọi tên là cua huỳnh đế.

Tại khu vực biển Quảng Ngãi, tháng 12 âm lịch đến tháng 4 âm lịch năm sau là thời điểm rộ cua huỳnh đế. Chúng sống ở mực nước biển sâu, từ 10-300m nên săn bắt đặc sản này khá khó và nguy hiểm.

Loài cá với cái tên ma mị

Đây là loài cá gành, chúng nằm dưới rạng, sát gành chứ không ở biển. Thân hình chúng có vây, mình dẹp, xương giữa cứng.

Loại cá tà ma này hai dòng cá, một dòng cho thịt bở và một dòng cho thịt chắc, dai nhưng đều có  vị thơm ngon. Ngư dân gọi chúng là cá tà ma bởi chúng nhanh nhẹn, lanh lợi, thoắt ẩn, thoắt hiện nhanh như ma, người săn bắt cũng phải khó khăn lắm mới bắt được chúng.

Nhiều nhà hàng, quán nhậu ở khu vực Quy Nhơn đưa cá tà ma vào thực đơn với nhiều món chế biến khác nhau như món nướng, cháu, lẩu, canh… Giá cá tà ma dao động từ 150-250 nghìn đồng/kg. Mỗi mùa khác nhau sẽ có món phù hợp. Mùa đông ăn cá tà ma nướng; mùa hè thì ăn cá nấu canh chua, canh hẹ hoặc lẩu, cháo. Thit cá có màu trắng, không có mùi tanh, lườn cá cọ ví béo ngậy rất riêng mà không loài nào có được.

Từ trước tới nay, món thịt trâu tươi hoặc thịt trâu gác bếp của các dân tộc vùng Tây Bắc là loại đặc sản khá quen thuộc được người dân các vùng miền ưa chuộng, đặc biệt là dân thành thị. Hẳn chắc rằng nói đến món da trâu gác bếp của người Mường Hòa Bình nhiều người nghe thật lạ lẫm. Nhưng nếu lỡ một lần được nhâm nhi món canh da trâu hay nộm từ da trâu thì hẳn sẽ chẳng thể nào quên.

Máy đo độ mặn

Máy đo độ mặn giá rẻ

Bút đo độ mặn

Nghe đến da trâu thì đa phần chúng ta chỉ biết đến cới công dụng làm mặt trống. Mà chẳng ai ngờ rằng, qua sự sơ chế khéo léo, người Mường Hòa Bình lại có thể làm nên một món ăn giòn, dai, đậm đà hương vị.

Quy trình làm da trân được thực hiện ngay sau khi thịt trau, phần da sẽ được lột và giữ lại, làm sạch lông và xiên que rồi treo lên gác bếp. Dưới làn khói củi bếp trong vài tháng, da trâm ám khói đen sì và khô cứng đanh. Thoạt nhìn chằng ai có thể nghĩ miếng da trâu treo gác bếp kia có thể trở thành đặc sản của vùng núi này.

Vì được treo thời gian dài nên da trâu khô cứng, khi chế biến cũng lắm kì công. Da trâu đem ngâm nước nhiều giờ cho mềm và thái miếng nhỏ. Công đoạn chế biến này cần sự khéo léo của đầu bếp bởi da trâu rất dai và cứng. Chúng được ướp với nhiều loại gia vị của núi rừng như sả, ớt, muối, mì chính, mắc khén.

Khi chế biến thành món canh, người Mường sẽ chọn kết hợp da trâu với rau rừng, măng đắng, khoai môn hoặc nước xương. Ninh da trâu nhiều giờ cho mềm và thêm rau, gia vị đến khi mùi hương tỏa ngào ngạt là thưởng thức.

Một số nhà hàng ở Hòa Bình cũng có món đặc sản này nhưng muốn trọn vẹn hương vị của núi rừng thì phải đến những căp bếp trong gia đình của người Mường.

Không chỉ người Mường Hòa Bình, người Thái Sơn La cũng chế biến nhiều món từ da trâu như nộm hay da trâu muối… Món nộm cũng đòi hỏi không ít công phu trong khâu chế biến bởi đặc trưng dai, cứng của món này nên đòi hỏi sự khéo léo, cầu kỳ.

Da trau sau khi nướng chín, làm sạch thì còn được luộc chừng 2 giờ rồi mang ra thái mỏng. Sau đó ngâm da trâu đã thái trong nước nóng, thêm chút cốt chanh cho da mềm.

Kết hợp với các gia vị đặc trưng của món nộm như lạc, ớt, rau thơm, gừng, rau dớn, hoa chuối, hạt mắc khén, đặc biệt là nước măng chua. Không găt như dấm hay chanh, nước măng choda trâu thềm mềm và giòn.

Nguyên liệu đó được băm, giã, thái và trộn với nhau sao cho vừa vị. Món ăn đạt tiêu chuẩn khi có độ giòn, đủ vị thanh dịu, hăng hăng của chút nước măng, bùi của lạc, cay thơm nồng của mắc khén.

Ngồi giữa bản làng, giữa núi rừng trùng điệp, nhâm nhi thưởng thức hương vị của món nộm da trâu sẽ thực sự thấy sảng khoái giữa không gian bao la của đất trời, cửa núi rừng hùng vỹ. Khi ấy, cái hồn , cái tinh túy trong ẩm thực dân tộc vùng Tây Bắc mới được người thưởng thức cảm nhận hết được để thấy sự độc đáo và ấn tượng.

Xuất hiện tại thị trường Việt từ một năm trước, loại bưởi có da vàng óng được khá nhiều người ưa chuộng với mức giá bán phổ thông 30.000đ/quả. Thế nhưng năm nay, loại bưởi này đã rớt giá thê thảm, giảm không bằng một nửa tại Hà Nội, giá hiện chỉ còn từ 10-15.000đ/quả.

Bán Kit thử nhanh

Kit thử nhanh

Kit thử nhanh an toàn thực phẩm

Những khu vực chợ Thành Công, Láng, Nguyễn Phúc Lai, Đê La Thành… tại Hà Nội, giá loại bưởi vàng óng được bán khá rẻ, chỉ 10-15 nghìn đồng 1 quả. Nguyên nhân khiến loại bưởi này rớt giá bởi thời điểm hiện tại đang là mùa bưởi trong nước với vô số các loại bưởi mức giá cũng khá bình dân khiến bưởi vàng này không còn hot với mức giá cao gấp đôi như năm ngoái.

Chị Lan, một tiểu thương ở chợ Láng Hạ cho hay, thường năm trước, những người nhập hàng này bán lãi chừng gấp đôi và hơn thì năm nay họ phải bán giá gốc để hòa vốn. Người tiêu dùng có nhiều sự lựa chọn hơn với bưởi trong nước nên chẳng mặn mà lắm với loại bưởi này nữa.

“Năm ngoái loại bưởi này còn khá lạ nên nhiều người mua bởi tò mò. Năm nay mỗi ngày chị cũng chỉ bán được đôi quả bởi người tiêu dùng không mấy hào hứng. Giá bán thì giá gốc, không lời lãi đồng nào, mong thu lại vốn”, chị Lan cho hay.

Chị lan cũng cho hay nguyên nhân gây ra tình trạng trên do bưởi trong nước năm nay trúng mùa. Hàng loạt bưởi ở các vùng đặc sản đồng loạt cho thu hoạch như Đoan Hùng, năm roi Vĩnh Long, bưởi Diễn với giá thành không quá chênh lệch. Nên người dùng ưu tiên hàng Việt, thờ ơ với dòng bưởi vàng xuất xứ từ Phúc Kiến (Trung Quốc) này.

Chị Lan cho biết thêm vì nghĩ rằng lượng tiêu thụ tương đương năm trước nên chị nhập mấy trăm quả bưởi vàng. Thế nhưng cả tuần rồi số hàng bán được đếm trên đầu ngón tay. Sang năm chắc chịu, không dám nhập dòng bưởi này về buôn nữa vì lỗ vốn.

Cùng trong tình cảnh, chị Hoa chuyên bán hàng bưởi rong khu vực Ngã Tư Sở cũng đang “méo mặt” với bưởi vàng. Chị nhập hơn 600 quả bưởi vàng về nhưng hiện mới chỉ tiêu thụ được 15 quả.

Chị đang lâm vào tình cảnh “dở khóc, dở cười” khi nhập về bưởi vàng óng bán mùa đó lãi được chừng 20 triệu. Theo đà đó, năm nay chợ đầu mối loại bưởi này lại rẻ nên chị nhập hơn 600 quả. Đinh ninh là số bưởi đó bán trong 1 tháng sẽ hết. Chẳng ngờ giờ dân không ai mua, bởi e ngại từ Trung Quốc, hơn nữa là năm nay nhiều loại bưởi trong nước chất lượng, giá cũng tương đương. Do vậy, chị  đang loay hoay chẳng biết làm thế nào với đống bưởi ấy. Đã hạ giá rẻ thấp hết mức nhưng chẳng có ai mua. Trả lại chủ chợ đầu mối cũng không xong mà bảo quản cũng thể lâu dài được.

Chị Hoa còn chia sẻ thêm, bưởi trong nước chị chỉ cần bôi vôi vào núm quả bưởi, để nơi khô ráo, mát mẻ thì cả nửa năm cũng không sao, càng để càng ngon. Nhưng bưởi này nhìn thì vàng óng nhưng chỉ để chừng hơn tháng là hỏng.

Thông tin từ Chi cục Kiểm dịch vùng 8 (thuộc Cục BVTV – Bộ NN) tại Lào Cai cho hay, loại bưởi vàng óng này nguồn gốc từ Trung Quốc. Loại bưởi trồng nhiều khu vực Phúc Kiến, Vân Nam, Hồ Nam… gần biên giới Việt. Bưởi này cùng táo đá, lự, nho… là hoa quả nhập khẩu đã qua kiểm định khi vào thị trường Việt.

Sự việc xảy ra ở một ngôi trường mầm non tại quận Hoàng Mai, Hà Nội khiến các bậc làm cha làm mẹ vô cùng lo lắng khi cơ quan chức năng phát hiện thấy mẫu rau mùng tơi còn tồn dư thuốc bảo vệ thực vật.

Bán Kit thử nhanh

Kit thử nhanh

Kit thử nhanh an toàn thực phẩm

Theo lãnh đạo quận Hoàng Mai cho hay, vào ngày 19.10 khi ông cùng đoàn kiểm tra liên ngành thực phẩm tiến hành kiểm tra đột xuất tại 8 trường học tại khu vực thì đã phát hiện rau mùng tơi tại ngôi trường mầm non dương tính với thuốc bảo vệ thực vật (chưa được sử dụng).

Khi tiến hành test bằng máy trong xe chuyên dụng của Chi cục An toàn thuộc Sở Y tế Hà Nội đac ho kết quả dương tính với mẫu. Cụ thể là hóa chất nào và ở mức độ hàm lượng bao nhiêu thì chưa xác định cụ thể.

Trách nhiệm sẽ thuộc về ai?

Khi sự việc được phát hiện, đoàn đã lập biên bản. Và cơ quan chức năng đã đến địa chỉ cung ứng thực phẩm cho trường học để tiến hành lấy mẫu kiểm tra.

Đơn vị cung ứng gốc thực phẩm cho trường có địa chỉ tại Đặng Xá, Gia Lâm, Hà Nội.

Tiến hành kiểm tra, truy xuất nguồn gốc, cơ qua đã xác minh được nguồn gốc của rau cung ứng cho trường nằm trong tổng số lo mùng tơi 57kg được đơn vị này nhập ngày 19.10 của một hỗ nông dân trồng rau trong nhóm sản xuất rau an toàn. Ba mẫu rau mùng tơi tại ruộng đã được tổ kiểm tra lấy mẫu nhằm gửi đi xét nghiệm các chỉ tiêu cụ thể để phát hiện tồn dư hóa chất trong rau.

Ngôi trường mầm non phát hiện rau có tồn dư thuốc này hiện có khoảng 1.000 học sinh trong độ tuổi mầm non từ 3-5 tuổi đã gây hoang mang lo lắng cho các bậc phụ huynh.

Một phụ huynh tên L chia sẻ, tôi đi làm còn lăn tăn ăn gì, ăn ở đâu cho sạch, cho đảm bảo còn con mình ở trường thì được thầy cô cho ăn gì biết nấy. Nghe tin này thấy tội con quá, mỗi ngày tích một ít thuốc thì người sẽ như thế nào trong khi quá nhỏ.

Phụ huynh H còn cho biết, chị muốn tự tay chuẩn bị thức ăn cho con nhưng các cô giáo ở trường không đồng ý. Chị H cho hay, chúng tôi có nhiều cách tiếp cận đồ sạch như rau tự trồng, gà tự nuôi, cá tự thả hoặc nguồn từ quê tự trồng gửi lên, do đó chị rất lo lắng, không yên tâm khi giao con cho nhà trường. Trong khi trường lại cũng chỉ đi mua lại thực phẩm ở nơi mà họ cũng không thể kiểm soát chất lượng. Chị H cũng cho hay, nếu nhỡ cháu bị ngộ độc, thuốc sâu ngấm vào người lâu ngày sinh bệnh tật thì chỉ cháu khổ và gia đình khổ thôi chứ chả biết kêu ai.

Lãnh đạo trưởng phòng Mầm non khu vực cho hay mới biết về sự việc qua báo chí, còn cụ thể sữ có báo cáo cụ thể sau từ Quận.

Vị lãnh đaoọ này cũng cho hay, quận có trách nhiệm trong việc đánh giá, kiểm tra các nguồn cung thực phẩm cho trường. Còn hiệu trưởng là người sẽ giao việc cho người kiểm soát và phát hiện vấn đề gì thì đơn vị cung ứng sẽ chịu trách nhiệm.

Tuy nhiên, phía phóng viên liên hệ với hiệu trưởng của ngôi trường mầm non này nhưng không nhận được câu trả lời.

Hạn chế về công cụ test thực phẩm nhanh

Lãnh đạo quận Hoàng Mai cũng cho hay, quận cũng hết sức quan tâm chú trọng tới thực phẩm đảm bảo an toàn vệ sinh cho các cháu học sinh trên địa bàn nhưng việc đi kiểm tra thực phẩm ở bếp ăn khá khó khăn trong phát hiện tồn dư thuốc nào.

Sự việc phát hiện ngày 19.10 là do quận đăng ký với Sở, với Chi cục an toàn thực phẩm để được hỗ trợ xe và máy test nhanh tại chỗ.

Nhưng hiện toàn thành phố cũng chỉ có 3 chiếc xe như vậy nên phải đăng ký từ nhiều tuần trước đó mới đến lượt chứ những đợt trước kiểm tra chỉ là qua cảm quan, khó có thể phát hiện.

Lãnh đạo Chi cục an toàn thực phẩm thành phố cũng cho biết, đơn vị chri có 3 chiếc xe test nhanh nên không phải đơn vị nào đi cũng có xe. Thông thường, thực phẩm tại các trường được kiểm tra theo 3 bước.

Bước 1 là kiểm soát nguyên liệu đầu vào như ghi lại thông tin, ngày, giờ nhập; chủng loại, số lượng cùng nguồn gốc và những giấy tờ đi kèm. Những thực phẩm tươi sống cần có giấy kiểm dịch.

Các trường sẽ cử người kiểm tra bằng nhìn cảm quan bên ngoài về chất lượng có tươi không, bảo quản có tốt không. Ngoài ra kiểm soát khâu chế biến và lưu mẫu trong vòng 24 giờ.

Việc xét nghiệm mẫu dương tính, đơn vị phải hủy mẫu rồi cơ quan chức năng sẽ ra quyết định có tiếp tục xét nghiệm, phân tích sâu thực phẩm để cho ra kết quả cụ thể.

Có gì “hot” trong thành phần muối vừng Nhật mà khiến nhà giàu Việt không tiếc tiền chi vài triệu đồng để mua 1kg về ăn, con số gấp hàng trăm lần so với cái tên tương tự gốc Việt.

Máy đo nồng độ co2

Máy đô nồng độ co2 trong không khí

Nghe đến cái tên muối vừng thì chắc hẳn ai cũng cảm thấy quá đỗi quen thuộc. Với nguyên liệu từ vừng, lạc, muối trắng, món ăn dân dã này có giá khoảng 40-50.000đ/kg tại Việt Nam. Thế nhưng, cùng món ăn đó của Nhật xuất hiện tại thị trường Việt với mức giá siêu khủng, 2.7 triệu đồng/kg vẫn được giới nhà giàu thu nhau đặt mua về chấm cơm nắm hoặc rắc cơm.

Một chủ cửa hàng nhập khẩu thực phẩm cao cấp tại Quận Cầu Giấy chia sẻ, loại muối vừng Nhật được gọi tên khác là gia vị rắc cơm. Người Nhật họ sử dụng gia vị này rắc vào cơm trắng hoặc viên cơm lại và lăn qua gia vi đó để ăn.

Nhìn vẻ bề ngoài thì tương tự muối vừng Việt. Nhưng thành phần của loại gia vị này thì hoàn toàn khác biệt, chúng là sự phối kết tổng hợp của hàng loạt gia vị bổ dưỡng, đầy đủ dưỡng chất. Có đầy đủ loại muối vừng với các vị cao cấp như bào ngư, cá ngừ, cá hồi, tôm, cua… Mỗi loại gia vị khác nhau mức giá cũng chênh lệch khác nhau.

Chủ cửa hàng giới thiệu với chúng tôi một trong số đó rất được các bà nội trợ Việt ưa chuộng. Họ là khách quen của cửa hàng và thuộc tầng lớp giàu có. Bởi tính ra một lọ muối vừng có trọng lượng chưa đến 100gram nhưng giá 230.000đ/lọ thì mỗi kg phải có giá lên tới khoảng 2.7 triệu đồng.

Vì đây là loại thực phẩm dễ bảo quản nên cửa hàng luôn nhập dư thừa sẵn phục vụ khách chứ không phải đặt hàng, vậy mà nhiều đợt cũng cháy hàng do khách lấy quá nhiều, chủ cửa hàng cho hay.

Dạo qua một số cửa hàng đồ Nhật, chủ một shop đồ Nhật quận Hai Bà Trưng, chị Hà cho chúng tôi hay, muối vừng bán khá chạy tại cửa hàng chị. Nhưng chị cho biết, loại muối vừng này cũng “kén” người. Mới ăn thì nó khá tanh vì lẫn rong biển. Nhưng ai ăn quen rồi thì thấy ngon và có thể biến tấu nhiều món.

Loại muối vừng này đầy đủ chất, có thể kết hợp với cơm nắm, cháo, cơm lam, rau củ luộc… Và giá của nó cao gấp nhiều lần gia muối vừng của Việt Nam nhưng nhiều gia đình sẵn sàng chi.

Chị Trang, một nhân viên văn phòng cầm trên tay lọ muối vừng với toàn bộ chữ Nhật và rắc rấc vào âu cơm hộp của mình rồi mời đồng nghiệp ai muốn thử thì cứ lấy.

Chị chia sẻ, ăn muối vừng Nhật cũng tương tự như muối vừng Việt, chỉ cần rắc vào cơm là ăn hoặc có thể chấm ngoài tùy thích. Gia đình chị quen ăn loại này chừng nửa năm nay. Mới ăn thì thấy vị rong biển khá tanh nhưng khi quen thì ăn thấy rất ngon. Vì tiện lợi nên gia đình chị hay dùng ăn cơm, nhất là buổi trưa mang cơm đi chị không phải chuẩn bị lích kích gì cả. Và có nhiều vị để chọn như muối vừng cầu gai, muối vừng bào ngư, cá hồi…

Chị cũng cho hay, giá thì khá đắt, một gói muối vừng 30gram giá 60.000đ 9tinsh ra 1kg cỡ 2 triệu đồng) và có loại lên tới 2.7 triệu đồng/kg.

Nếu chỉ riêng hai con ăn thì chừng 2 ngày sẽ hết 1 lọ 85gram (giá 230.000đ) nhưng hôm nào cả nhà thích ăn thì 1 lọ đó không đủ 1 bữa, chị chia sẻ.

Vừa qua tại Hà Nội, công an quận Hai Bà Trưng đã kiểm tra và phát hiện một kho chứa tập kết số lượng hàng hóa lớn gồm sụn gà, sụn lợn đang bốc mùi mà không có nguồn gốc, xuất xứ.

Máy đo nồng độ oxy hòa tan

Máy đo oxy hòa tan

Máy đo nồng độ oxy hòa tan trong nước

Cơ quan thông tin cho hay, ngày 27.10, công an quận Hai Bà Trưng đã cùng đoàn kiểm tra liên ngành phát hiện một cơ sở và tiến hành tạm giữ một khối lượng lớn thực phẩm của cơ sở này không chứng minh được giấy tờ, nguồn gốc cũng như hóa đơn bán hàng, thực phẩm không đảm bảo tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm.

Đó là số thực phẩm tại một kho chứa lớn tại số 46 phố Thanh Nhàn (P. Thanh Nhà, Q. Hai Bà Trưng, Hà Nội). Số hàng đã bị cơ quan chức năng tạm giữ. Kho hàng được phát hiện nằm tại khu vực khuôn viên của công viên Tuổi Trẻ, chủ kho hàng được xác định là Phạm Thị Hiền (sinh năm 1990) trú tại phường Quỳnh Lôi, Hai Bà Trưng, Hà Nội.

Khi kiểm tra, lực lượng chức năng phát hiện kho chứa hàng đó gồm 24 mặt hàng thực phẩm khác nhau. Trong đó chủ yếu là sụn gà, sụn lợn, chân gà, mực một nắng, lòng non… các thực phẩm chủ yếu được đưa vào các quán nhậu, quán nướng bình dân. Lúc này thì chủ cơ sở hoàn toàn không thể xuất trình giấy tờ nào về nguồn gốc các loại thực phẩm, giấy đảm bảo an toàn thực phẩm hay hóa đơn chứng từ nào cho cơ quan chức năng

Chủ kho hàng là Phạm Thị Hiền đã khai nhận về nguồn gốc thực phẩm trong kho của mình là được nhập từ các mối buôn tại Lào cùng nhiều tỉnh lân cận. Sử dụng hình thức xé nhỏ lẻ thành các gói để giao theo số lượng đặt hàng của nhà hàng khi gọi.

Cùng với thực phẩm là công cụ, dụng cụ để phục vụ công tác đóng gói như 6 máy hàn miệng túi; 1 chiếc máy đóng gói hút chân không; 300kg túi bao bì to nhỏ các loại để phục vụ đóng gói chia túi theo đơn đặt hàng.

Tại hiện trường khi kiểm tra, cơ quan chức năng đã thấy trong kho chứa thực phẩm đã bốc mùi ôi thiu, thối vô cùng khó chịu. Ngoài kho chứa không có biển hiệu, không dấu hiệu gì có thể nhận biết đây là kho chứa hàng thực phẩm. Toàn bộ số hàng được cơ quan chức năng tạm giữ nhằm xác minh và tiến hàng xử phạt theo quy định của pháp luật.

Thời điểm trước đó ngày 10.4, cơ quan thông tin cũng đưa tin Phòng cảnh sát môi trường – CA Đà Nẵng đã phát hiện và kiểm tra số nhà 29 đường Hoàng Văn Thái (Liên Chiểu – Đà Nẵng) có xe tải chở 600kg sụn gà. Số hàng này do tài xế xe tải tên Phạm Thanh Hoàng chở từ Huế vào.

Cơ quan chức năng tiến hành kiểm tra phát hiện số sụn gà được chia ra các túi nilon, để trong thùng carton, tất cả đều không nhãn mác, không có nguồn gốc xuất xử sản phẩm, bao bì in toàn tiếng nước ngoài, không có tên nhãn phụ. Khi kiểm tra, tài xế không có bất kỳ giấy tờ nào chứng minh được nguồn gốc, xuất xứ hợp lệ cho sản phẩm. Tài xế khai nhận là do người thuê chuyển từ Huế và Đà Nẵng.

Trước thực trạng thực phẩm ôi thiu được “phù phép” thành thực phẩm thơm ngon trong các quán nướng, người tiêu dùng cần hết sức thận trọng khi lựa chọn quán ăn.

Vừa qua đội QLTT quận Hoàn Kiếm (Hà Nội) cùng các cơ quan chức năng thanh kiểm tra và phát hiện nhiều cơ sở buôn bán chất phụ gia chế biến sữa ngô mà chẳng cần ngô tại phố hàng Buồm.

Máy đo độ mặn

Máy đo độ mặn giá rẻ

Bút đo độ mặn

Thời gian qua, các cơ sở sản xuất sữa ngô đại trà rao bán loại sữa này với quảng cáo không phụ gia, không phẩm màu, đảm bảo an toàn tuyệt đối. Sữa ngô không chỉ là loại giải khát mà còn bổ dưỡng, chống táo bón, chống xơ cứng động mạch và nhiều vitamin tốt cho sức khỏe người dùng. Với giá thành thấp, chỉ 35-40 nghìn đồng/lít, sữa ngô ngày càng phổ biến khắp mọi ngõ ngách hàng rong, quán ăn đến cả nhà hàng hạng sang.

Chế biến sữa ngô tương đối đơn giản, chỉ cần nguyên liệu là ngô ngọt (Ngô Mỹ, ngô Thái). Thông thường quy trình là tách ngô sống đem xay, lọc bỏ bã và đun chín thêm đường là thành sữa. Thành phẩm sữa ngô có màu vàng nhạt, thoảng mùi ngô và ngọt.

Trên thực tế, sữa ngô sản xuất theo truyền thống trên chẳng còn mấy cơ sở áp dụng. Nhiều đơn vị sử dụng phương pháp mới, đơn giản gọn nhẹ hơn nhiều. Họ tìm đến những chất phụ gia như bột ngô, tinh dầu ngô, bột sữa ngô với giá siêu rẻ và chỉ cần vậy là pha chế được vô số lít sữa ngô phục vụ thị trường. Phụ gia này bày bán nhiều trên con phố hàng Buồm với mức giá khác nhau. Sữa ngô bột giá 500.000đ/kg; Tinh dầu ngô có giá 450.000đ/l; bột ngô giá 30.000đ/kg. Người bán kèm hướng dẫn cho 10l sữa ngô cần 4 thìa cafe tinh dầu ngô, 3 thìa bột ngô và 3 thìa sữa bột ngô và nước lọc khuấy đều. Thêm mùi thơm thì xay nhuyễn 5 báp ngô tươi cho vào.

Xác nhận thông tin, chúng tôi theo chân những người đến Hàng Buồm mua phụ gia sữa ngô và vô cùng sửng sốt khi đó là những quan cafe trên phố lớn như Hai Bà Trưng, Chùa Láng, Khuất Duy Tiến, Nam Trung Yên…

Sau khi truyền thông đưa tin về “Làm sữa ngô chẳng cần… ngô” thì khắp các quán cafe ở các khu cực này đột ngột dừng bán loại nước này.

Một quán giải khát nằm cạnh trường THCS Trưng Nhị, nơi phục vụ nước uống cho học sinh. Trong menu có bảng giá sữa ngô 10.000đ/cốc. Những liên tục 2 ngày hôm nay học sinh hỏi mua sữa ngô, cửa hàng đều nói hôm nay bận không làm sữa ngô. Cùng với đó, chúng tôi di chuyển tới Hàng Buồm ngỏ ý mua phụ gia sữa ngô thì đều bị từ chối khéo và nói ở đây chưa bao giờ bán loại này.

Về phía Chủ tịch Quận Hoàn Kiếm chia sẻ, vấn đề phụ gia là hóa chất dùng chế biến đồ uống gây nguy hại cho sức khỏe người dùng nên Quận sẽ tiến hàng kiểm tra gắt gao và xử lý đúng quy định để đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.

Phó chủ tịch Quận tỏ ra bất ngờ trước thông tin các cửa hàng bán phụ gia sữa ngô. Bởi mọi hộ kinh doanh đều được kiểm tra 4 lần/năm, chưa kể kiểm tra đột xuất trong dịp lễ, Tết, Trung thu… Khi nhận được tài liệu chứng cứ cung cấp thì ông Phó chủ tịch cho rằng có hộ kinh doanh phụ gia không nhãn mác, không nguồn gốc. Phường sẽ báo cáo lên trên để lập đoàn kiểm tra liên ngành.