Category: Thị Trường Thực Phẩm

Thị trường thịt bò trong nước giá cao, trà trộn sản phẩm kém chất lượng khiến khả năng cạnh tranh đang giảm sút, tạo sự lấn áp cho bò ngoại.

Ghé vào một quán bò nướng trên đường D2 (Bình Thạnh, TPHCM), dù mặt bằng ở đây thuê không hề rẻ nhưng mỗi phần bít tết bò được tặng kèm đồ nướng giá chỉ có 25.000đ. Còn một quán khác trên đường Phạm Văn Đồng (Bình Thạnh) mỗi phần lẩu bò mỹ cũng chỉ có giá 85.000đ….

Các chủ quán ăn, nhà hàng này chia sẻ về mức giá khuyến mại rẻ cho phần ăn bởi nguyên liệu họ nhập có giá tốt. Những sản phẩm thịt bò ngoại nhập ngày càng có mức giá rẻ do cạnh tranh trên thị trường và đặt mua khá dễ dàng chứ không khó khăn gì.

Khảo sát thị trường cho thấy thịt bò ngoại tràn lan từ các nước Mỹ, Nhật, Ấn Độ, Đan Mạch, Úc… Mức giá chỉ dao động từ 100.000 – 170.000đ/kg, giao hàng miễn phí.

anh Hoàng, một chủ đầu mối chuyên nhập các sản phẩm bò Ấn Độ, bò Mỹ tại gò Vấp chia sẻ, năm 2017, nếu đơn vị anh nhập về chừng 50 tấn thịt bò ngoại thì nay mới tính 9 tháng đã hơn số lượng cả năm trước. Năm nay mức giá thịt bò nhập dễ chịu hơn nhiều nên khách đặt mua nhiều.

Thịt bò trong nước ngày càng giảm số lượng chăn nuôi nên mức giá rất cao, dao động từ 200.000 – 280.000đ/kg. Nhưng hàng nhập Mỹ, úc chất lượng khá ổn nhưng mức giá rất hấp dẫn nên dần chiếm lĩnh thị trường, anh Hoàng cho hay.

Đại diện một đơn vị thực phẩm trước đây chỉ nhập bò Úc cho hay, hiện đơn vị đã nhập bò Mỹ về bán.Gía bò Mỹ tuy nhỉnh hơn nhưng hàng loại 1, có đầy đủ kiểm định.

Đơn vị này đánh giá tỷ lệ tiêu thụ bò ngoại chất lượng tại thị trường Việt đang ngày càng tăng cao nên nhiều đơn vị cùng nhập về bán. Khi số lượng nhà cung cấp nhiều thì sẽ khiến cuộc chiến về giá càng khốc liệt, để tiêu thụ được nhiều, giá sẽ giảm. Do vậy thời gian tới, giá bò nhập ngoại còn tiếp tục giảm. Điều này càng khiến thị trường thịt bò chịu sức ép về giá lớn hơn.

Thống kê từ Hải quan cho thấy, sản lượng thịt bò nhập khẩu tăng mạnh. 8 tháng đầu năm nước ta đã nhập hơn 24.000 tấn thịt bò các loại với tổng giá trị gần 91 triệu USD. Bình quân mỗi kilogram bò ngoại rơi vào khoảng 3.78USD (chưa tính thuế), tương đương 87.000đ. Mỹ và Úc là hai thị trường lớn nhất.

Trước đó, đại diện phía Hiệp hội Thịt và giá súc Australia cũng đã nhận định Việt Nam đang là thị trường tiềm năng của những nhà cung cấp thịt bò trên thế giới. Ngành thịt bò nước ta đang ở mức tiêu chuẩn thấp nên sức cạnh tranh yếu khi khó có thể bắt đầu cải tiến lại từ đầu. Những hiện tượng thịt bò bị bơm nước, thịt lợn giả thịt bò, thịt bò giết mổ ở nơi bẩn thỉu mất vệ sinh… vẫn đang tồn tại phổ biến khiến người tiêu dùng mất niềm tin. Trong khi nhu cầu về thực phẩm an toàn ngày càng khắt khe nên xu hướng tiêu thụ các sản phẩm thịt bò nhập khẩu cũng tăng cao. Đó chính là cơ hội cho bò ngoại nhập chất lượng vào nước ta và khiến ngành thịt bò trong nước bị lép vế ngay trên sân nhà.

Dọc các tuyến đường Sài Gòn cũng như các chợ dân sinh, lựu được bày bán đổ đóng với giá rẻ như cho: 10 ngàn 3 trái đã hút khách.

Nhìn tấm biển treo bắt mắt vì giá rẻ, không ít người dừng lại mua lựu cua chủ xe đẩy trên đường Nguyễn Oanh (Gò Vấp – TPHCM). Chủ xe hồ hởi quảng cáo đây là lựu Phan Rang thơn, ngọt. Mỗi ngày chủ xe bán chừng 60-70kg lựu.

Chủ xe cam kết hàng bao ngon, ngọt, do năm nay được mùa nên giá rẻ. Những trái lựu nhỏ bán theo trái giá 10 ngàn 3 trái, còn trái to thì 35 ngàn 1 ký. Giá lựu năm nay rẻ bằng nửa năm ngoái nên đắt khách.

Một chủ hàng trên đường Phan văn Trị cũng cho biết năm nay nhập số lượng lớn lựu về bán với giá rẻ. Nếu năm trước lựu có giá từ 70.000 – 80.000đ/kg thì năm nay giá lựu loại rẻ nhất chỉ 15.000 – 20.000đ/kg. Do đó thay vì bán cân, anh này bán kiểu 10 ngàn 3 trái nghe hấp dẫn hơn. Nên mỗi ngày xe của anh chở chừng 70kg lựu nhưng chỉ 2h chiều là hết sạch.

Lựu bắt đầu từ cuối tháng 9, đầu tháng 10 rộ vụ nên giá càng rẻ. chủ hàng cho biết anh nhập hàng từ chợ đầu mối Thủ Đức. Và anh này khẳng định là lựu  Việt Nam dù không biết ở tỉnh nào và cho biết hàng được kiểm định nên yên tâm mua.

Khi các chủ xe đẩy đa phần đều nói với khách hàng là lựu Việt Nam nhưng chị Hoa, chủ sạp trái cây trên đường Lê Đức Thọ (Gò Vấp) cho hay, đó là lựu Trung Quốc vì bên đó đang vào mùa, hàng về nhiều nên rẻ. Các xe đẩy rong thường lấy lựu loại 2,3 nên giá rẻ, còn quầy chị chọn hàng nên giá lựu là 40.000đ/kg. Chị Hoa cho hay năm nay lựu Trung Quốc được mùa, về nhiều, ồ ạt nên giá rẻ, đủ mọi loại từ hàng 1 cân 2 trái đến loại 1 cân 6 trái.

Đại diện chợ đầu mối Thủ Đức cũng cho hay, lựu nhập về chợ là hàng Trung Quốc, không có hàng Việt. Hiện đang chính vụ nên giá rẻ, mỗi ngày chợ nhập trung bình 65 tấn lựu. Sở dĩ các thương lái khi bán gắn mác Việt cho dễ bán.

Cùng thị trường hoa quả, loại táo mini Hàn Quốc nhập về Việt Nam ăn giòn, vị chua ngọt, quả nhỏ, cuống dài như quả cherry. Sanr phẩm này đnag bày bán khắp chợ, siêu thị với mức giá gần nửa triệu đồng mỗi kilogram

Chị Hòa, chủ một sạp trái cây chợ Bà Chiểu (Bình Thạnh – TPHCM) cho hay, loại táo mini hay còn gọi là táo cherry với hộp 500gram chừng gần 20 trái có giá 230.000đ/hộp.

Táo này có hình dáng mới lạ, giòn và vị thơm đặc trưng nên dù mới nhập về nhưng rất nhiều khách ưa chuộng. Mỗi ngày chị Hòa bán chừng 1-2 thùng loại 6kg. Vì loại táo này nhập Hàn nên có mức giá cao.

Một chủ shop trái cây trên địa bàn quận Phú Nhuận cho hay, mức giá bán lẻ loại táo mini này ở mức giá 490.000đ/kg, còn khách mia sỉ cả thùng 6kg sẽ có mức giá ưu đãi là 1.5 triệu đồng/thùng.

Chủ shop cho hay hiện chị bán sỉ loại táo này được cả trăm đơn, táo vị thơm ngon và chỉ có vào thời điểm từ tháng 9-10. Loại táo này không chỉ bán ở cửa hàng trái cây mà được nhiều người bán hàng online. Mức giá vô cùng, không ít nơi rao bán chỉ vào chục ngàn một hộp. Tuy nhiên, những loại táo màu sắc bắt mắt này khá đắt khách. Tuy nhiên hình thức táo nhỏ này khá giống táo Trung Quốc nên không ít cửa hàng gắn mác táo Hàn Quốc hoặc táo Lào Cai. Tuy nhiên vị của táo Trung Quốc hoàn toàn khác vì xốp chứ không giòn và vỏ ngoài không bóng như táo Hàn.

Là thức quà quen thuộc mỗi độ thu sang, hồng ngâm là đặc sản không thể thiếu trong mâm cỗ trung thu. Và khi được gọt vỏ, treo gió, món ăn này càng tạo sức hút hơn bao giờ hết và không còn là thứ quà bình dân mà có giá thành khá đắt đỏ, nửa triệu đồng mỗi kilogram nhưng không đặt trước cũng không có hàng để ăn.

Hồng treo gió thời gian gần đây đang được lan truyền trên cộng đồng mạng. Nghe cái tên đã tạo sự tò mò khiến nhiều người muốn thưởng thức. Do đó người bán thì luôn than phiền hàng không đủ để trả khách còn khách thì trách móc vì chờ mãi chưa nhận được hàng.

Chị Oanh, một người chuyên nhận order hồng treo gió Đà Lạt cho hay, món quà vặt này đang rất hút khách hiện nay. Thường khách đặt phải chờ 1 tuần mới có hàng để giao vì công đoạn làm kỳ công, mất thời gian.

Chị Oanh cho hay, phải làm rất kỳ công và kỹ lưỡng mới cho ra thành phẩm mẻ hồng treo gió ngon. Tất cả hồng ngâm đều có thể làm hồng treo gió nhưng hòng Đà Lạt sẽ cho hương vị khác biệt thơm ngon đặc trưng nhất. Nếu người mới thử làm nên chọn hồng trái nhỏ cho nhanh khô, nếu chưa có kinh nghiệm mà làm hồng trái lớn sẽ dễ hỏng.

Không những vậy, hồng ương, chưa chính quá mới làm được còn hồng đã chín quá đem treo gió khó thành công. Công đoạn làm hồng treo gió cầu kỳ, hồng được gọt rồi rửa sạch, ngâm vào rượu trắng từ 1-2 phút rồi lấy dây buộc cuống hồng và treo lên nơi cao ráo, thoáng gió, có nắng, gió và bụi bẩn.

Và với từng đấy công đoạn, mức giá hồng treo gió là 500.000đ/kg theo chị Oanh cũng không hề đắt bởi tốn quá nhiều thời gian và công sức cầu kỳ. Chưa tính đến hồng tươi mua vào đã không hề rẻ, từ 40.000 – 60.000đ/kg và cần từ 7-8kg hòng tươi mới cho ra thành phẩm 1kg hồng treo gió.

Cũng đang rơi vào tình cảnh hàng không đủ trả khách, chị Liên, một người chuyên bán hồng treo gió online cho hay, để làm ra món hồng treo gió phải cần thời gian nửa tháng nên muốn lấy ngay cũng không thể đáp ứng. Đặc biệt nếu thời tiết thuận lợi thì may ra còn đúng hẹn trả hàng cho khách chứ thời tiết mà mưa thì khó nói trước vì hồng rất dễ hỏng. Do dó khách thường phải nhận hàng chậm hơn so với lịch hẹn là điều không tránh khỏi.

Thường khách đặt 1-2kg chị mới dám nhận chứ đặt nhiều cũng không dám nhận vì sợ làm không kịp trả hàng. Nếu khách chấp nhận đợi lâu thì chị mới nhận.

Là người ưa thích món quà vặt này, chị Mai, nhân viên văn phòng quận Đống Đa (Hà Nội) cho hay, vị hồng treo gió rất ngon, ăn dẻo dẻo, vị ngọt hơn hồng ngâm tươi. Do vậy rất dễ gây “nghiện” ngay từ lần đầu ăn. Chị thường chỉ đặt của người quen để biết đó là hồng Đà Lạt, phòng trường hợp họ nhập hàng Trung Quốc không đảm bảo.

Chị Mai cho biết dù mức giá khá cao nhưng thi thoảng vẫn đặt mua vì rất thích món quà lạ miệng này. Mỗi lần chị cũng chỉ đặt số lượng vừa phải để tránh bảo quản không đúng sẽ dễ bị hỏng.

Không ít các loại rau, củ quả bình thường như cà chua, dưa leo hay ngô Nhật tương tự như hàng Việt Nam nhưng mức giá coa gấp 10 lần, thậm chí vài chục lần nhưng vẫn được người tiêu dùng săn lùng đặt mua. Và giờ đây là tỏi Nhật, loại gia vị hảo hàng mà nếu xào mớ rau muốn 10 ngàn đồng thì củ tỏi Nhật đắt gấp 10 lần.

Vài năm trở lại đây, hàng Mỹ, Úc đã không còn là cơn sốt mà thay vào đó là các sản phẩm đến từ Nhật, đặc biệt là các loại rau, củ quả. Dù những mặt hàng này có mức giá hàng lên đến tiền triệu, thậm chí vài chục triệu đồng mỗi cân.

Mọi loại quả độc lạ nằm trong top đắt nhất thế giới từ Nhật đều có mặt ở Việt Nam được giới sành ăn ưa chuộng đặt mua như xoài trứng mặt trời, dưa hấu vuông, dâu tây Bạch Tuyết, nho Ruby Roman… Không những quả mà còn nhiều mặt hàng nông sản rau củ quả như bắp cải Nhật, Khoai lang Nhật, ngô Nhật, giá đỗ, măng, mướp đắng Nhật…

Hầu như tất cả các nông sản này đều là hàng phổ biến không quý hiếm gì ở nước ta, thậm chí còn bày bán la liệt ở siêu thị, chợ với giá từ vài ngàn đến vài chục ngàn mỗi cân. Nhưng các sản phẩm đến từ Nhật có số phận đắt gần chục lần đến vài chục lần hàng Việt.

Chủ cửa hàng chuyên cung cấp các mặt hàng hoa quả xách tay Nhật tên Hồng Trang (Hà Nội) vừa nói chuyện tay chỉ vào thùng hàng tỏi nhật, chị chia sẻ, mỗi củ tỏi này có giá tới 100.000đ/củ, xào mớ rau muống 10 ngàn là mất 100 ngàn tiền tỏi. Áy vậy nhưng cả thùng này đều là hàng khách đặt hết chứ giờ muốn mua cũng không còn.

Chị Trang cho hay, chị kinh doanh hoa quả nhập khẩu đã 3 năm, đa phần khách đặt các loại hoa quả độc lạ. Nhưng nửa năm trở lại đây, khách có nhu cầu với rau củ Nhật nên chị đặt theo đơn đặt hàng của khách.

Ban đầu chị chỉ nhập hàng theo nhu cầu khách đặt trước. Khách đặt loại nào, chị nhập loại đó, Nhưng dần dà khách đến cửa hàng muốn mua đột xuất nhiều nên chị nhập sẵn luôn cả chục loại rau củ quả về bán.

Chị Yến, chủ cửa hàng chuyên đồ xách tay Nhật (Hà Nội) thừa nhận hiện rau củ quả Nhật đang rất phổ biến tại thị trường Việt. Dù những mặt hàng Nhật này phổ biến ở thị trường trong nước và có giá cao gấp nhiều lần nhưng người dùng vẫn chuộng hàng Nhật.

Số phận Ngô Nhật – Việt thể hiện rõ ràng nhất như bắp ngô Việt chỉ 3.000 –  5.000đ/bắp nhưng ngô Nhật có mức giá lên đến 150.000đ/bắp. Củ cải Việt chỉ 2.5000đ/kg thì củ cải Nhật lên tới 250.000đ/kg. Khoai lang Việt giá chỉ 22.000 – 25.000đ/kg thì khoai lang Nhật giá nửa triệu đồng mỗi kilogram. Và dặc biệt một củ tỏi Việt chỉ 2.000đ nhưng tỏi Nhật có giá lên tới 100.000đ/củ.

Chị Yến cho biết các loại rau, củ, quả Nhật không có gì khác biệt nhiều so với hàng Việt, hình thức thì tương tự. Nhưng nhiều người tiêu dùng vẫn cuồng hàng Nhật, cứ thấy mác Nhật là yên tâm, chấp nhận mức giá cao ngất ngưởng.

Do vậy đó là nguyên nhân khiến rau củ quả Nhật dù giá rất cao nhưng vẫn đắt hàng. Hàng nhập về dến đâu hết đến đó, thậm chí hàng còn không đủ để trả cho khách đặt trước đó.

Hiện nay thị trường đang tràn ngập phổ biến hai loại thịt bò đó là bò Mỹ và bò Úc. Mức giá của hai loại thịt này khá bình dân so với thịt bò trong nước.

Thông tin từ cơ quan chức năng cho hay, 8 tháng đầu năm 2018, chúng ta nhập trên 24 nghìn tấn thịt bò các loại với tổng giá trị 91 triệu USD. Theo đó, trung bình mỗi kg thịt bò có mức giá tương đương hơn 3.78 USD (chưa kể thuế), nghĩa là khaonrg gần 87.000đ/kg.

Thịt bò nhập khẩu Úc chiếm tỷ trọng cao nhất, đạt 10.3 nghìn tấn, trị giá 41 triệu USD, tương đương khoảng 3.96 USD/kg, tương đương chừng 91.000đ, mức giá cao nhất.

Kế đến là thịt bò nhập từ Mỹ đạt 10.2 nghìn tấn, trị giá 38 triệu USD, tương đương 3.74 USD/kg, tương đương 86.000đ/kg.

Qua đó cho thấy mức giá nhập khẩu bình quan thịt bò ngoại thấp hơn nhiều so với giá thịt bò trong nước. Mức giá các loại thịt bò thăn, vai nội đang ở ngưỡng từ 250.000 – 300.000đ/kg.

Thịt bò nhập ngoại khi đến các cửa hàng thực phẩm, các địa chỉ bán online cũng chỉ rơi vào ngưỡng từ 169.000 – 200.000đ/kg.

Với đàn bò trong nước, ghi nhận từ cơ quan chức năng cho thấy cả nước có khaonrg 5.4 triệu con, giảm 14.7% so với 10 năm trước nhưng sản lượng thịt giết mổ đã tăng 43% do năng suất tăng. Thế nhưng vẫn không đủ nguồn cung cho thị trường trong nước.

Theo nhận định của giám đóc Hiệp hội Thịt và Gia súc Úc cho thấy nước ta đang trở thành điểm đến của các nhà xuất khẩu thịt bò thế giới. Khi các đơn vị này xâm nhập vào thị trường nước ta từ thời điểm ba năm trước, khi thị trường thịt bò nước ta còn rất sơ khai với những điều kiện tiêu chuẩn rất thấp như thịt bò giết mổ không đủ tiêu chuẩn, bơm nước, vận chuyển bằng phương tiện thô sơ..

Vị này chia sẻ khi người tiêu dùng ngày càng khắt khe hơn trong vấn đề an toàn thực phẩm, giá cả không còn là quan trọng. Những loại thịt như thịt trâu nhập khẩu Ấn thường giả thịt bò đã không có khối lượng tăng nhanh như với thịt bò Úc, thịt bò Mỹ.

Thống kê từ Hải quan cho thấy nước ta đã phải nhập thêm bò sống từ Úc, cả chính ngạch và biên mậu từ các nước lân cận cùng bò đã giết mổ từ Úc, Mỹ… Riêng bò sống từ Úc, mỗi năm nước ta nhập khoảng 200.000 con. Thống kê từ Hải quan cho thấy 8 tháng đầu năm 2018, nước ta nhập khẩu 24.000 tấn thịt bò các loại với trị giá 91 triệu USD. Tính ra mỗi tháng nước ta chi 11.4 triệu USD để nhập khẩu thịt bò và mức giá tương đương 86.000đ/kg. Tuy nhiên, một số đơn vị nhập khẩu còn tiết lộ có thể mức giá tính toán ra chỉ là con số trên giấy tờ chứ chưa phải là con số thực tế. Bởi mặt hàng thịt bò nhập Mỹ chịu mức thuế từ 7-18%, có thể đơn vị nhập khẩu khai thấp để giảm thuế nộp.

Nhiều mặt hàng thịt bò nhập khẩu Mỹ bán lẻ tại TPHCM có mức giá khá cao như thăn ngoại khoảng 530.000đ/kg.

Thịt bò nhập đang ngày càng chứng tỏ ưu thế về giá cả, được đông đảo người tiêu dùng ưa chuộng và chiếm tỷ trọng nhập khẩu ngày càng lớn.

Với nhiều vùng miền trên đất nước ta, thịt chuột được coi là món đặc sản và hiện nay người dân vẫn sử dụng, món ăn mà khiến nhiều người mới nghe đã rùng mình này ẩn chứa hiểm họa khôn lường. Và với vùng Từ Sơn, Bắc Ninh hiện nay món ăn này vẫn thịnh hành.

Vùng Đình Bảng, người dân bắt chuột nhiều loại như chuột đồng, chuột leo, chuột lối… và tùy loại mà chọn phương pháp phù hợp.

Những người có kinh nghiệm săn chuột cho hay, nếu chuột lối thì cần mồi nhử, chột leo cần lưới bắt và chuột đồng thì cần hun khói hoặc dùng nước cho chuột chui khỏi hang.

Người dân nơi đây cho hay thịt chuột đồng nhiều đạm, thịt thơm mềm và ngon nhất khi vào mùa gặt, đây là thời điểm chuột ăn thóc nên thịt chuột thơm, dai và ngọt, nếu bắt chuột thời điểm khác chúng vẫn ăn tạp.

Tuy nhiên người Đình Bảng thịt chuột quanh năm, họ bán vào mỗi buổi chợ chiều và nhanh chóng hết, không hề có chuột ế hay chuột rẻ và không phải ngày nào cũng có và muốn mua là được. Bởi hiện nay khu vực này nhiều khu công nghiệp mọc lên nên lượng thịt chuột khan hiếm hơn, họ phải chuyển từ nơi khác đến và nếu mua số lượng lớn phải đặt hàng trước.

Thịt chuột có thể chế biến thành nhiều món ăn như chuột hấp lá chanh, chuột nấu giả cầy, chuột nấu đông, chuột rán giềng hay chuột nấu đậu.

Với món chuột hấp khá cầu kỳ, chuột được luộc chín rồi vớt ra để ráo và rắc lá chanh thái nhỏ lên trên và dùng vật nặng để nén cho ép hết mỡ và nước ra nhằm cho miếng thịt chuột săn chắc và thơm.

Chuột rán giềng thì được chặt thành từng miếng và ướp cùng gia vị riềng giã nhỏ rồi cho lên rán, cho hương thị thơm ngon.

Món chuột nấu đậu là món ăn dân giã của người Đình Bảng, thịt chuột được chặt miếng vừa ăn và nấu chung cùng đậu đến khi quánh đặc, hòa quyện cùng nhau, dùng ăn kèm bún hay bánh mì rất ngon.

Không riêng gì ở Đình Bảng, hiện còn khá nhiều nơi vẫn giữ thói quen phổ biến ăn thịt chuột trong các dịp cỗ, ngày mùa…

Theo các chuyên gia thực phẩm cho hay, tại một số vùng nước ta vẫn giữ thói quen ăn thịt chuột như là một thực phẩm hàng ngày. Còn trên thế giới, loài chuột không có trong danh mục thực phẩm, chúng được xếp vào động vật gây hại. Nếu chuột không nhiễm bệnh lý thì có thể sử dụng làm thực phẩm nhưng vấn đề này khó có thể kiểm soát và hầu như chẳng ai kiểm soát được điều đó.

Các chuyên gia cảnh báo dù nó là đặc sản của một số vùng nhưng không nên dùng chúng làm thực phẩm vì thịt chuột tiềm ẩn nguy cơ gây hại cho sức khỏe con người do quá trình sinh sống và do khâu chế biến chịu ảnh hưởng của các tác nhân.

Tiềm ẩn nguy cơ vô số bệnh như dịch hạch, uốn ván… độc tố của chúng gây nguy hại cho con người . Nếu không làm sạch chúng là nguyên nhân lây truyền gây ngộ độc thực phẩm và các bệnh nhiễm trùng khác. Hiện chuột thường sống trong các môi trường bẩn thỉu, rác rưởi, cống rãnh nên có thể bị nhiễm các độc tố kim loại, hóa học như dioxin hay kim loại nặng… Do đó chuyên gia khuyến cáo người dân không nên tiếp tục dùng thịt chuột làm thực phẩm.

Trước nay có vô số loại quả, củ cùng mang một tên như ở Nhật lại đắt gấp nhiều lần tại Việt Nam. Và giờ đây với quả nho cũng vậy. Giá một quả nho Nhật chri khoảng 300gram nhưng lên tới trên 300.000đ. Loại nho này có gì hấp dẫn đến vậy?

Người tiêu dùng đang sửng sốt trước một loại quả có tên gọi Akebi hay chính là nho tím Nhật Bản, chúng có mức giá cao gấp nhiều lần so với loại nho Ninh Thuận bán trên thị trường nước ta hiện nay.

Trên Facebook, một tài khoản bán hoa quả online có tên Quỳnh Thi (tại TPHCM) đang rao bán nho tím với mức giá lên tới 380.000đ/quả và mỗi quả nho tím chỉ nặng 300gram. Đây là mức giá dành cho bán lẻ, nếu hách hàng đặt mua cả thùng sẽ được mức giá ưu đãi là 1.450.000đ/thùng nặng 1.5kg. Tính ra mỗi kilogram nho tím có mức giá cao ngất, trên 1 triệu đồng/kg.

Theo lời quảng cáo của người bán hàng thì đây là loại nho tím Akebi, loại nho này xuất xứ từ vùng Tohoku, Nhật. Vẻ bề ngoài loại nho này trông giống như củ khoai lang tím nhưng bên trong ruột màu trắng và có hạt đen, tương tự như quả chanh dây. Và người bán cũng cho biết trái nho tím này là hàng hiếm, không phải lúc nào cũng có hàng. Loại nho tím này đặc biệt bởi chúng ăn được cả vỏ và ruột, không bỏ phần nào. Phần vỏ ngoài đem xào rau, còn ruột ăn sống như các loại trái cây khác. Chế biến loại nho tím này có nhiều cách như nướng, lăn bột hoặc xào… Khi chế biến, vị cay đắng trong vỏ nho tím sẽ mất đi, nhất là xào nho tím với bột miso sẽ làm mất hoàn toàn vị đắng của loại quả này. Ruột quả nho tím ăn tương tự chanh dây, cũng bỏ hạt.

Thông tin từ các trang ẩm thực Nhật cho biết hạt của nho tím Akebi này thường được dùng chế biến thành dầu. Tuy nhiên loại cây này chủ yếu mọc hoang dại trong rừng nên khá khan hiếm, giá thành của chúng cũng đắt đỏ nên dầu của hạt akebi chỉ dùng làm thảo dược.

Trước đây, quả akebi chỉ là thức quà ăn vặt hoang dã của bọn trẻ. Theo thời gian, khi giá trị hàng hóa gia tăng thì chúng được dùng với hiều công dụng. Những khám phá thú vị về quả này đã kheiens chúng được quan tâm, đưa vào trồng và với mức giá cao. Khu vực trồng phổ biến loại quả này ở vùng Yamagata thuộc Tohoku, Nhật. Loại cây này tuy được trồng nhưng sản lượng rất ít, thời gian ra trái của cây rất ngắn và chóng hỏng nên giá thành của chúng rất cao. Giá thành cây giống nho tím khá cao, dao động từ 10USD cho 5 chậu cây giống.

Mùa thu chính là thời điểm chín rộ của loại trái này và là mùa thu hoạch nên thị trường hiện nay xuất hiện rộ loại nho tím này.

Với người Nhật, họ thường ăn tươi ruột của quả nho tím còn vỏ dùng làm nguyên liệu trong chế biến ẩm thực, còn hạt nhom tím chiết xuất thành tinh dầu và lá dùng làm trà. Còn với người Trung Quốc, họ dùng vỏ, hạt và lá nho tím chế biến thành dược liệu bởi số lượng khan hiếm của loại cây này. Trên một trang thương mại điện tử, giá sỉ của loại bột chiết xuất từ nho tím akebi dao động từ 10 – 100 USD/kg.

Loại củ cải khủng có nguồn gốc từ Nhật, nặng đến 2kg mỗi củ và có mức giá lên đến nửa triệu đồng mỗi củ được giới nhà giàu Việt ưa chuộng, đặt mua về chế biến các món ăn.

Sau giờ làm. Chị Phương (Hà Nội) tất tả trở về nhà chuẩn bị bữa cơm tối cho gia đình, ngồi gọt củ cải chị khoe, mùa này se lạnh, làm món củ cải kho thịt lợn giun quế rất hợp.

Vừa nói vừa chỉ vào chỗ củ cải trắng ngần đang được cắt thành miếng nhỏ, chị Phương cho hay thịt để làm món kho tàu này chỉ hết 70.000đ nhưng tiền củ cải lên tới 150.000đ vì loại củ cải này đặt mua từ Nhật. Chị chia sẻ dù biết mức giá hàng Nhật rất đắt đỏ, cao hơn vài chục lần, thậm chi cả trăm lần so với mặt hàng cùng loại tại Việt Nam nhưng chất lượng đảm bảo, đặc biệt là độ an toàn nên chị vẫn chọn mua hàng Nhật.

Với của cải ở chợ Việt không thiếu, giá siêu rẻ nhưng hầu như chị không thể phân biệt đâu là hàng Việt, đâu là hàng Tàu nên chị chọn mua hàng Nhật. Củ cải Nhật rất to, giống như củ cải khổng lồ ở chợ Việt nhưng khi ăn củ cải Nhật rất chắc và ngọt.

Củ cải này là hàng xách tay nên muốn ăn phải đặt trước, chờ khoảng 2-3 ngày là có. Mức giá tùy thời điểm nhưng thông thường là 250.000đ/kg, mỗi củ nặng 2kg chị phải trả nửa triệu đồng và về chia ăn được 3 bữa.

Chị Ngọc Anh (Hà Nội), chủ cửa hàng bán đồ Nhật cho hay, dù giá đắt đỏ nhưng củ cải Nhật rất đắt khách. Cửa hàng chị chủ yếu phân phối bánh kẹo, hao quả, củ cải không phải mặt hàng chính, do khách quen nhờ đặt nên chị nhập về. Thế nhưng hiện rất đông khách đặt, mỗi lần nhập về vài chục cân mà hết veo. Vừa rồi chị nhận đơn khách đặt 20kg, tính ra lên đến hơn 10 triệu đồng. Củ cải Nhật có nhiều loại, chị thường nhập loại 1-2kg/củ.

Dạo qua thị trường cho thấy, củ cải Nhật đang là mặt hàng đắt khách với giá cao, dao động từ 250.000 – 300.000đ/kg. Mức giá cao gấp 10-12 lần củ cải Việt nhưng vẫn được giới nhà giàu Việt ưa chuộng. Nhiều đầu mối bán cả tạ củ cải mỗi tuần.

Chia sẻ về của cải Nhật, anh Goki – người Nhật sống ở Việt chyo biết, củ cải Nhật được ưa chuộng sử dụng, chế biến nhiều món ăn như dưa muối, bào nhỏ cho vào nước chấm, thái nhỏ nấu thịt, canh hầm… nên chúng bán ở khắp siêu thị, rất dễ để mua. Tuy nhiên củ cải cũng theo mùa, mùa đông chính vụ giá khá rẻ, khoảng 150-200 Yên/củ (tương đương khoảng 30.000 – 40.000đ/củ) nhưng mùa hè trái vụ nên giá củ cải đắt hơn. Thời điểm hiện tại, giá ở Nhật thường là 599 Yên/củ loại hơn 1kg (tương đương 120.000đ/củ).

Theo anh Goki, ở Nhật củ cải không bán theo cân mà bán theo củ, theo hộp, tùy size, tùy kích cỡ, tùy vùng trồng. Trong siêu thị Nhật còn cắt khúc nhỏ củ cải để bán cho nhiều đối tượng.

Và không chỉ riêng củ cải, nhiều loại nông sản Nhật có mức giá rất cao như bắp cải lên đến 200.000đ/cây; tỏi giá 60.000 – 70.000đ/củ.

Do vậy, với mức giá củ cải ở Nhật là 120.000đ/củ loại hơn 1kg mà về Việt Nam mức giá 250.000đ/kg không phải là đắt, chỉ đắt đỏ so với giá nông sản bán ở chợ. Bởi ngoài chi phí vận chuyển đắt đỏ, người bán còn chịu chi phí khấu trừ hao hụt do mặt hàng rua củ rất dễ dập, nát, thối hỏng. Do vậy khi chuyển về Việt Nam thì giá rất cao.

Với mức giá siêu rẻ, chỉ bằng 1/3 giá nội tạng trong nước, các sản phẩm nội tạng nhập khẩu đang trở thành món hàng tiêu thụ ồ ạt ở nước ta. Việt Nam trở thành quốc gia đứng thứ tư trong tiêu thụ các sản phẩm nội tạng.

Chị Hòa (TPHCM), chủ cơ sở chuyên bán nội tạng heo, bò, gà các loại chia sẻ, hàng ngày chị phân phối cả tấn nội tạng, chủ yếu cho các quán ăn, nhà hàng. Các nội tnajg như tim, cật, dạ dày bán rất chạy.

Tim heo mua theo thùng có giá 36.000đ/kg, hàng nhập Mỹ chất lượng cao, có giấy tờ kiểm định nguồn gốc sản phẩm. Do vậy các nhà hàng, khách sạn đa phần nhập loại tim, cật này vì khi chế biến sẽ lời hơn nhiều so với hàng Việt.

Ông Đông (TPCHM) cũng chuyên bán các mặt hàng nội tạng qua mạng cho hay, cơ sở ông có đầy đủ các nội tạng nhập Mỹ, Tây Ban Nha, Úc… giá siêu rẻ, chỉ bằng ½; 1/3 hàng Việt. Nếu khách trong nội đô sẽ nhận hàng miễn phí vận chuyển còn nếu xa hơn, mua nhiều sẽ được hỗ trợ 50% phí vận chuyển.

Ông cho biết vừa nhập lô hàng gan và cật heo từ Mỹ chất lượng nên hàng về là hết. Khách hàng chủ yếu là nhà hàng, quán ăn. Cật heo Mỹ giá chỉ 40.000đ/kg, rẻ hơn 1/3 so với cật heo Việt 140.000đ/kg. Hàng nhập Mỹ chất lượng nhưng vẫn rẻ bởi bên Mỹ hầu như không ăn nội tạng còn nước ta thì chuộng.

Qua tìm hiểu thị trường nội tạng nhập khẩu cho thấy, mặt hàng này đang có sức tiêu thụ rất lớn bởi giá siêu hấp dẫn. Tại chợ, nếu mặt hàng nội tạng như tim, cật heo có giá 150.000đ/kg thì hàng nhập Mỹ chỉ có mức giá từ 30.000 – 50.000đ/kg, rẻ bằng 1/3 hàng Việt.

Chị Hằng (Gò Vấp), chuyên bán nội tạng chia sẻ, nội tạng như tim, cật heo trong nước có giá cao vì nó là hàng “nóng”, độ tươi ngon sẽ cao hơn hàng đông lạnh. Cộng với đó nhu cầu cao trong khi nguồn cung có hạn nên càng khiến mặt hàng này có mức giá cao.

Hàng nhập khẩu đông lạnh cũng có nhiều loại, có những sản phẩm không rõ nguồn gốc xuất xứ, nhiều khi đã hết hạn sử dụng, không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Nhiều chủ hàng chào giá rất rẻ nhưng chị không dám nhập vì sợ mất khách.

Cơ quan chức năng cho biết hiện nay không chỉ mặt hàng nội tạng mà các loại xương động vật cũng được nhập vào nước ta ồ ạt với mức giá siêu rẻ, không kiểm định, rất dễ lây lan dịch nên Nhà nước cần có chính sách hạn chế phù hợp.

Thống kê từ OEC cho thấy, các quốc gia phương Tây như Mỹ, Đức, Úc là những quốc gia hàng đầu về xuất khẩu nội tạng tới thị trường Châu Á. Và nước ta đang trở thành quốc gia nhập các sản phẩm này đứng thứ 4 với 4.9%; gấp đôi Hàn Quốc; Trung Quốc dẫn đầu với 29%.

Các sản phẩm nội tạng Mỹ xuất sang Việt như tim, cật, gan ước đạt 1 triệu đô trong năm 2017. Trong khi đó Mỹ chưa có giấy phép xuất hàng nội tạng trắng như dạ dày, lòng. Do vậy Mxy tiếp tục đàm phán, nếu thành công, sản phẩm nội tạng Mỹ xuất vào nước ta còn tăng cao hơn.

Do vậy cơ quan chức năng cần kiểm soát hết sức chặt chẽ về chất lượng của mặt hàng này nhằm tránh lây lan dịch bệnh cũng như đảm bảo an toàn vệ ính thực phẩm cho người tiêu dùng.

Nói đến ngô nếp hầu như không còn xa lạ với bất kỳ ai bởi đây là đồ ăn sáng dân dã rất phổ biến được nhiều người ưa chuộng và bán khắp các chợ. Tuy nhiên nếu nghe bắp ngô nếp có giá 150.000đ/bắp chắc hẳn không ít người giật mình. Nhưng chuyện đó hoàn toàn có thực với ngô nếp Nhật.

Từ bao đời nay, ngô nếp luộc xuất hiện khắp nông thôn đến thành thị nước ta. Chỉ cần 3.000đ – 7.000đ là được bắp ngô tươi ngon, hạt mẩy và đã luộc chín. Còn ngô nếp tươi sống thì còn rẻ hơn nhiều, chỉ 1.500đ – 3.000đ/bắp. Nhiều người nói vui cả nhà ăn ngô luộc buổi sáng cũng chỉ hết 15.000đ – 20.000đ. Loại cây lương thực này phổ biến từ miền xuôi đến miền ngược, từ vùng núi đến đồng bằng.

Tuy nhiên thời gian gần đây dư luận đang xôn xao về một loại ngô nếp Nhật đắt gấp vài chục lần ngô nếp Việt được giới nhà giàu ưa chuộng tìm mua.

Bưng đĩa ngô nếp luộc trên tay gồm 5 bắp cho cả gia đình ăn sáng trước khi đi học, đi làm, chị Trà (Cầu Giấy) chia sẻ, đây là suất ăn sáng của gia đình chị, mỗi người chỉ được 1 bắp duy nhất, muốn ăn thêm cũng chịu.

Chỉ tay vào đĩa ngô nóng hổi, còn bốc hơi, chị cho hay đây không phải là ngô nếp thường ngoài chợ, muốn ăn bao nhiêu cũng được mà đây là ngô Nhật, giá của nó 150.000đ/bắp.

Chỉ tay vào đĩa ngô còn nóng hổi bốc hơi, chị Trà cho hay loại ngô này là loại đặc biệt chứ không phải ngô ngoài chợ muốn ăn bao nhiêu cũng có. Đây là ngô Nhật với giá 150.000đ/bắp, muốn ăn phải đặt trước vài ngày mới có nên giờ muốn ăn thêm cũng chịu.

Loại ngô này tươi cũng giống ngô Việt mua về phải luộc ngay, cũng không thể tích trong tủ bởi để lâu sẽ mất độ ngọt. Nhiều khi muốn ăn đặt hàng nhưng cả tuần mới có.

Chị Ngọc Anh (Tây Hồ, Hà Nội) chuyên phân phối hoa quả nhập khẩu cho hay, ngo nếp Nhật gần đây mới xuất hiện trên thị trường. Dù có giá cao nhưng được ưa chuộng, hàng về đến đâu hết đến đó.

Chị Ngọc Anh cho hay, loại ngô này cũng giống ngô Việt nhưng độ thơm ngon và dinh dưỡng cao hơn nhiều lần vì Nhật kiểm soát chặt quy trình trồng ngô, chăm sóc và thu hái ngô đạt tiêu chuẩn cao rồi mới được đưa ra thị trường.

Loại ngô nếp Nhật được bán theo bắp tươi với giá 150.000đ/bắp. Dù mức giá cao gấp vài chục lần ngô nếp trong nước nhưng giới nhà giàu Việt rất ưa chuộng đặt mua vì phù hợp kinh tế.\

Khách đặt mua thì nhiều nhưng hàng vài ngày mới về một chuyến mà mỗi chuyến cũng chỉ được vài chục bắp nên loại ngô nếp Nhật luôn rơi vào tình trạng cháy hàng, không đủ hàng khách đặt nên không dư hàng sẵn có, khách muốn ăn cũng chịu, phải chờ đặt hàng.

Thực tế, gần đây, các sản phẩm nông sản Nhật đang phổ biến trên thị trường Việt và dù với giá đắt đỏ nhưng đều được giới nhà giàu Việt ưa chuộng. Dù mặt hàng đó phổ biến ở trong nước nhưng người tiêu dùng vẫn chuộng hàng Nhật. Từ khoai lang Nhật gây sốt với mức giá nửa triệu đồng mỗi kilogram. Việc người tiêu dùng chuộng hàng Nhật là do tâm lý niềm tin đặt vào những tiêu chuẩn an toàn của quốc gia này với hàng tiêu dùng.