Category: Thị Trường Thực Phẩm

Trong vô số các đồ uống nhanh ở nước ta, ống hút nhựa dường như đã trở nên phổ biến và thông dụng không thể thiếu. Sự nguy hại của chúng ra sao mà nhiều nơi trên thế giới cấm sử dụng nhưng nước ta vẫn đang khá phổ biến như vậy, cùng tìm hiểu thực hư nguyên nhân.

Nhiều quốc gia trên thế giới đã tuyên bố hạn chế và cấm sử dụng ống hút nhựa một lần như ở Mỹ, Anh… thay thế ống hút nhựa là ống hút giấy.

Trao đổi về vấn đề an toàn hay không khi dùng ống hút nhựa một lần, các chuyên gia giải thích, nếu ống hút nhựa sản xuất từ nhựa tinh khiết thì không có gì đáng bàn nhưng chúng lại được sản xuất từ nhựa tái chế nguy hiểm. Bởi trong đó chứa tạp chất, trong đó có asen, cadimi… sẽ thôi vào nước, uống nhiều sẽ tích tụ vào cơ thể.

Lâu dần gây ảnh hưởng bởi asen gây ảnh hưởng đến tim mạch, hệ thần kinh và trong ống hút nhựa cũng chứa chì bởi phải dùng khuôn thép nên khó mà loại được chì.

Đặc biệt đối tượng trẻ nhỏ lại là đối tượng dùng ống hút nhiều nhất lại càng nguy hiểm bởi hệ miễn dịch và tiêu hóa của trẻ đang non nớt, chưa hoàn thiện. Thế nhưng sản phẩm ống hút lại quá rẻ, mang đến lợi nhuận nên khó lòng kiểm soát được nhà sản xuất có dùng nhựa tái chế trong sản xuất hay không, kể cả các loại nguyên liệu không xuất xứ nguồn gốc.

Các chuyên gia cho rằng hầu như không có ống hút nào có thể đảm bảo an toàn tuyệt đối. Bởi ống hút làm từ nhựa polymer, tổng hợp từ monomer, đây là dạng chất độc có thể hòa cùng nước và thực phẩm nên dễ dàng nhiễm vào cơ thể con người khi dùng ống hút. Loại nhựa dùng làm ống hút sẽ khiến phân giải bởi hóa chất và nhiệt nên lượng monomer sản sinh ra càng cao nên chúng tuyệt đối không được phép dùng tái chế ra dụng cụ đựng thực phẩm như túi nilon, hộp, ống hút… Nhựa nguyên sinh cũng cần lựa chọn kỹ chứ không phải loại nào cũng có thể sử dụng để sản xuất ra đựng thực phẩm an toàn.

Cộng với đó là nhiều nhà sản xuất dùng phẩm màu để tạo ra vô số sắc màu sặc sỡ cho sản phẩm. Để có màu cần hóa chất để hóa dẻo và hóa chất sẽ đi vào nhựa. Quá trình làm sạch nhựa không đảm bảo đạt chuẩn sẽ càng tăng độc tố, ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng.

Ống hút khó có thể phân biệt và nhận định nó làm từ nhựa tinh khiết hay nhựa tái sinh nên chỉ có cách là càng ít dùng càng tốt, thậm chí không nên dùng. Nếu bắt buộc phải dùng không nên ngậm hay cắn ống hút lâu bởi chất độc sẽ thôi ra nhiều và nhiễm vào cơ thể. Đặc biệt không dùng ống hút với nước quá nóng cũng sẽ khiến kim loại nặng trong ống thôi ra nhiều hơn so với nhiệt độ thường khiến độc tố gia tăng.

Khi lựa chọn ống hút, không nên dùng hàng trôi nổi, cần chọn sản phẩm có đầy đủ bao bì, nhãn mác, thông tin sản xuất, thành phần, thương hiệu, chất lượng đảm bảo an toàn thực phẩm, các chuyên gia khuyến cáo người dùng. Tuy nhiên càng cố gắng hạn chế dùng ít bao nhiêu, tiến tới không dùng là càng tốt bấy nhiêu.

Sinh sống trong rừng già sâu thẳm, trên Thánh địa Mẫu Sơn, loại ếch sinh sống ở khu vực này được mệnh danh là “ếch đại gia”. Loại ếch này quý hiếm bởi hương vị thơm ngon hảo hạng tuyệt vời cùng công dụng “thần dược” chốn phòng the mà chúng mang đến.

Loài ếch này sống sâu thẳm trong rừng già có lịch sử hàng ngàn năm, là sản vật đặc trừng, là niềm tự hào của người Dao Khuổng Tẳng ở thánh địa Mẫu Sơn (Lạng Sơn). Loài ếch này “thống trị” bởi mùi hương quyến rũ và âm thanh vang vọng rừng già. Chúng có nhiều tên gọi như ếch đại gia, ếch công nương, ếch vương…

Thời điểm từ tháng 5 đến tháng 11 là ếch vào mùa sinh sản nên đạt chất lượng cao nhất với những chú ếch béo tròn. Mỗi con ếch đạt trọng lượng 500gram. Loài ếch này đặc biệt bởi mùi hương từ cơ thể tỏa ra rất lạ. Do đó người dân tộc nơi đây tự hào rằng khi ăn một miếng thịt ếch thơm ngon giống như da thịt của công nương cổ xưa, dịu ngọt, nồng nàn và ngây ngất khiến ai đã thưởng thức đều mê đắm.

Loài ếch đại gia duy nhất chỉ tồn tại ở Lạng Sơn này có màu nâu đá pha cánh gián, con ếch đực có nhiều gia phía dưới cổ. Dân gian cho rằng đó là vương miện đeo lệch của ếch. Đùi của loài ếch đại gia này to, gần như đùi gà ri.

Xưa kia, loài ếch đại gia này là sản vật cung tiến vua chúa, chỉ còn sót lại phần thừa mới đến lượt người dân được ăn nên thường gọi là ếch tiến vua. Ngày nay loại ếch này vẫn quý hiếm nên chỉ sử dụng trong dịp lễ tết hoặc đãi khách trọng đại.

Người Dao đi săn ếch chỉ dùng thuổng nhỏ cùng chiếc đèn pin khi đi vào ban đêm. Chúng thường ra khỏi hàng vào ban đêm đi kiếm ăn, ngồi trên những mỏm đá hoặc mô đất bằng và thấy người không chạy nên nếu thấy ếch rất dễ để bắt vào giỏ.

Loài ếch này còn có biệt tài như “mắt thần” dự báo thời tiết rất tốt cho người dân địa phương. Biến sắc trên cơ thể ếch thể hiện điều đó, nếu trời nắng ráo, đùi ếch sẽ màu đỏ còn nếu đùi ếch chuyển màu đen là trời xám xịt có mưa giông.

Thịt của ếch đại gia thì khỏi phải nói về độ thơm ngon, không hề tanh như ếch đồng. Có thể kết hợp chế biến nhiều món như chiên giòn, lẩu ếch, nấu măng chua, hầm thuốc bắc, xào xả ớt… nhưng món ếch nấu măng chua Lạng Sơn vô cùng đặc sắc.

Loại măng nấu ếch này cũng là măng mọc ở thánh địa Mẫu Sơn, giòn và tươi. Chỉ cần bắt được 2-3 con ếch đại gia, rửa sạch, bỏ ruột, cho vào xào vàng rồi đảo cùng măng chua đã ủ 2-3 tháng vào xào cùng, nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm bát nước là có món ếch nấu măng hoàn hảo. Thịt ếch mềm ngọt kết hợp với vị chua của măng  thật dân giã nhưng cũng thơm ngon khó cưỡng. Đây được xem là bản âm hưởng giao hòa âm, dương trong ẩm thực của đồng bào dân tộc.

Đặc biệt với sự bổ dưỡng của ệc, kết hợp với các loại thảo dược trong rừng sâu đã tạo nên bào thuốc kích thích hooc môn, tăng trưởng năng lượng, bền bỉ và dai sức cho nam giới. Chính vì vậy chúng được coi là “thần dược” phòng the, được đông đảo nam giới ưa chuộng và săn lùng tìm mua.

Đó là loại nấm Matsutake, loại nấm ngon nhất thế giới, tại Trung Quốc mức giá bán loại nấm này lên tới 2.7 triệu đồng/kg. Nhưng khi về Việt Nam mức giá còn khủng hơn khi lên tới vài chục triệu đồng mỗi kg.

Chị Thanh (TPHCM) cầm trên tay gói nấm Matsutake 2 lạng chia sẻ, chị mua thử loại nấm mệnh danh là ngon nhất thế giới về ăn thử.

Chị cho biết nhà chị rất mê các món ăn từ nấm, các cửa hàng giới thiệu sản phẩm mới nào chị đều mua về thử. Loại nấm Matsutake này được chủ hàng quảng cáo nên chị đặt mua ăn thử nhưng đặt từ tháng 8 đến bây giờ mới nhận được hàng vì chủ cửa hàng cho biết nấm này rất hiếm, phải săn mới có hàng. Và chị Thanh cho biết với 2 lạng nấm chị cầm trên tay chị phải mua với giá 3.6 triệu đồng. Về mùi nấm này hoàn toàn khác nhưng vị thì cũng không có nhiều khác biệt so với nấm Việt, cùng vị ngọt và dai.

Tương tự, chị Mai (Hà Nội) cho biết chị cũng đang đặt loại nấm này ăn thử nhưng tháng 10 mới nhận được hàng. Lúc đầu chị chỉ đặt thử 3 lạng nhưng chủ cửa hàng chỉ nhận đặt từ 0.5kg nên chị cũng đặt 0.5kg với giá 10 triệu đồng để ăn thử và đi biếu. Và chị cho hay nấm này chị đặt của cửa hàng tại TPHCm, khi nấm về sẽ đi đường máy bay ra Hà Nội.

Một cửa hàng chuyên kinh doanh nấm quý hiệm tại TPHCM cho hay, loại nấm Matsutake hay còn gọi là tùng nhung được bán với giá 18 triệu đồng/kg. Loại nấm này quý hiếm, chỉ có vào mùa thu và mọc nơi rừng có cây tùng phát triển chậm, không thể trồng. Và sau khi thu hái, tại điểm đó cây khác không mọc lên được nên rất quý hiếm. Hiện đang thời điểm thu hoạch tại Bhutan nên giá nấm hạ nhiệt là 18 triệu đồng/kg, nhiều thời điểm nấm có giá cao lên tới 40 triệu đồng/kg.

Một chủ cửa hàng khác tại TPHCM cho hay, anh phải nhập hàng từ Nhật vì không có đầu mối từ Bhutan. Do vậy mức giá cũng đẩy lên cao. Và do không có nhiều nên mỗi lần anh chỉ nhập 5-10kg và khách phải đặt trước rồi anh gom về Việt Nam. Mùa nấm tươi chỉ trong 3 tháng nên nếu khách không đặt hàng đúng mùa sẽ phải mua nấm khô.

Đây là loại nấm tùng nhung mọc tại những cánh rừng tùng tuyết phủ quanh năm, độ ẩm cao và độ cao từ 2.500m cách mặt nước biển. Loại nấm này trở nên đắt giá nhờ những món ăn được chế biến từ Nhật.

Loại nấm từ tự nhiên này chưa thể trồng nhân tạo nên khá đắt đỏ và quý hiếm. Nấm được nhập khẩu vào Nhật với giá khá mềm nhưng qua chế biến, món nấm được bán ra thị trường với mức giá cao chót vót khoảng 2.000USD/kg, tương đương 50 triệu đồng.

Trên một số trang web, nấm tùng nhung này được rao bán giá 2.7 triệu đồng/kg hay 600.000đ – 1.4 triệu đồng/kg nhưng chỉ dành cho nhập số lượng lớn từ 50 kg trở lên. Với loại nấm này rao bán ở Trung Quốc cũng với mức giá 120USD/kg, tương đương 2.7 triệu đồng/kg. Nhưng khi về Việt Nam mức giá cao hơn gấp nhiều lần.

Dù giá rất cao nhưng nấm matsutake được rất nhiều người ưa chuộng đặt mua vì tò mò ăn thử, vì thích hợp khẩu vị và đặt mua đi biếu.

Trung Quốc đang trong tâm bão dịch, thế nhưng khu vực biên giới giáp danh giữa Quảng Ninh với Trung Quốc, thực trạng lợn “xách tay” đang hoành hành mạnh mẽ.

Cơ quan chức năng đã liên tiếp bắt giữ nhiều vụ vận chuyển thịt lợn không rõ xuất xứ nguồn gốc trong những ngày qua.

Cụ thể ngày 12.9, cơ quan chức năng khu vực Quảng Đức – Hải Hà (Quảng Ninh) đã bắt giữ một xe tải chở 300kg thịt lợn không chứng minh được nguồn gốc. Chủ lô hàng khai nhận số thịt này mua từ bản vận chuyển về chợ thị trấn tiêu thụ nhưng hoàn toàn không chứng mình được nguồn gốc lô hàng nên đã bị cơ quan chức năng thu giữ và cho đi tiêu hủy toàn bộ.

Ngoài ra trên địa bàn hàng loạt các vụ vận chuyển thịt lợn bằng xe máy đi bán nhưng hoàn toàn không chứng minh được nguồn gốc xuất xứ sản phẩm.

Người dân khu vực cho hay địa bàn Hải Hà chính là cung đường thường xuyên diễn ra các vụ vận chuyển thịt lợn và lợn giống lậu. Hàng loạt các điểm tập kết thịt lợn và lợn giống tồn tại trên địa bàn. Núp bóng trong nhà dân, trong các lùm cây ven sông suối và trong chính xe tải vận chuyển.

Đặc biệt Bản Mốc 13 là khu vực thuận lợi nhất cho đối tượng buôn lậu lợn. Khu vực này cách Trung Quốc chỉ có 1 con suối nhỏ, nơi đây có đồng bào Dao sinh sống, chủ yếu sống bằng nghề nông, lâm nghiệp và bốc hàng thuê cho người buôn cửa khẩu.

Với địa hình thuận lợi, lao động địa phương lại sẵn sàng hỗ trợ trong khâu vận chuyển thịt lợn, mỡ lợn… từ Trung Quốc về nên thực trạng thịt lợn lậu vô cùng phức tạp.

Đại diện chính quyền địa phương cho hay, trước thực trạng dịch tả từ các quốc gia trên thế giới và nước láng giềng, địa phương đã tăng cường tuần tra để kịp thời phát hiện, xử lý những vụ vi phạm trng buôn bán, vận chuyển lậu thịt lợn. Thế nhưng lực lượng mỏng, dân buôn lậu lại có người dân địa phương làm thuê nên vẫn không tránh khỏi tồn tại một vài vụ vận chuyển thịt lậu.

Đại diện đồn biên phòng trên địa bàn cũng khẳng định không có những vụ buôn lậu lớn mà chủ yếu do mỗi người qua biên giới xách vài cân thịt về và dân buôn tập hợp gom lại để thành xe lớn rồi vận chuyển tiêu thụ trong nội địa. Lực lượng biên phòng sẽ phối hợp tuần tra chặt nhằm không để tình trạng vận chuyển thịt lợn trái phép vào nội địa.

Thông tin từ tổ chức Thú y thế giới cho biết dịch tả lợn đang bùng phát ở Châu Phi gây truyền nhiễm và gây mối nguy hại khi chưa có vaccine hay thuốc đặc trị khiến lây lan mạnh mẽ. Dịch bệnh bùng phát đến mọi gia đoạn lợn và gây chết 100% với lợn nhiễm bệnh, để lại thiệt hại nặng nề.

Loại virut gây dịch tả có sức sống lâu bền, dù lợn khỏi bệnh nhưng vẫn ủ virut trong người khiến chúng có thể trở thành vật chủ ủ ký sinh trùng trong người suốt thời gian sinh sống.

Do vậy, khi dịch tả lợn lây lan, việc lưu chuyển lợn qua biên giới không rõ nguồn gốc vô cùng nguy hại, bởi có thể là cản sản phẩm lợn đã nhiệm bệnh, ảnh hưởng đến người dùng và nguy cơ lây lan đến lợn trong nước.

Tinh hoàn cá thoạt nghe có vẻ như là thứ nội tạng bỏ đi nhưng đang được giới nhà giàu Việt săn lùng đặt mua để tẩm bồ dù mức giá sản phẩm này không hề rẻ.

Món tinh hoàn cá này là đặc sản nổi tiếng ở Nhật Bản và mức giá của đặc sản này ở Việt Nam cũng lên tới vài triều đồng mỗi kilogram.

Chị Nhi, chủ cửa hàng hải sản tại TPHCM cầm trên tay 2 hộp Shirako cho hay, ẩm thực Nhật cầu kỳ, tinh tế nhưng có những món mới lạ, nghe qua thấy kinh dị, như món Shirako này chính là tinh hoàn cá.

Tại Nhật, tinh hoàn cá xuất hiện trong hầu hết các nhà hàng, được đầu bếp lấy ra từ những con cá đực tươi ngon. Người Nhật thường ăn tinh hoàn cá sống trực tiếp với hành, tía tô, cho vào miệng, tinh hoàn cá tan nhanh tựa như bơ hay phô mai. Với người không quen thì mùi nồng khá khó chịu.

Ngoài ra còn cách chế biến tinh hoàn cá chón như chiên, nướng, hấp. Đặc biệt có một công thức bổ dưỡng nhất là tinh hoàn cá chưng với nấm đông cô, nấm kim chi, thêm chút củ cải hay cà rốt để hương vị hòa quyện béo, bùi ngon ngọt cho món ăn.

Ở Nhật, tinh hoàn cá là món truyền thống và mới được du nhập vào Việt Nam, phục vụ đối tượng nhà giàu sành ăn. Chị Nhi cho hay, tinh hoàn cá này chủ yếu là cá nóc và cá tuyết.

Chỉ tay vào hộp tinh hoàn cá, chị cho hay chúng được đóng hộp quy cách 500gram, giá 2.4 triệu đồng/kg. Mức giá này không quá đắt nhưng không phải lúc nào cũng có hàng, muốn ăn cần đặt trước bởi hàng về đến đâu hết đến đó.

Chị Thương (TPHCM), chủ shop đồ Nhật xách tay cũng đồng tình, mới nghe món tinh hoàn cá nhiều khách giật mình, chùn đũa nhưng tinh hoàn cá Nhật lại đang rất được giới nhà giàu Việt ưa chuộng.

Người Nhật dùng shirako là món truyền thống vì chúng bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe, đặc biệt là nam giới. Ở Việt Nam, những người săn lùng đặt mua đều vì mục đích bồi bổ cơ thể, đặc biệt các quý bà mua về bồi bổ cho chồng ở tuổi trung niên, nhiều người nghe tên hiếu kỳ nên đặt thử món độc, lạ này.

Khách Hàn Nội đặt mua cũng không ít, hàng được chuyển qua đường hàng không. Chị Thương mới bán mặt hàng này nửa năm nay nhưng khách quen rất đông đặt đều đặn, khách lạ thì ít. Mỗi tuần chị đặt cho khách từ 20-30kg tinh hoàn cá Nhật.

Qua tìm hiểu thị trường cho thấy, tinh hoàn cá Nhật chưa xuất hiện phổ biến trên thị trường, chỉ một vài cửa hàng hải sản và shop hàng Nhật cung cấp, rao bán giá dao động từ 1.6 – 2.4 triệu đồng/kg và khách phải đặt hàng mới có.

Chị Yến (Quận 1 – TPHCM) chia sẻ, nhà chị cả nhà nghiện món shirako nên tuần nào chị cũng phải đặt về ăn một lần. Nguyên do gia đình chị biết đến món này do trước đó đi du lịch Nhật và vào nhà hàng sushi được nhân viên giới thiệu đặc sản mang tên shirako. Sau khi ăn mới hỏi thành phần của món đặc sản đó thì nhân viên cho biết đó chính là tinh hoàn cá tuyết.

Nghe thấy hơi ghê ghê nhưng ăn miến tinh hoàn cá trắng nón chưng với nấm đông cô, nấm kim châm… rất ngọt, bùi, béo, vô cùng thú vị và hấp dẫn, chị Yến cho hay. Sau đó gia đình chị tìm ở Việt Nam nhưng không có, gần đây hỏi một số cửa hàng nhận đặt hàng Nhật có đặc sản này nên dù mức giá có khá đắt nhưng chị vẫn đặt hộp 500gram về chế biến cho gia đình thưởng thức.

Mùa trung thu đang đến gần, bên cạnh bánh trung thu sản xuất trong nước, thịt trường tràn ngập bánh trung thu nhập ngoại sang chảnh. Tuy nhiên khi hỏi về nguồn gốc những loại bánh này, người bán hồn nhiên trả lời cần gì giấy tờ, bánh đã bán suốt bao năm qua và người mua đã quen.

Bánh trung thu ngoại xuất hiện trong khắp cửa hàng, trên các diễn đàn mạng xã hội. Bánh được quảng cáo là được xách tay với giá đắt đỏ từ 600.000 đ – 2 triệu đồng/hộp.

Hàng loạt các thương hiệu bánh trung thu nhập ngoại trên thị trường như bánh Baker’s Cottage có nguồn gốc Malaysia với bộ Thịnh Vượng giá 800.000đ; thượng hạng giá 1.7 triệu đồng/hộp. Bánh Casahana giá 1.9 triệu đồng/hộp.

Bánh trung thu nhân sầu tươi Musang King nguồn gốc Malaysia có giá 1.2 triệu đồng/hộp. Người bán cho hay vỏ bánh mềm mịn, vàng được làm từ bột nếp nhào đường và nước hoa bưởi. Nhân bên trong là sầu riêng tươi Musang King nổi tiếng thế giới không pha tạp.

Bánh trung thu thượng hạng Hồng Kông nhân trứng muối tan chảy đang gây sốt cộng đồng, nhiều người lựa chọn sản phẩm làm quà biếu tặng. Mức giá bánh này là 1 triệu đồng/hộp.

Ngoài ra hàng loạt các bánh trung thu ngoại nhập được các shop online quảng cáo như bánh trung thu Đài Loan, Malaysia được “nhập cảnh” theo diện hàng xách tay. Giá bánh trung thu này từ 600.000 – 800.000đ/hộp 4 chiếc.

Cảm quan cho thấy các loại bánh nhập ngoại nhờ lợi thế hương vị độc lạ và gắn mác ngoại nên giá cao gấp 2-3 lần bánh trung thu trong nước.

Tuy nhiên dù mức giá bánh trung thu nhập ngoại đắt đỏ nhưng nguồn gốc các loại bánh này không khỏi khiến người dùng giật mình. Tại nhiều hệ thống các cửa hàng bánh ở khắp các khu phố Thái Hà, Thanh Xuân, Long Biên… Bánh trung thu nhập ngoại xách tay sang chảnh đang sốt xình xịch. Nhiều khách hàng thượng lưu mua làm quà biếu. Nhưng khi được hỏi về hóa đơn hay nguồn gốc hàng thì đều không có câu trả lời thỏa đáng.

Với bánh trung thu Hồng Kông nhân trứng muối tan chảy được quảng cáo là hàng xách tay nhưng mỗi nơi bán một mức giá trên trời khác nhau, có nơi rao bán giá từ 1.2 triệu đồng/hộp nhưng cũng có shop chỉ bán với mức giá từ 650.000đ/hộp.

Người bán nào cũng khẳng định hàng xách tay chất lượng hảo hạng nhưng hỏi về bất kỳ giấy tờ nào liên quan xuất xứ hàng thì người bán đều lấp liếm, hàng này năm nào cũng bán và người mua quen rồi, kiểm chứng cái gì.

Tìm hiểu về loại bánh trung thu Lava nhân trứng muối chảy của Hồng Kông, đây là loại bánh không phổ biến mà phải xếp hàng để mua và mức giá gốc tại thị trường này tính ra tiền Việt chừng 800.000đ/hộp. Vậy nếu bánh này về Việt Nam với giá 650.000đ/hộp thì người bán “buôn ngược”?

Trên chợ onlien có một số người đặt hàng phản ánh khi mua bánh trung thu nhập Malaysia với giá 700.000đ/hộp  4 chiếc đi biếu. Tuy nhiên khi nhận hàng kiểm tra thì phát hiện có 1 chiếc bao bì khác, hỏi người bán thì không nhận được phản hồi thích đáng. Người mua tỏ ra bức xúc bởi không chỉ mất số tiền lớn để mua mà người bán lại không có trách nhiệm với sản phẩm của mình.

Hàng “xách tay” thông thường chúng ra hiểu là hàng mang theo hành lý của người bay từ nước ngoài về Việt Nam. Như vậy số lượng khá hạn chế. Nhưng dường như ngược lại, thị trường Việt, hàng xách tay tràn ngập, phông phú, số lượng lớn. Nhiều người chuộng hàng xách tay bởi độc, lạ, sang mang đi biếu. Nhiều người tin chất lượng hàng xách tay được kiểm soát an toàn thực phẩm từ các quốc gia tiên tiến. Thế nhưng hiện hàng xách tay đang bị “thả nổi”.

Quan sát cho thấy các mặt hàng bánh trung thu xách tay hầu như không có tem nhãn phụ, chỉ có tiếng Anh hoặc tiếng Trung Quốc, Nhật tùy xuất xứ. Người mua thì mua hàng bằng niềm tin vào quảng cáo của người bán.

Do vậy, người mua cần hết sức cẩn trọng, chọn mua tại nơi thực sự thân quen uy tín, chứ không nên mua dựa vào quảng cáo của người bán mà không có xác nhận của cơ quan chức năng, để rồi “tiền mất, tật mang”.

Những tháng gần đây, giá cá sấu tăng mạnh trên khu vực tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu. Do vậy, người nuôi đổ xô gia tăng đàn cá sấu mạnh hơn theo xu hướng. Khiến không ít người tỏ ra lo lắng khi ồ ạt gia tăng đàn cá sấu sẽ để lại nhiều rủi ro và hậu quả khó lường trước. Đặc biệt trong bối cảnh giá cá sấu giống theo đó tăng mạnh cao gấp đôi so với thời điểm năm 2017.

Chị Ánh (Thị trấn Ngãi Giao, Châu Đức, Bà Rịa Vũng Tàu) chia sẻ, gia đình chị bắt đầu nuôi cá sấu từ những năm 2012 với quy mô tương đối lớn, khoảng 700 con. Thời điểm đầu nuôi cá sấu giá khá ổn định trong ngưỡng từ 120.000 – 130.000đ/kg, với ngưỡng giá này mang đến cho gia đình chị lợi nhuận từ 200 – 300 triệu đồng mỗi năm. Thời hoàng kim của cá sấu diễn ra không dài, bởi đến khoảng những năm 2016 thì giá cá sấu bất ngờ giảm mạnh, giảm chỉ còn 1/3 giá thời điểm ban đầu, ở ngưỡng 40.000 – 50.000đ/kg. Mức giá này khiến gia đình chị Ánh rơi vào cảnh thua lỗ nặng nề, khoảng 300 – 400 triệu đồng mỗi năm.

Thế nhưng, thời gian gần đây giá cá sấu đang tăng mạnh trở lại. Anh Đinh (Châu Đức) cho hay hiện đang nuôi gần 500 con cá sấu, thời gian dài trong tình trạng mức giá cá sấu thấp nhưng từ đầu tháng 3 năm nay, giá cá sấu đột nhiên tăng mạnh trở lại, cao gấp đôi so với năm trước. Giá cá sấu ở ngưỡng từ 130.000 – 140.000đ/kg với cá sấu nặng từ 25-30kg/con.

Với mức giá cá sấu tăng hiện tại, anh Đinh cho xuất chuồng cá sấu sẽ thu lãi từ 500.000 –  900.000đ/con. Sau thời gian dài nuôi cá sấu thua lỗ nhưng cố bám trụ, đây là thời ddeierm huy hoàng trở lại với nghề nuôi cá sấu, anh Đinh vô cùng phấn khởi. Anh mong mức giá cá sấu như vậy kéo dài bởi anh lại có ý định tiếp tục đầu tư mở rộng đàn cá sấu nhằm thu lợi lớn.

Khi mức giá cá sấu thương phẩm tăng mạnh, kéo theo ý định mở rộng nuôi cá sấu gia tăng với nhiều người chăn nuôi. Theo đó cá sấu giống cũng tăng cao đột biến. Mức giá cá sấu giống 1 tháng tuổi lên tới 400.000 – 500.000đ/con, cao gấp đôi so với năm trước.

Chia sẻ về vấn đề giá cá sấu tăng mạnh, các hộ nuôi cá sấu tại Bà Rịa Vũng Tàu cho hay, nguyên nhân cá sấu tăng giá bởi hiện có rất nhiều thương lái từ Trung Quốc sang thu gom hàng nên đẩy giá cá sấu tăng cao. Nhiều địa phương lân cận như Đồng Nai, Bạc Liêu… tổng đàn cá sấu giảm đáng kể bởi nheiefu người nuôi cá sau thời gian dài lỗ nặng đã không thể bám trụ.

Thống kê từ cơ quan chức năng cho hay, hiện toàn tỉnh Bà Rịa Vũng Tàu có khoảng 20 trang trại, cơ sở đang chăn nuôi cá sấu. Với giá cá sấu tăng cao trở lại thời gian gần đây khiến người nuôi phấn khởi khi thu lợi nhuận lớn sau thời gian dài vất vả bám trụ. Tuy nhiên cơ quan chức năng cũng khuyến cáo người nuôi cá sấu cần hết sức cẩn trọng, nghiên cứu rõ nguồn cầu của thị trường. Tránh tình trạng hiện thương lái Trung Quốc đang thu mua ồ ạt nên giá cao nhưng khi thị trường này đột ngột dừng thu mua thì mức giá xuống thấp gây thua lỗ nghiêm trọng.

Cua đồng được ưa chuộng phổ biến đa phần sử dụng cho mục đích nấu canh vào mùa nắng nóng hoặc làm bún riêu. Tuy nhiên hiện nay càng cua được rất nhiều người dùng ưa chuộng và săn lùng mua với giá cao.

Chị Hoa, một người nội trợ ở quận Gò Vấp (TPHCM) chia sẻ, càng cua đồng được cả gia đình chị ưa chuộng bởi khi ăn cho hương vị thơm ngon đặc trưng, khác hẳn so với cua biển vẫn ăn thông thường. Thế nhưng với càng cua đồng cần phải chọn loại cua ngon, có càng to thì mới có thịt, chứ nếu chọn càng size nhỏ sẽ không có thịt để ăn.

Ăn càng cua là sở thích cùa cả gia đình chị Hoa. Mỗi lần gia đình tụ hợp, chị đều mua chừng 1.5kg càng cua mới đủ ăn. Chị chia sẻ giá càng cua đồng không hề rẻ, với loaij2 là loại cỡ vừa thì giá càng cua đồng là 380.000đ/k; còn với loại 1, hàng hảo hạng thì càng cua size lớn và giá lên tới gần nửa triệu mỗi kilogram. Nhưng loại 1 này nhiều khi không có mà mua bởi phải đặt hàng mà cũng phải chờ cả tháng mới có chứ không phải đặt là có sẵn ngay.

Tương tự, chị Hương (Hai Bà Trưng – Hà Nội) cũng chuyên săn càng cua đồng cho hay, ở ngoài Bắc khá hiếm loại cua to này, thường là các khu vực tỉnh miền Tây. Do đó mỗi lần chị đặt mua thường lấy luôn 3kg về để tủ ăn dần.

Chị chia sẻ loại càng cua đồng khá hiếm, không phải lúc nào cần mua là có ngay. Nhiều thời điểm đặt hàng chủ hàng nhưng giá biến động nên chủ hàng cũng thay đổi. Chọ cho hay có dịp chị đặt hàng chủ hàng giá càng cua đồng là 350.000đ/kg nhưng khi hàng về thì mức giá lên tới 500.000đ/kg, caoo gấp 5 lần so với cua bình thường

Là người cần mua cua làm hàng bún riêu, chị Hà (Gò Vấp – TPHCM) chia sẻ, chị thường chọn mua cua đã mất càng vì giá khá thấp hấp dẫn. Các chủ buôn đã vặt càng để bán riêng giá cao nên còn lại cua mất càng bán với mức giá thấp hấp dẫn cho những người làm hàng quán. Thường giá cua mất càng chỉ khoảng 80.000đ/kg, rẻ hơn so với cua thông thường ở mức giá 100.000đ/kg. Cua vẫn sống nên đảm bảo tươi và chất lượng hoàn toàn không đổi. Và loại này cũng không phải có nhiề, mối quen chị mới lấy được hàng.

Chị Nhung chuyên bán càng cua đồng khu chợ quận 12 chia sẻ, càng cua đồng không có nhiều, mỗi lần chị cũng chỉ gom được 3-5kg. Cua thường được chuyển từ các tỉnh miền Tây về. Chị cũng cho hay đây là cua đồng bắt nên lâu lâu mới có chuyến chứ chị không bán cua nuôi. Khách thường đặt hàng khoảng 5-6 ngày mới có hàng để giao. Nhiều người đi bắt nên cua đồng lớn không còn nhiều, thường chị bán giá càng cua đồng ở mức 370.000đ/kg.

Đầu mối thu gom càng cua đồng ở An Giang, anh Hòa cho hay, món này ngày càng được săn đón mạnh. Tầm tháng 7 – 8 là thời điểm rộ săn bắt cua đồng lấy càng bán. Nhu cầu thị trường lớn mà cua to tự nhiên hiếm nên hàng luôn khan, cung không đủ cầu. Nhiều thời điểm anh Hòa nhập càng cua từ Campuchia nhưng cũng không có nhiều đẻ nhập. Vì hàng khan nên mức giá càng cua đồng tự nhiên luôn ở ngưỡng cao và tăng liên tục.

Khoai tây nhập hàng trà trộn “đội lốt” khoai tây Đà Lạt đang tở thành thực trạng gây ảnh hưởng thương hiệu, ảnh hưởng người tiêu dùng hòng kiếm lợi bất chính của tư thương.

Mỗi lần truyền thông “phanh phui” thì cơ quan chức năng vào cuộc mạnh mẽ, sự việc lắng xuống nhưng khu dư luận lắng xuống, mọi việc lại tiếp tục công khai tái diễn.

Thời điểm những năm 2016, khi dư luận bức xúc trước hình ảnh gian thương nhập nông sản Trung Quốc vận chuyển về Đà Lạt, rửa sạch rồi bôi đất đỏ đặc trưng vùng Đà Lạt lên khaoi và lại cho ra thị trường tiêu thụ dưới mác khoai tây Đà Lạt. Từ đó chính quyền đã có những quy định phải có tem nhãn cho sản phẩm xuất xứ rõ ràng, ghi rõ khoai tây Trung Quốc hay khoai tây Đà Lạt mới được đem tiêu thụ ra thị trường.

Biện pháp này được xem là hiệu quả để người dùng phân biệt, lựa chọn mà không lo bị tràn trộn. Ttuy nhiên công tác dán tem này cũng chỉ duy trì được thời gian ngắn rồi khi những bức xúc của dư luận tạm lắng thì mọi việc lại đâu vào đó. Khoai tây Trung Quốc lại được “thay áo” Đà Lạt trước khi ra thị trường.

Về mức giá khoai tây Trung Quốc theo hóa đơn của tư thương cho thấy, giá nhập tại Lạng Sơn ở mức từ 2.500 – 5.000đ/kg. Tư thương mua về trải qua bước cho vào máy rửa sạch, để ráo và rắc đất Đà Lạt rồi đóng gói cho ra thị trường dưới mác Đà Lạt, khi đó giá khoai tăng gấp nhiều lần so với giá nhập.

Theo Phòng kinh tế địa phương cho hay, mùa khoai Đà Lạt chỉ diễn ra khoảng từ tháng 11 đến thnasg 4 năm sau. Khoai Đà Lạt tích trữ không quá 2 tháng, sau đó khoai sẽ mọc mầm, hư hại nếu không tiêu thụ kịp.

Do vậy, vào thời điểm Đà Lạt không có khoai tây để cung cho những thị trường quen thuộc, tư thương đã nhập khoai tây Trung Quốc số lượng lớn về sau đó lại cho đi tiêu thụ, phổ biến là thị trường TPHCM. Điều đáng nói là tư thương không công khai nguồn gốc khoai mà cố tình nhập nhèm khoai tây Trung Quốc “đội lốt” Đà Lạt khi đưa ra thị trường.

Cơ quan quản lý địa phương đã không ít lần vào cuộc, khiểm tra, chỉ đạo chấn chỉnh, xử lý nghiêm. Chính quyền Đà Lạt gần đây còn chi 1 tỷ đồng cho đề án “Nhận diện khoai tây Đà Lạt” nhằm nỗ lwujc bảo vệ thương hiệu, chống lại thực trạng khoai tây Trung Quốc về Đà Lạt rồi giả danh để ra thị trường. Thế nhưng khó ngờ là dù đề án đang triển khai thì vẫn có hiện tưởng giả danh tiếp diễn.

Vừa qua, chiều ngày 21.8, Cơ quan chức năng đã phát hiện tại chợ nông sản Đà Lạt, tại quầy 19, một nhóm người đang trộn đất đỉ vào khoai tây Trung Quốc. Đáng nói là chủ quầy khai mua khoai tây Trung Quốc ở quầy 54 trong chợ rồi về “tân trang” cho nó để bán giá cao hơn.

Tiếp tục cơ quan chức năng lại bắt giữ một cơ tại đường Tự Phước đang nhuộm đất cho khoai tây. Chủ cơ sở khai nhuộm đất cho khoai theo yêu cầu của người đặt hàng và mỗi tháng cơ sở tiêu thụ khoảng 6-12 tấn khoai tây Trung Quốc cho các đầu mối nhập hàng.

Trong chuyến công tác của Thủ tướng trong tháng 7 vừa qua đến Lâm Đồng, Thủ tướng cũng đã đề cập đến thực trạng nông sản Đà Lạt bị “đội lốt”, giả danh bởi nông sản kém chất lượng do sự tieps tay của tư thương và không ngoại trừ có sự liên đới của cơ quan chức năng.

Thủ tướng yêu cầu tỉnh cần mạnh tay để ngăn chặn triệt để, bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng và bảo vệ chính thương hiệu cho địa phương.

Lãnh đạo tỉnh Lâm Đồng đã thừa nhận thực trạng bị giả mạo này và chỉ đạo các ban ngành quyết liệt xử lý. Người tiêu dùng và dư luận đang chờ đợi lực lượng “hùng mạnh” này vào cuộc xem liệu có sự tiếp tay hay bao che của cơ quan nhà nước để thực trạng giả danh này vẫn lộng hành?

Đến từ vùng Skuon, Campuchia, nhện đen là đặc sản nổi tiếng nơi đây, được bày bán khắp các khu chợ cùng vô số côn trùng khác. Mới nhìn qua đã thấy rùng mình khiếp sợ nhưng khi đã đủ can đảm nếm món ăn này thì nó để lại hương vị quyến rũ không thể quên.

Nằm cách thủ đô Phnom Penh khoảng 1 giờ đi xe đạp, Skuon là vùng đất nổi tiếng về đặc sản côn trùng được du khách tìm đến, đặc biệt nơi đây còn được mệnh danh là “thị trấn nhện”.

Trong suốt nhiều thập kỷ qua, nhện đen sinh sống đông đúc ở vùng đất này. Từ những năm 1970, nạn diệt chủng đã khiến vùng đất này trở nên tàn tệ, đói kém, người dân phải ăn mọi thứ côn trùng, trong đó có nhện đen. Kể từ đó đến nay, món ăn này trở thành đặc sản địa phương hấp dẫn du khách.

Khắp thị trấn này đâu đâu cũng ngập tràn loài côn trùng 8 chân này, thậm chí trên những đôi chân còn nguyên lông lá. Du khách nước ngoài tới đây chứng kiến lần đầu đều không khỏi kinh hãi, ngỡ ngàng và dè chừng trước con vật đáng sợ này cũng như cách chế biến chúng thành đặc sản của người dân bản địa.

Tuy nhiên, con vật nhìn kém hấp dẫn này, vẻ ngoài to, đen, chân lông lá ấy sau khi chế biến sẽ thành đặc sản đã thử là mê. Chúng sống chủ yếu ở vùng ngoại ô Konpong Thom. Bắt nhện đen cũng là cả một kỳ công khi không có kinh nghiệm sẽ bị chúng đốt.

Chiên giòn nhện là cách chế biến phổ biến. Nhện sẽ được để nguyên con và rửa sạch, để ráo nước vào sau đó cho vào chảo dầu nóng chiên cùng tỏi và gia vị. Khi đó, phần ngoài con nhẹn sẽ chín giòn, phân thân giữ nguyên độ ướt bên trong. Có thể thưởng thức riêng nhện đen để làm mồi nhậu, hay ăn cùng rau, mì, cơm. Nhiều du khách đã thưởng thức cho biết mùi vị của nhện đen giống như thịt gà hay cá tuyết.

Ngoài ra, nhện đen còn được đem ngâm rượu để uống chữa bệnh đau xương khớp, đau lưng, mệt toàn thân…

Tuy nhiên, những người chưa bao giờ thưởng thức món này, mới ăn lần đầu được người dân địa phương khuyên chỉ nên ăn thử món chân nhện để đảm bảo an toàn. Bởi phần bụng chứa đầy đủ nội tạng và chất dịch của nhện.

Bề ngoài nhện đen khi tiếp xúc không cẩn thận có thể bị tấn công bằng lông gây ngứa và suy hô hấp. Nhưng chế biến thành đặc sản thì đơn giản mang nét dân dã núi rừng.

Chúng chẳng hệ bỏ đi bất kỳ bộ phận nào, cứ thế cho vào chiên giòn. Du khách đủ dũng cảm khi đưa con nhện vào miệng không khác gì con nhện sống.

Nhiều du khách đã đưa cảm nhận khi nếm thử món nhện chiêng Campuchia là dù biết nó đã chết nhưng đưa vào miệng vẫn rất đáng sợ.

Thế nhưng ai đã ăn quen thì thịt nhện không hề hôi, nó rất thơm và giòn tan và nhanh chóng xua tan sợ hãi.

Tuy nhiên để đạt đến độ thưởng thức nhện cảm thấy thơm ngon ấy chỉ dành cho những du khách dũng cảm, thích thưởng thức đặc sản mới lạ, hấp dẫn. Khi đã thưởng thức thành công thì sẽ mê đắm với những đặc sản công trùng đa dạng tại Campuchia.