Author: Nguyên Phạm Hạnh

Cùng với sự tiện dụng, hộp xốp trở thành vật dụng quen thuộc, phổ biến tại các hàng quán ăn uống từ bình dân đến cao cấp. Theo đó người dùng bỏ ngoài tai những khuyến cáo của các chuyên gia về việc ngưng sử dụng hộp xốp đựng thức ăn vì những tác hại nghiêm trọng của chúng.

Một chuyên gia nghiên cứu sức khỏe con người, ông Effa Bafo Gyamfi chia sẻ các hộp xốp styrofoam được hình thành từ loại chất thải màu đen trong quá trình chế tạo dầu mỏ và có thể gọi là than đá. Nên khi đựng thức ăn vào sẽ tác động nhiễm những loại hóa chất nguy hiểm vào thực phẩm, trở thành nguồn chất độc hại với sức khỏe con người.

Với những nam giới trẻ tuổi thường xuyên sử dụng thức ăn nhanh đựng trong hộp xốp sẽ có nguy cơ giảm lượng tinh trùng và mắc chứng sưng tuyến tiền liệt khi về sau này. Và nếu ai đó mỗi ngày ăn đồ ăn đựng trong hộp xốp mỗi ngày thì nguy cơ tuổi thọ không bệnh tật sẽ không quá 10 năm.

Giải thích chi tiết hơn về tác hại này, ông Gyamfi cho hay khi loại chất dẻo có trong các hộp xốp đựng thức ăn tiếp xúc với các loại chất như dầu mỡ, rượu, muối, axit hay nhiệt… thành phần hóa chất trong hộp xốp sẽ đẩy các chất nguy hiểm trong quá trình sản xuất nhiễm vào thực phẩm ở mức độ cao nhất. Từ đó ảnh hưởng lớn và nguy hiểm cho sức khỏe người dùng mỗi ngày.

Với sự tiện dụng phổ biến, hộp xốp ngày nay được các nhà cung ứng thực phẩm lựa chọn sử dụng vô cùng phổ biến. Từ các loại thực phẩm như cơm, xôi, bún, phở, món nhậu, món hầm, món bánh… chúng vô cùng thuận tiện dễ dàng di chuyển từ địa điểm sản xuất đến các thượng đế sử dụng chúng mà không tốn kém quá nhiều chi phí gia tăng cho khâu đựng thực phẩm.

Do đó các chuyên gia khuyến cáo có thể thay thế loại hộp xốp có hại cho sức khỏe này bằng nhiều sản phẩm có lợi cho sức khỏe. Như có thể đựng đồ ăn nhanh hay các loại thực phẩm bằng hộp inox, các loại lòng théo không gỉ hay bằng các loại lá… Đồng thời chuyên gia cũng khuyến cáo người dùng không sử dụng các loại đồ uống có cồn đựng trong các túi nilon nhỏ để tránh nguy cơ nhiễm các chất độc nguy hiểm ảnh hưởng đến sức khỏe con người.

Bởi nilon cũng là một thành phần được làm từ hóa chất nguy hiểm cho sức khỏe con người. Khi hóa chất trong chất dẻo này tiếp xúc với rượu sẽ làm trỗi dậy các hóa chất nguy hiểm như antimony, phthalate ngấm vào trong rượu nhằm làm suy giảm tinh trùng ở nam giới.

Trong khi đó chúng ta thấy đang xuất hiện phổ biến một kiểu uống rượu là bọc túi nilon trong các bát đá để đựng ruội. Đây là thói quen vô cùng nguy hại, cần được loại bỏ để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe lâu dài.

Chuyên gia Gyamfi cũng khuyến cáo nếu phụ nữ có sử dụng rượu đựng trong túi nilon sẽ khiến nồng độ estrogen tăng cao trong người, gây nguy cơ u xơ và các bệnh phụ nữ khác. Do vậy tuyệt đối không nên sử dụng đồ uống có cồn đựng trong túi nilon.

Hàng loạt các sản phẩm thực phẩm, trái cây Mỹ đnag ồ ạt tràn vào Việt Nam với mức giá rẻ, trong đó có thịt lợn chỉ vài chục ngàn đồng mỗi kg đang đặt ra câu hỏi liệu có bóp chết ngành chăn nuôi trong nước?

Cuộc chiến thương mại Mỹ Trung ngày càng nóng khiến các giao dịch thương mại hai nước này trở nên căng thẳng. Lô thịt lợn lớn của Mỹ xuất khẩu vào Trung lên đến 15.000 tấn bị hủy cùng hàng loạt những động thái hủy nhập khẩu của Trung Quốc trước đó đã đẳ ra mối lo ngại về thịt lợn giá rẻ Mỹ sẽ ồ ạt tràn vào nước ta với mức giá chỉ trên dưới 1USD/kg.

Thống kê từ Hải Quan cho thấy nửa đầu năm 2019, có tới hơn 5.600 tấn thịt lợn nhập khẩu vào nước ta tại Hải quan TPHCM với kim ngạch lên đến 10.3 triệu USD, tăng 8.1 triệu USD so với cùng kỳ năm trước, tương đương cao gấp 6 lần. Lượng nhập khẩu lớn đến từ Brazil, Mỹ, Ba Lan, Bỉ… Các sản phẩm thịt nhập khẩu với đa dạng chủng loại và giá thành khác nhau.

Với nhiều loại thịt lợn cốt lết, filet đến từ Pháp có giá rất cao, từ 385.000 – 417.000đ/kg. Thì các sản phẩm tai lợn, chân lợn, đuôi lợn nhập Mỹ giá rất rẻ, chỉ khoảng 23.000đ/kg; chân giò khúc nhập Úc cũng dao động 1USD/kg; các phụ phẩm xương, sườn… từ Ba Lan cũng giá tương đương 1USD/kg.

Tuy nhiên khi vào các trang bán lẻ tại Mỹ thì mức giá thịt ở đây vẫn rất cao. Giá niêm yết các sản phẩm thịt lợn đều từ 6-8USD/kg.

Trao đổi về sự chênh lệch giá thành của thịt lợn tại Mỹ và thịt lợn xuất sang Việt Nam, đại diện Cục Chăn nuôi chia sẻ có thể do thói quen sử dụng và phân loại các phần trên con lợn.

Tại Mỹ cũng như các nước phương Tây đa phần chỉ sử dụng các phần thịt thăn, ba chỉ, vai trên con lợn vì họ cho rằng nó chứa ít cholesteron, không có hại cho sức khỏe. Còn các phần khác như tai, thủ, chân giò, nội tạng… không ai sử dụng nên coi là phụ phẩm giá siêu rẻ.

Và ông cũng nhận định dù nửa đầu năm nay lượng thịt nhập khẩu vào nước ta tăng đột biến nhưng so con số 8.000 tấn thịt nhập khẩu với sản lượng thịt trong nước là 2 triệu tấn thịt hơi thì đây không phải là con số đáng kể. Do đó tác động của thịt nhập khẩu cũng chưa nói lên điều gì.

Tuy nhiên xét về lâu dài thì chúng ta cũng cần siết chặt chất lượng thịt nhập khẩu khi thịt trưởng ngày càng theo cơ chế mở.

Chúng ta cần có những tiêu chí xây dựng phù hợp để đảm bảo chất lượng sản phẩm thực phẩm nhập khẩu. Từ đó hạn chế, loại bỏ những sản phẩm thịt kém chất lượng, hàng cận đát hay những sản phẩm ẩn chứa mầm bệnh có nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng. Bởi nếu không kiểm soát tốt, không chỉ những sản phẩm kém chất lượng gây ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng mà nó còn có nguy cơ lây lan, đe dọa cả ngành chăn nuôi trong nước.

Dịch tả heo châu Phi vừa qua đã xuất hiện và nhanh chóng lan rộng trên khắp các tỉnh, thành trên toàn quốc đã gây điêu đứng cho ngành chăn nuôi trong nước và người nông dân càng khiến chúng ta phải siết chặt với thực phẩm nhập khẩu.

Loại nấm có giá nửa cây vàng, tương đương 15 – 20 triệu đồng mỗi kg là loại nấm Tùng Nhưng xuất xứ Nhật Bản. Mùa thu hái chính của chúng là tháng 7 âm lịch hàng năm.

Tháng ăn chay, nấm được xem là một loại thực phẩm thượng phẩm. Thị trường có vô số loại nấm, đắt có, rẻ có. Thế nhưng để có mức giá lên đến 20 triệu đồng một kg thì có lẽ nhiều người chưa thể tưởng tưởng ra.

Theo chia sẻ của những chủ cửa hàng bán loại nấm này cho biết đây là loại nấm mọc trên rễ cây thông đỏ và thu hoạch vào tháng 7 âm lịch. Chúng ẩn mình dưới sát mặt đất nên muốn thu hái, người dân Nhật sẽ phải cào lớp lá mục bên trên, thậm chí còn phải đào đất mục vì chúng ẩn nấp dưới lớp đất.

Thông tin từ phía cung cấp bên Nhật co biết loại nấm Tùng Nhung này chỉ mọc vào tháng 7 âm lịch. Ở nơi đã có cây nấm mọc lên mà bị thu hái thì sẽ không bao giờ có cây thứ hai mọc lại. Đây là loại nấm thuần khiết tự nhiên 100%, không thể trồng.

Đây là loại nấm quý, người Nhật thường chỉ dùng để biếu, tặng. Số lượng rất ít nên khi nhập về Việt Nam theo đường xách tay cũng không có nhiều, muốn mua phải đặt hàng trước và chờ.

Chất lượng của nấm Tùng Nhung phụ thuộc vào độ lớn, nhỏ của thân nấm. Và không phải cứ cây nám to là chất lượng ngon mà ngược lại, những hộp nấm thân nhỏ giá sẽ cao hơn so với hộp nấm thân to. Nấm cao từ 7-8cm là đạt chuẩn và khi chọn chọn hộp nấm nguyên vẹn, đầu và thân không tách rời, không bị sâu ăn.

Trên một số chợ mạng, không chỉ rao bán nấm Tùng Nhung tuơi mà còn rao cả nấm cấp đông, nấm khô và tinh chất. Thế nhưng với nấm tinh chất hay nấm khô rất khó phân biệt, dễ bị làm giả nên người dùng cần cẩn trọng, tránh mua phải hàng kém chất lượng.

Theo một số thông tin khoa học chia sẻ loại nấm Tùng Nhung – Matsutake Nhật chứa nhiều dưỡng chất, 8 loại axit amin thiết yếu cùng lượng lớn vitamin B1, B2, C và PP. Nấm có tác dụng kiện thân, lợi cho đường ruột, chống viêm, giảm đau, ích khí, tiêu đờm, tẩy giun…

Chị Mai, một người nội trợ ở Nghĩa Tân – Hà Nội chia sẻ, đã có thời gian chị sống ở Nhật, loại nấm Tùng Nhung này rất được mọi người ưa chuộng bởi mùi thơm dễ chịu và dễ chế biến các món ăn. Hương thơm tỏa ra từ thân nấm rất thơm. Khi hái về nấm được rửa rất nhẹ nhàng, cắt bỏ gốc phải rửa rất nhanh không sẽ bay mất mùi. Nấm trắng mềm, mịn chế biến được đa dạng các món ăn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe.

Mức giá nấm Tùng Nhung khá đắt đỏ nên không phải ai cũng có thể mua được. Loại nấm này có thể xào nhưng thơm ngon, dễ ăn nhất vẫn là nấu canh nấm, rất ngọt.

Theo thông tin khoa học còn cho thấy loại nấm tùng Nhung này là một trong những vị thuốc trong bài thuốc trường thọ, nó có tác dụng triệt tiêu tế bào ung thư, tái tạo tế bào mới khỏe mạnh. Với tính hàn và giải độc… nấm tùng Nhung này đang là vị thuốc trong nhiều bài thuốc đông y.

Loại nấm có tác dụng tăng cường sinh lực, bồi bổ cơ thể, giúp hỗ trợ bệnh nhân tiểu đường, ung thư… phục hồi sức khỏe tốt nên thời xưa loại nấm này dược dùng trong cung đình như phương pháp làm đẹp da cho nữ giới.

Với những công dụng đó nên dù có mức giá đắt đỏ lên đến nửa cây vàng mỗi kg, nấm Tùng Nhung vẫn được nhà giàu Việt ưa chuộng.

Tôm hùm Alaska nổi lên như mộ thiện tượng tại thị trường Việt về độ đẳng cấp, sang chảnh, chịu chơi mới dám ăn vì giá đắt đỏ. Nhưng hiện nay mức giá của loại tôm này siêu rẻ, rẻ hơn con tép đông Việt. Vậy chất lượng của chúng ra sao?

Số liệu từ Hải quan cho thấy loại tôm hùm Alaska nhập về nước ta có mước giá chỉ 170.000đ/kg. So với các loại tôm, tép đồng bán ngoài chợ thì loại tôm nhập ngoại này còn có giá rẻ hơn.

Vài năm trước đây, loại tôm hùm Alaska này được giới nhà giàu Hà Nội ưa chuộng. Vừa gắn mác tôm ngoại lại có trọng lượng lớn, từ 1-3kg/con, thậm chí có con nặng tới 5kg, 7kg. Với những con tôm to như vậy càng tôm siêu to nên người tiêu dùng rất thích.

Giá cá của loại tôm hùm siêu to này cũng đắt đỏ nên chúng chỉ xuất hiện trong các nhà hàng, khách sạn hạng sang tầm cỡ 5*. Là món ăn thượng lưu đắt đỏ. Một vài cửa hàng nhập khẩu hải sản cũng nhập bán cho khách nhưng hiếm bởi kén khách vì mức giá cao, trên 1.5 triệu đồng/kg.

Thế nhưng tiết lộ từ phía Hải quan về mức giá tôm hùm khiến không ít người tiêu dùng giật mình với mức giá siêu rẻ. Số liệu này lấy thông tin thực tế từ mã tôm hùm Alaska nhập khẩu là HS 030611 và HS 030617.

Nửa đầu năm 2019, với tên nhập khẩu tôm hùm Alaska đã có trọng lượng lên tới 3.785kg, giá trị ước đạt 27.526 USD. Nguồn gốc của loại tôm là từ Indonesia và Nhật Bản.

Nếu so giá trị với trọng lượng tôm hùm Alaska nhập vào nước ta, tính ra chỉ 170.000đ/kg. Mức giá tôm hùm này rẻ hơn cả tôm, tép ngoài chợ.

Thế nhưng dù mức giá nhập siêu rẻ nhưng giá bán tôm hùm trên thị trường lại chẳng hề rẻ chút nào. Người tiêu dùng đang phải trả một mức giá rất cao. Một đầu mối chuyên đổ buôn tôm hùm Alaska tại Lào Cai tên Nhung chia sẻ, mỗi tuần chị đổ mối buôn về Hà Nội lên đến đầu tấn.

Chị Nhung cũng cho biết về tôm hùm Alaska cũng có vô số loại khác nhau với giá khác nhau. Loại tôm kích xỡ từ 500-900gram/con thì mức giá buôn chỉ 700.000đ/kg; với loại tôm kích cỡ 1-4 con/kg thì mức giá trên 800.000đ/kg; với loại tôm ngất hoặc tôm ngộp thì giá rẻ hơn, chỉ từ 480.000 – 580.000đ/kg tùy trọng lượng.

Giá bán lẻ trên thị trường của loại tôm hùm Alaska dao động từ 500.000 –  1 triệu đồng/kg. Mức giá này vẫn được đông đảo người dùng ưa chuộng bởi vẫn rẻ hơn tôm hùm Việt rất nhiều.

Với tôm hùm Việt tươi có mức giá rẻ nhất cũng phải lên tới 700.000đ/kg; tôm hùm baby giá 1.1 triệu đồng/kg và mức giá cao nhất khoảng 2.3 triệu đồng. Mức giá cao gấp 2.5 lần loại tôm Alaska có kích cỡ 1-4 kg/con.

Như vậy có thể thấy người tiêu dùng Việt đang phải trả một giá rất cao cho sản phẩm nhập khẩu có giá siêu rẻ. Chất lượng của hàng nhập khẩu thực sự có đáng giá so với số tiền đắt đỏ mà người tiêu dùng bỏ ra? Hay do chúng ta có tâm lý sính ngoại nên thúc đẩy cho những nhà nhập khẩu lợi dụng tâm lý đẩy mức giá cao để hưởng lợi.