Thị Trường 60s

Author: Nguyên Phạm Hạnh

Quay cuồng với giá thực phẩm tăng “phi mã” cuối năm

Thời điểm cuối năm, hàng loạt các mặt hàng thực phẩm đua nhau tăng giá khiến nhiều bà nội trợ dùng mọi biện pháp thắt chặt chi tiêu.

Với những mặt hàng thực phẩm tươi sống giá tăng rõ rệt. Bà Hường, tiểu thương khu chợ Quan Nhân, Thành Xuân, Hà Nội chia sẻ, hiện tại giá lợn móc hàm mà tiểu thương nhập vào đã là 120.000đ/kg. Người tiêu dùng thì có tâm lý không thích hàng đông lạnh, thích thịt tươi nên dù bán chậm hàng thì tiểu thương vẫn phải túc tắc nhập ít hàng để khách có thịt tươi.

Cùng với giá thịt heo tăng, thịt gà tươi ở chọ cũng rục rịch tăng giá. Nhiều khu chợ truyền thống và chợ tạm tại Hà Nội như chợ Ngã Tư Sở; chợ Bưởi; chợ Hôm… giá thịt gà đều đã tăng từ 10.000-15.000đ/kg so với thời điểm trước đó hơn 1 tuần. Theo đó gà mái ta tăng lên 125.000đ/kg; gà trống ta tăng 140.000đ/kg; gà công nghiệp tăng lên 85.000đ/kg….

Chia sẻ về thực trạng giá cả thực phẩm, bà Liên, tiểu thương bán hàng thịt tươu sống khu chợ Bưởi cho biết, hơn một tuần này thịt gà đã tăng giá lên khoảng 10.000đ/kg. Hàng bà nhập bán buổi chiều nên không mua tại trang trại, chỉ mua ở nơi đã sơ chế nên giá cũng cao hơn. Để giữ độ tươi ngon của thịt gà, bà Liên phải mất thêm chi phí bảo quản cấp đông nhẹ nhưng cũng phải cân đối chứ không thể áp hết vào hàng hóa.

Nguyên nhân khiến thịt gà tăng giá được bà Liên cho biết do thời điểm tháng 9 vừa qua, giá gà giảm mạnh nên các hộ chăn nuôi cắt lỗ khiến nguồn cung thịt giảm mạnh. Cùng với đó tác động của giá thịt heo tăng cũng khiến thịt gà tăng bởi nhiều chị em nội trợ đã thay đổi thói quen sử dụng thịt heo sang dùng thịt gà. Nhu cầu dùng thịt gà trong bữa ăn gia đình tăng cao khiến giá gà cũng tăng lên.

Tại một số cửa hàng thực phẩm tiện lợi và siêu thị, giá gà cũng tăng ở ngưỡng 49.000đ/kg cánh gà công nghiệp; chân gà công nghiệp giá 110.000đ/kg; má đùi gà công nghiệp giá 73.000đ/kg; phi lê gà công nghiệp giá 82.000đ/kg…

Dù giá thực phẩm thời điểm cuối năm, Tết đang cận kề đều tăng phi mã nhưng nhiều người tiêu dùng như chị Lan cũng không thể bỏ thịt lợn, thịt gà để chuyển sang thực phẩm khác hoặc thịt bò.

Với mức thu nhập của hai vợ chồng chị Lan ở ngưỡng xấp xỉ 20 triệu đồng/tháng nên ngưỡng chi tiêu cho ăn uống của gia đình chỉ ở ngưỡng 4-5 triệu đồng/tháng. Nếu đầu năm, gia đình chị ở mức chi tiêu ấy có thể mỗi tháng cải thiện bằng các món đắt tiền như cua, ghẹ, cá hồi… Thì nay do các mặt hàng thực phẩm nhưu thịt heo, gà tăng cao nên bữa ăn cải thiện cũng khó dùng các thực phẩm trên. Dù thịt lợn giá cao nhưng gia đình chị cũng chẳng thể thay thế bằng thực phẩm khác bởi thịt lợn vẫn dễ chế biến nhiều món trẻ ưa thích. Tuy nhiên giá thịt tăng cao chị phải cân đối bổ sung thực phẩm khác để đảm bảo ngân sách chi tiêu.

Gia đình bà Lan ở Thanh Xuân, Hà Nội cũng đang mong chờ giá thịt lợn hạ nhiệt chút để đảm bảo bữa ăn gia đình. Dù gia đình bà “dễ thở” hơn trong chi tiêu bởi ngôi nhà 6 tầng trở thành mô hình VAC thu nhỏ với đầy đủ các loại rau tự cung và gà cũng như cá.

Giá thịt heo tăng đã khiến các bà nội trợ đã phải tính toán chi li khiến thực phẩm này “kén” người mua hơn. Chị Hằng, tiểu thương chợ Phùng Khoang cho hay, để khách hàng yên tâm với nguồn gốc thực phẩm, thay vì chế biến sẵn, giờ đây chị phải đặt cả lồng gà ở chợ cho người tiêu dùng yên tâm nguồn gốc, khách chọn con nào chị làm con đó. Dù vất cả hơn nhưng đảm bảo tiêu chí tươi ngon, khách hàng nhìn tận mắt giá cả lại không nhỉnh hơn so với giá chung nên hàng bán chạy hơn.

14/12/2019
Nông sản Tây Nguyên một thời vang dội vì đâu mất dần vị thế?

Tây Nguyên vốn là vựa nông sản của cả nước với nhiều loại cây trái một thời vang dội, mang lại nguồn thu nhập tốt cho người nông dân làm giàu lên nhanh chóng. Tuy nhiên do đổ xô ồ ạt chạy theo lợi nhuận, quy hoạch bị phá vỡ đã khiến các mặt hàng nông sản giá trị cao một thời này giờ đang mất dần vị thế khiến không ít nông dân lâm cảnh nợ nần.

Đã nhiều bài viết trước đây chúng tôi thông tin về thực trạng ảm đảm trên mảnh đất Tây Nguyên. Những vườn tiêu, vườn điều xơ xác, bỏ trống trơ cột, người dân vỡ nợ, phá sản di sản đi nơi khác kiếm ăn. Nguyên đến dẫn đến cảnh ảm đạm, u buồn đó của ngành trồng trọt Tây Nguyên chính là bởi đua nhau ồ ạt tăng diện tích bất chấp quy hoạch bị phá vỡ; không tôn trọng quy luật cung – cầu của thị trường, đẩy mạnh năng suất nhưng không chú trọng chất lượng.

Thời điểm những năm 2006 – 2008, giá mủ cao su tăng liên tiếp và đến năm 2012 đạt đỉnh ở ngưỡng 120 triệu đồng/tấn. Vùng đất Tây Nguyên lúc đấy đặt cho cao su biệt danh “vàng trắng”. Do đó, tất cả người người, nhà nhà đổ xô đi trồng loại cây này phớt lờ trước mọi cảnh báo về cung-cầu thị trường của các chuyên gia kinh tế.

Diện tích cao su bùng nổ mạnh ở Tây Nguyên. Và như một quy luật tất yếu, giá mủ cao su bắt đầu lao dốc không phanh, từ 120 triệu đồng/tấn, xuống còn 90 triệu đồng, 50 triệu đồng và hiện tại chỉ còn ở mức 30 triệu đồng/tấn và duy trì trong suốt nhiều năm qua. Mức giá mủ cao su này khiến cả nông dân và doanh nghiệp lâm cảnh điêu đứng.

Bài học với cao su còn đó, lại tiếp đến với hồ tiêu. Thời cao điểm giá hồ tiêu ở ngưỡng 230.000đ/kg, nông dân bất chấp mở rộng ồ ạt diện tích. Chỉ vài năm diện tích hồ tiêu Tây Nguyên đã lên đến 93.0000ha, gần gấp đôi quy hoạch diện tích hồ tiêu cả nước đến năm 2020 và tầm nhìn đến 2025. Dù các ngành cức năng liên tục khuyến cáo, cảnh báo nhưng chẳng thể ngăn nổi người dân. Người dân trồng trên mọi loại đất, kể cả đất không phù hợp. Và do không đủ tiêu chuẩn kỹ thuật đã khiến hồ tiêu chết khô do dịch bệnh, chẳng thể cứu vãn, nông dân lâm cảnh trắng tay, nợ nần.

Với những hộ mở rộng diện tích có thu hoạch thì chẳng khấm khá hơn bởi quy hoạch bị phá vỡ, cung vượt cầu khiến giá tiêu rớt thê thảm, chỉ còn 50.000đ/kg, ngang với giá sản xuất.

Cà phê, cây chủ lực thế mạnh của vùng đất này cũng không khả dĩ hơn khi riêng Tây Nguyên chiếm 630.000ha cà phên trên tổng diện tích cả nước là 720.000ha. Dù năm 2017 chúng ta đã vượt Brazil để trở thành nước có sản lượng cà phê xuất khẩu lớn nhất thế giới nhưng giá thành cà phê nguyên liệu nước ta lại thấp nhất thế giới bởi chất lượng không đạt tiêu chuẩn cao.

Như vậy có thể thấy, hầu hết các sản phẩm nông sản do chỉ chú trọng đẩy mạnh tăng sản lượng mà chưa chú trọng đến chất lượng nên không mang lại giá trị cao. Ồ ạt phá vỡ quy hoạch, cung vượt cầu khiến các mặt hàng nông sản bị giảm giá sâu.

Cùng với đó nhiều sản phẩm không đảm bảo tiêu chuẩn tồn dư thuốc bảo vệ nên không thể vào những thị trường khó tính. Sản xuất không theo nhu cầu thị trường nên thảm cảnh được mùa rớt giá vẫn là điệp khúc thường xuyên. Và vẫn là bài học giá trị nông sản không đạt cao.

Điều cần thực hiện đó chính là cần có sự liên kết chặt chẽ giữa 4 nhà: Nhà nông, nhà doanh nghiệp, nhà khoa học và Nhà nước.

Khi noogn sản trượt dốc, nông dân là người chịu thiệt hại nặng nề nhất. Như tiêu, cao su, cà phê vừa qua khiến nhiều nông dân lâm cảnh nợ nần. Phá vỡ quy hoạch cũng chính là nguyên nhân khiến nông dân đối mặt với chuyện “vỡ nợ” trên chính mảnh đất màu mỡ của mình.

14/12/2019
Mận trái vụ Mộc Châu hay hàng Tàu?

Thị trường mận trái vụ đang được rao bán tràn ngập mạng xã hội và quảng cáo là nguồn gốc từ Mộc Châu với giá cao. Tuy nhiên nhiều người e ngại rằng đây không phải là mận Mộc Châu mà là hàng Tàu.

Không khó để tìm kiếm trên mạng xã hội về mận Mộc Châu trái mùa. Vô số người đăng bán với mức giá “chát” từ 150.000 – 180.000đ/kg, loại mận xanh, nhỏ hàng loại xấu. Còn với loại mận đỏ, đẹp thì giá cao từ 200.000 – 250.000đ/kg.

Tất cả người bán đều quảng cáo đây là mận trái mùa Mộc Châu, hàng trái mùa hiếm nên giá cao là đương nhiên. Số lượng ít, nhiều người mua nên hàng khá hiếm và tuy nhiên loại mận này ăn cũng không được ngon ngọt như chính vụ. Khách hàng nào muốn ăn đều phải đặt trước nếu lấy số lượng nhiều hoặc vào đúng ngày hàng không chuyển về.

Chị Hòa, một người rao bán mận online chia sẻ, loại mận quả đỏ, to hàng đầu thì ăn sẽ có vị ngọt không bị đắng, chát. Còn với hàng nhỏ, xanh, giá rẻ hơn thì ăn sẽ có vị đắng và chát nhiều hơn.

Do vậy, mận loại hàng đầu dù giá cao nhưng vẫn được nhiều người chọn mua và loại này luôn trong tình trạng “cháy” hàng. Còn với hàng loại 2 thì nhiều nên khách cũng dễ chọn mua, không phải chờ đợi lâu.

Chị Hải, một người bán hàng khác cũng khẳng định chắc chắn chị nhập hàng từ nhà vườn chính gốc ở Mộc Châu. Chị cho biết có người thên trên đó nên họ trở thành đầu mối thu gom mận tại các nhà vườn rồi chuyển xe hàng gửi về Hà Nội cho chị bán. Chị cho biết do mận trái mùa nên mận hái tại vườn giá cũng cao nên bán ra tất nhiên phải cao. Dù mức giá bán cao nhưng hầu như mận gửi về chị không kịp trả hàng hco khách, hàng về đến đâu hết đến đó. Dù cũng nhiều khách chê mận nhỏ, xấu mã, ăn vừa chát vừa dắng và chua nhưng nhiều khách lại rất thích cái vị đắng chát, chua của mận trái mùa ấy. Do vậy nhiều khách hàng đặt chị mỗi lần vào kg về ăn dần.

Nhiều người tiêu dùng tỏ ra nghi ngại về nguồn gốc mận trái mùa Mộc Châu bởi lấy đâu ra nhiều thế để bày bán, liệu đây có phải mận nhập về từ Trung Quốc?

Trao đổi với chị Tuyền một nhà vườn trồng mận tại Mộc Châu được biết hiện Mộc Châu đang vào mùa mận trái vụ, do vậy những trái mận ra sơm ăn sẽ chát và chua. Nhiều thương lái đi thu gom mận mỗi ngày cũng hái được cả tấn để gửi về Hà Nội bán. Loại mận trái vụ này không thể ngon ngọt như mận chính vụ được.

Năm nào mận trái vụ Mộc Châu cũng ra nhưng số lượng không quá nhiều. Mùa mận trái vụ chỉ kéo dài chừng nửa tháng đến gần 1 tháng là kết thúc. Mận phải cách vài ngày mới thu hái một lần chờ mận lớn chứ không phải ngày nào cũng có thể thu hái như chính vụ. Mận trái mùa quả nhỏ xanh, nhiều quả ăn vừa đắng, chát và chua.

Giá mận trái vụ thì đặc biệt rất cao, ngay tại vườn giá cũng cao trên 100.000đ/kg. Do vậy tính cả công thu hái, tiền công vận chuyển về Hà Nội nên giá lẻ đến tay người tiêu dùng chắc chắn cao hơn nhiều.

11/12/2019
Lườn ngỗng xứ Bạch Dương giá siêu rẻ, hút hàng Tết

Lườn ngỗng, một đặc sản xứ sở Bạch Dương đang ngập tràn thị trường Việt. Đặc sản này được rao bán mức giá siêu rẻ hút bà nội trợ Việt và dân nhậu dịp Tết về.

Xuất hiện ở nước ta khoảng 3 năm trở lại đây, cứ mỗi dịp Tết về là mặt hàng lường ngỗn hung khối (lườn ngỗng xông khói) Nga lại được rao bán ngập tràn “chợ mạng” với nhiều mức giá khác nhau, mua số lượng càng lớn mức giá càng rẻ. Năm nay thị trường không chỉ còn lườn ngỗng hun khối mà còn xuất hiện cả cánh ngỗn, đùi ngỗng Nga hun khói.

Mặt hàng ngỗng hun khói này được quảng cáo xuất xứ từ Nga với tem nhãn toàn chữ Nga xịn đét, thịt hun khói được chia sẵn trong những túi nhỏ hút chân không có trọng lượng 200-250gram.túi. Nhiều người bán quảng cáo cấp đông để được 1 năm không hỏng, còn ngăn mát thì được nửa tháng.

Mức giá thịt ngỗng hun khói này đang được rao bán siêu rẻ, rẻ hơn cả thịt heo hun khói và rẻ hơn cả thịt heo bán ngoài chợ. Đùi ngỗng xông khói đang được rao bán giá 250.000-300.000đ/kg; cánh ngỗng xông khói được rao bán giá 380.000-400.000đ/kg. Còn lườn ngỗng hun khói được rao bán phổ biến từ 140.000-180.000đ/kg, thậm chí nhiều nơi rao bán đang khuyến mại giá chỉ 105.000đ/kg, rẻ hơn nhiều thịt lợn ngoài chợ hiện nay.

Trao đổi với chị Trang, một đầu mối sỉ thịt ngỗng Nga hun khói (Thanh Oai, Hà Nội) chia sẻ, chijd dã đổ sỉ món này 3 năm nay. Những năm trước tiêu thụ chậm hơn, chừng vài tạ, những tháng giáp Tết thì tiêu thụ xấp xỉ 1 tấn. Tuy nhiên năm nay số lượng đổ sỉ cho các đầu mối đang tăng mạnh.

Hàng đợt này về containẻ hàng chục tấn. Chị chỉ bỏ sỉ cho mối lẻ vài ngày đã hết. Có những ngày đổ sỉ cả tấn thịt ngỗng hun khói. Giá đổ sỉ lườn ngỗng chỉ để cho đầu mối là 115.000đ/kg, hàng sẵn số lượng lớn, cung cấp ngay trong ngày.

Chị Kim, chủ cửa hàng thực phẩm nhập khẩu Hai Bà Trưng, Hà Nội cũng cho biết thịt ngỗng hun khói đợt này khá đắt khách. Chị chia sẻ loại đặc sản này thơm ngon, dễ ăn, giá lại khá rẻ, thịt mềm, lạ miệng, không khô. Đặc biệt rất tiện lợi khi mua về không cần chế biến, chỉ cần quay nóng, thái ra là thưởng thức.

Phần nữa là do tác động thị trường thực phẩm thịt heo thịt gia cầm khá đắt đỏ nên người mua đã hầu như chuyển qua dùng món thịt ngỗng hun khói này nhiều hơn. Mỗi ngày cửa hàng chị Kim bán lẻ được chừng từ 50-70kg thịt ngỗng hun khói các loại và lườn ngỗng hun khói tiêu thụ mạnh nhất do giá thành rẻ nhất, rẻ hơn nhiều so với đùi và cánh ngỗng hun khói.

Dạo qua diễn đàn mạng, chủ đề thịt ngỗng hun khói Nga đang là đề tài “hot”. CHị em đua nhau khoe thành phẩm các món ăn chế biến từ món thịt ngỗng hun khói này. Nhiều chị em chia sẻ cách chế biến để giảm vị mặn, giảm vị béo của món lườn ngỗng hun khói.

Không ít chị em thẳng thắn phân trần trong bối cảnh thịt heo đắt đỏ thì lườn ngỗng hun khói đã trở thành món ăn quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của gia đình. Bởi chỉ cần mua 1kg lườn nguỗng đã có thể chế biến ra các món ăn được tới 2-3 bữa với mức chế biến rất nhanh, vô cùng tiện lợi. Món lườn ngỗng rao bán ngập tràn chợ mạng giá rẻ, chỉ cần đặt hàng là nhanh chóng được giao tận nhà trong thời gian ngắn nên nhiều chị em lựa chọn đặt hàng.

11/12/2019
Gà đảo chiều, tăng giá ngoạn mục đạt đỉnh

Sau một thời gian dài chạm đáy, giá gà rẻ hơn rau tại khu vực Đông Nam Bộ thì hiện nay giá gà lông trắng khu vực này đã tăng cao đạt đỉnh lên tới 42.000đ/kg. Ở ngưỡng giá này người nuôi có thể lãi từ 25.000 – 45.000đ/con gà.

Đại diện Hiệp hội Chăn nuôi Đồng Nai chia sẻ hiện tại giá gà các loại trên địa bàn đang tăng cao. Gà lông trắng tăng từ 24.000đ lên 42.000đ/kg; giá gà lông màu cũng tăng từ 36.000đ lên 60.000đ/kg. Tín hiệu đáng mừng khi mức giá gà như thế này đang mang lại nguồn lợi nhuận cao cho người chăn nuôi.

Ông Phong, chủ trang trại chăn nuôi gà tại Đồng Nai cho biết những ngày này giá gà lông trắng trên địa bàn liên tục tăng. Chỉ cách đây chưa đầy 1 tuần ông xuất chuồng lưa gà chừng 1.000 con được giá 36.000đ/kg thì nay mức giá đã lên 42.000đ/kg. Mức giá này tuy mang lại lãi cao cho người chăn nuôi nhưng chỉ tính trong giai đoạn bình ổn bình thường. Còn với ông thực tế là chưa thể bù lỗ với vụ giá gà chạm đáy vừa qua.

Thời điểm cách đây chừng 2 tháng khi giá gà lông trắng xuống mức rẻ hơn cho, rẻ hơn rau ngoài chợ, hầu hết mọi trang trại đều phải bán chạy lỗ, trại gà của ông cũng không nằm ngoài xu thế đó. Mỗi ngày trại gà của ông xuất vài nghìn con với tiền thua lỗ lên tới vài tỷ đồng. Do vậy không dám tiếp tục tái đàn nhiều, nay giá gà cao thì lượng gà cũng giảm đi một nửa.

Cùng chung cảnh ngộ, gia đình ông Năm ở Đồng Nai cũng bán hết gà chạy lỗ nên đợt này giá gà cao thì lượng gà xuất chuồng của trại nhà ông đã giảm đi một nửa. Do vậy dù mức giá gà đạt đỉnh ở mức 42.000đ/kg gà lông trắng thì những người chăn nuôi như gia đình ông vẫn đang gặp khó.

Đại diện hiệp hội Chăn nuôi gia cầm Đồng Nai chia sẻ về nguyên nhân khiến giá gà lông trắng đạt đỉnh đó là do nguồn cung gà sau đợt tăng nóng cục bộ đã giảm sút. Bởi các trại chăn nuôi trước đó đều bán cắt lỗ nên lượng gà sụt giảm dến 50%. Thị trường vẫn khan hiếm thịt heo, đặc biệt giá thịt heo cũng leo thang dến đỉnh điểm khiến người tiêu dùng thu nhập thấp gặp khó. Họ chuyển sang dùng thực phẩm khác thay thế trong đó có gà công nghiệp. Cùng với đó khi giá gà trong nước chạm đáy đã khiến các sản phẩm gà đông lạnh nhập khẩu khó cạnh tranh, điều này khiến các nhà nhập khẩu dè chừng và giảm số lượng nhập khiến nguồn cung thịt gà không còn dồi dào như trước.

Dạo qua thị trường các khu chợ lớn tại TPHCM cho thây giá gà thịt lông trắng tăng hơn 10.000đ/kg so với thời điểm hai tháng trước đây. Đùi gà tăng lên 70.000đ/kg; ức gà tăng 55.000đ/kg; chân gà tăng 50.000đ/kg.

Trước sự biến động của giá cả các nguồn thực phẩm chính giá thịt heo, giá thịt gà đều tăng đạt đỉnh khiến không ít người tiêu dùng e ngại ảnh hưởng tiêu cực đến mức sống, đặc biệt những người thu nhập thấp. Tuy nhiên không ít người nhận định giống gà lông trắng ngắn ngày, chỉ 30-45 ngày là có thể xuất chuồng nên sẽ không lo hiện tượng tăng giá dài lâu do thiếu nguồn cung. Mà tình hình giá tăng đạt đỉnh này chỉ là tăng “nóng” cục bộ trong thời gian ngắn rồi lại dần trở về ngưỡng giá ổn định.

02/12/2019
Giật mình thịt bò khô giá rẻ bất ngờ tràn ngập thị trường

Thị trường đang ra bán loại thịt bò khô dạng sợi với giá chỉ 100.000đ/kg. Mức giá giật mình khiến nhiều người tiêu dùng thận trọng không khỏi đặt ra nghi vấn chất lượng đến đâu nhưng cũng không ít người tiêu dùng hám rẻ bất chấp sức khỏe vẫn mua sử dụng.

Thịt bò khô là món ăn vặt khoái khẩu dịp đông về và Tết. Trong nhiều món ăn như bánh tráng trộn, nộm bò khô… không thể thiếu nguyên liệu bò khô xé sợi.

Thị trường bò khô đa dạng với các loại như bò khô sợi, bò khô miếng… với giá cả từ 500.000 – 800.000đ/kg. Đây là mức giá cả phù hợp với thị trường thịt tươi. Tuy nhiên hiện nay thị trường xuất hiện loại thịt bò khô giá siêu rẻ, chỉ 100.000đ/kg. Đặc biệt liên hệ với đầu mối đổ sỉ được họ tiết lộ loại bò này luôn sẵn hàng, khách nhập đầu tạ hay đầu tấn đều có thể đáp ứng.

Liên hệ với đầu mối chuyên đổ sỉ thịt bò khô tại Phúc Thọ (Hà Nội) với số lượng lớn, anh Thêm một đầu mối chào giá rẻ giật mình. Đầu mối này cho hay chỗ anh phân phối có đa dạng các loại thịt bò khô. Tùy khách chọn hàng cao cấp hay hàng giá rẻ đều được đáp ứng. Giá bò khô dạng miếng từ 300.000đ/kg còn với loại bò khô xé sợi giá chỉ 100.000đ/kg loại hàng xưởng và giá 110.000đ/kg với hàng công ty. Mức giá này dành cho khách sỉ lấy từ 5kg mỗi lần. Khách lấy nhiều sẽ giảm theo tỷ lệ 5.000 – 10.000đ/kg. Đầu mối này còn nhận mạnh hàng màu đẹp, bắt mắt, để được nửa năm nên yên tâm nhập về bán dịp tết. Khi băn khoăn về mức giá này có phải bò thật không để giới thiệu với khách thì đầu mối cho biết khi nhập họ nói bò thì lúc bán cũng nói bò chứ còn cam kết khẳng định 100% thì đầu mối này không chắc. Tuy nhiên hiện đang vào mùa thịt bò khô nên mỗi ngày đầu mối của anh bỏ sỉ từ 1-2 tạ bò khô các loại.

Trên mạng xã hội Facebook, thịt bò khô được rao bán tràn lan với mức giá từ 100.000-300.000đ/kg. Đa phần đều có chính sách lấy càng nhiều giá càng giảm.

Trao đổi về giá cả thị trường thịt bò khô, một chủ cửa hàng chuyên làm bò khô handmade tại Ba Đình, Hà Nội cho biết nếu thịt bò khô có giá dưới 500.000đ/kg thì khó có thể làm từ bò khô thật 100%. Đặc biệt thịt bò khô lại có giá 100.000đ/kg thì không bao giờ có. Bởi thịt bò khô dù miếng hay sợi thì đều phải làm từ phần thăn hoặc mông bò để đảm bảo sợi xe khi ăn có độ thơm ngon. Như loại chị làm thì 2.5kg bò tươi mới cho ra 1kg bò khô. Tính toàn bộ chi phí thì bò khô thành phẩm phải có giá trên 500.000đ/kg. Chủ đầu mối này cho biết ngay cả thịt heo giả bò khô cũng không có giá rẻ như thị trường đang bán. Bởi tính ra 1kg thịt tươi đã trên 100.000đ/kg thì lấy đâu ra bò khô có giá 100.000đ/kg. Do vậy người tiêu dùng phải cẩn trọng, tự bảo vệ mình trước những thực phẩm giá rẻ không tưởng.

Bởi thực tế thị trường vừa qua đã không ít vụ thịt bò khô làm giả từ lợn bệnh, lợn chết hay từ bã sắn dây bị cơ quan chức năng phanh phui. Thậm chí có vụ bị phát hiện bò khô làm từ phổi lợn. Phổi lợn được biến hóa qua chất tạo màu, hương bò cùng chất bảo quản để thành hương vị bò khô rồi thành phẩm được bỏ sỉ giá chỉ 30.000đ/kg.

02/12/2019
Diễn biến thị trường trước tác động của giá thịt heo leo thang

Giá thịt heo leo thang không chỉ khiến người tiêu dùng trực tiếp bị ảnh hưởng mà những nhà kinh doanh thực phẩm cũng không khỏi lo lắng tìm cách để ứng phó tránh mất khách hoặc tránh bù lỗ trong kinh doanh.

Giá thịt heo sau những chuỗi ngày leo thang đỉnh điểm đã có chút hạ nhiệt nhưng vẫn dao động ở ngưỡng 70.000đ/kg. Giá thịt heo đã tác động đến người tiêu dùng thu nhập thấp và cả tiểu thương bán hàng cũng phải than trời vì hàng ế ẩm, tiêu thụ chậm.

Dạo qua thị trường hàng quán khu vực các quận 3, Tân Bình, Bình Thạnh… hầu hết các quán bán hàng ăn, quán bán đồ sáng như hủ tiếu, bánh mì đều đồng loạt tăng giá bởi nguyên liệu từ thịt heo đều đồng loạt tăng. Với hầu hết các thực phẩm như giò, chả hay thịt gà giá đều nhích lên 5.000-10.000đ/kg.

Chủ quán bún chả trên đường Hoàng Sa quận Tân Bình chia sẻ, do nguồn nguyên liệu thịt heo tăng giá nên quán để tránh bị lỗ đã phải tăng giá mỗi tôt ừ 2.000-5.000đ. Trước đây tô bún mọc giá chỉ 20.000đ thì nay phải tăng lên 25.000đ/tô.

Kế đó quán bánh ướt chủ quán cũng đã sửa bảng gái lên 15.000đ/đĩa thay vì 13.000đ trước đó do thtij tăng và cả rau cũng tăng. Một tiệm cơm tấm đường Lê Bình, quận Tân Bình cũng tăng suất ăn lên 25.000-30.000đ thay vì 20.000-25.000đ/suất trước đó.

Chia sẻ về việc phải tăng giá các chủ quán đều ho biết bất đắc dĩ phải tăng bởi nguyên liệu tăng cao, nếu không tăng giá bán thì quán sẽ bù lỗ nhiều khoản chi phí mặt bằng, nhân viên, thực phẩm… Dù tăng giá từ 3.000 – 5.000đ nhưng quán hầu như không nhận nhiều lợi nhuận bởi thịt heo tăng đã khiến đồng loạt các thực phẩm khác đều nhích lên. Do đó các quán đều phải cố gắng cân đối, lợi nhuận thậm chí còn giảm đi dù quán đã tăng giá. Chính người tiêu dùng cũng thấu hiệu được giá cả buộc phải tăng bởi ngày thường họ đã cảm nhận giá cả biến động trong thực phẩm sử dụng hàng ngày.

Ngoài các hàng quán các mặt hàng giò, chả cũng buộc tăng giá vì là chế phẩm từ heo. Nhiều cửa hàng sản xuất giò chả tại TPHCM đã phải nhích lên 10.000-30.000đ/kg. Như giá giò lụa pa trộn trước đây 120.000đ/kg thì nay tăng lên 150.000đ/kg; giò ngon từ 150.000đ/kg lên tới 210.000đ/kg. Mức tăng này chưa dừng lại bởi dự đoán về thị trường Tết Nguyên Đán thịt heo vẫn còn biến động, chưa có dấu hiệu giảm.

Nhiều hàng quán đều băn khoăn lo lắng bởi giá thịt heo cứ nhích lên thế này, giá cả hàng quán tăng quá cao e rằng sẽ mất khách, khó giữ.

Một số chủ hàng quán kinh doanh lại chọn một đường hướng khác. Cô Nghĩa, chủ quán phở tại khu chợ Phạm Văn Hai cho biết dù giá thịt heo tăng cao nhưng hàng quán của cô vẫn không dám tăng giá. Thay vào đó cô chọn cách thái miếng thịt heo mỏng hơn hoặc chặt phần xương nhỏ hơn chút.

Giá thịt heo tăng khiến cái gì giá cũng tăng. Trước đây quán cô bán 30.000đ/tô bún, tô bánh canh thịt heo. Nhưng giờ giá heo tăng cao những quán không tăng mà cố gắng thái mỏng để hài lòng khách bởi vẫn đảm bảo lượng thịt trong tô hài hòa lợi ích của khách và chi phí của quán.

Trước những biến động tăng giá cao của thịt heo, đại diện cơ quan chức năng đã khẳng định sẽ đưa ra những giải pháp ổn định đảm bảo nguồn cung tránh gây tăng giá đột biến. Cùng với đó bổ trợ thêm nguồn cung thực phẩm khác ngoài thịt heo.

02/12/2019
Ốc hương khan hiếm khi Trung Quốc săn mua

Tại Khánh Hòa hiện nay nguồn ốc hương đang khan hiếm và được đông đảo thương lái Trung Quốc săn mua. Nhờ đó giá ốc hương đã nhích tăng trở lại sau một thời gian dài rớt xuống thấp. Cùng với đó một thời gian ốc hương mất mùa do dịch bệnh khiến ốc chết liên miên cũng khiến nguồn hàng khan hiếm hơn.

Gia đình anh Thiết ở Vạn Ninh, Khánh Hòa cho hay gia đình đã nuôi ốc suốt 5 năm qua trong diện tích chừng 7.000m2. Mỗi vụ gia đình anh thả chừng 2 triệu con giống từ thời điểm tháng 2 đến tháng 10 sẽ cho thu hoạch với lượng ốc đạt 150con/kg. Nếu như trước đây gai đình anh chỉ bán được mức giá 120.000đ/kg ốc hương thì 2 tuần trở lại đây giá ốc đột nhiên tăng cao tới 200.000đ/kg. Thế nhưng chẳng có ốc để bán do ốc chưa đủ tiêu chuẩn thu hoạch.

Còn với gia đình anh Long Vũ thì cho hay tháng 9 vừa qua, gia đình anh đã phải gọi thương lái đến bán tháo ốc non chưa đạt chuẩn thu hoạch bởi ốc cứ thi nhau chết liên tục. Giá bán ốc non theo đó cũng chỉ được 70.000-80.000đ/kg. Nhiều khi thương lái còn chê không mua. Vậy mà giờ giá ốc tăng tới 200.000đ/kg lại chả có ốc mà bán.

Thương lái thu gom mua ốc ở Vạn Ninh Khánh Hòa cho biết sở dĩ giá ốc tăng do phía Trung Quốc thu mua mạnh, rất hút hàng, nhiều thời điểm giá ốc lên đỉnh đến 220.000đ/kg. Thương lái cũng chai sẻ hiện ở các vùng như Vạn Ninh, Cam Ranh, Nha Trang rất nhiều vựa thu mua ốc hương nhưng không phải phục vụ nhu cầu du khách trong nước mà chủ yếu xuất cho Trung Quốc.

Thời điểm đầu năm nay, giá ốc tại Khánh Hòa thấp, chỉ khoảng 120.000-130.000đ/kg, mức giá này liên tục trong thời gian dài. Chỉ đến gần dây giá ốc bất ngờ nhích cao. Lý giải về tình hình giá ốc tăng, đại diện quản lý tại Khánh Hòa chia sẻ do diện tích ốc hương trên địa vàn chiếm khoảng 300ha nhưng hiện nay chỉ còn thu hoạch trong khoảng 100ha bởi hiện tượng ốc chết liên tục. Nhiều hộ bán non để cứu vãn do sợ ốc bệnh lây lan. Cùng với đó nhiều thời điểm ốc hương không xuất tiểu ngạch sang trung Quốc được nên cũng khiến giá rớt. Đến khi người dân bỏ không nuôi ốc hương, nguồn ốc khan hiếm, phía Trung Quốc lại thu mua nên giá tăng cao.

Nhiều đơn vị thu mua ốc xuất Trung Quốc cũng nhận định do thời điểm phái nước bạn siết nhập tiểu ngạch nên giá ốc hương lao đao. Và khi thị trường trở lại thì nguồn cung đã cạn. Nên nhiều doanh nghiệp phải đến các tỉnh lân cận “săn” ốc hương cũng chỉ được chừng 5 tấn/ngày chứ không phải muốn mua bao nhiêu cũng có như vài tháng trước đó.

Thống kê tỉnh Khánh Hòa cho thấy toàn tỉnh có hơn 660ha nuôi ốc hương với sản lượng thương phẩm ước tính chừng 1.600 tấn. Những địa bàn Vạn Ninh, Cam Ranh, Ninh Hòa là nhiều nhất. Thế nhưng hiện các vùng nuôi ốc đã thu hẹp do mùa mưa bão đến nên bà con đã thu hoạch sớm để tránh bão.

Hiện thị trường ốc hương xuất sang Trung Quốc vẫn bấp bênh do phụ thuộc xuất tiểu ngạch, số doanh nghiệp thu mua xuất chính ngạch sang Trung Quốc còn khiêm tốn, chỉ dừng lại con số 4/11 đơn vị chuyên thu mua, đóng gói ốc hương được cấp chứng nhận an toàn thực phẩm.

30/11/2019
Biến động giá thịt heo sẽ tác động đến hàng hóa ra sao trong Tết này?

Thị trường đang chứng kiến những biến động thịt heo với giá rất cao khiến nhiều người e ngại giá cả thịt lợn Tết sẽ tăng cao khi Tết đang gần cận kề. Vậy ẩn số này sẽ như thế nào?

Nhiều đơn vị thực phẩm đã và đang chuẩn bị lượng hàng hóa lớn phục vụ nhu cầu Tết. Như tại Vissan đã trữ 2.500 tấn thịt bò, heo tươi các loại, tăng cao hơn cùng kỳ năm trước 5% và 5.000 tấn thực phẩm đã chế biến sẵn, tăng hơn 17% cùng kỳ năm trước.

Tại những khu vực chợ đầu mối sỉ tại TPHCM như An Đông, bình Tây… lượng hàng hóa Tết đã đổ về khá tập nập. Bánh kẹo thay thế những sạp hàng gia vị. Nhiều khu chợ đầu mối lớn như Thủ Đức, Bình Điền, Hóc Môn… hàng hóa đổ về chợ mỗi ngày một tăng, đa phần là thực phẩm như rau, củ, quả và thịt gia súc, gia cầm, thủy hải sản. Càng cận Tết lượng hàng hóa càng tăng cao, lên tới 80% so với ngày thường.

Lượng hàng hóa dồi dào vậy còn thị trường thịt heo ra sao? Dù nguồn cung hàng Tết ngày càng dồi dào và năm sau luôn tăng cao hơn năm trước nhưng sức mua lại khá dè dặt. Nhu cầu của người tiêu dùng hâu fnhuw không tăng cao bao nhiêu. Đặc biệt bối cảnh giá thịt heo biến động tăng cao, nhiều mặt hàng cũng được dịp “té nước theo mưa” tăng giá càng khiến người tiêu dùng phải cân đối chi phí, thắt chặt chi tiêu để đảm bảo giữu chặt hầu bao. Do vậy dự báo mãi lực thị trường sẽ thấp.

Còn với “ẩn số thịt heo” thì dù doanh nghiệp đều khẳng định không thiếu hàng đã trữ đủ phục vụ Tết nhưng giá heo vẫn chẳng dừng cơn tăng phi mã lại khiến không ít người tiêu dùng phải tìm thực phẩm khác thay thế không dám sử dụng thịt heo để cân đối chi tiêu.

Đại diện Vissan thì nhận định ẩn số giá thịt heo Tết này khó mà đoán định bởi nó tùy thuộc nhiều yếu tố. dù khẳng định nguồn cung đủ để đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng trong nước nhưng vị này khẳng định giá thịt heo chắc chắn sẽ không giảm mà còn tăng.

Tuy nhiêu nhiều người tiêu dùng thay đổi thói quen nên giá thịt heo chỉ tăng trong 2 ngày 28,29 Tết, có thể nhu cầu sẽ tăng gấp đôi ngày thường. Đơn vị này cũng đã có những dự trữ, kể cả với phương án nhập thịt heo đông lạnh và đưa ra thị trường theo gói 1-2kg để tránh biến động tăng quá cao, đảm bảo nhu cầu sử dụng thịt heo của người tiêu dùng.

Trước những tác động về giá cả hàng hóa Tết năm nay, cơ quan chức năng TPHCM đã có phương án đăng ký giá bán hàng Tết trong doanh nghiệp để đảm bảo bình ổn thị tường. Theo đó cơ quan chức năng nhân định các mặt hàng thiết yếu sẽ được bình ổn với giá thành ổn định, không biến động quá lớn và đảm bảo cung cầu cân đối, đảm bảo bình ổn.

Phục vụ cho nhu cầu Tết năm nay nhiều doanh nghiệp đều đồng loạt chuẩn bị lượng hàng hóa tích trữ và tăng cao hơn so với Tết năm ngoái 3%. Đảm bảo nguồn hàng Tết với giá cả ổn định phục vụ nhu cầu người tiêu dùng.

30/11/2019
Thị trường hàng hóa Tết nhộn nhịp các sản phẩm Trung Quốc

Thời điểm cuối năm, Tết Nguyên đán cận kề, hàng hóa phục vụ Tết đang vào mùa sôi động và những sản phẩm nguồn gốc từ Trung Quốc ồ ạt đổ về.

Anh Thành, một đầu mối “đánh hàng” Trung Quốc về chia sẻ, năm nay lượng hàng hóa anh nhập củ yếu là các loại mứt Tết như mứt trái cây nho, kiwi, bưởi, khoai lang… cùng nhiều loại hạt sấy khô là chủ yếu. Rút kinh nghiệm năm trước anh chỉ nhập chừng chục tấn thì nhanh chóng cá đầu mối sỉ đã lấy hết và anh không còn hàng để bán dịp gần Tết. Năm nay anh nhập tăng số lượng nhập lên gấp đôi. Khoogn chỉ phân phối cho đầu mối miền Bắc, anh còn chuyển cả vào miền Trung phân phối. Sở dĩ anh chọn hàng Trung để phân phối bởi mặt hàng vô cùng phong phú, đa dạng, mẫu mã lại đẹp mắt và giá cả hết sức bình dân, phù hợp túi tiền của đa dạng người tiêu dùng nên tiêu thụ dễ dàng.

Tại TPHCM, chị Hoa chủ sạp hàng hóa nhập khẩu chia sẻ, hiện quầy hàng của chị các sản phẩm phục vụ Tết đã về khá nhiều với chủ yếu các mặt hàng nhập từ Trung Quốc Thái Lan, Campuchia. Tuy nhiên hàng Trung Quốc giá hợp lý nhất nên người tiêu dùng rất chuộng, dễ tiêu thụ.

Với 1kg kẹo dẻo, nếu có nguồn gốc Thái Lan thì giá 120.000đ/kg nhưng nếu xuất xứ từ Trung Quốc thì giá chỉ 80.000đ/kg. Do đó người tiêu dùng sẽ chọn sản phẩm xuất xứ Trung Quốc.

Cùng với các sản phẩm bánh mứt kẹo, trái cây thì cây cảnh Trung Quốc cũng đang bắt đầu tiến vào thị trường nước ta.

Nhiều đầu mối buôn trái cây Trung Quốc chia sẻ, nhiều loại táo, lê, lựu… cùng nhiều cây cảnh bonsai hiện được nhiều đầu mối thu gom để chuyển về Việt Nam bán Tết. Giá mỗi loại cây cảnh bonsai này chỉ dao động từ 90.000-250.000đ/chậu.

Anh Hoàng, chủ đầu mối nhiều năm nhập khẩu cây cảnh Trung Quốc chia sẻ, năm trước anh nhập táo cảnh bonsai tạo hình, có cả quả về được rất nhiều khách thích, hàng bán chạy. Do vậy năm nay anh đã gom trước đơn để nhập hàng. và hiện số lượng đơn hàng đặt đã lên đến hơn 5.000 chậu cây cảnh đủ loại.

Cây cảnh bonsai trong nước không thiếu nhưng để tạo được thế đẹp như cây cảnh Trung Quốc với mức giá rẻ hấp dẫn thì rất khó. Do vậy nhiều người tiêu dùng vẫn lựa chọn chươi cây cảnh bonsai Trung Quốc. Lượng người đặt hàng cây cảnh bonsai Trung Quốc năm nay dự tính tăng 10% so với năm ngoái.

Thống kê từ ban quản lý chợ đầu mối nông sản phía Nam, TPHCM cho biết nững sản phẩm trái cây trung Quốc nhập vào nước ta có chiều hướng tăng mạnh ở mức 2 con số. Nguyên nhân khiến trái cây Trung Quốc tăng do nhu cầu tiêu thụ tăng cao.

Số liệu từ Cục Chế biến và Phát triển thị trường Nông sản cho thấy 10 tháng đầu năm lượng rau quả nhập vào nước ta đã bất ngờ đảo chiều tăng mạnh sau thời gian dài giảm. Lượng rau quả nhập khẩu từ Thái giảm 22.5% nhưng lượng rau quả nhập khẩu Trung Quốc lại tăng lên 17.7%. Những thnasg cuối năm dự báo lượng rau quả nhập khẩu Trung Quốc vẫn còn tiếp tục tăng mạnh.

28/11/2019