Trên khắp chợ mạng, thịt cá sấu được rao bán giá bình dân, rẻ như rau đang rất hút khách. Những hình ảnh thịt cá sâu nguyên con nướng thơm ngon, hấp dẫn đã hút người tiêu dùng mua về chế biến cho cả gia đình hay những buổi tiệc tụ hội đông người.
Chỉ Thủy tại Tây Hồ Hà Nội chuyên bán hàng thịt cá sâu trên mạng xã hội Facebook chia sẻ, thông tin thực phẩm mới lạ của chị rất hút khách, đặc biệt là đảm bảo thịt dai, chắc.
Có đa dạng trọng lượng thịt cá sấu nguyên con cấp đông để người tiêu dùng lựa chọn. Thông thường mỗi con cá sấu dao động từ 4-12kg. Thịt ăn rất thơm như thịt gà nhưng rẻ hơn nhiều so với thịt lợn hoặc thực phẩm khác trên thị trường.
Giá 1kg cá sấu nguyên con chỉ 65.000đ/kg kèm đầy đủ đồ gia vị tặng kèm để tẩm ướp. Người mua có thể lựa chọn về chế biến đa dạng các món như nướng, lẩu, xào, rang muối, cà ri, om chuối đậu… Chị Thủy sẽ tùy nhu cầu của khách mà gói kèm các loại gia vị để dậy mùi thơm ngon nhất.
Đồng thời chị Thủy cũng chia sẻ, thịt cá sấu màu trắng hồng, thớ thịt gần như thịt bê. Khi ăn rất ngọt, dẻo, mềm và có mùi thơm tự nhiên. Nhiều người rất chuộng bởi lượng đạm trong thjit cá sâu từ 21-22%, lượng mỡ chỉ 1-1.4%.
Cấ sấu tươi nguyên con được cấp đông từ trang trại nuôi cá tại Sài Gòn, ở đố có cả lò mổ nên họ lột lấy da là chủ yếu và thịt bán giá bình dân.
Mỗi ngày chị Thủy gom đơn hàng, đặt tại trang trại và sau 2-3 ngày chị nhận hàng từ trang trại, cá sấu nguyên con đã lột da, tươi ngon không bao giờ có hàng tồn. Do đó người mua về chế biến rất tươi ngon.
Hơn nữa thịt cá sấu nguyên con tươi, mới lạ hấp dẫn, giá rẻ hơn thịt lợn rất nhiều nên lượng khách đặt hàng rất lớn. Đa phần là nam giới, thanh niên trẻ hoặc các quý ông. Họ mua nguyên con tươi về tẩm ưới nướng hoặc làm lẩu tụ tập bạn bè.
Khách đặt hàng nhiều mỗi ngày nên lượng hàng tiêu thụ của chị thủy cũng kha khá. Những ngày cuối tuần hoặc dịp lễ lượng khách đặt cá sấu tăng mạnh. Nhiều thời điểm chị tiêu thụ 1-2 tạ thịt cá sấu tươi mỗi ngày.
Chị chia sẻ, cuối tuần nhóm bạn bè có xu hướng tụ tập hoặc các gia đình tụ hội quây quần nên khách thường đặt 1-2 con về nướng, xào xả ớt, rang muối, nấu cà ri hay làm lẩu để thưởng thức. Do đó đơn hàng cuối tuần của chị bán ra cao gấp nhiều lần so với ngày thường.
Khách có nhu cầu tẩm ướp hay nướng sẵn chị Thủy cũng đáp ứng. Khi đó khách trả thêm phụ phí 20.000đ/kg.
Nhiều tiểu thương bán thịt cá sấu tươi tại các khu chợ Hà Nội cũng chia sẻ khi chế biến đúng cách thịt cá sấu sẽ rất thơm ngon, lạ vị. Tuy nhiên khách mua về nên lưu ý khâu khử tanh và ướp gia vị đầy đủ. Nếu ướp không chuẩn sẽ dễ bị tanh và không dậy mùi thơm khi chế biến.
Với cá sấu nguyên con, những gia vị tẩm ướp cơ bản cần có như ngũ vị hương, mắc khén, hạt dổi, sả, tỏi, ớt, mật ong, dầu mè, nước mắm, muối tinh… cùng cách thức ướp và nướng.
Những gia vị này trộn đều cho quyện và chà xát lên toàn bộ phần thịt cá sấu nguyên con để đảm bảo gia vị ngấm đều, làm 2-3 lần để gia vị ngấm sâu. Có thể khứa dọc thân cá để xát gia vị thấm đều vào từng thớ thịt. Khi đó hỗn hợp gia vị ngấm nhanh và đậm, cho lên nướng, thịt cá sấu sẽ dậy mùi thơm vô cùng quyến rũ.
Nguồn: Tổng hợp
Xem thêm
+ Thịt cá sấu giá bình dân ngập chợ mạng được ưa chuộng
