Thị Trường 60s

Author: Nguyên Phạm Hạnh

Cẩn trọng với thịt ngoại

Thịt ngoại đông lạnh được nhập khẩu về rồi rã đông bán như thịt tươi đang ẩn chứa hiểm họa mất an toàn rất lớn cho người tiêu dùng.

Các chuyên gia cho hay nếu thịt đông lạnh rã đông thì phải dùng ngay, tái cấp đông sẽ ảnh hưởng đến an toàn cũng như chất lượng sản phẩm.

Mù mờ nguồn gốc

Nếu các sản phẩm trong nước đang ngày càng thắt chặt về nguồn gốc xuất xứ sản phẩm cũng nư quy trình giết mổ thì thịt nhập ngày càng sơ sài. Dù sản phẩm bày bán trong siêu thị cũng không đầy đủ chi tiết về nguồn gốc.

Với các doanh nghiệp nhập khẩu thì có thể kiểm tra thông tin giấy tờ về lô hàng đủ điều kiện thì mới nhập. Nhưng khi đã tới các nhà phân phối lẻ thì hàng hóa không còn “nguyên đại nguyên kiện”, đã qua khâu sơ chế, pha lóc và đóng gọi lại nên điều kiện bảo quản không đủ tiêu chuẩn khiến người dùng khó kiểm soát.

Đại diện Hiệp hội chăn nuôi gia cầm cho hay, thời hội nhập, chúng ta không thể cấm nhập khẩu thịt gà để đảm bảo cho người chăn nuôi trong nước. Tuy nhiên cần một sự minh bạch công bằng. Bởi hàng trong nước nếu muốn vào siêu thị phải qua các chu trình nghiêm ngặt từ khâu chuồng trại nuôi, khâu giết mổ, hạn sử dụng… Nhưng với thịt ngoại thì nhập dễ dàng với nguồn gốc rất chugn chung dạng hàng xá.

Đơn cử như gà dai Hàn Quốc giá siêu rẻ tràn lan khắp vỉa hè cũng như tràn cả vào siêu thị, không bao bì, không xuất xứ nhưng cũng không hề bị kiểm tra. Người dân thì thấy công khai bán nên mua về ăn mà không hề biết là có nguy hại đến sức khỏe.

Cần minh bạch thông tin

Theo cơ quan chức năng, các sản phẩm thịt nhập khẩu đều được kiểm soát an toàn thực phẩm. Nguồn thịt từ Úc, Mỹ, Ấn, Ba Lan, Hàn… đều được đơn vị thẩm quyền xác minh đạt tiêu chuẩn nhập khẩu.

100% sản phẩm thịt đều được lấy mẫu xét nghiệm và đạt tiêu chuẩn mới được tiếp tục vào tiêu thụ nội địa, nếu không đạt sẽ bị phạt, bị buộc tái xuất hoặc chuyển mục đích sử dụng. Lý thuyết thì được kiểm soát nhưng thực tế không an toàn cho người dùng bởi do khâu bảo quản, khâu phân phối.

Về phía doanh nghiệp nhập khẩu chia sẻ, ở những nước phát triển truy xuất nguồn gốc thực phẩm bằng phần mềm điện tử nên dễ dàng keierm tra qua điện thoại thông minh. Còn nước ta chủ yếu qua thủ tục giấy tờ rườm rà, mất thời gian. Cần có những yêu cầu với quốc gia xuất khẩu chia sẻ dữ liệu quản lý công nghệ để hạn chế thực phẩm bị “phù phép” bởi đống giấy tờ thủ công.

Hiện nay những sản phẩm chất lượng cao đang bị cạnh tranh không công bằng với thịt đông lạnh nhưng rã đông bán như thịt tươi với giá rẻ. Cần phân loại để sản phẩm thịt đúng giá trị.

Cần ngăn thịt bẩn tận gốc

Giữa tháng 7, cơ quan chức năng đã thông báo lô chân gà nhập khẩu Ba lan vào nước ta qua thị trường Hồng Kong có hàm lượng vi khuẩn vượt ngưỡng cho phép. Lô hàng này về cảng Hài Phòng nhưng không có đơn vị nào nhận. Nhờ hệ thống hiện đại đã phát hiện để kịp thời ngăn chặn lô hàng vào thị trường nội địa.

22/08/2018
Đứng đầu trong xuất khẩu nhưng lại đứng cuối trong thu nhập

Đó là thực trạng đối với ngành sản xuất lúa gạo khi đứng đầu trong danh sách xuất khẩu nhưng thu nhập của người nông dân xếp ở nhóm cuối. Cần giảm tối đa cac skhaau trung gian mới có thể tạo lợi nhuận cho người trồng lúa.

Nhóm trung gian hưởng lợi

Kỳ tích qua những tấm gương trồng lúa thu nhập tiền tỷ ở Đồng Tháp chỉ đếm trên đầu ngón tay và không dễ dàng lặp lại.

Thực tế sự thật hoàn toàn khác. Thống kê từ Bộ Tài Chính cho hay, giá lúa vụ Hè Thu 2018, ĐBSCL trung bình đạt 4.059đ/kg, tăng hơn so với năm trước là 156đ/kg. Tuy nhiên, những khoảng thời gian lúa được giá chỉ trong vài ngày đầu mùa, khi lúa còn chưa kịp thu hoạch. Do vậy, vẫn luẩn quẩn những câu chuyện bán lúa để có tiền mua cho vợ cái nồi cơm điện mới rồi lại chìm vào vòng vay nợ, trả nợ tiền vật tư, tiền thuê máy, thuê nhân công… để làm vụ mới. Đó mới chính là bức tranh thực ở vựa lúa nước ta.

Dù hiện nay, khoa học kỹ thuật đã ứng dụng, giống lai tạo đã cải thiện rõ rệt nhưng người hưởng lợi lại không phải là người nông dân. Gánh nặng đè lên vai họ nào giống nào thuố bảo vệ, nào thuê máy móc… cùng với cạnh tranh trong xuất khẩu khiến giá thành lúa rẻ càng khiến công sức của người nông dân đổ mồ hôi trực tiếp xuống đồng ngày một teo tóp đi. Do đó, ngày nay cho doanh nghiệp thuê đất còn lãi hơn so với quan niệm truyền thống lấy công làm lãi đã tồn tại trong nghề nông suốt nhiều đời qua.

Trong suốt hàng chục năm qua, Nhà nước đã chi ngân sách hàng ngàn tỷ để hỗ trợ người trồng lúa. Theo đó, những nhà hoạch định chính sách lạc quan về doanh nghiệp thu mua lúa gạo hay phân bón khi có hỗ trợ sẽ chia sẻ quyền lợi với người nông dân trên tinh thần nền kinh tế tương ái. Quan niệm phi thị trường này dẫn đến hệ lụy người nông dân không hề nhận được chút gì từ khoản phí khổng lồ ấy mà tất cả rơi vào khâu trung gian. Từ đó nghèo vẫn hoàn nghèo.

Làm giàu cho nhà nông

Để người nông dân được lợi cần tăng giá thành xuất khẩu gạo hoặc giảm giá thành sản xuất. Nước ta dân đông, đất không rộng nên phải trồng lúa cao sản, ngắn ngày chứ không trồng được loại lúa chất lượng cao cho giá trị xuất khẩu lớn. Do vậy, chúng ta đã nỗ lực mang đến cho nông dân những giống ngắn ngày nhưng đảm bảo cơm ngon, bán được giá tương đối cao.

Cần để doanh nghiệp xuất khẩu gạo trên mọi thị trường để nâng cao giá trị. Giảm khâu trung gian, tăng lợi nhuận cho doanh nghiệp và người nông dân có quyền mặc cả.

Trước mắt cần có giải pháp cơ bản giảm giá thành trong sản xuất. Tạo điều kiện để nông dân tiếp cận tiến bộ kỹ thuật, giảm phân bón, thuốc bảo vệ, hạt giống… với những biện pháp thiết thực.

Đặc biệt, cần chống các loại phân giả, thuốc giả, giống giả.

Cần có những cú thay đổi ngoạn mục trong tiến bộ kỹ thuật để giúp người dân tăng thu nhập.

Do vậy, cần có những hỗ trợ của Nhà nước đến tận tay người dân để đảm bảo những trở lực có thể vượt qua nhằm giúp người nông dân kiên định với truyền thống trồng lúa nước.

19/08/2018
Loài hoa lạ giá cao ngất ngưởng đang được săn lùng

Đó là loài hoa sống trên vùng núi tuyết có tên sen tuyết, chúng được mệnh danh là vua của mọi loại thảo mộc với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, sắc đẹp nên dù có giá cao ngất ngưởng vẫn được giới nhà giàu săn lùng tìm mua.

Đa dạng chủng loại

Quảng cáo của những người bán sen tuyết (hay còn gọi là sen núi tuyết, hoa thiên sơn tuyết), thảo dược này chứa rất nhiều công dụng chữa bệnh như tăng cường sinh lực, chống mệt mỏi, chống lão hóa, chống ung thư và làm đẹp…

Trò chuyện với một người chuyên nhận đặt hoa sen tuyết cho hay, có nhiều loại sen tuyết đến từ các vùng núi khác nhau. Chủ yếu là loại sen tuyết tự nhiên đến từ vùng núi Tân Cương, Tây Tạng (Trung Quốc); một loại sen tuyết trồng ở Bhutan (Himalaya) và loại khác là dân tự trồng.

Với loài đến từ tự nhiên, hạt liên tuyết nảy mầm trong nhiệt độ 0 độ C, sinh trưởng ở ngưỡng nhiệt độ 3-5 độ C và chịu lạnh tới -21 độ C. Loại này chịu điều kiện thời tiết khắc nghiệt nhất ở Tân Cương, tự chống chọi với thời tiết để sinh tồn.

Do đó thời gian mất 5-7 năm để ra hoa nhưng thực chất ở điều kiện bình thường chỉ cần 7-8 tháng. Do vậy, loại hoa này rất quý hiếm và có giá thành cao, từ 33 triệu đồng/bông, mỗi bông chỉ khoảng 30-40gram.

Trong khi đó sen tuyết trồng vùng Bhutan giá rẻ, chỉ 2.5 triệu đồng/10gram. Còn sen tuyết dân tự trồng cũng chỉ có giá 4-5 triệu đồng/bông nặng 30-40gram.

Người bán hàng cho biết, đã đi Tây Tạng nhưng giá quá cao nên không dám nhập hàng, chỉ ai đặt hàng thì gom đơn và lấy hàng về bán. Còn với sen tuyết Bhutan thì thường 1 tuần đặt là có hàng và khách cũng không nhiều, chỉ là khách “ruột” đặt làm quà biếu hoặc sành ăn.

Thị trường hiện đang có hai loại sen tuyết tự nhiên và sen tuyết trồng khá khó phân biệt. Với sen tuyết tự nhiên, cây dài, bông thanh mảnh. Còn với sen trồng bông tròn xoe và thường được bọc xốp bên ngoài. Nên người mua khá khó phân biệt vì đến dân chuyên cũng còn khó.

Đắt tiền liệu có tốt?

Trao đổi về loại hoa này, chủ cửa hàng chuyên phân phối thảo dược cho hay, loại hoa này càng ngày giá càng cao bởi hàng khan hiếm. Từ năm 2007, chính quyền Tân Cương đã tuyên bố bảo tồn loài hoa trắng mọc trên núi là thực vật bảo vệ cấp quốc gia. Do vậy khai thác tuyết liên này phải trong vùng quy hoạch được cấp phép nên giá rất cao khi tiêu thụ.

Chị Hương (Ba Đình – Hà Nội) chia sẻ đã từng dùng sen tuyết nhưng dù công dụng quảng cáo rất tốt cho sức khỏe nhưng chị cũng chưa thấy tác dụng như mong muốn.

Chị cho hay, do có người nhà bị viêm khớp nên mọi người mách chỗ mua hoa sen tuyết uống để giảm đau nên liền đặt 30gram với giá 75 triệu đồng của người quen. Người nhà chị sử dụng liên tục, không bỏ ngày nào nhưng cũng không thấy tác dụng với bệnh.

Rất nhiều hàng hiếm, cũng bổ dưỡng và khắt khe trong mọi quy trình chăm sóc, thu hoạch, chế biến mà không đắt đến thế. Bỏ số tiền lớn nư vậy để mua về pha trà uống mà không có tác dụng gì, thật lãng phí, chị Hương bộc bạch.

19/08/2018
Rùng mình với đặc sản nhện đen Campuchia

Đến từ vùng Skuon, Campuchia, nhện đen là đặc sản nổi tiếng nơi đây, được bày bán khắp các khu chợ cùng vô số côn trùng khác. Mới nhìn qua đã thấy rùng mình khiếp sợ nhưng khi đã đủ can đảm nếm món ăn này thì nó để lại hương vị quyến rũ không thể quên.

Nằm cách thủ đô Phnom Penh khoảng 1 giờ đi xe đạp, Skuon là vùng đất nổi tiếng về đặc sản côn trùng được du khách tìm đến, đặc biệt nơi đây còn được mệnh danh là “thị trấn nhện”.

Trong suốt nhiều thập kỷ qua, nhện đen sinh sống đông đúc ở vùng đất này. Từ những năm 1970, nạn diệt chủng đã khiến vùng đất này trở nên tàn tệ, đói kém, người dân phải ăn mọi thứ côn trùng, trong đó có nhện đen. Kể từ đó đến nay, món ăn này trở thành đặc sản địa phương hấp dẫn du khách.

Khắp thị trấn này đâu đâu cũng ngập tràn loài côn trùng 8 chân này, thậm chí trên những đôi chân còn nguyên lông lá. Du khách nước ngoài tới đây chứng kiến lần đầu đều không khỏi kinh hãi, ngỡ ngàng và dè chừng trước con vật đáng sợ này cũng như cách chế biến chúng thành đặc sản của người dân bản địa.

Tuy nhiên, con vật nhìn kém hấp dẫn này, vẻ ngoài to, đen, chân lông lá ấy sau khi chế biến sẽ thành đặc sản đã thử là mê. Chúng sống chủ yếu ở vùng ngoại ô Konpong Thom. Bắt nhện đen cũng là cả một kỳ công khi không có kinh nghiệm sẽ bị chúng đốt.

Chiên giòn nhện là cách chế biến phổ biến. Nhện sẽ được để nguyên con và rửa sạch, để ráo nước vào sau đó cho vào chảo dầu nóng chiên cùng tỏi và gia vị. Khi đó, phần ngoài con nhẹn sẽ chín giòn, phân thân giữ nguyên độ ướt bên trong. Có thể thưởng thức riêng nhện đen để làm mồi nhậu, hay ăn cùng rau, mì, cơm. Nhiều du khách đã thưởng thức cho biết mùi vị của nhện đen giống như thịt gà hay cá tuyết.

Ngoài ra, nhện đen còn được đem ngâm rượu để uống chữa bệnh đau xương khớp, đau lưng, mệt toàn thân…

Tuy nhiên, những người chưa bao giờ thưởng thức món này, mới ăn lần đầu được người dân địa phương khuyên chỉ nên ăn thử món chân nhện để đảm bảo an toàn. Bởi phần bụng chứa đầy đủ nội tạng và chất dịch của nhện.

Bề ngoài nhện đen khi tiếp xúc không cẩn thận có thể bị tấn công bằng lông gây ngứa và suy hô hấp. Nhưng chế biến thành đặc sản thì đơn giản mang nét dân dã núi rừng.

Chúng chẳng hệ bỏ đi bất kỳ bộ phận nào, cứ thế cho vào chiên giòn. Du khách đủ dũng cảm khi đưa con nhện vào miệng không khác gì con nhện sống.

Nhiều du khách đã đưa cảm nhận khi nếm thử món nhện chiêng Campuchia là dù biết nó đã chết nhưng đưa vào miệng vẫn rất đáng sợ.

Thế nhưng ai đã ăn quen thì thịt nhện không hề hôi, nó rất thơm và giòn tan và nhanh chóng xua tan sợ hãi.

Tuy nhiên để đạt đến độ thưởng thức nhện cảm thấy thơm ngon ấy chỉ dành cho những du khách dũng cảm, thích thưởng thức đặc sản mới lạ, hấp dẫn. Khi đã thưởng thức thành công thì sẽ mê đắm với những đặc sản công trùng đa dạng tại Campuchia.

19/08/2018
Bánh trung thu mini siêu rẻ đổ bộ về các vùng quê

Sau khi làm mưa, làm gió ở thị trường thành phố, bánh trung thu mini siêu rẻ, chỉ từ 2.000đ/chiếc hiện đang đổ bộ về các vùng quê phía Nam và được giới thiệu là hàng xuất xứ Đài Loan.

Bánh trung thu được bán khắp tại các chợ, các tạp hóa và các khu công nghiệp, nơi người tiêu dùng bình dân là công nhân, người lao động chân tya có nguồn thu nhập thấp.

Chợ đầu mối tràn ngập bánh trung thu mini giá rẻ

Tại khu chợ Bình Tân (Quận 6, TPHCM), nơi “bỏ mối” của các đầu nậu kinh doanh bánh siêu rẻ, nhiều gian hàng hiện đang tấp nập bày bán bánh trung thu và lượng người mua khá lớn cho dịp trung thu.

Tại một quầy hàng bán bánh kẹo, một tiểu thương ra sức quảng cáo “hàng mới”, đó là những chiếc bánh mini có nguồn gốc từ Trung Quốc, nhìn vẻ bề ngoài giống như bánh trung thu, bánh rất nhỏ, bao bì chi chít chữ Trung Quốc, không có bất kỳ nhãn phụ nào.

Theo lời quảng cáo của chủ sạp thì bánh này đang rất hot, tiểu thương sỉ phải tranh nhau mới có hàng, bánh sản xuất Đài Loan chứ không phải Trung Quốc.

Giá cả của loại bánh mini này cũng đa dạng, chủ yếu bán theo cân. Trung bình giá 90.000đ/kg, mua trên 20kg thì còn giá 85.000đ/kg. Mỗi kg được khoảng 30 chiếc.

Còn mua sỉ theo thùng thì giá rẻ hơn, khoảng 420.000đ/thùng 5kg. Mua lẻ tại các cửa hàng tạp hóa từ 2.000-5.000đ/chiếc. Bánh có đa dạng hương vị, trứng muối, thịt hạt dưa, dư gang, socola…

Tại khu chợ Bà Chiểu (Quận 3, TPHCM), các cửa hàng phân phối bánh mini giá rẻ này chưa nhiều nhưng các tiểu thương được hỏi đều có sẵn hàng cung cấp.

Một tiểu thương tại chợ Bà Chiểu cho hay, bánh trung thu mini được chuyển vào từ đầu mối phía Bắc. Hàng thì không sẵn số lượng lớn nhưng khách đặt bao nhiêu cũng có, chỉ cần chờ 2 ngày chuyển hàng vào.

Khi thấy người xem băn khoăn về thông tin trên bánh, chỉ toàn ký tự tiếng Trung, người bán chỉ vào mã 20180801 giải thích đây là bánh được sản xuất năm 2018, tháng 8, ngày 1 và hạn dùng của bánh là 6 tháng.

Bánh trung thu mini ngập chợ nông thôn

Dù quảng cáo nhiệt tình cho khách nhưng hầu như chẳng thấy tiểu thương nào tại TPHCM sẵn lòng ăn bánh này, chỉ cắn miếng “biểu diễn” khi được hỏi về vị của bánh.

Tại khu chợ Bình Tân, ông Nhân (Ở Châu Thành, Tiền Giang) cùng vợ và em gái lên TPHCM tìm mối sỉ lấy bánh trung thu mini về phân phối lẻ ở quê. Ông Nhân cho biết ông bỏ mối sỉ sản phẩm này 2 tuần nay tại các tạp hóa chợ quê, sạp bán dọc đường quốc lộ, cửa hàng bán ở cổng trường học… Bánh nhỏ nhắn, giống bánh trung thu nên trẻ rất thích.

Ông Nhân không tiết lộ giá sỉ nhưng mách nước, nếu có người quen bán tạp hóa ở quê, chỉ cần lấy bánh về bán từ 3.000-4.000đ/chiếc, đảm bảo rất đắt khách. trẻ ở quê rất thích quà vặt nhỏ, rẻ tiền như thế. Chuyến này ông Nhân lấy 50kg bánh về bỏ sỉ ở quê.

Trao đổi về bánh trung thu mini, đại diện phía doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo cho hay, chưa tưởng tưởng làm sao có thể sản xuất ra bánh trung thu với đầy đủ bao bì, gói hút ẩm, khay nhựa với giá… 2.000đ/chiếc. Riêng phụ kiện đã tốn mất 1.000đ, rồi ocnf nhanh bánh, bột bánh, chưa tính công sản xuất, vận chuyển, phân phối…

Một chiếc bánh giống bánh trung thu nặng cỡ 40g, nguyên liệu sử dụng rẻ tiền nhất cũng không thể có giá thành dưới 20.000đ.

Vậy còn loại bánh giá rẻ này, nhãn mác lại toàn chữ Trung Quốc, không hề có chỉ tiêu chất lượng, nhà sản xuất hay hạn dùng thì chất lượng đi đến đâu?

Dù tiểu thương giải thích đây là hàng nội địa Đài Loan nhưng nếu như vậy thì chi phí vận chuyển về tới TPHCM cũng không bao giờ có giá siêu rẻ như vậy.

Một chủ đại lý bánh kẹo nghi ngại, có thể bánh sản xuất ở Trung Quốc, được nhập lậu vào và giới thiệu hàng Đài Loan cho dễ bán. Nhưng dù ở đâu thì chất lượng vẫn khó đảm bảo bởi không có bất kỳ thông tin nào từ việc cho phép lưu hành hay nguồn gốc, chất lượng.

Theo đại diện Chi Cục quản lý Thị trường TPHCM cho hay, địa bàn có nhiều cơ sở, doanh nghiệp sản xuất bánh trung thu và luôn được kiểm tra kỹ lưỡng. Tuy nhiên hiện nay người người làm bánh, nhà nhà làm bánh nên việc kiểm soát cũng không dễ. Người tiêu dùng cần cẩn trọng, chọn hàng uy tín, không ham rẻ.

19/08/2018
Săn lùng mua cam, bưởi non cho mục đích gì?

Những ngày này, rất đông thương lái đổ về các khu vực miền Đông Nam Bộ, vùng ĐBSCL săn lùng tìm mua cam non, bưởi non. Thương lái giải thích mua trái non để phơi khô và xuất khẩu làm dược liệu, sản xuất thuốc tân dược.

Ông Nhã, ngụ tại huyện Mỏ Cày (Bến Tre) chia sẻ, hiện gia đình ông đang cắt tỉa cam sành nọn với diện tích rộng 2ha, nghe tin thương lái thu mua nên gia đình ông thu gom trái và phơi bán cho thương lái.

Tuy nhiên ông cũng cho hay, từ thuở cha sinh mẹ đẻ đến giờ, mấy chục năm trồng cam, giờ đây ông mới bán cam non. Thế nên việc lùng mua cam, bưởi non của thương lái cũng đặt ra cho ông những nghi vấn. Đặc biệt là thương lái còn vào tận vườn mua những nông sản chưa từng bán trong thời gian qua như cau non, rễ tiêu, đỉa….

Trước đây, thông thường các vườn cam thường ưu tiên vụ nghịch mùa dễ tiêu thụ, cho giá trị cao hơn nên vụ thuận các chủ vườn cắt tỉa nhiều trái non để dưỡng cây cho vụ sau. Hoặc theo kỹ thuật một số vườn cắt tỉa nhiều trái non để các trái còn lại to hơn, bóng đẹp hơn… Những trái cây non tỉa bỏ đi này không sử dụng vào mục đích kinh tế nào, chỉ bỏ đi hoặc vùi làm phân bón.

Tuy nhiên, số trái non này chỉ lớn với những vườn cam rộng, chứ vườn nhỏ cũng không đáng kể. Đặc biệt hiện thương lái mua theo cân và là cam, bưởi non đã phơi khô, thái lát mỏng… Lại càng hao và còn ít, tốn nhiều công. Trừ chi phí công thì cũng còn lại không đáng bao nhiêu vì nhiều công đoạn cầu kỳ.

Đại diện một doanh nghiệp xuất nhập khẩu nông sản tại Hà Nội cho hay doanh nghiệp có nhu cầu thu mua cam, bưởi non với số lượng rất lớn.

Yêu cầu với các loại cam, bưởi non là “rụng sinh lý hoặc tuyển bỏ”, trái cây có thể vàng cuống nhưng không được đen, thối. Đặc biệt kích thước trái cam doanh nghiệp này thu ua chỉ nhỏ hơn 2.5cm, nếu trái lớn hơn thì giá rẻ, chỉ dưới 2.000đ/kg. Với quýt cũng tương tự và mua quanh năm nhưng trái lớn hơn 2.5cm thì doanh nghiệp không mua. Riêng bưởi phải đạt kích cỡ dưới 2.5cm, trái lớn hơn thì tùy đợt thu mua nhưng giá rẻ.

Chia sẻ về vấn đề này, các chuyên gia cũng cho hay, việc tỉa bớt trái non là điều cần thiết trong quá trình chăm sóc cây.

Đơn vị thu mua thì giải thích, trái cây non được thái lát mỏng và sấy khô, xuất khẩu sang Ấn Độ để làm nguyên liệu chế biến thuốc tân dược. Nông dân chỉ cần thu gom trái non bỏ đi bán mà không cần lo lắng đến dự lượng tồn dư thuốc bảo vệ thực vật.

Giá thu mua được doanh nghiệp định giá từ 6.000-8.000đ/kg với trái tươi và từ 25.000-30.000đ/kg với trái phơi khô.

Theo nhiều chủ vựa cam ở ĐBSCL cho hay, câu chuyện thu mua trái non không mới vì họ đã từng thu gom cam non của nhà vườn. Tuy nhiên thu gom cho mục đích gì thì chủ vựa cũng không để ý.

Chuyên gia Nông nghiệp cho hay, việc tỉa trái non là yêu cầu kỹ thuật của nhà vườn trồng cây có múi. Việc này giúp tuyển chọn trái và dưỡng cây cho niên vụ sau. Tuy nhiên không nên quá lạm dụng để bán mà ào ạt cắt tỉa trái non bán cho người mua mà chưa rõ mục đích. Hơn thế việc cắt tỉa bán cho thương lái này không mang lại nhiều lợi nhuận vì tốn nhiều công sức, được chút lợi nhuận trước mắt nhưng ảnh hưởng đến năng suất, sản lượng sau này.

Và vị chuyên gia cũng khuyến cáo những chủ vựa đứng ra thu gom cần cẩn trọng, tránh thu gom hàng loạt rồi thương lái xù, để lại chủ vựa ôm đống hàng và nợ không biết sử dụng làm gì.

19/08/2018
Hệ lụy từ rác nông sản tại TPHCM

Nhập nông sản, kèm luôn “nhập” rác nông sản là thực trạng đang diễn ra tại các khu chợ đầu mối TPHCM. Ước tính có đến 240 tấn rác mỗi đêm bị “nhập” về chợ đầu mối và rác nông sản chiếm 90% từ việc sơ chế nông sản.

Với 3 khu chợ đầu mối tại TPHCM mỗi đêm tiếp nhận khoảng hơn 9.000 tấn hàng hóa thì lượng rác xả ra trung bình là 240 tấn mỗi đêm, riêng nông sản chiếm 90% lượng rác đó. Với số rác đó các ban quản lỹ chợ đã phải chi số tiền khổng lồ, lên tới 2 tỷ đồng mỗi tháng, tương đương khoảng gần 70 triệu đồng mỗi ngày để xử lý rác thải.

Đó là những con số được nêu ra trong Hội thảo chuyên đề về giải pháp triển khai sơ chế tại nguồn mặt hàng rua củ quả phân phối trên địa bàn TPHCM được tổ chức tại Lâm Đồng.

Phát biểu tại Hội thảo, một địa diện chia sẻ, hàng hóa từ các tỉnh bạn đổ về chợ đầu mối tại TPHCM ngày càng nhiều khiến lượng rác thải phát sinh cũng ngày càng tăng, đặc biệt là rác thải từ hoạt động sơ chế rau củ, quả héo, úa, dập, hỏng, thối nát… Rác thải này gây nguy cơ ô nhiễm môi trường và lây lan vi khuẩn gây mất an toàn thực phẩm cũng như phát sinh dịch bệnh, tạo áp lực rất lớn cho công tác thu gom, xử lý.

TPHCM đang tiêu tốn một số tiền khổng lồ để xử lý loại rác phát sinh này, trong khi đó đây có thể sử dụng là nguồn phân xanh rất tốt mang dinh dưỡng cho nông nghiệp.

Cùng với đó, việc nông sản không được sơ chế, đóng gói bảo quản ngay sau khi thu hoạch khiến giá trị sản phẩm không cao, lây lan thối rữa hư hỏng trong quá tình vận chuyển gây hao hụt so với khi thu hoạch rát cao, tỷ lệ hư hỏng lên đến 30%, nhát là với rau củ. Do đó, với tỷ lệ hao hụt này thì người tiêu dùng phải trả giá cao hơn để bù đắp chi phí hao hụt đó. Người nông dân tốn công sức, tốn chi phí khi phải bù đắp lợi nhuận vào khâu hao hụt trong thu hoạch, vận chuyển, chế biến.

Hàng hóa, nông sản chưa sơ chế cũng gây khó cho công tác kiểm tra, kiểm soát chất lượng và nguồn gốc xuất xứ hàng hóa. Điều này đã gây khó trong nhận diện thương hiệu nông sản đặc trưng vùng miền, giảm sức cạnh tranh của nông sản từ những vùng uy tín khi nhập nhèm với hàng không rõ nguồn gốc, hàng xuất xứ Trung Quốc.

Đại diện tại Hội thảo chia sẻ, kế hoạch tiến tới là thực hiện sơ chế tại nguồn với mặt hàng nông sản tại các khu vực Đông Tây Nam Bộ trước khi đưa vào phục vụ kinh doanh tại các chợ đầu mối nông sản TPHCM. TPHCM dần tiến tới thực hiện sơ chế tại nguồn với ba chợ đầu mối lớn. Tương lai, tất cả hàng hóa nông sản, thực phẩm tại các khu vực vào 3 chợ này phải được sơ chế, phân loại và kiểm dịch đủ tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm, đầy đủ thông tin truy xuất nguồn gốc, bao bì, nhãn mác đóng gói đầy đủ mới có thể tiếp tục vào chợ, vào các cửa hàng bán lẻ hay siêu thị trên địa bàn.

Thực hiện triệt để được các quy trình này sẽ mang đến những sản phẩm nông sản an toàn cho người tiêu dùng.

19/08/2018
Thịt tươi liệu có an toàn?

Quan niệm của người Việt là ăn đồ tươi sống. Tuy nhiên khái niệm thịt tươi ở Việt nam hoàn toàn không còn tuoiw trng vòng thời gian sau giết mổ 1 giờ đồng hồ. Thế nên khi thịt tươi bán tràn lan ở chợ dân sinh hàng giờ đồng hồ, từ sáng đến trưa thì chúng đã bị ôi thiu do vi sinh vật, vi khuẩn xâm nhập và phát triển bùng phát mạnh.

Hiện nước ta nằm trong số ít nước trên thế giới còn dùng thịt ấm ngay sau giết mổ. Loại thịt này giảm chất lượng do vi sinh vật không thể kiểm soát và khó đảm bảo an toàn thực phẩm.

Con số giám sát trên phạm vi rộng trong thời gian gần đây cho thấy vẫn còn nhiều mẫu vượt chỉ tiêu về Ecoli, nhiễm Salmonella… Điều này chính bởi quá trình giết mổ, vận chuyển và bày bán không đảm bảo chu trình bảo quản lạnh.

Hiện trên thế giới đa phần đều tiêu thụ thịt mát và nó trở thành xu hướng của thế giới, của nền công nghiệp giết mổ gia súc, gia cầm và Việt Nam cần cập nhật.

Nguyên tắc của thịt mát là “nhanh, lạnh, sạch” trong toàn bộ chu trình giết mổ để đảm bảo thịt heo được bảo quản lạnh, tránh nhiễm khuẩn vi sinh và đảm bảo giữ ngueyen chất lượng thịt tươi mát trong 7-15 ngày.

Thống kê cho thấy chăn nuôi lợn chiếm hơn 60% giá trị ngành chăn nuôi và chủ yếu phục vụ trong nước, xuất khẩu rất nhỏ. Lượng thịt lớn chiếm tới 70% các loại thịt trong bữa ăn của người Việt.

Do đó Bộ Nông nghiệp đã chỉ đạo xây dựng một quy trình tiêu chuẩn thịt mát đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm để phục vụ người tiêu dùng.

Dự thảo nêu rõ thịt mát đảm bảo tiêu chuẩn kỹ thuật cần đạt sau khi giết mổ, làm sạch, thân thịt heo lập tức đưa vào kho lạnh ở ngưỡng nhiệt độ 0 độ C – 4 độ C khoảng 16-24 giờ nhằm đảm bảo chín sinh hóa. Sau đó mới đem pha lóc và sơ chế trong nhiệt độ phòng lạnh và đảm bảo không vượt quá 7 độ C. Khi đưa ra thị trường tiêu thụ, đảm bảo thịt luôn được bảo quản trong nhiệt độ từ 0 độ C – 4 độ C.

Theo cơ quan quản lý, hiện nước ta chưa có sản phẩm thịt mát đúng nghĩa. Và người tiêu dùng không phải chưa biết đến thịt mát. Nhưng bởi thói quen tiêu dùng ưa chuộng thịt ăn liền sau giết mổ tại chợ, thịt tươi, thịt ấm đang chiếm ưu thế.

Tuy nhiên loại thịt này không hề tươi và nhiều khả năng nguy cơ nhiễm khuẩn vi sinh do ôi thiu và không được bảo quản thời gian dài sau giết mổ.

Do đó thịt mát sẽ đả, bảo yếu tố an toàn, đảm bảo dinh dưỡng, cảm quan và bảo quả thời gian dài, tạo chất lượng ổn định đến tay người dùng.

Việc chuẩn hóa thịt mát trong nước sẽ giúp đảm bảo an toàn và thay đổi thói quen cho người dân, đồng thời phục vụ xuất khẩu.

Đặc biệt là cần tuyên truyền để người dân phân biệt thịt tươi và thịt mát và cho người dân hiểu rằng thị mát thực sự chất lượng, an toàn. Tơi đây cần song hành bán thịt tươi và thịt mát tại chợ truyền thống.

Dự kiến sau khi đệ trình các ban ngành, cuối tháng 9.2018, dự thảo tiêu chuẩn thịt mát sẽ chính thức được ban hành và đưa vào áo dụng.

12/08/2018
Nấm mối tự nhiên gần triệu đồng mỗi kg: Người mua chờ xếp hàng mới có

Nấm mối tự nhiên hiện đang được người tiêu dùng TPHCM săn lùng dù ở ngưỡng mức giá lên đến 800.000đ/kg. Thế nhưng người mua vẫn phải chờ mưới có hàng chứ không sẵn.

Vào mùa mưa, tại các cánh rừng ở khu vực các tỉnh Nam Bộ, nấm mối xuất hiện và được rất nhiều người dân tại TPHCM ưa chuộng. Mức giá rao bán hiện tại của nấm mối từ 600.000 – 800.000đ/kg tùy thời điểm. Các chủ hàng cung cấp nấm mối cho hay nguồn gốc nấm chủ yếu từ vùng Tây Ninh, Bình Dương, Bến Tre… và chuyền vào TPHCM trong ngày.

Chị Dung, chủ cửa hàng chuyên cung cấp nám mối khu vực Phú Nhuận cho hay, nấm mối có giá cao bởi đây là hàng hoàn toàn tự nhiên nên khan hiếm, việc hái nấm, bảo quản và vận chuyển vào thành phố cũng kỳ công.

Quy trình hái nấm mối là người dân phải vào rừng vào thời điểm 12h đêm, tìm những nơi xuất hiện hiện tượng nấm mối mọc, khoanh vùng và đánh dấu. Chờ đến chừng 2h sáng nấm mọc và có thể thu hoạch đến 3-4h sáng, không được để quá giờ. Bởi nếu thu hoahcj muộn, chừng 5-6h sáng, có ánh sáng mặt trời, nấm mối sẽ già, nở tung và giá trị giảm sút đi một nửa, muộn hơn nữa thì sẽ bị các động vật trong rừng ăn.

Chị Dung cho hay chị đã là đầu mối tiêu thụ nấm mối tại TPHCM nhiều năm nay, nhiều ngày chị bán được tới 20kg nấm mối. Hàng về đến đâu là hết đến đó. Nhiều thời điểm nấm về liên tục trong 3-4 ngày nhưng có thời điểm chờ dòng cả nửa tháng mới có hàng.

Giá nấm mối tùy thuộc vào mỗi thời điểm. Thông thường nấm mối có 3 vụ chính, đầu mùa, nấm dồi dào, mức giá dao động từ 600.000 – 650.000đ/kg. Hết đợt rộ, nấm sẽ mọc lại và hàng khan hiếm hơn nên giá đẩy cao lên chút, thường là 700.000đ/kg. Vào thời điểm cuối vụ, nấm mối khan hiếm mạnh hơn nên giá cũng tăng vọt lên đến 800.000đ/kg và không có hàng mà mua, phải chờ đợi. Mỗi thời điểm nấm kéo dài chừng 1 tháng hoặc hơn 1 tháng.

Cũng là đầu mối chuyên phân phối nấm mối khu vực Thủ Đức, anh Quân chia sẻ hiện nguồn cung nấm mối của anh không đủ đáp ứng số lượng mà khách đặt hàng. Nhiều người đặt tiền trước cả tháng trời để chờ mua nấm mối ăn.

Tuy nhiên dù mức giá rất cao, người mua chờ sẵn nhưng anh Quân không đủ hàng để bán, nguồn cung không đủ để đáp ứng nhu cầu của đông đảo người dùng.

Chị Yến (Quận 7 – TPHCM) chia sẻ, dù mức giá nấm mối khá cao nhưng nghe lạ và là hàng tự nhiên, nhiều người mách rất tốt cho sức khỏe nên chị vẫn đặt tiền chờ hàng để lấy về ăn. Chị thường chế biến món nấm mối để nấu cháo ăn buổi đêm cho chồng và con trai. Ăn cháo nấm mối tối không nặng bụng, hương vị lại thơm ngon đặc trưng rất dễ ăn.

Nấm mối là thực phẩm tự nhiên được đánh giá chứa rất nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như canxi, phốt pho, protein, sắt, oudenone… tốt cho tiêu hóa và dạ dày. Nấm mối chế biến đa dạng món ăn như xào, nấu cháo, kho tiêu hay đổ bánh xèo rất thơm ngon, bổ dưỡng.

11/08/2018
Sự thật về nguồn gốc của bánh trung thu giá rẻ

Mùa trung thu sắp tới, khắp các chợ đang rao bán một lịa bánh trung thu giá rẻ, quảng cáo xuất xứ nội địa Trung Quốc, Đài Loan với giá chỉ 3.00đ/chiếc. Mức giá siêu rẻ này được tiết lộ những sự thật giât mình.

Đây là những chiếc bánh trung thu mini với trọng lượng chỉ khoảng 40gram/chiếc. Người bán quảng cáo bánh có vỏ mềm, mịn, xốp, nhân ngọt thanh không sắc. Đầy đủ hương vị như socola, đậu đỏ, xoài, dưa, cam… Với lời quảng cáo ngọt tai đó hiện ra một chiếc bánh trung thu rất thơm ngon nhưng mức giá rất bèo, chỉ 2.000 – 3.000đ/chiếc, càng mua số lượng lớn, giá càng rẻ.

Vài vai người muốn nhập bánh trung thu về bán, chúng tôi liên hệ với một nick bán hàng Facebook, chị H cho hay, loại bánh trung thu này năm nay đang hot nên chị chỉ bán sỉ không bán lẻ, mức giá mỗi thùng là 350.000đ/thùng và khoảng 70.000đ/kg, hiện đang cháy hàng.

Tuy nhiên, khi trao đổi với một người quen chuyên nhận oder hàng xách tay Trung thì chúng tôi nhận được phản hồi, có nghe nói đến thông tin về bánh trung thu này nhưng với mức giá rẻ giật mình ấy thì người dùng cũng nên cân nhắc.

Tìm hiểu trên các trang bán hàng của Trung Quốc thì loại bánh này thường cũng được bán theo cân với giá khoảng 50.000đ/kg, mỗi kg được khoảng 25 chiếc bánh. Tuy nhiên còn phải cộng thêm tiền vận chuyển bánh về Việt Nam thì ở mức giá 2.000 – 3.000đ/kg thì không hiểu người bán lãi ở đâu.

Với những du học sinh đã từng sinh sống tại Trung Quốc thì đều khẳng định là có loại bánh này ở Trung Quốc. Nhưng nó không được coi là bánh trung thu mà nó chỉ là bánh kẹo thông thường và có hình dạng tương tự loại bánh trung thu của nước ta. Nên nhân dịp trung thu tiểu thương trong nước nhập về bán. Thế nhưng với mức giá rẻ của bánh tại thị trường Việt thì du học sinh cũng nghi ngại về chất lượng.

Du học sinh cho hay, giá 3.000đ/chiếc bánh tính ra chưa bằng 1 tệ Trung Quốc. Đã vài năm sinh sống học tập ở đây, du học sinh này chưa từng mua được loại bánh kẹo nào hàng nội địa Trung Quốc có giá thấp hơn 1 tệ. Vậy mà còn cả công vận chuyển về Việt Nam chỉ bán mức giá 3.000 là điều hoàn toàn không tưởng.

Đặc biệt, với vỏ bao bì bánh tại Việt Nam chri có chữ Trung Quốc thể hiện hương vị bánh, kèm chữ “sức khỏe” và không có bất kỳ thông tin nào về hãng sản xuất nên người tiêu dùng cần hết sức cẩn trọng với chất lượng, nguồn gốc của loại bánh này.

Hiện một số thông tin người bán hàng quảng cáo rằng hạn của bánh trung thu mini Trung Quốc này lên tới nửa năm.

Trao đổi về vấn đề này, đại diện Chi cục Quản lý thị trường TPHCM cho hay, hiện tại thông tin về bánh trung thu mini xuất xứ Trung Quốc đã được đơn vị nắm bắt và đang tiến hành chỉ đạo xác minh xuất xứ, nguồn gốc cũng như chất lượng sản phẩm.

Trước khi có kết luận chính thức từ cơ quan chức năng, người tiêu dùng nên cẩn trọng với sản phẩm có mức giá rẻ giật mình này.

11/08/2018