Category: Thị Trường Thực Phẩm

Để làm ra được món ăn thượng hạng được giới nhà giàu ưa chuộng này, hàng triệu, hàng triệu con cá mập bị xẻ thịt lấy vây.

Máy đo độ mặn

Máy đo độ mặn giá rẻ

Bút đo độ mặn

Món súp vi cá mập đã trở thành huyền thoại của đẳng cấp, chúng được ưa chuộng và dùng phổ biến ở các quốc gia Singapore, Hồng Kông, Trung Quốc, Đài Loan.

Món ăn này có nguồn gốc và lịch sử lâu đời nhất từ đất nước Trung Quốc, nơi mà vị Hoàng đế nhà Tống (thế kỷ X) đã phô trương thanh thế và thể hiện sự giàu sang trong quyền lực của triều đại mình với triều thần trong các buổi chiêu đãi yến tiệc.

Dần dần, món vi cá mập trở thành biểu tượng cho sự giàu sang, đẳng cấp, được giới thượng lưu lựa chọn. Và đẳng cấp giàu sang ấy chẳng bao giờ có mức giá thông thường. Mỗi bát súp vi cá mập có mức giá dao động từ 56-120USD (tương đương 2-3 triệu VNĐ).

Tuy nhiên, hầu như chẳng mấy ai để ý rằng, ẩn chứa phía sau món ăn thượng hạng ấy là cuộc tàn sát man dợ của loài người với loài cá mập. Mỗi năm, hàng triệu, hàng triệu con cá mập với đủ kích cỡ khác nhau đã bị xẻ thịt để lấy vây.

Vây cá mập được thực hiện theo quy trình: Cá mập bị săn bắt rồi kéo vào thuyền lớn. Tại đó, họ dùng dao sắc nhọn cắt riêng phần vây cá. Sau khi xong hành động man dợ, họ lại thả những con cá với vết thương đó xuống biển và cứ kệ những dòng máu đang tuôn trào từ thân mình của chúng đến khi chết. Một số con ít ỏi sống sót nhưng cũng chẳng được lâu và yếu dần rồi chết.

Sau mỗi chuyến “săn” vây cá mập, họ chất đống thành quả vây cá của mình vào container chở về. Vây cá mập được dự trữ lạnh hoặc phơi khô.

Sau đó, những vây cá mập này được phân phối tới các nhà hàng hạng sang để chế biến món súp “đắt nhất hành tinh” hoặc chế biến thành vi cá mập khô bán cho giới nhà giàu. Món ăn này cũng được nhiều quốc gia Châu Âu, Châu Mỹ ưa chuộng.

Gary Stokes, phóng viên Hiệp hội bảo tồn động vật biển cho hay, ông sống ở Hồng Kông gần 20  và chưa bao giờ ông thấy ở đất nước này, họ công khai bán vi cá mập như vậy. Thậm chí nghề này còn trở thành gia truyền, truyền từ đời này qua đời khác.

Câu chuyện về sự đánh bắt một cách tàn nhẫn không phải là yếu tố duy nhất khiến mọi người tranh cãi về món ăn đắt giá này. Thứ khiến người ta lo ngại chính bưởi ở lòng tham vô đáy của loài người.

Món súp vi cá mập trước đây là món xa xỉ, nhưng trước sự phát triển kinh tế như vũ bão, nhu cầu thưởng thức món này tăng đột biến khiến hoạt động đánh bắt cá mập gia tăng. Hàng năm có đến hàng triệu con cá mập bị giết để lấy vây.

Giáo sư Michael Mc Carthay (ĐH Melbourne – Úc) cho biết có tới ¼ loài cá mập đứng trước nguy cơ tuyệt chủng vì nạn khai thác các mập quá mức.

Hồng Kông chính là thủ phủ của việc buôn bán vi cá mập, chiếm 50% giá trị thương mại của nước này là vi cá mập và lớn nhất thế giới.

Ước tính có tới 73 triệu con cá mập bị giết mỗi năm phục vụ món súp vi cá mập.

Không ít người đã tẩy chay món này và kêu gọi mọi người tẩy chay vì sự tàn nhẫn khai trong khai thác cá mập quá mức, ngay chính tại Trung Quốc.

Thị trường rất nhiều lời chào mời quảng cáo bán tổ yến huyết với những mức giá cao, thấp khác nhau nhưng đa phần là hàng “lên đời”.

Máy đo độ ẩm

Máy đo độ ẩm không khí

Bởi yến huyết thực rất hiếm có, chúng hình thành tại những khu vực vỉa đá, trong hang động hoặc ngoài vách núi trên đảo.

Loạn giá yến huyết

Yến huyết xuất hiện ở những nơi vách đá nên có giá trị dinh dưỡng cao hơn nhiều so với yến nuôi thông thường. Những khoáng chất đó ngấm vào tổ yến, màu đỏ nên gọi là huyết. Giá thành loại này rất cao vì hiếm, thực chất phải có giá 28 triệu đồng/100gram. Nhưng thị trường quảng cáo vô số loại yến huyết giá cả khác nhau nên giới chuyên môn cho đó là yến huyết giả.

Lâu nay thị trường yến được xem là “vàng thau lẫn lộn”, giá cả loạn như ma trận. Bán tổ yến được xem là siêu lợi nhuận nên chúng có mặt ở khắp thành phố lớn đến làng quê.

Tại TPHCM, các cửa hàng tổ yến với mức giá chênh lệch vô kể. Cửa hàng tên tuổi thì bán yến huyết từ 15-20 triệu/lạng; yến trắng thường thì từ 3.5-5 triệu/lạng. Nhiều cửa hàng chỉ bán với giá 7.5 triệu đồng/lạng khi trộn yến huyết và yến trắng. Người bán luôn khẳng định “bao giả, bao nở” và cho rằng mình là tốt nhất, còn nơi nào rẻ hơn là hàng ẩm, nặng ký và không có độ nở.

Đến khu chợ Bình Tây (TPHCM), vô số các loại tổ yến bày bán với giá khác nhau. Có sạp giao bán 3 triệu đồng 1 lạng yến huyết,, có sạp bán giá 3.5 triệu đồng. Yến trắng thường thì chỉ 1.8-2.8 triệu đồng/lạng.

Nhiều người thắc mắc giá chênh lệch thì được tiểu thương giải thích “hàng nguyên có giá cao, còn hàng vụn thì giá thấp”.

Còn các cửa hàng thì họ giải thích sở dĩ giá yến cao hay thấp là do tổ to hoặc tổ nhỏ. Tổ to là của yến khỏe mạnh, dinh dưỡng cao nên giá đắt, còn tổ nhỏ là của yến yếu, suy dinh dưỡng nên dinh dưỡng cũng… yếu.

Ngoài ra, màu sắc tổ yến cam, hồng, đỏ được những người bán giải thích rằng đó là phụ thuộc mùa. Như tổ yến làm vào tháng 3, màu sắc cam hoặc hồng, tháng 8 thì màu đỏ.

Màu yến do kỹ thuật

Sở dĩ màu tổ yến khác nhau thì những người trong nghề cho biết đó là do kỹ thuật nuôi. như nhà nuôi yến dùng gỗ bạch tùng thì cho màu cam, vàng và hồng. Còn những tổ yến ở khu vực có đinh đóng bị gỉ sét nhiễm vào tổ yến cho ra màu đỏ. Không những thế, những nhà nuôi yến có độ ẩm cao, nhà quá kín, tồn nhiều phân chim cũng bị nhiễm màu. Khi mang đi kiểm nghiệm tổ yến sẽ cho hàm lượng nitrit vượt ngưỡng cho phép trong thực phẩm.

Lợi dụng yếu tố kỹ thuật đó, nhiều nhà nuôi cố tình tạo khu bị nhiễm màu đỏ cho tổ để bán giá cao. Nhiều hộ nuôi còn lợi dụng dùng phân chim pha nước quét đều chân tổ. Sau 3 tháng, tổ đó sẽ cho màu đỏ như yến huyết thật.

Không những thế, nhiều người kinh doanh còn sử dụng tiểu xảo đơn giản là dùng phân chim yến hòa nước, cho vào thùng xốp, đặt trên đó cải vỉ rồi xếp tổ yến vào, đậy kín lại chừng 3-4 tháng, những tổ yến sẽ chuyển sang màu đỏ.

Nhiều người còn dùng phẩm màu phun lên tổ cho màu đỏ nhưng ít vì dễ bị phát hiện khi nấu. Ngoài ra còn có hàng nhập Malaysia rẻ hơn hàng nội địa khá nhiều.

Người thường khó phân biệt

Với những tiểu xảo tinh vi của những người nuôi và bán yến nên với người trong nghề còn khó để phân biệt thì người thường đi mua yến cũng thật khó phân biệt thật – giả. Do vậy, chỉ còn cách đặt niềm tìn vào thương hiệu cung cấp với những giấy chứng nhận và kiểm nghiệm sản phẩm đủ tiêu chuẩn để tránh được hàng giả.

Có những thay đổi mới trong quy định về an toàn thực phẩm từ phía Mỹ mà các đơn vị xuất khẩu thực phẩm Việt cần nắm bắt để tuân thủ, đáp ứng tiêu chí mới này.

Máy đo độ ẩm

Máy đo độ ẩm không khí

Mục tiêu cần đạt được là đảm bảo hoạt động sản xuất song hành với xuất khẩu cnông sản cũng như thực phẩm giữa hai thị trường Việt và Mỹ.

Đó là chủ đề được nhiều đại biểu tham luận tại diễn đàn An toàn thực phẩm toàn cầu mang tên: “Phát triển thị trường cho hàng Việt” được tổ chức tại TPHCM.

Nguy cơ xuất khẩu giảm kim ngạch

Tại Việt Nam, ngành nông sản, thủy sản và thực phẩm chiếm gần ½ lực lượng lao động và mang lại kim ngạch xuất khẩu tương đối cao. Trong năm 2016, chỉ tính riêng hải sản đã chiếm 7 tỷ USD trong toàn kim ngạch xuất khẩu.

Luật Hiện đại hóa về an toàn thực phẩm có điểm mới là các nhà máy phải gia hạn đăng ký sau 2 năm. Tính trong tháng 12/2016, con số các đơn vị thực phẩm nước ta đăng ký với FDA để xuất khẩu thực phẩm vào Mỹ là 1.845 đơn vị. Nhưng đến tháng 1/2017, chỉ còn 806 đơn vị.

Nguyên nhân gây ra sự suy giảm trên là nhiều đơn vị không nắm được quy định nên không gia hạn, họ đã bị loại khỏi danh sách, không thể xuất hàng sang Mỹ.

Nhiều quy định mới nếu không hiểu biết sẽ càng khiến kim ngạch xuất khẩu của chúng ta giảm sút nghiêm trọng.

Nhiều doanh nghiệp cảm thấy hoang mang bởi trong quy định mới của FDA có điều khoản với các cơ sở, nhà máy chế biến đóng gói hoặc lưu trữ các sản phẩm cho người và động vật phải đăng ký với cơ quan này từ khi sản xuất mới được xuất vào thị trường này. Và cứ mỗi hai năm một lần phải đăng ký lại.

Tuy nhiên, phía doanh nghiệp cho rằng, trước giờ xuất khẩu vào thị trường Mỹ đã chẳng hề dễ dàng. Giờ đây lại nhiều quy định mới. Dù doanh nghiệp đã tuân thủ Luật hiện đại hóa về an toàn thực phẩm nhưng cũng không thể nắm hết quy định. Nhiều doanh nghiệp đã vướng Luật và trở thành “cảnh báo” từ phía Mỹ.

Nâng cao thực thi Luật an toàn thực phẩm

Để tháo bỏ khó khăn, doanh nghiệp sản xuất cần nâng cao thực thi các quy định của Luật an toàn thực phẩm.

Các ban ngành cùng vào cuộc, Bộ Y Tế cấp các chứng nhận CFS, HC, CO cũng như các chứng nhận khác liên quan cho các sản phẩm thực phẩm xuất khẩu. Phía Hiệp hội doanh nghiệp Hàng Việt Nam cũng xây dựng tiêu chí về chất lượng và hội nhập cho hàng Việt. Tiêu chí dựa trên các tiêu chuẩn chất lượng và pháp lý của Việt Nam cũng như những tiêu chuẩn quốc tế phù hợp.

Với ngành thực phẩm, sẽ phải tuân thủ tiêu chuẩn chung trong quy định của FDA, của Anh Quốc, của Đức… nhằm tránh rủi ro trong an toàn thực phẩm.

Nhu cầu của thế giới với các sản phẩm đạm động vật lành mạnh cũng như thực phẩm nhiệt đới ngày càng cao. Nên cần phải nâng cao sức cạnh tranh cho ngành thực phẩm Việt. Cần đẩy mạnh canh tác nông nghiệp bền vững và tuân thủ tiêu chí an toàn mới, đặc biệt là tiêu chí của thị trường nhập khẩu Mỹ. Cũng như phải có chính sách thúc đẩy an toàn, thực hành tốt trong chăn nuôi, kiểm soát vệ sinh và môi trường trong chăn nuôi. Đặc biệt, phải có quy định nghiêm về sử dụng thuốc kháng sinh trong chăn nuôi, chăm sóc vật theo tiêu chuẩn quốc tế, học từ những thị trường đã thành công.

Khi thực hiện tuân thủ được quy tắc đó, thực phẩm Việt không chỉ chinh phục thị trường Mỹ mà còn nhiều thị trường khó tính khác.

Được mệnh danh là thực phẩm siêu sạch, dù có giá trên dưới 500 nghìn đồng mỗi cân nhưng loại Tôm Bắc Cực này đang được nhiều bà nội trợ phát cuống và đua nhau săn lùng đặt mua.

Bán Kit thử nhanh

Kit thử nhanh

Kit thử nhanh an toàn thực phẩm

Đã chập choạng tối, chị Lan vừa chở mẹ chồng từ bến xe Mỹ Đình về nhà chị tại Đình Thôn (Hà Nội) đã gọi vọng vào bảo chị giúp việc bỏ mớ tôm trên ngăn đá ra ngoài rã đông. Sau đó, chỉ cần bày tôm ra đĩa và ăn không cần chế biến lại.

Chị chia sẻ, thấy đĩa tôm đó mẹ chồng tôi bảo muốn ăn tôm bảo mẹ gửi lên cho, sao lại pahir ăn tôm cấp đông vậy. Nhưng chị giải thích cho bà rằng đây là loài tôm đến từ Bắc Cực, nhìn nhỏ chẳng khác tôm quê là bao nhưng nó sống ở dưới lòng đại dương nên thịt rất chắc.

Chị Lan cho chúng tôi hay, khoảng vài ba tháng trở lại đây, chị chọn đặt mua tôm Bắc Cực này thay các loại tôm biển, tôm đồng ngoài chợ. Bởi nó có hương vị thơm ngon, tự nhiên nên không cần chút gia vị nào. Khi mua tôm này về cấp đông tủ và khi ăn chỉ cần rã đông không cần chế biến các món cầu kỳ phức tạp nhưng vẫn đảm bảo độ tươi ngon.

Dòng tôm này còn sống sâu dưới băng tuyết nên đảm bảo siêu sạch, không có bất kỳ hóa chất hay tự nuôi. Trong khi tôm ở đây dù mua đắt tiền cũng bị bở, ăn rất chán, không tươi ngon.

Chị Lan cho biết thêm, trước đây hiếm nơi bán nên chị đặt tận Sài Gòn, giá trên dưới nửa triệu đồng mỗi cân tùy thời điểm và đặt cả tuần mới có hàng. Giờ đây Hà nội cũng có nên rất tiện, giá thì chỉ tầm 400 nghìn đồng một cân.

Cũng vậy, chị Quyên tại Bồ Đề (Long Biên, Hà Nội) cho chúng tôi hay, cơ quan chị đang phát cuồng với dòng tôm Bắc Cực này vì chúng thực sự siêu sạch khi sống ở đáy băng sâu. Nhiều lần phòng chị đặt gần một yến về chia nhau mới đủ.

Chị Quyên cho biết, mới đầu tôi thấy tò mò nên đặt theo chị em ăn cho biết bởi trước giờ chỉ được ăn tôm rảo, tôm sú chưa từng ăn tôm sống ở tuyết như thế nào. Chị cho hay hương vị của chúng ngọt tự nhiên và cả nhà chị đều thích, nhất là lũ trẻ. Tuy nhiên giá khá đắt so với các dòng tôm trong nước.

Trao đổi với chúng tôi, anh Sơn, một đầu mối phân phối tôm cho nhà hàng và bán lẻ cho hay, bề ngoài, loại tôm Bắc Cực này không có gì đặc sắc nhưng chúng khiến các bà nội trợ phát cuồng bởi vị ngọt thanh tự nhiên.

Do đó, anh phân phối được lượng hàng rất lớn, có tuần được vài tạ tôm. Đa phần khách mua vài ba cân và đặt cả yến chia nhau vì cấp đông để được khá lâu. Khi ăn chỉ cần rã đông mà không chế biến. Bởi tôm sau khi đánh bắt đã được hấp chín để giữ hương vị thịt ngọt.

Một chủ cửa hàng hải sản tại TPHCM cho chúng tôi hay, mỗi ngày cửa hàng anh bán được nửa tạ tôm Bắc Cực bởi chúng đang rất hút người dùng.

Anh cũng cho hay, do đã cấp đông nên dễ bảo quản nên cửa hàng anh nhập khẩu số lượng lớn. Khách giờ đây mua lúc nào cũng sẵn, được giao ngay trong ngày và giá tôm cũng dao động trên dưới 500 nghìn đồng mỗi cân.

Mức giá này cao hơn cả tôm hùm Canada nên thường chỉ những gia đình đại gia mới có điều kiện ăn thường xuyên.

Các mặt hàng đông lạnh khi nhập vào nước ta có mức thuế cao nên thường bị gian lận, thịt gà là một mặt hàng nằm trong nghi vấn vì có mức giá siêu rẻ.

Bán Kit thử nhanh

Kit thử nhanh

Kit thử nhanh an toàn thực phẩm

Chuyến khảo sát của các cơ quan chức năng đối với các mặt hàng thịt đông lạnh tại TPHCm cho thấy mức giá thịt gà ở mức siêu rẻ, cần phải tìm hiểu rõ thực hư, nguồn gốc của mức giá đó.

Trong năm vừa qua, nguồn hàng đùi gà nhập khẩu từ Mỹ qua kênh online chỉ có mức giá dao động từ 0.9 đến 1.1 USD mỗi kg. Nếu trực tiếp sang Mỹ mua với đầy đủ thủ tục thì mức giá chri còn 0.6 USD mỗi kg.

Báo cáo từ Hải quan cảng Cát Lái (TPHCM) cho thấy có tới hơn 100 tờ khai báo về mặt hàng đùi gà, cánh gà nhập chỉ có giá từ 0.1 đến 0.2 USD mỗi kg. Tính ra chỉ rơi vào 2.200 đến 4.400 đồng mỗi kg. Trọng lượng nhập về chừng gần 5 nghìn tấn. Số hàng này của 5 doanh nghiệp thì 4 doanh nghiệp đã bỏ trốn, chỉ còn 1 doanh nghiệp còn hoạt động.

Có tình trạng 4 trong 5 doanh nghiệp bỏ trốn, giải thể là do vào đầu năm 2016, lợi dụng chủ trương về thông thoáng trong nhập khẩu của Chính phủ nên doanh nghiệp tranh thủ để nhập số lượng lớn rồi bán tống nhanh và giải thể, bỏ trốn để lại khoản nợ thuế lớn.

Lãnh đạo Chi cục Hải quan cửa khẩu cảng Sài Gòn cho hay đang tiến hành truy tìm doanh nghiệp bỏ trốn. Trong đó có công ty Nguyễn Phụng (TPHCM) đã mở 17 tờ khai chỉ trong 2 tháng nhập chân, cánh, đùi gà, heo đông lạnh, khoai tây… từ nhiều nước. Giá đùi gà trong tờ khai chỉ 0.1USD/kg tương đương hơn 2.000đ/kg. Tổng thuế mà doanh nghiệp này nộp ngân sách cho 17 tờ khai ấy chỉ hơn 300 triệu đồng. Khi thấy sự bất hợp lý, Chi cục đã chuyển cho bên quản lý thuế thực hiện kiểm tra sau thông quan và rà soát lại thì số thuế ấn định mức phải nộp lên tới 3.7 tỷ đồng.

Lãnh đạo Phòng Thuế xuất nhập khẩu thuộc Cục Hải quan cho rằng, những mặt hàng đông lạn có thuế suất cao nên thường bị các doanh nghiệp gian lận rất nhiều, trong đó thịt gà cũng bị gian lận phổ biến. Doanh nghiệp cố tình khai giá thấp để trốn thuế.

Qua kiểm tra trên địa bàn TPHCM, Sở Công thương thành phố chỉ thấy hệ thống của hai siêu thị là Big C và MM Mega Market có bán mặt hàng thịt gà nhập khẩu đông lạnh. Giá đùi gà dạng góc 4 nhập chỉ từ 27.000 đến 30.000đ/kg, đùi gà chỉ 37.000đ/kg. Một công ty chuyên nhập thịt gà tịa TPHCM cho hay, họ phân phối giá sỉ tùy từng thời điểm chỉ dao động từ 23.000đ đến 28.000đ với đùi gà góc tư. Các đơn vị nhận hàng là các bếp ăn công nghiệp, các chợ đầu mối, các nhà hàng và công ty thực phẩm.

Với tình hình đó, đại diện lãnh đạo Hiệp hội Chăn nuôi cho rằng với mức giá siêu rẻ đó, gà công nghiệp trong nước cũng chẳng thể nào cạnh tranh nổi. Lô hàng gần 5.000 tấn và với mức giá chỉ 0.1-0.2USD/kg, tức là tương đương chỉ từ hơn 2.000đ/kg. Và lô hàng đó trưa truy thu được thuế đồng nghĩa mức giá bán ra thị trường siêu rẻ. Như vậy, không chỉ nhà nước thất thu thuế mà người chăn nuôi trong nước đang chịu cạnh tranh khốc liệt và đứng trước nguy cơ bị phá hoại.

Trong mỗi hàng quán vỉa hè, sau bữa ăn là la liệt bát, đũa, thìa, chén… nằm chỏng chơ dưới đất. Vài thùng nước, chậu nước rửa được nhúng qua hàng trăm, hàng ngàn chiếc chén bát, hết lượt này đến lượt khác. Người bán thì vì tiền tiết kiệm mà cứ ngó lơ và người ăn thì tặc lưỡi nên hứng chịu.

Máy đo nồng độ co2

Máy đô nồng độ co2 trong không khí

Chỉ cần chiếc xe, vài bộ bàn ghế, ít bát đãi, cái bếp là có thể thành quán ăn ở bất kỳ vị trí hẻm, ngõ đường phố nào. Thực phẩm đã sẵn, khách gọi chỉ cần sơ chế mấy phút là có liền. Sự tiện lợi, khẩu vị lạ với những món ăn quen thuộc hàng ngày khiến các hàng quán vỉa hề vẫn mãi lên ngôi do sự ưa chuộng của người ăn.

Những không gian nhỏ bé, chật chội ấy liệu có thể đảm bảo được vệ sinh khi dầu mỡ chiên đi chiên lại, thức ăn chế biến nơi khói, bụi lề đường, dụng cụ cáu cạnh mỡ đen bẩn không đạt tiêu chuẩn, thức ăn chẳng mấy khi được che đậy hoặc rất sơ sài, người bán dùng tay trần bốc thực phẩm…. Không chỉ thế, người nọ ăn xong nối tiếp người kia, những chiếc bát, đĩa, thìa, đũa nhúng qua một chậu nước từ đầu buổi bán đến cuối buổi bởi sự khan hiếm nước. Dầu rửa bát thì trong các can xanh, vàng chẳng có nguồn gốc, xuất xứ, thành phần ra sao.

Muốn một lần mục sở thị thì hãy đi qua các quán ăn tầm cuối giờ sáng hoặc cuối giờ chiều, chẳng khó khăn gì để thấy phái bên trong khu rửa chật chội, nhem nhuốc nào bát, đĩa, thực phẩm, rác thừa… Những chiếc xô cáu cạnh, không nắp đạy bên đống bát ùn ứ đầy ắp. Nhiều hàng quán tạm bợ, không có nguồn nước máy nên nước dùng chỉ là một vài xô đi xách về nên chủ quán vô cùng tiết kiệm nước. Một thùng có thể rửa hàng vài chục lượt bát một ngày.

Nhất là những giờ cao điểm chén bát nhúng qua vội vàng do chẳng có nhân viên sau đó lau qua bằng chiếc giẻ khô. Tất cả tối giản để tiết kiệm công sức, thời gian và quan trọng là… nước.

Nhiều khi người ăn sờ thấy chiếc bát mỡ hay chiếc thìa bẩn cũng lấy giấy lau qua và tặc lưỡi quán nào cũng thế.

Quan trọng hơn nữa không chỉ là không đảm bảo mà độc hại nhất ở nguồn nước rửa chén giá rẻ, không nguồn gốc, xuất xứ. Những can nước rửa chén 5 lít đựng trong can dầu ăn hoặc tinh vi hơn là vào các vỏ có thương hiệu để che mắt người dùng. Nguyên liệu các loại nước rửa này tìm dễ dàng ở hầu khắp các chợ và được bày bán công khai. Đặc biệt, mức giá siêu rẻ của chúng khiến người ta choáng váng, chỉ có 4 nghìn đồng mỗi lít nên tiết kiệm được tối đa chi phí, lựa chọn hàng đầu cho quán vỉa hè, quán di động.

Hiểm họa tự những tồn dư của nước rửa chén không nhãn mác này chứa nhiều sút (NAOH) gây kích ứng da và ăn vào sẽ ảnh hưởng tiêu hóa.

Nhiều người đi ăn được hỏi cho rằng cũng chẳng quan tâm đến họ rửa chén bát thế nào. Nhìn cảm quan thấy hàng sạch thì vào ăn và vì họ cũng chẳng có thời gian nấu nướng nên đi ăn.

Người ăn cũng chẳng để ý, xuê xoa qua chuyện, người bán càng vì lợi nhuận mà phớt lờ nên sức khỏe người ăn bị đe dọa. Dù mỗi lần kiểm tra an toàn vệ sinh thì chỉ là nguồn thực phẩm, còn đằng sau những đĩa thức ăn, bát bún, phỏ hấp dẫn, thơm ngon kia là câu chuyện vệ sinh chén đĩa thì chẳng mấy ai để ý tới

Chỉ một đoạn con phố nhỏ nhưng tập trung mấy cửa hàng trà sữa sát nhau với lượng khách tấp nập luôn chật kín, thậm chí khách còn phải xếp hàng chờ mua.

Máy đo nồng độ oxy hòa tan

Máy đo oxy hòa tan

Máy đo nồng độ oxy hòa tan trong nước

Bác T, một người xe ôm chuyên đứng ở ngã Tư Nguyễn Văn Trỗi – Nam Kỳ Khởi Nghĩa chờ chở khách đã mấy năm nay. Mỗi ngày bình quân bác kiếm được khoảng vào ba trăm. Nhưng chừng nửa năm trở lại đây, bác đã kiếm được mối hời, thường xuyên, ổn định và mang đến cho bác nguồn thu nhập thêm rất tốt đó là ship trà sữa cho những nhân viên văn phòng đặt mua.

Thời điểm đầu giờ chiều, bác nhận được đơn chạy xe cho nhóm nhân viên văn phòng đi mua trà sữa. Khoảng cách chỉ 1 cây số, bác nhận được 20.000đ và mỗi ngày thường được vài tốp nhờ thực hiện công việc đó. Trung bình tính ra mỗi ngày bác cũng tranh thủ kiếm được cả trăm ngàn đồng.

Tại phố Trần Thái Tông (Hà Nội), dù đã 22h20, giờ cửa hàng chỉ còn 10 phút nữa là đóng cửa nhưng trước cửa hàng vẫn còn cả chục vị khách xếp hàng từ trước đó. Một vị khách tên H cho biết chị và con trai đã chờ gần nửa tiếng đồng hồ. Sau những vị khách đang chờ đợi đó, bảo vệ đã phải thông báo cho những người đến cửa hàng là hết giờ phục vụ, chỉ phục vụ nốt khách đã xếp hàng trong đó.

Một nhân viên cửa hàng vừa thoăn thoắt giao hàng vừa chia sẻ, thời điểm mới khai trương, còn khuyến mại, mỗi ngày cửa hàng phục vụ 1000 cốc trà sữa. Giờ hết khuyến mại, trung bình mỗi ngày cũng phải phục vụ chừng 600 cốc trà sữa.

Nhiều khách hàng tới trễ hoặc không muốn chờ đợi thì sang cửa hàng kế bên, ngay sát đó cũng có vài thương hiệu khác nữa, giá cả tương đương, chất lượng thì cũng không khác nhau là mấy. Mỗi cửa hàng bán hàng trăm cốc, ít nhất cũng phải 200 cốc mỗi ngày.

Trà sữa không phải mới tại thị trường Việt nhưng vài năm trở lại đây, sự trở lại của trà sữa lợi hại hơn bởi chúng đến từ những thương hiệu nổi tiếng như Dungtea, RoyaTea, Toco Toco, Chago… với đầy đủ thương hiệu Đài Loan, Nhật, Thái, Hong Kong, Sing…

Chỉ riêng nửa đầu năm nay, mỗi tháng có tới gần chục quán trà sữa được mở. Khảo sát của đơn vị về thói quen dùng trà sữa cho thấy 53% số người được hỏi uống trà sữa mỗi tuần một lần.

Tại Hà Nội và TPHCM, một số khu vực tuyến đường là thủ phủ của trà sữa như Ngô Đức Kế (TPHCM); Trần Thái Tông, Cầu Giấy, Thanh Niên (Hà Nội)… Cơn sốt trà sữa là nóng cả thị trường cho thuê nhà đất khi giá cửa hàng tăng cao.

Sự trở lại thành công ngoạn mục của cửa hàng trà sữa là do sự nghiên cứu lỹ lưỡng khẩu vị và đối tượng khách hàng. Từ đối tượng sinh viên, giờ đây trà sữa cao cấp chuyển sang đối tượng văn phòng, công sở, trung niên có thu nhập.

Nguyên liệu trà sữa cũng hoàn toàn nhập khẩu chính ngạch với đầy đủ giấy tờ chứng nhận nguồn gốc xuất xứ đảm bảo cho sản phẩm. Cùng với thực đơn phong phú, thiết kế cửa hàng phù hợp đã tạo ra sự thu hút với đông đảo khách hàng. Đặc biệt một khảo sát cho thấy sự bất ngờ khi những người ở độ tuổi 30 đến 39 tuổi nắm rõ nhất về các thương hiệu trà sữa.

Kháng sinh là loại thuốc được sử dụng nhằm điều trị những bệnh truyền nhiễm hiệu quả. Chúng được sử dụng từ lâu và ngày càng gia tăng.

Máy đo độ mặn

Máy đo độ mặn giá rẻ

Bút đo độ mặn

Theo thời gian, nhu cầu sử dụng kháng sinh ngày càng gia tăng. Đặc biệt, kháng sinh sử dụng cho các loài vật nuôi, dự kiến còn tăng tới 2/3 trong khoảng 15 năm tiếp nế không có sự kiểm soát chặt chẽ.

Trường hợp vi khuẩn kháng thuốc kháng sinh đã xảy ra từ lâu. Do sử dụng không phù hợp, không đúng chỉ dẫn. Nhiều vi sinh vật đã lan truyền rộng và giảm khả năng kháng bệnh của kháng sinh.

Hiện nay, người ta đã phát hiện số lượng vi sinh kháng lại kháng sinh còn nhiều hơn cả các loại kháng sinh đã được nghiên cứu sản xuất.

Báo cáo của Tổ chức Tu sy thế giới (OIE) đã cho hay, có tới trên 50% các quốc gia (gồm 152 quốc gia) đã hoàn toàn cấm việc sử dụng và tuyên truyền, quảng bá sử dụng kháng sinh trong các hoạt động chăn nuôi cho mục đích kích thích tăng trưởng. Gàn 20% quốc gia đã cam kết không sử dụng một phần.

WHO (Tổ chức Y tế thế giới) đã tạo ra một kế hoạch thực tiễn toàn cầu với việc thiết lập và giám sát chặt việc sử dụng thuốc kháng sinh phù hợp, quyết liệt ngăn chặn việc sử dụng kháng sinh bừa bãi. Các cơ quan quản lý phải tuyên truyền, giáo dục vận động người dân nâng cao nhận thức và giám sát chặt sử dụng kháng sinh trong bệnh viện, trong cơ sở y tế và đặc biệt là người nông dân sử dụng trong chăn nuôi.

Việc sử dụng kháng sinh như một chất nhằm tăng trưởng và kích thích nhanh lớn cho vật nuôi phải được chấm dứt hoàn toàn. Các vùng chăn nuôi quy mô cần phải thực hiện việc tránh truyền nhiễm bằng các biện pháp vệ sinh cũng như nguồn thức ăn đảm bảo và môi trường nước trong lành.

Tại Việt nam, thời gian vừa qua rộ lên các vấn đề về các chất kích thích, tồn dư kháng sinh trong vật nuôi đã ảnh hưởng đến sức khỏe của người tiêu dùng. Do đó, đã có cơ quan quản lý đã đưa ra chế tài cấm sử dụng kháng sinh trong chăn nuôi từ năm 2018 và tiến đến dừng hẳn việc sử dụng kháng sinh vào năm 2020.

Hiện nay, việc bán thuốc kháng sinh tràn lan và người dùng bừa bãi, có thể sử dụng vô tội vạ, trộn vào thức ăn cho vật nuôi… đã tạo nên một hệ lụy vô cùng nghiêm trọng.

Không chỉ bảo vệ sức khỏe người dân, các thị trường khó tính cũng đòi hỏi nghiêm ngặt về chất lượng sản phẩm thịt. Mọi vấn đề tồn dư kháng sinh hay chất tăng trưởng sẽ bị tẩy chay. Do đó, để có được thị trường xuất khẩu giá trị cao, người dân phải ý thức, hành động bỏ thói quen xấu, sử dụng thiếu hiểu biết về kháng sinh trong chăn nuôi để đưa sản phẩm của mình ra quốc tế.

Để có sự nhất quán, cần có sự phối hợp của tất cả các bộ, ban ngành liên quan cùng vào cuộc để tuyền truyền, vận động cho người dân hiểu mục đích sử dụng cũng như tác hại nghiêm trọng đến sức khỏe. Tiến đến giám sát và quản lý chặt chẽ vấn đề sử dụng kháng sinh để đảm bảo một nền chăn nuôi sạch, bền vững, không để lại hậu quả nghiêm trọng cho người tiêu dùng.

Đủ các loại táo tràn lan chợ mạng lẫn chợ truyền thống, nào là táo mini, táo đá, táo chery… Tuy nhiên không phải ai cũng phân biệt được đâu là táo Trung Quốc. Nhiều người bán gắn mắc táo Hà Giang khiến người mua nhầm lẫn và cảm giác bị lừa.

Máy đo độ mặn

Máy đo độ mặn giá rẻ

Bút đo độ mặn

Theo lãnh đạo Bộ Nông nghiệp cho hay vì nước ta và nước láng giềng Trung Quốc có những loại quả tương đồng mùa với nhau. Và nước ta nhập khẩu quanh năm như lê, nho, táo, cam, mận… Với táo hiện đang vào mùa thì danh mục nhập lên tới vài loại. Điểm danh một số loại tiêu biểu hiện có mặt trên khắp các chợ.

Táo đường

Táo đường là tên gọi mà người dân đặt cho loại táo màu đỏ hồng. Nhưng tại những khu chợ đầu mối thì chúng xuất hiện với cái tên táo tẩy. Loại này quanh năm ngày tháng đều có tại chợ dân sinh, sạp hoa quả bình dân. Chúng có màu hồng bóng đẹp mắt, táo giòn, ngọt, quả to đều và hương vị rất thơm. Thời điểm này cũng đang chính vụ nên rất nhiều. Giá một thùng táo này chừng 100 nghìn đồng và tương đương khoảng 8.000đ mỗi kg. Tiểu thương thường bán với giá 40.000đ mỗi kg hàng chọn đẹp và rẻ hơn với hàng xô, nhỏ.

Táo đá

Táo đá hiện nay có thể coi là loại táo đang thôn tính thị trường mạng. Khắp nơi nơi rao bán táo đá. Trước đây chúng tồn tại với cái tên mạo danh là “táo đá Hà Giang” để lừa lòng tin của người tiêu dùng. Dòng táo này không đều, quả nhỏ, quả to, quả xâu, quả vẹo và xanh, đỏ không đều nên thường bị người tiêu dùng đánh lừa là táo rừng tại những khu vực hoang sơ của nước ta.

Do giá thành bình dân và vị ngọt, độ giòn nên nhiều người lựa chọn. Cao điểm chỉ 35000đ mỗi kg, còn đa phần hiện nay chợ mạng chỉ rao bán 25.000đ mỗi kg và chỉ ship 4kg trở lên. Từ năm 2016, táo đá bị vạch trần không phải táo Hà Giang mà là táo tàu.

Hồng táo

Hồng táo là loại đặc biệt có ngoại hình không giống bất kỳ loài táo nào. Vẻ bề ngoài nhỏ gọn, thon như táo nhỏ nước ta, bé bằng cỡ ngón chân. Nhưng vở chúng có xen kẽ các màu nâu xỉn như trứng chim và dần dần sang màu nâu như táo hỏng.

Hồng táo này được quảng cáo tràn lan chợ mạng với công dụng là thuốc bổ, ăn ngọt, xốp và giòn, hạt nhỏ xíu. Chúng mới có tại thị trường nước ta chừng 2 năm. Nhiều người nghĩ là táo rừng nên chọn mua.

Trên khắp chợ truyền thống và chợ online, loại táo này giá từ 60.000đ đến 100.000đ/kg. Nhiều người thì biết là táo tàu nhưng vẫn mua ăn thử vị vị lạ lẫm của loại táo này hoàn toàn khác biệt. Nhiều người không biết tưởng táo rừng thì mua về ngâm và làm các món ô mai ăn tốt cho sức khỏe.

Táo mini

Dòng táo này nhỏ xíu, màu hồng đỏ rực đẹp mắt trông như quả mận. Lướt qua thì hình thù hơi giống dòng táo Rocket nhập NewZealand. Vị táo này cũng khá ngọt và thơm, giòn. Giá chừng 35.000đ đến 40.000đ.

Hiện đang chính vụ nên táo này tràn ngập các chợ đầu mối cũng như chợ mạng. Dòng táo này cũng về thị trường chừng 2 năm nay.

Táo cherry

Đây là dòng táo lần đầu xuất hiện tại nước ta. Kích thước nhỏ như quả mận, vỏ màu vàng như cherry Mỹ. Hình thức vỏ táo bóng đẹp, vị chua thanh chứ không ngọt. Mặt hàng này mới xuất hiện nên đang còn độ hot với giá cao từ 55.000đ đến 70.000đ mỗi kg.

Tây Tạng được biến đến là vùng đất nổi danh với những sản vật từ thiên nhiên. Những sản phẩm quý hiếm như đông trùng hạ thảo từ vùng đất này luôn có giá trị cao nhất. Giờ đây thêm sản phẩm trà từ sen độc đáo có giá trên 2 triệu đồng mỗi kg. Thậm chí từ sen đã tạo ra một sản phẩm trà đắt giá mà có tiền nhưng cũng chưa hẳn đã mua được.

Máy đo độ ẩm

Máy đo độ ẩm không khí

Sự xa xỉ của những sản phẩm thiên nhiên từ Tây Tạng là điều không ai có thể phủ nhận. Chị M, chủ shop hàng ngoại cho hay, chị vừa đặt đơn hàng 5 triệu cho khách biếu sếp. Chị chia sẻ, khách không thiếu tiền, khó tính, cần tìm hàng độc, lạ. Khi chị đặt loại trà thiên nhiên xuất xứ Tây Tạng, khách rất ưng ý. Hiện xu hướng chọn sản phẩm độc, lạ lên ngôi còn hàng ngoại Âu, Mỹ, Nhật cũng thường rồi.

Chị M cho hay, shop chị đang có sản phẩm trà sen Tây Tạng, giá gần 300 nghìn đồng mỗi lạng. Loại trà này được xem lạ thượng hạng, có giá cao nhất. Uống trà sẽ cho làn da sáng mịn, thanh lọc, tâm sáng, thanh tịnh, cơ thể khí huyết lưu thông. Chị cho biết lý do về sản phẩm trà giá cao bởi sen dùng ướ p trà phải là loại trồng trên dãy núi Hymalaya với độ cao 3 đến 5 nghìn m so với mực nước biển. Do vậy, để leo lên núi cao hái được là cả một sự kỳ công. Chỉ thu hoạch nụ sen tuyết để giữ nguyên mùi hương và dùng ướp trà, làm trà cũng như là thảo mộc chữa bệnh.

Loại trà Tuyết Liên Sơn này vô cùng quý hiếm. Loài sen này còn tạo ra một loại trà quý có giá cả trăm triệu đồng mỗi kg mà chưa chắc có tiền đã mua được.

Ngoài ra, cửa hàng chị M còn có nhiều sản phẩm xuất xứ Tây Tạng như hoa hồng leo, quả hồng leo có giá vài trăm nghìn đồng một lạng. Tuy nhiên, chị M cũng cho hay, các loại trà này tốt cho sức khỏe và rất quý, không phải lúc nào cũng có, tìm đặt hàng được vô cùng khó. Nên những người sành trà mới hiểu giá trị của chúng.

Loại trà 9 năm mới có 1 lần ra hoa

Một người sành ẩm thực trà, chị L (Tây Hồ, Hà Nội) chia sẻ với chúng tôi về loài trà hoa hồng nguồn gốc Tây Tạng. Đây là loại trà quý hiếm mà giới sành trà ai cũng biết đến. Bởi phải 9 năm chúng mới 1 lần ra hoa. Đó là loại hoa hồng vô cùng đặc biệt, chúng sống trên sự cằn khô của vùng núi cao này.

Hương thơm của chúng thuần khiết như kết tinh toàn bộ tinh hoa, linh khí của núi rừng, đất trời. Đó cũng chính là vùng cao nguyên nằm trng dãy Himalaya có độ cao nhất thế giới. Trung bình đạt 4.200m so với mặt biển.

Khí hậu vùng núi này thì thực sự khắc nghiệt, 9 tháng là mùa khô bao trùm. Tuyết phủ ở độ cao 5000 – 7000m.

Loài hoa hồng này có khả năng chữa bệnh diệu kỳ nên giá của chúng cao ngất.

Còn hầu hết các loại trà có xuất xứ từ Tây Tạng đều có giá cao bởi nguồn hàng khan hiếm. Chúng thuần khiết thiên nhiên trước điều kiện khí hậu khắc nghiệt, hoàn toàn không được trồng. Nên người mua phải chờ đợi. Vì giá cao nên hầu hết chỉ những đại gia mới có thể thưởng thức.