Thị Trường 60s

Author: Nguyên Phạm Hạnh

  • Nguồn gốc của những hạt trân châu dai giòn trong trà sữa khiến nhiều người giật mình

    Nguồn gốc của những hạt trân châu dai giòn trong trà sữa khiến nhiều người giật mình

    Dạo qua các khu chợ đầu mối, chẳng khó khăn gì để tìm mua túi lớn, túi nhỏ các loại hạt trân châu được đóng gói với giá vô cùng rẻ. Và những hạt trân châu này được xuất hiện trong đa phần là trà sữa – món ăn mà giới trẻ và nhiều người yêu thích.

    Máy đo độ ẩm

    Máy đo độ ẩm không khí

    Nguồn gốc Trung Quốc nhưng dán nhãn Việt Nam

    Dạo quanh thì trường bán nguyên liệu trà sữa chúng tôi được biết, cần 1kg sữa bột giá 70.000đ và 1kg trà mạn giá 45.000đ và 1kg trân châu giá 20.000đ là có thể chiến biến thành 20l trà sữa. Như vậy chỉ với ba loại nguyên liệu rẻ tiền là người bán pha chế thành một ly trà sữa thơm ngon hút giới trẻ và nhiều người.

    Tại các chợ đầu mối, nguyên liệu bày bán công khai, không nhãn mác, thông tin sản phẩm.

    Dạo quanh khu chợ Đồng Xuân, vào vai người cần nguồn nguyên liệu cho mở quán trà sữa, chúng tôi được chủ cửa hàng giới thiệu vô số kể các loại nguyên liệu pha chế nhanh chóng cho món trà sữa này.

    Chủ cửa hàng cũng không ngần ngại giấu diếm chúng tôi về nguồn gốc xuất xứ của các loại nguyên liệu hình thành nên món trà sữa là được nhập từ Trung Quốc. Trân Châu có tên nhãn là Trường Lạc còn túi trà loại to có giá 70.000đ/kg cũng của Tàu và có thể pha được 60 lít trà sữa từ gói bột này. Có đầy đủ các hương vị bạc hà hay thông thường rất thơm ngon.

    Chúng tôi băn khoăn về trân châu của Tàu sao lại dán mác Việt thì chủ cửa hàng lý giải đây là do cơ quan chức năng kiểm soát kỹ lưỡng chất lượng rồi nên khi đóng gói được dán nhãn Việt. Người bán còn nói thêm vì Trung Quốc có máy móc hiện đại nên mới có thể làm được như vậy, trân châu ngon, dai, giòn sần sật.

    Trân châu trong trà sữa đã từng xảy ra nhiều vụ bê bối trên quê hương của mình. Chính các phương tiện truyền thông Trung Quốc đã thông tin về việc phát hiện trong trà sữa có trân châu được sản xuất từ bỉm trẻ em, đế giày…

    Thế nhưng tại các chợ đầu mối Việt Nam như chợ Đồng Xuân, chẳng khó khăn gì để tìm mua nguyên liệu trân châu xuất xứ Trung Quốc.

    Các chuyên gia thực phẩm cho biết, các nguyên liệu làm nên món trà sữa đa phần chế biến từ thực phẩm công nghiệp do vậy sử dụng chúng thường xuyên sẽ gây vô số bệnh nguy hiểm cho con người như vô sinh, tổn thương các cơ quan nội tạng như gan, thận, thiếu dinh dưỡng, béo phì…

    Nếu như trân châu trôi nổi bán trên thị trường khi sử dụng thường bở và bột tơi hơn. Còn trân châu nhà làm sẽ dẻo và khi luộc trân châu sẽ nổi trên nước, nếu dùng với nước trà nguội thì trân châu sẽ không dính vào nhau hoặc độ dính ít.

    Sản xuất từ các nguyên liệu giá rẻ nhưng giá bán trà sữa rất cao, từ 30.000 – 80.000đ/cốc. Thế nhưng nguyên liệu giá rẻ đang là ẩn họa với sức khỏe của người tiêu dùng mà không phải ai cũng biết.

    Tại nhiều quốc gia, nguyên liệu trà sữa trôi nổi đã được cảnh báo nguy hiểm cho sức khỏe người dùng và đây là món đồ uống không mấy được khuyến khích.

  • Chỉ cần “qua tay” là hàng Trung Quốc mang danh Đà Lạt

    Chỉ cần “qua tay” là hàng Trung Quốc mang danh Đà Lạt

    Vấn nạn hàng Trung Quốc ngày càng trở nên cấp thiết trên thị trường. Rau, quả, nông sản Tàu đội lốt Đà Lạt tràn lan khắp thị trường Việt khiến người tiêu dùng vô cùng hoang mang. Nhiều người có điều kiện kinh tế khá giả chọn mua rau, quả sạch tại các cửa hàng thực phẩm sạch, siêu thị với giá cao. Nhiều người chọn phương án lấy rau quả nguồn gốc từ quê để bảo vệ bữa ăn gia đình mình.

    Bán Kit thử nhanh

    Kit thử nhanh

    Kit thử nhanh an toàn thực phẩm

    Thực tế cho thấy hàng loạt nông sản Trung Quốc thời gian vừa qua chỉ cần “quá cảnh” là đã trở thành hàng Đà Lạt. Từ đó, nông sản theo hệ thống xe vận chuyển mang biển Đà Lạt và trung chuyển vào TPHCM mang mác thương hiệu nông sản Đà Lạt để đánh lừa lòng tin của người tiêu dùng.

    Hàng năm, nguồn rau củ sản xuất tại Lâm Đồng phục vụ thị trường đạt khoảng 2 triệu tấn rau. Trong đố 50% được chuyển vào tiêu thị tại TPHCM tuy nhiên chỉ 20% trong số đó có thể thực hiện truy xuất nguồn gốc và thể hiện chứng nhận đạt tiêu chuẩn rau an toàn. Số còn lại gặp khó trong kiểm soát và truy xuất nguồn gốc.

    Lãnh đạo Sở Công Thương tỉnh Lâm Đồng, ông Huỳnh Ngọc Hải cho hay, từ năm 2015, Lâm Đồng đã xây dựng được thương hiệu cho rau và hoa. Đến năm 2020, nơi đây sẽ trở thành địa chỉ cung ứng rau, hoa cho các thị trương Nhật, Hàng và Bắc Á.

    Rau, hoa sản xuất tại đây sẽ được gắn mác và logo mang thương hiệu Đà Lạt. Nhưng xây dựng thương hiệu Đà Lạt đang gặp cản trở khi hàng Trung Quốc ngày càng tinh vi đội lốt nông sản Đà Lạt.

    Thương lái chọn khi hàng nông sản Đà Lạt vào cuối và hết vụ để nhập hàng Trung Quốc về Đà Lạt, sang xe chuyên chở vào TPHCM là thành nông sản Đà Lạt, họ làm giả xuất xứ hết sức tinh vi, ông Hải bức xúc khi chia sẻ về việc nông sản Đà Lạt bị làm giả.

    Về thực trạng làm giả trước đây đã từng xảy ra với khoai tây khi khoai Tàu nhập về trộn với đất đỏ để giống với khoai Đà Lạt gây khó cho cơ quản quản lý chức năng. Giờ đây thì khoai Tàu chỉ cần nhập về và sang xe tại Lâm Đồng là ngang nhiên biến thành khoai tây Đà Lạt tiến vào chợ đầu mối tại TPHCM.

    Không chỉ khoai tây, đến mùa bông cải, khi Đà Lạt hết mùa thì hàng Trung Quốc còn chuyên chở qua cả đường hàng không tới Đà Lạt và chuyển xuống các xe biển số Đà Lạt chở vào TPHCM tiêu thụ. Quản lý thị trường các địa phương kiểm soát cũng hết sức khó khăn.

    Vấn đề kiểm soát, đóng gói để dán mác chuẩn Đà Lạt gặp khó bởi tỉnh Lâm Đồng từng thí điểm với ngân sách 500 triệu cho việc đóng gói khoai tây 5kg mỗi túi lưới để tiêu thụ tại TPHCM nhưng không thành. Bởi nhu cầu của người tiêu dùng không thể một lần mua số lượng lớn khoai tây như thế. Nhưng xé lẻ đóng gói nhỏ thì chi phí phát sinh đội lên rất cao, khó tiêu thụ. Do đó quá trình kết nối cung cầu cùng truy xuất nguồn gốc cho thực phẩm là hành trình dài và cần có những giải pháp triệt để.

  • Hàng ngoại nhiễm bệnh, giá rẻ vẫn được nhập vào Việt Nam

    Hàng ngoại nhiễm bệnh, giá rẻ vẫn được nhập vào Việt Nam

    Người tiêu dùng Việt ngày càng sính ngoại nên nhiều đơn vị nhập hàng về đáp ứng nhu cầu thị trường. Tuy nhiên vì lợi nhuận, không ít đơn vị nhập hàng giá rẻ, hàng ẩn chứa nguy cơ bệnh dịch để cung ứng ra thị trường.

    Máy đo nồng độ co2

    Máy đô nồng độ co2 trong không khí

    Chỉ một tháng phát hiên 50 lô hàng kém chất lượng

    Gần đây, hải quan TPHCM, nhiều nhất tại khu vực Cát Lái đã phát hiện và thu giữ vô số các hàng hóa nông sản nhập khẩu nhưng không đạt chất lượng, nhiễm dịch hại vẫ được doanh nghiệp nhập về bán ra thị trường.

    Vụ việc xảy ra gần nhất là một đơn vị nhập khẩu tại quận Bình Thạnh nhập 50 tấn me bóc vỏ từ Indo với giá trị 330 triệu. Hàng hóa này cần kiểm dịch thực vật.

    Kết quả kiểm dịch phát hiện me trong lô hàng nhiễm dịch hại Caryedon Serratus Olivier (còn sống). Vì vậy, cơ quan chức năng đã yêu cầu đơn vị tái xuất số hàng này.

    Tương tự, một đơn vị nhập khẩu quận Bình Thạnh nhập 1.400 thùng nước ép trái cây các loại nguồn gốc Ấn Độ qua cảng Cát Lái. Qua kiểm tra, lô hàng cũng không đạt tiêu chuẩn chất lượng cho phép. Cơ quan chức năng buộc xử phạt 30 triệu và yêu cầu đơn vị tái xuất hàng.

    Riêng với mặt hàng me nhập Indonesia, 4 tháng cuối năm 2016, cơ quan chức năng buộc tái xuất hàng trăm tấn me bởi nhiễm dịch hại.

    Hàng loạt các nông sản nhập như ca cao, hạt muồng, đậu cô ve, me, lạc… đều có nguy cơ nhiễm dịch bệnh cao nhưng vẫn bày bán tràn lan khắp thị trường.

    Theo lãnh đạo Hải quan Sài Gòn cho hay hàng loạt mặt hàng nông sản, đồ uống, thực phẩm chức năng… không đạt tiêu chuẩn nhập khẩu thời gian qua. Riêng tháng 10.2017 đã phát hiện tới 50 lô hàng nhập không đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng bị phát hiện và yêu cầu tái xuất cũng nhưu xử phạt.

    Cấm nhưng vẫn tràn lan

    Dạo quanh thị trường cho thấy dù lạc Ấn Độ đã chính thức bị cấm nhập khẩu vì nhiễm dịch hại Caryedon Serratus Olivier (còn sống) nhưng vẫn được bày bán nhan nhản.

    Vào vai người cần mua lạc Ấn Độ, chúng tôi gặp đầu mối cung cấp tên Hằng cho hay, chị này chuyên giao hàng đi toàn quốc, tuy nhiên tùy tỉnh mà chi phí vận chuyển sẽ khác. Nếu đơn lớn, gom nhiều hàng, đủ chuyến xe sẽ được miễn phí vận chuyển.

    Tìm hiểu thêm, chúng tôi gọi đến cá nhân tên Kỳ có cả sơ sở chuyên phân phối hàng tại Hóc Môn cho hay, người mua cần bao nhiêu lạc Ấn cũng có và hàng đảm bảo rất ổn định. Đặc biệt người này còn khẳng định do có mối hàng quen bên Ấn nên giá đảm bảo cạnh tranh rẻ nhất thịt trường.

    Thế nhưng khi người mua lăn tăn e ngại về hàng này đang trong lệnh cấm thì người bán lảng tránh cho rằng, chẳng có dịch hại nào cả, hàng lạc Ấn đều đảm bảo có giất chứng nhận của cơ quan chức năng, người dân đã dùng bao nhiêu năm không sao.

    Ngoài lạc, các nông sản như đậu cô ve, me… đều nằm trong danh sách có nguy cơ nhiễm dịch hại Caryedon Serratus Olivier (còn sống).

    Các nông sản nhập về Việt Nam đa phần giá rất rẻ và đánh trúng tâm lý sính ngoại của người Việt. Trên trang Alibaba, me bán với giá 650-700USD/tấn (tương đương 15 triệu đồng), có đơn vị còn chào bán với giá chỉ với 300-400USD/tấn (tương đương chỉ 9 triệu đồng).

    Các đơn vị nhập me Indo giá chỉ ở mức 6-7 triệu đồng/tấn. Nhưng giá me trong nước lại rất cao. Có đơn vị báo giá lên tới 60 triệu đồng/tấn me trong nước, so với me Indo thì quá chênh lệch.

    Tương tự trên trang Alibaba, lạc được rao bán giá 600USD/tấn (khoảng 13 triệu đồng) nhưng giá lạc trong nước 50 triệu đồng/tấn, cao hơn hàng ngoại.

    Nếu nhập về chỉ cần bán bằng trong nước thì lãi đã khổng lồ.

    Việc các đơn vị nhập khẩu bất chấp dịch hại để đưa hàng trót lọt vào Việt Nam vô cùng nguy hại, ảnh hưởng đến sức khỏe và còn lây lan thành dịch hại tại Việt Nam. Do đó, đã có lệnh cấm mà phát hiện hàng hóa cần tiêu hủy để tránh dịch bệnh và xử phạt nặng.

  • Bánh kẹo nội địa Trung Quốc hút khách

    Bánh kẹo nội địa Trung Quốc hút khách

    Bánh kẹo được quảng cáo là hàng nội địa Trung Quốc nhưng chẳng có sự kiểm nghiệm nào của cơ quan chức năng về chất lượng, nguồn gốc. Nhưng vẫn hút vô số khách chi tiền triệu để mua về làm đồ ăn vặt.

    Máy đo nồng độ oxy hòa tan

    Máy đo oxy hòa tan

    Máy đo nồng độ oxy hòa tan trong nước

    Tù mù với bánh kẹo nội địa Trung Quốc

    Thấy khách đến thăm nhà, chị Hương (Cầu Giấy – Hà nội) vội lấy hộp bánh trong tủ ra mời và hí hứng khoe đó là đồ chị vừa đặt mua, là hàng Tàu nhưng hàng nội địa chứ không phải hàng trôi nổi nên thoải mái yên tâm. Chị giới thiệu đó là bánh gato vị sầu riêng, bánh mềm, ngậy, thơm. Bánh này đa dạng các vị như xoài, phô mai, trà xanh, socola…

    Chị Hương chia sẻ, ở cơ quan mọi người hay ăn vặt, trước mọi người thường đặt bánh kẹ ngoại như Nhật, Mỹ, Nga, Anh… nhưng đợt này bánh kẹo nội địa Trung Quốc rẻ mà lại ngon nên mọi người đều mê và chuyển sang dùng.

    Ban đầu hơi e ngại với hàng Trung Quốc nhưng người bán tiết lộ đây là hàng “thửa”, dành riêng cho người bản địa ăn nên đòi hỏi khắt khe về chất lượng. Do đó mà ai cũng yên tâm đặt hàng và đặt nhiều loại vì hàng nào cũng thấy ngon, chị Hương chia sẻ thêm.

    Cùng với đó, chị Hiên ngụ tại quận Hoàng Mai, Hà Nội cũng chia sẻ, thời gian gần đây chị đã thành khách “ruột” của shop bánh kẹo Trung Quốc. Tuần nào chị cũng mua bánh kẹo, đồ ăn Trung Quốc nội địa cho cả gia đình với hóa đơn thanh toán cả triệu đồng.

    Chị cho biết, lũ nhỏ nhà chị nghiện bim bim, xúc xích còn chị nghiện bánh bông lan, mochi và đùi gà cay.

    Chị Hiên cho hay, sở dĩ chị tìm đặt mua loại bánh kẹo này vì chị được người thân đi Trung Quốc về cho bánh và kẹo xách tay, ăn thấy vị lạ, ngon nên chị đã tự mày mò vào trang taobao để đặt hàng về ăn. Tuy nhiên do không thạo tiếng lắm nên có lúc chị đặt nhầm vị không hợp lắm nên tìm kiếm các shop trong nước thử mua và so sánh thấy chất lượng tương tự nên chị chuyển hẳn đặt hàng ở shop Việt cho tiện.

    Chọn nơi bán uy tín

    Dạo trên “chợ mạng” không hiếm các gian hàng quảng cáo bán bánh kẹo nội địa Trung Quốc xách tay. Và khẳng định chất lượng sản phẩm được đảm bảo nhưng đó chỉ là quảng cáo còn thực chất thì giấy tờ nào chứng minh không hề có. Nhưng người tiêu dùng nghe vậy là yên tâm và comment đặt hàng rầm rộ.

    Những mặt hàng quảng cáo nhiều nhất là bánh bông lan; bánh mì; bim bim; sữa chua; chân gà; hạt hướng dương; các loại mứt tết… Sản phẩm mức giá dao động từ 3.000đ-10.000đ/chiếc hay 50.000đ-150.000đ/kg.

    Anh Hải, chủ shop chuyên đồ ăn vặt ở quận Ba Đình, Hà Nội cho biết, hàng ngày shop anh bán cả nghìn sản phẩm và tôi đều nói với người mua là Trung Quốc nhưng là hàng nội địa. Hàng hóa được cơ quan chức năng Trung Quốc kiểm định và có bày bán ở các siêu thị.

    Anh cho hay, trước người bán hàng thường né tránh nói về hàng Trung Quốc nhưng hiện nay người bán công khai, không mập mờ thì lấy được lòng tin của người mua, nhất là dân văn phòng, công sở. Dịp này Tết đang cận kề nên anh nhập số lượng lớn hàng hóa rất lớn và hứa hẹn sẽ bán chạy.

    Theo các chuyên gia thực phẩm cho hay, việc mua bán online tiềm ẩn khá nhiều nguy cơ rủi ra. Và đặc biệt là dù là bánh kẹo nội địa Trung Quốc nhưng khi vào Việt Nam cũng phải được dán nhãn phụ với đầy đủ thông tin chất lượng và xuất xứ sản phẩm.

    Do đó, không ít các shop online bán hàng mập mờ, không rõ nguồn gốc xuất xứ nhưng người mua vì ham rẻ và người bán vì lợi nhuận nên nhập sản phẩm kém chất lượng để lãi cao.

    Vì vậy người mua cần lựa chọn shop uy tín, có thương hiệu và nguồn gốc sản phẩm rõ ràng, đừng chỉ tin vào quảng cáo để rồi rước hại vào sức khỏe cả gia đình.

  • Mốt nhà hàng “chửi”, văn hóa ở đâu?

    Mốt nhà hàng “chửi”, văn hóa ở đâu?

    Thời gian qua dư luận xôn xao với các thương hiệu “bún mắng, cháo chửi” tại Hà Nội thì giờ đây mọc lên hàng loạt các kiểu nhà hàng “chửi” như “hotdog chửi, buffe chửi”… điều này đang đặt ra câu hỏi văn hóa ứng xử đang ở đâu?

    Máy đo độ mặn

    Máy đo độ mặn giá rẻ

    Bút đo độ mặn

    Nguyên nhân dẫn đến tình trạng nhà hàng “chửi”  hiện nay bắt nguồn từ công nghệ. Thời đại bùng nổ thông tin đã khiến những người trải nghiệm sau khi ăn thoải mái nêu cảm nhận của mình qua các trnag mạng xã hội, trang thông tin. Và chính bởi những chia sẻ công khai ấy dù thật lòng nhưng gây bất lợi cho nhà hàng đã khiến thực khách bị “chửi” tới tấp, “chửi” hội đồng khi không chỉ người đứng đầu là chủ quán mà hàng loạt nhân viên phe cánh cùng kéo vào để “thêm dầu vào lửa”.

    “Thượng đế” thành “hạ đế”

    Mạng xã hội những ngày qua không ngừng “nóng” lên xung quanh câu chuyện cô gái trẻ mua hotdog tại cửa hàng ở khu phố Hàm Long (Hà Nội). Sau khi ăn, cô gái đăng tấm ảnh hotdog và album những đồ ăn trải nghiệm của mình trên Facebook. Cô đưa ra những nhận chi tiết khiến món ăn của cửa hàng này không hợp với cô và cuối cùng cô bày tỏ cảm xúc nhớ đến một cửa hàng hotdog khác tại Hà Nội.

    Mạng xã hội có sức lan tỏa khủng khiếp khi lời nhận xét của cô gái trẻ này đến tai chủ quán. Lập tức hai vợ chồng chủ quán hotdog share về tường của mình và hàng loạt nhân viên nhảy vào gay gắt phản pháo. Cuộc chiến bùng nổ không chỉ người nhận xét là cô gái bị chửi mà bất kỳ quan điểm nào bênh vực cô gái đó cũng bị dùng lời lẽ khiếm nhã, khó chịu.

    Thậm chí người đàn ông chủ cửa hàng có dạo dán ảnh cô gái đó lên cửa hàng, cấm phục vụ. Với cách hành xử này, vô hình chung ngoài việc mất một khách là cô gái trẻ đó còn vô số khách hàng tiềm năng tương lai cũng sợ mà “bỏ chạy”.

    Ngoài ra, một trường hợp tương tự xảy ra với thực khách thưởng thức món ăn tại nhà hàng buffet lẩu nướng tại Thanh Xuân (Hà Nội) khi vị thực khách chia sẻ cảm nhận không mấy tích cực về nhà hàng trên trang Lozi. Tưởng rằng đó chỉ là nhận xét cá nhân nhưng thực khách bị một nick vào đe dọa, mát sát với lời thô tục. Nhiều người cho rằng đó có thể là chủ của chuỗi nhà hàng buffet.

    Cần có ứng xử khôn khéo với đôi bên

    Khen hay chê là lẽ rất thường tình do khẩu vị  mỗi người một khác,TS Nhạc Phan Linh – Viện Xã hội học ứng dụng cho rằng, việc thuận mua vừa lá hành vi giao dịch dân sự và chuyện đôi co giữa hai bên cũng là hành vi dân sự. Nhưng đã có “Bộ quy tắc ứng xử nơi công cộng” nên nếu khách có nhận xét cũng nên cân nhắc, viết trên trang cá nhân hay phản hồi riêng với nhà hàng sẽ phù hợp.

    Khách hàng dù là thượng đế nhưng cũng cần bình tính với quan điểm cá nhân, góp ý một cách tích cực, xây dựng. Còn nhà hàng cần phải nhìn nhận lời chê để rút kinh nghiệm, nâng cao, đổi mới và hoàn thiện mình. Khi phản ứng nhà hàng thái quá sẽ nhận hậu quả khôn lường bởi khách hàng có thể đồng tâm để tẩy chay.

    Với người kinh doanh ẩm thực cần nắm lòng một nguyên tắc bất biến không đôi co với khách hay tỏ thái độ thái quá. Bởi câu “vui lòng khách đến, vừa lòng khách đi” nghe thì dễ nhưng thực hiện là cả một vấn đề lớn không phải ai cũng áp dụng triệt để.

  • Đặc sản dân tộc vùng cao “ngồi” ô tô 300km về Hà Nội làm cỗ

    Đặc sản dân tộc vùng cao “ngồi” ô tô 300km về Hà Nội làm cỗ

    Những đặc sản vùng cao sống về Hà Nội đã khá quen thuộc. Nhưng nhiều người Hà Nội giờ đây còn ưa chuộng những món đặc sản chín được chính người bà con dân tộc vùng Tây Bắc, Đông Bắc tự tay chế biến. Do đó nhiều người Hà Nội đã đặt cỗ là những món mà người vùng cao vừa nấu nướng xong, đóng gói vào ô tô chuyển xuống còn nóng hổi, nguyên vẹn hương vị.

    Máy đo độ ẩm

    Máy đo độ ẩm không khí

    Nhận con cá nướng bọc bên ngoài là lớp giấy bạc từ shipper, chị Xuân (Nguyễn Trãi, Thanh Xuân, Hà Nội) hí hửng chia sẻ với chúng tôi, cáu vừa đi mấy trăm cây xuống Hà Nội đó mà vẫn còn ấm, thơm phức, đó là món cá nướng trứ danh Pa Pình Tộp đó.

    Vừa mở con cá vừa giải thích, thực ra đây cũng chỉ là cá rô, mức giá cũng chỉ tầm 130.000đ/con, chứ không cao sang gì cả. Điều đặc biệt khiến chị phải đặt bằng được từ Tây Bắc chuyển về là bởi vì bà con tự tay tẩm ướp gia vị đặc trưng của dân tộc mình và nướng bằng than củi nên thịt dai, ngọt, thơm và thớ cá săn chắc. Do đó để lại cho người thưởng thức một hương vị đặc trưng vô cùng riêng biệt khi ăn cá với món nước chấm gửi kèm của bà con dân tộc. Dù chị Xuân đã đi thưởng thức món cá này ở nhiều nhà hàng Tây Bắc tại Hà Nội nhưng không đủ hương vị như chị đặt từ vùng chính gốc xuất xứ của nó.

    Đặc biệt trong bối cảnh thực phẩm bẩn ở thành phố như hiện nay, chị đã lựa chọn hầu hết thực phẩm, rau củ quá, thịt cá đều mua của bà con vùng Tây Bắc. Trước đây chị thường chọn thực phẩm gạo, rau, thịt cá, gà, lợn và nấm hương, măng, mọc nhĩ… nhưng giờ chị chọn đặt cả món do bà con đồng bào dân tộc chế biến.

    Chị Phương ở Hoàng Quốc Việt (Cầu Giấy, Hà Nội) cũng là trường hợp tương tự, chị vừa đặt vịt quay 7 vị của vùng đất Cao Bằng. Vịt ở đây được nuôi dân dã nên thịt thơm ngon, cộng với 7 vị được tẩm ướp ngấm nên rất khác biệt. Con vịt quay có da vàng cánh gián óng mượt, miếng thịt mềm, ngọt vị mật ong cùng cây cay, thơm đậm của hàng loạt gia vị. Chỉ tưởng tượng đã thấy thơm ngon nên chị đặt nhưng chờ hai ngày họ mới chuyển xuống.

    Ngoài món vịt, trong danh sách món ăn sẵn chị đặt có nhiều loại cá nướng, gà nướng, xôi thịt, cơm lam và còn có cả những món rau dân dã như đu đủ ướp hay củ cải muối cũng đặt từ Cao Bằng về.

    Chị Phương cho biết chị đã từng nhiều lần đặt chân công tác lên Cao Bằng, học cách chế biến nhưng không thể có hương vị thơm ngon như vậy nên chị phải đặt về.

    Nhiều khi có khách, trong mâm cơm nhà chị đa phần là món ăn Tây Bắc “hàng thửa”. Nhiều món còn đang ấm nóng. Chị cho hay,  ngồi nhà mình thưởng thức những món dân dã này cũng cho mình cảm giác như đang đi du lịch Tây Bắc,ngồi nhà sàn, thưởng thức đặc sản dân tộc. Tuy nhiên, chỉ cá nướng, vịt quay, xôi thị nướng và đu dủ ướp thôi nhưng mâm cơm cũng ngót triệu bạc.

    Anh Hùng, chủ cửa hàng đặc sản Tây Bắc tại Thanh Xuân (Hà Nội) cho biết, hôm nay cửa hàng anh có vịt quay 7 vị Cao Bằng, dù vịt “ngồi” xe ô tô 300km nhưng tới cửa hàng còn đang nóng hổi.

    Anh cho biết do xu hướng của người dùng hiện đang rất ưa chuộng hướng vị núi rừng nên cửa hàng anh ngoài nhập những mặt hàng tươi sống còn nhập thực phẩm chế biến sẵn. Các món đặc trưng được bà con chế biến sẵn đóng gói đầy đủ cả gia vị nước chấm và cho thùng xốp chuyển về cửa hàng Hà Nội cho những khách đặt trước. Giá cũng đa dạng, vịt quay có giá 300.000đ/con, đu đủ ướp chua ngọt giá cũng 60.000đ/kg, xôi nếp thịt nướng giá 150.000đ/suất và 10.000đ/ống cơm lam…

    Anh Hùng chỉ đặt những món chế biến sẵn theo đơn vì cần phải ăn ngay để đảm bảo hương vị. Và các món cũng phải chia theo từng ngày nhận chứ không thể nhận ồ ạt không đảm bảo công đoạn ship, không còn thơm ngon. Do vậy, cửa hàng anh các món về theo ngày như vịt quay, cá nướng, cơm, xôi…

  • Bánh trôi tàu Trung Quốc bảo quản 1 năm không hỏng: Công nghệ hay hóa chất?

    Bánh trôi tàu Trung Quốc bảo quản 1 năm không hỏng: Công nghệ hay hóa chất?

    Bánh trôi tàu là món ăn khoái khẩu của các chị em khi đông đến. Trong tiết trời giá lạnh, nhấm nháp những viên bánh trôi tàu nóng hổi thì thật không còn gì bằng. Đặc biệt, sự tiện lợi hiện nay phục vụ tận nơi tới gian bếp của các chị em khi mà muốn thưởng thức, không cần phải ra đến hàng quán mà chỉ cần đặt mua các gói bánh trôi tàu đóng sẵn xuất xứ Trung Quốc ở các cửa hàng thực phẩm. Khi muốn ăn cho vào nấu chừng 15 phút là xong và loại bánh này có thể để cả năm cũng chẳng sợ hỏng.

    Bán Kit thử nhanh

    Kit thử nhanh

    Kit thử nhanh an toàn thực phẩm

    Chị Hậu, một người bán hàng bánh trôi tàu Trung Quốc cho hay, loại bánh này đóng gói 500g với 42 viên bánh tròn nhỏ bên trong. Bánh trôi tàu có hai loại nhân vừng đen và nhân lạc. Người dùng đặt mua về không cần phải chế biến cầu kỳ, chỉ luộc lại trong nước như với bánh trôi thường trong thời gian khoảng 15 phút. Bánh chín sẽ nổi trên mặt nước, vớt ra chan thêm nước đường gừng vào là được thành phẩm bánh trôi tàu nóng hổi, thơm ngon.

    Loại bánh này đóng gói bột sống nhưng hoàn toàn có thể bảo quản được cả năm trên ngăn đá tủ lạnh mà không lo bị hỏng.

    Một chủ cửa hàng thực phẩm khu vực Thành Công (Hà Nội) cho biết, mặt hàng bánh trôi tàu hiện đang rất hot ở cửa hàng anh, được rất nhiều chị em nội trợ ưa chuộng lựa chọn. Anh còn cho biết cả tháng nay ngày nào cửa hàng anh cũng nhập mặt hàng này về bán. Với khách hàng mua lẻ thì mỗi gói bánh trôi tàu 50g có giá 75.000đ. Còn khách buôn anh để giá 45.000đ/gói nếu nhập từ 20 gói và 40.000đ/gói với số lượng nhập từ 50 gói và số lượng lớn hơn càng nhiều thì giá sẽ càng rẻ hơn.

    Đặc biệt với mặt hàng bánh trôi tàu này thì không cần phải đợi, khách cần lúc nào là có lúc đó, chỉ sau 1 giờ chứ không phải chờ lâu.

    Bánh trôi tàu để cả năm không hỏng

    Chị Ngân Anh, ngụ tại Vạn Phúc (Ba Đình) cho biết, chị thấy tại các cửa hàng thực phẩm vá bán online chừng tháng nay xuất hiện loại bánh trôi tàu xuất xứ Trung Quốc, giá từ 70-80.000đ/gói, nếu mua buôn thì chỉ còn 45.000đ/gói.

    Chị mua thử về nấu cho cả gia đình ăn bởi nhà chị mọi thành viên đều cuồng món này. Sự hòa quyện của vị bùi, ngọt, dẻo, thơm của bột, đường, gừng thích hợp với tiết trời giá lạnh của miền Bắc hiện nay, ăn vào thật ấm áp.

    Năm nay chị không còn phải tất bật mua bột nặn hay kéo cả nhà đi ra quán bánh trôi tàu mà chỉ cần mua gói bánh viên này về là 15 phút sau cả nhà đã được thưởng thức bánh trôi tàu nóng hổi. Do vậy, mỗi lần mua chị lấy cả chục túi về bỏ vào ngăn đá ăn dần. Khi nào muốn ăn chỉ cần dã đông, luộc lên với nước đường gừng là xong.

    Chị cũng cho hay so với đi ăn hàng thì rẻ hơn rất nhiều. Bởi ngoài hàng từ 10-15.000đ mỗi bát. Chỉ mua một gói giá 70.000đ về chị nấu được hai lần cho cả nhà, chỉ cần mỗi bát 5 viên là vừa ăn.

    Chị Ngân Anh cho hay, ban đầu chị mua vì tò mè xem khẩu vị bánh của người Trung Quốc khác người Hà Nội không, sau thấy tiện lợi, dễ ăn mà bảo quản cả năm trên tủ đá vẫn không hỏng nên chị mua về dùng dần, chỉ cần dã đông, nấu chừng 15 phút là xong.

    Nhiều chị em mua bánh trôi tàu bởi tin vào cửa hàn vì toàn bộ là chữ Trung Quốc. Tuy nhiên cũng có chút lăn tăn về việc bảo quản vì bánh để được lâu mà không bị hỏng. Liệu họ có công nghệ nào hay hóa chất thì chưa rõ nhưng cứ liều ăn vậy.

  • Điệp khúc “được mùa, rớt giá” giờ đây đến với cam Cao Phong

    Điệp khúc “được mùa, rớt giá” giờ đây đến với cam Cao Phong

    Trên khắp các chợ truyền thống cũng như chợ online, đâu đâu cũng la liệt những loại cam được rao bán. Từ cam Vinh, cam sành, cao Cao Phong, cam Canh… với giá vô cùng rẻ, nhiều địa chỉ rao bán sale giá gốc chỉ còn 7k/kg với cam sành. Tại ĐBSCL, giá cam giảm chỉ bằng 1/3 năm trước ở mức 4.000-6.000đ/kg. Tại thủ phủ Cao Phong năm nay cam cũng rớt giá mạnh do cam được mùa, diện tích tăng mạnh gây ra thực trạng cung vượt cầu.

    Máy đo nồng độ co2

    Máy đô nồng độ co2 trong không khí

    Thông tin từ Bộ NN&PTNT cho hay, nửa cuối tháng 11, tại ĐBSCL, người dân đang rơi vào tình cảnh thất thu do cam mất giá. Cam đẹp thương lái đến vườn hái chỉ bán được giá 7-8.000đ/kg, còn những loại mã xấu chri còn 4-6.000đ/kg, giảm hơn 20.000đ/kg so với năm trước.’

    Các chủ vườn cho hay, mỗi ha cam trồng mất chi phí từ 500-700 triệu đòng mà với mức giá hiện nay thì họ thua lỗ nặng nề, nhất là những vườn trồng mới cho thu hái năm nay năm đầu.

    Nguyên nhân xảy ra tình trạng cam rớt giá thê thảm trên theo nhận định của cả thương lái và chủ vườn cho hay sản lượng cam sành năm nay quá lớn khiến nguồn cung vượt cầu gây ra thực trạng này.

    Thủ phủ cam Cao Phong giá giảm mạnh do nguồn cung năm nay dồi dào. Thủ phủ cam Cao Phong mấy năm nay được mùa lớn và cam được coi là một nông sản đặc sản thế mạnh của tỉnh. Những người nông dân những năm trước trồng cam bán được giá cao trúng lớn. Nhưng năm nay thì giá cam tại đây cũng không tránh khỏi tình trạng rớt giá khi quay đầu, sút giảm.

    Anh Tuấn tại thị trấn Cao Phong cho hay, cũng như những năm trước, thương lái đến tại vườn đặt mua cam và cắt cam cũng không hề giảm sút nhưng giá cam lại giảm mạnh. Thời điểm này năm trước, giá cam lòng vàng cắt tại vườn dao động từ 28.000đ – 30.000đ/kg nhưng năm nay giá giảm chỉ còn hiện nay giảm còn 20.000đ/kg. Giá cam bán lẻ ra thị trường cũng chỉ đạt 30.000đ/kg, thời điểm năm trước là 40-50.000đ/kg.

    Đa phần các nhà vườn năm nay đều than vãn về tình hình người dân mở rộng quá nhiều diện tích cam ồ ạt gây ra tình trạng cung vượt cầu nên giá cam giảm mạnh.

    Ông Trần Văn Tiệp, GĐ Sở NN&PTNT tỉnh chia sẻ, dù trước đó Cao Phong đã trải qua trận mưa lũ lịch sử khiến các vườn cam đổ rạp nhưng số cam còn lại vẫn sai quả, được mùa và chất lượng đảm bảo giữ nguyên. Giống cam lòng vàng là giống cam thương hiệu của Cao Phong bởi thơm ngon nổi tiếng và cho thu hoạch sớm nhất.

    Tuy nhiên, năm nay không chỉ có cam Cao Phong, cam còn được trồng phổ biến tại các diện tích của huyện Lạc Thủy, Kim Bôi. Sản lượng cam năm nay được mùa nên dồi dào khiến giá giảm. Nhưng ông tiệp vẫn khẳng định không có chuyện cam Cao Phong “vỡ trận” do sản lượng quá lớn, không thể tiêu thụ hết.

    Thống kê từ UBND huyện Cao Phong, tổng diện tích các loại cây có múi trên toàn địa bàn huyện rà soát đạt 2.800ha. Bao gồm: cây cam đạt 1.652ha với sản lượng ước tính cho thu hoạch chừng 33.000 tấn quả. Diện tích này đã tăng gấp 4 lần so với năm 2010.

  • Biến đổi gen động vật: Thành tựu hay ác mộng?

    Biến đổi gen động vật: Thành tựu hay ác mộng?

    Trước thực trạng nhu cầu thịt heo trong đời sống ngày càng tăng như hiện nay có thể nhu cầu sản xuất không đáp ứng kịp. Đặc biệt hiện việc chăn nuôi gia súc đã gây ô nhiếm và tiêu tốn tài nguyên nên các nhà khoa học sẽ không ngồi yên. Đặc biệt hiện việc nuôi heo đã gần như tới ngưỡng trong sử dụng chất tăng trọng.

    Máy đo nồng độ oxy hòa tan

    Máy đo oxy hòa tan

    Máy đo nồng độ oxy hòa tan trong nước

    Trước thực trạng đó, nhóm các nhà nghiên cứu thuộc ĐH Quốc gia Seoul (Hàn Quốc) đã thực hiện đề tài nhằm chỉnh sửa gen của heo để chúng có thể tăng khối lượng cơ bắp, cho sản lượng thịt cao hơn.

    Heo cơ bắp như lực sỹ

    Những thí nghiệm về tăng cơ bắp đã từng được thực hiện thí điểm trên nhiều loài vật. Nhà di truyền học Se-Jin Lee (Mỹ) đã thành công khi khiến cơ bắp chuột tăng trưởng gấp đôi thông thường vào năm 1997. Từ phát kiến này một số nhà khoa học cũng thử nghiệm trên bò nhưng theo cách khiến tế bào cơ bắp nhân lên do vậy khối lượng cơ bắp của bò chỉ tăng thêm 40%.

    Tuy nhiên hạn chế trong quá trình thực hiện gặp phải khi thực hiện ở quy mô lớn bởi bò con quá to nên bò mẹ gặp rắc rối trong sinh đẻ; tốn công chăm và một chế độ ăn uống hết sức tốn kém mới cho trọng lượng tối đa.

    Từ đó các nhà nghiên cứu của Hàn Quốc đã chọn cách nhanh nhất chính là chỉnh sửa gen MSTN. Nguồn gen đóng vai trò chính trong mã hóa myostatin. Nguồn protein này kiểm soát và ức chế sự phát triển của cơ bắp.

    CHỉnh sửa gen để hạn chế myostatin được sản xuất ra nên cơ bắp không còn sự kiểm soát nên heo có thể tự do phát triển cơ bắp gấp đôi thông thường, phương thức này có vẻ an toàn hơn là cấy từ vật khác vào heo.

    Thí nghiệm này thành công trên 30 con heo và tinh trùng của heo “lực sỹ” này dự kiến sẽ xuất đầu tiên sang Trung Quốc, nơi nguồn thịt lợn đang vô cùng khan hiếm và tiến tới các nước khác.

    Biến đổi gen của heo sẽ là thành tựu hay hiểm họa?

    Hiện nhiều nước trên thế giới cấm lưu hành các sản phẩm biến đổi gen bởi họ e ngại về nguồn gốc chất lượng của các sản phẩm này có thể ảnh hưởng đến an toàn sức khỏe cho người tiêu dùng.

    Đồng thời nhiều tổ chức cũng lên án vấn đề này về đạo đức khi khiến con vật phải tăng trọng quá đáng, trái ngược tự nhiên. Họ nhận định đây là sản phẩm của sự dị biệt và ác mộng khi mầm bệnh tiềm ẩn ngay ở những chú heo mới sinh ra. Bởi trong số 30 con heo được thí nghiệm chỉ có duy nhất 1 con là khỏe mạnh.

    Do vậy, thí nghiệm khoa học này vẫn còn khá nan giải khi mong muốn ứng dụng rộng rãi vào thực tiễn.

    Vừa qua, cộng đồng mạng đã “dậy sóng” chỉ trích khi những con heo cơ bắp được đăng tải và chúng được nuôi từ người nông dân Campuchia kiếm lời từ heo biến đổi gen.

    Nhiều người chỉ trích vì con heo có thân hình quá khổ khiến nó không thể đứng vững bằng chân của mình.

    Tổ chức Lương thực và nông nghiệp Liên hiệp Quốc Bộ Nông nghiệp Mỹ đã thống kê nhu cầu tiêu thụ thịt sẽ tăng bình quân từ 34kg/người (2014) lên 35.5kg/người (dự kiến 2024) và thịt heo chiếm giữ 40%.

    Tại Việt Nam, nhu cầu thịt cũng tăng từ 3.5 triệu tấn (2013) lên 3.6 triệu tấn (2014) và ước lên 4.5 triệu tấn (2019).

  • Làng hoa Cái Mơn liêu xiêu bởi nghi án dùng thuốc chứa chất gây ung thư

    Làng hoa Cái Mơn liêu xiêu bởi nghi án dùng thuốc chứa chất gây ung thư

    Người dân trồng hoa tạ làng hoa Cái Mơn, Chợ Lách, Bến Tre đang rơi vào cảnh điêu đứng khi dốc toàn bộ vốn liếng hàng trăm triệu đồng đầu tư vào trồng hoa giấy nhưng giờ đây lại không thể bán được hàng bởi bị dính nghi án dùng thuốc bảo vệ có chất gây ung thư.

    Máy đo độ mặn

    Máy đo độ mặn giá rẻ

    Bút đo độ mặn

    Thông tin từ lãnh đạo Phòng nông nghiệp và nông thôn huyện Chợ Lách đã cho hay, tin đồn thất thiệt về việc người trồng hoa Cái Mơn dùng thuốc bảo vệ thực vật chứa chất gây ung thư là hoàn toàn không đúng, “không có căn cứ, có sở và vô cùng tai hại”.

    Vị lãnh đạo này cho hay, thông thường thời điểm này của những năm trước là hầu hết nhà vườn ở huyện đã bán hết toàn bộ số hoa giấy trồng cho thương lái đến thu mua. Thế nhưng năm nay đã vào mùa, rục rịch thị trường hoa Tết nhưng thương lái hầu như chưa dám thực hiện khâu đặt cọc cho nhà vườn để mua hoa giấy bởi vị họ sợ sẽ không thể tiêu thụ khi loại hoa này đã bị dính vào những tin đồn thất thiệt ác ý là có dùng thuốc gây ung thư.

    Ông Tấn người trồng hoa tại xã Phú Sơn (Chợ Lách) cho hay, vào thời điểm này của những năm trước, ít nhất ông cũng đã nhận tiền cọc vài ngàn chậu hoa giấy từ thương lái thế mà năm nay chưa nổi 1.000 chậu hoa được đặt cọc.

    Ông đã dồn toàn bộ tiền đầu tư, số tiền lên đến hàng trăm triệu để trồng hoa, giờ chỉ vì tin đồn thất thiệt cho rằng những nhà vườn ở đây đã sử dụng thuốc bảo vệ chứa chất gây ung thư khiến hoa tươi lâu hơn mà ông không bán được hoa.

    Ông Hậu, thương lái mua hoa tại xã Vĩnh Thành (Chợ Lách) cho hay năm trước các chậu hoa ra bông ít nên cũng không bán được nhiều, dù đã hạ giá một nửa là 300.000đ so với giá thực là 600.000đ/chậu.

    Do đó, năm nay dù số hoa ra nhiều nên lẽ ra phải tăng thêm giá thì ông còn đang đắn đo bởi đang để nguyên giá thì dính tin đồn này cũng chưa bán được hàng.

    Theo lãnh đạo phòng Nông nghiệp cho hay, thuốc mà người dân sử dụng theo lời đồn là chứa chất gây ung thư thực chất là dung dịch chứa chất cồn Triacontanol (nhóm rượu). Hợp chất này có tác dụng ngăn cản sự hình thành của tầng rời với thực vật. Do đó, người trồng hoa đã sử dụng chúng nhằm mục đích để hoa giấy có thể kéo dài thêm thời gian rụng cánh, cho hoa tươi lâu hơn.

    Vị lãnh đạo khẳng định, dung dịch mà người trồng sử dụng hoàn toàn trong thành phần không chứa bất kỳ chất gây hại nào có thể gây ung thư như tin đồn thất thiệt đã tung ra. Đặc biệt, hợp chất này hoàn toàn nằm trong danh mục cho phép của Nhà nước được lưu hành sử dụng và đã được tiến hành kiểm tra cũng như kiểm nghiệm khắt khe, chặt chẽ.

    “Những lời đồn này hoàn toàn là ác ý với mục đích xấu để làm hại người trồng hoa khi khiến giá hoa giấy hạ thấp”, vị lãnh đạo này chia sẻ.

    Và vị lãnh đạo này cũng cho hay sẽ nhờ cơ quan chức năng vào cuộc điều tra lời đồn xuất phát từ đâu để tránh ảnh hưởng đến người trồng hoa.

    Một vị lãnh đạo Hội sinh vật cảnh Chợ Lách cũng xác nhận dung dịch trên hoàn toàn an toàn, chiết xuất từ thảo dược được khoa Ứng dụng công nghệ sinh học – Trường ĐH Cần Thơ lưu hành.

    Tại huyện Chợ Lách, suốt 5 năm qua, người dân trồng hoa giấy vẫn dùng để chống cho hoa rụng cánh sớm.