Author: Nguyên Phạm Hạnh

Nhiều người, đặc biệt giới trẻ đã hâm mộ và ghiền món ăn này đến mức không thể thiếu chúng mỗi ngày. Các chuyên gia phân tích và chứng minh về trường hợp một người mắc bệnh khi thường xuyên dùng trà sữa tại Đại Loan sẽ là điều cảnh tỉnh cho những ai còn đang đam mê món đồ uống này.

Bán Kit thử nhanh

Kit thử nhanh

Kit thử nhanh an toàn thực phẩm

Nguy cơ thiếu máu khi uống trà sữa

Truyền thông Đài Loan đã dấy lê với vụ một nữ sinh sử dụng trà sữa hàng ngày trong bữa ăn đã phải nhập viện vì tình trạng mệt mỏi kéo dài không rõ nguyên nhân. Cơ thể luôn trong tình trạng buồn ngủ, uể oải, rệu rã, không muốn ăn uống dù không có biểu hiện sốt.

Các bác sỹ đã tiến hành kiểm tra không có vấn đề ăn kiêng để xảy ra các dấu hiệu trên với nữ sinh này. Họ tiến hành xét nghiệm và kết quả cho thấy lượng sắt bị thiếu hụt nghiêm trọng. Các bác sỹ hỏi về tình trạng ăn uống để đánh giá dưỡng chất nữ sinh này tiếp nhận thì nghi ngờ nguyên nhân chính là do nữ sinh này đã sử dụng trà sữa tỏng mỗi bữa ăn hàng ngày.

Giám đốc bệnh viện tại Đài Loan, nơi nữ sinh nhập viện cho hay, dù chưa ở trong tình trạng thiếu máu nhưng lượng sắt trong cơ thể rất thấp, giảm hơn một nửa so với chỉ số bình thường. Bệnh nhân được bổ sung sắt kịp thời để cải thiện thình hình.

Các bác sỹ cho rằng, thực đơn ăn uống của nữ sinh không có vấn đề gì ngoài việc sử dụng thường xuyên ba ly trà sữa mỗi ngày. Phân tích, đánh giá về thành phần dưỡng chất trong trà sữa, các bác sỹ đã kết luận, chính việc mỗi bữa ăn nạp một cốc trà sữa đã khiến cản trở quá trình cơ thể hấp thu sắt và dẫn đến tình trạng nữ sinh luôn ở trạng thái mệt mỏi.

Giám đốc bệnh viện này cho rằng, không nên sử dụng cía gì đó quá nhiều. Ông cho biết các loại canxi trong sữa, axit trong thực vật, trong chất sơ hay axit tanic trong cafe, trà… đều gây cản trở hấp thụ sắt. Do đó, cơ thể không có môi trường axit để hấp thu bởi sự cản trở của các chất trong trà sữa. Phát ngôn này chắc chắn sẽ gây sốc cho không ít fan hâm mộ món đồ uống này về tác hại mà trà sữa có thể gây ra.

Hệ lụy khôn lường từ trà sữa

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, chuyên thực phẩm tại Việt Nam chia sẻ, dù uống trà sữa chứa nhiều đường không tốt cho sức khỏe nhưng chưa có bằng chứng nào chứng minh sử dụng chúng có thể dẫn đến thiếu sắt hay tử vong.

Quan trọng là loại thức uống này cần đảm bảo chặt về phụ gia, hương liệu… cần phải là những chất có trong danh mục và cũng cần phải sử dụng đúng liều lượng cho phép.

Tác hại mà trà sữa gây ra chưa có bằng chứng nhưng không nên sử dụng quá nhiều một loại thực phẩm nào đều không có lợi cho sức khỏe.

Ông Thịnh nhấn mạnh: “Khi sử dụng hương liệu, phẩm màu quá ngưỡng sẽ gây ngộ độc, nhất là với trẻ nhỏ. Nhưng chúng lại bị hấp dẫn bởi thứ đồ uống đầy sắc màu này trong khi bộ máy tiêu hóa chưa hoàn chỉnh nên dễ bị tiêu chảy, nôn mửa, ngộ độc”.

Theo ông, mọi thực phẩm nhiều đường đều không có lợi cho sức khỏe. Việc sử dụng tới ba ly trà sữa mỗi ngày sẽ tạo ra hệ lụy khôn lường ảnh hưởng đến sức khỏe lâu dài. Cần sử dụng khoa học và chọn thương hiệu uy tín để đảm bảo sức khỏe.

Canh cua là món ăn truyền thống và dễ ăn, được nhiều bà nội trợ ưa chuộng lựa chọn trong các bữa ăn gia đình. Tuy nhiên, với áp lực cuộc sống bận rộn, việc chế biến được món cua cũng tốn không hề ít thời gian, do đó, nhiều bà nội trợ chọn cua xay sẵn bán ở chợ. Tuy nhiên, điều đáng nói là nhiều hàng bán cua xay sẵn mất vệ sinh, không đảm bảo an toàn thực phẩm.

Máy đo nồng độ co2 :

Máy đô nồng độ co2 trong không khí

Món cua có thể chế biến đa dạng như nấu canh, nấu bún… vẫ thích hợp khẩu vị nhiều người. Thành phần chính trong món ăn là cua xay. Khi bà nội trợ chọn mau cua xay sẵn, dù là người bán hàng ở chợ, gọi là quen biết, nhưng không ai có thể ngồi dám sát toàn bộ quy tình chế biến nên ẩn chứa những hiểm họa về mất an toàn thực phẩm vô cùng lớn.

Dạo qua các khu chợ cho thấy, nhiều hàng bán cua sống và có cả biển cua say sẵn. Đặc biệt trong những chiếc chậu đựng cua, ngoài những con cua khỏe mạnh đang bò lổm ngổm thì có có những con càng rụng, có con nằm ngửa và hương vị của chậu cua chẳng dễ chịu chút nào. Điều đó đồng nghĩa trong chậu cua đó đã có con bị chết nhưng chủ hàng chẳng thèm nhặt vứt đi và sẵn sàng lựa lẫn để xay chung.

Kỳ thực đúng như vậy, khi những người bán hàng chế biến, họ bỏ tất cả cua sống, càng rụng, cua đã nằm ngửa rửa sơ qua nước rồi bỏ vào xay chung. Khách hàng mua cua có thể chọn mua cua sống trong chậu mang về hoặc chọn mua cua nhưng xay luôn thì họ nhanh tay trà trộn cả đám cua đã chết bóc sẵn ấy bỏ cả vào máy. Đặc biệt, chiếc máy xay ấy cáu cạnh với ruồi bu đen đặc.

Với cua là loài vật sống dưới nước, ẩn chứa hiểm họa khôn lường nếu không chế biến sạch sẽ. Cua khi chọn say cần phải tươi sống và phải được sơ chế kỹ lượng. Quan trọng nhất khâu rửa cua phải đảm bảo không có các loài ký sinh, ấu trùng giun, sán, vắt… bám trong cua. Bởi người cua bị bám nhiều bùn đất cả ngoài lẫn bên trong. Nên chúng có nguy cơ chứa nhiều chất bẩn và các các loại vi khuẩn. Nếu chế biến qua loa, cho cả vào xay thì không thể sạch được hết những ấu trùng và vật ký sinh đó.

Theo một số chuyên gia cho rằng, với loài cua đã chết thì không sử dụng nữa. Bởi khi chúng chết, hàm lượng amoniac tăng cao nên vi sinh vật cũng lớn và chúng sinh ra những độc tố ảnh hưởng sức khỏe. Do vậy, tuyệt đối không chọn mua cua đã chết để ăn.

Theo quy định của pháp luật những hành vi vi phạm an toàn thực phẩm trong các khâu sơ chế, chế biến, đóng gói thực phẩm… không đảm bảo an toàn sẽ bị xử phạt. Những trường hợp mà ảnh hưởng đến tính mạng con người còn bị xử lý hình sự. Tuy nhiên, với sản phẩm cua xay sẵn abns tràn lan tại các chợ truyền thống hầu như chẳng có ai giám sát quản lý chất lượng. Người tiêu dùng vẫn theo thói quen và đặt niềm tin vào người bán theo kiểu “hú họa”. Dù ảnh hưởng chưa thể hiện ngay ra tức thời nhưng hiểm họa ẩn chứa lâu dài trong cơ thể chắc chắn không hề nhỏ. Do vậy, các bà nội trợ cần hết sức cẩn trọng khi lựa chọn món cua xay sẵn tại chợ.

Hoa quả Trung Quốc la liệt khắp chợ Việt

Lựu, nho, mận, táo đá, dưa vàng… là những hoa quả nhập khẩu Trung Quốc đang vào mùa nên tràn làn khắp các chợ. Giờ đây, nhiều loại đã công khai “hiện nguyên hình” với mác Trung Quốc, không mập mờ giả quả Việt như trước.

Máy đo nồng độ co2 :

Máy đô nồng độ co2 trong không khí

Bộ Nông nghiệp thống kê cho thấy chỉ 6 tháng qua, chúng ta đã chi tới 107 triệu đô, tương đương 2.350 tỷ đồng để nhập khẩu hoa quả Trung Quốc, con số này tăng 132% so với cùng kỳ năm trước.

Lãnh đạo Cục thuộc Bộ Nông nghiệp cũng cho hay, hiện Trung Quốc đang mùa hoa quả và kề cận Việt Nam nên mùa quả nào thì quả ấy được nhập về. Thời điểm chính vụ, nhiều loại đạt vài chục tấn đến vài trăm tấn mỗi ngày. Những hoa quả Trung Quốc đang chính vụ, tràn ngập chợ Việt sẽ được chúng tôi thông tin dưới đây.

Nho mỗi ngày một nhiều

Thông tin từ cơ quan chức năng cho thấy, nhập khẩu nho ngày càng tăng cao.

Năm 2015, chỉ tính cửa khẩu Tân Thanh, số nho đã lên tới 11.000 tấn, cao điểm lên đến 100 tấn nho/ngày tại cửa khẩu này.

Sang 2016, con số tăng lên 15.000 tấn và 6 tháng đầu năm con số đã là 2.000 tấn khi nho Trung Quốc chưa tới mùa cao điểm.

Dạo quanh các chợ, vô số các sản phẩm nho xanh, đỏ, đen bày bán với bao gói toàn chữ Trung Quốc. Nhiều loại khi ra khỏi chợ đầu mối được lột bao nhãn, gắn mác nho Việt vùng Ninh Thuận bán giá 60.000-70.000đ/kg và nho xanh rẻ từ 35.000-40.000đ/kg.

Táo đá đã “hiện nguyên hình”

Trước đây, táo là mặt hàng bị nghi ngờ xuất xứ Trung Quốc nhiều nhất, thì nay, sản phẩm táo đá này đã “hiện nguyên hình”, công khai không còn mập mờ danh táo Việt. Cả thập kỷ, người Việt đã bị “đánh lừa” ngoạn mục táo đá Trung Quốc thành táo đá Hà Giang. Nhưng nay, đã công khai nhãn mác, bao bì cả thùng toàn chữ Tàu. Sở dĩ sản phẩm này bị phanh phui bở các ngành chức năng đã vào cuộc và khẳng định chắc chắn là Việt Nam không trồng được táo đá, đó chắc chắn hàng Tàu.

Nhìn mã bề ngoài không đẹp nhưng táo đá ăn giòn, ngọt và quảng cáo là táo sạch với mức giá 30.000-35.000đ/kg.

Nhan nhản Lựu Tàu

Lựu Trung Quốc xuất hiện nhan nhản khắp chợ truyền thống và hàng rong. Cửa khẩu Lào Cai là nơi nhập phổ biến lựu vào thời điểm tháng 7 đến tháng 10, cao điểm có khi nhập khẩu tới hàng trăm tấn mỗi ngày. Do vậy, giá thành lựu rẻ, chỉ từ 30.000-45.000đ/kg tùy chủng loại to nhỏ.

Mận đạt kỷ lục

Mùa mận năm nay, thống kê của cơ quan quản lý cho thấy nước ta đã nhập hơn 7.000 tấn mận tại hai cửa khẩu Lào Cai và Lạng Sơn.

Giá các loại mận cơm, mận đen… tràn lan thị trường từ 45.000đ-50.000đ/kg. Do vậy, không có giá mận nhập khẩu cao cấp giá này, nếu mận nhập Mỹ, Nhật, Úc, Chile… phải từ 200.000đ-900.000đ/kg.

Hồng táo tràn lan chợ mạng

Hồng táo thường xuất hiện nhiều trên chợ mạng với giá rao bán khác nhau, từ 60.000đ-900.000đ/kg. Loại này mới nhưng số lượng nhập cũng khủng không thua kém các loại khác.

Loại này có đặc thù vỏ xanh, xuất hiện đốm thâm nâu như táo hỏng nhưng càng thâm càng ngọt. Chị em rất ưa chuộng sản phẩm này vì vị khá lạ miệng, lại bảo tốt cho sức khỏe.

Cơ quan cũng cho hay, nhóm hoa quả từ Trung Quốc thường được cảnh giác, kiểm tra kỹ vì an toàn thực phẩm, tuy nhiên vẫn đảm bảo không vượt ngưỡng cho phép nên được nhập về bày bán.

Ngày nay, tới các vùng biển Tuy Hòa, Lý Sơn, Phú Quốc… du khách không chỉ được bơi lội, lặn biển mà còn trải nghiệm bắt nhum cùng ngư dân rồi tận hưởng thành quả với món đặc sản này, món mà xưa kia được xem là “thần dược” cung tiến vua.

Máy đo nồng độ oxy hòa tan :

Máy đo oxy hòa tan

Máy đo nồng độ oxy hòa tan trong nước

Nhum là loài hải sản tự nhiên, chúng quần tụ thành đàn tại khu vực các rặng san hô, hang hốc và đá ngầm để ăn cỏ, rong rêu. Ngoài hình của chúng khiến người nhìn thấy lần đầu ngỡ ngàng. Hình dáng trong, kích thước chừng nắm tay với tua tủa gai như nhím nên chúng có thê khác là cầu gai, nhím biển.

Ngư dân bắt nhum vào thời điểm tháng 2 đến tháng 8 hàng năm, chúng sinh sản từ tháng 3 đến tháng 6 âm lịch. Ngư dân lặn biển buổi sáng, khi thấy nhum, họ dùng móc sắt giật cho nhum rơi khỏi đá rồi nhặt vào giỏ.

Loài nhum bám vào ghềnh đá nên ngư dân cũng phải bám vào đây để bắt nhum. Người săn nhum phải là trai tráng hoặc người có sức khỏe bởi mất rất nhiều sức lực. Hơn thế, nhum cũng chẳng ngoan ngoãn mà chúng bắn gai vô cùng nguy hiểm.

Khi sơ chế nhum, những người phụ nữ miền biển cũng chịu đâu không kém khi phải thực hiện công đoạn cắt hết gai nhum. Chúng sẽ còn lại quả cầu tròn cỡ bằng quả chanh. Bổ nhum bỏ nội tạng lòng còn lại lớp thịt vàng dọc thành vỏ, đó là phần tinh túy của nhum biển.

Nhum có vị ngọt, ngon và thơm, chế biến thành nhiều món đặc sản, thực phẩm bổ dưỡng cho cơ thể con người. Y học đã cho thấy đây là vị thuốc đông y có tác dụng tráng dương, bổ thận, tăng cường sinh lực và tăng cường canxi nên chúng được tôn là “thần dược” hoặc “nhân sâm biển”.
Nhum được chế biến thành cách món nhum nướng mỡ hành, cháo nhum, nhum om… Mỗi món ăn mang đến một hương vị đặc trưng làm say lòng du khách. Vừa được bắt lên, nhum tươi được chế biến các món ăn hội tụ đầy đủ hương vị của biển cả.

Sản vật này đã nổi tiếng lẫy lừng một thời trong lich sử với giai thoại kể lại rằng, vua Minh Mạng triều Nguyễn đã ban chỉ dụ cho quan cai vùng Quảng Ngãi mỗi năm phải cung tiến vua vật phẩm và đó không phải gì khác là sản vật từ nhum biển. Yêu cầu cung tiến là 12kg mắm nhum và buộc phải cung tiến vật phẩm, không được cung tiến bằng tiền bạc.

Và giai thoại khác cũng lưu truyền rằng thời vua Bảo Đại, mỗi lần ông kinh lý qua vùng Sa Huỳnh, ông thường cho xa giá dừng lại tại vùng này để các quan dâng tiến chút mắm rồi ông mới tiếp tục hành trình.

Ngày nay, không còn phải cung tiến vua chúa những ngư dân không quản khó nhọc, gian nan, vất vả, hiểm nguy để săn nhum, chiều lòng những thượng đế sành ẩm thực.

Không ít thực khách truyền tai nhau về “thần dược” nhum biển. “Thần dược” trở thành một loại thuốc quý. Chúng có khả năng tăng cường sinh lực cho phái mạnh. Tiến hành cho nguyên con nhum ngâm trong hũ rượu là cánh mày râu có được vị thuốc tráng dương, bổ thận, hài lòng mọi quý ông.