Thị Trường 60s

Author: Nguyên Phạm Hạnh

  • Theo đúng quy hoạch vẫn phải “giải cứu”, ai bù thiệt hại cho người dân?

    Theo đúng quy hoạch vẫn phải “giải cứu”, ai bù thiệt hại cho người dân?

    Đại biểu Quốc hội (ĐBQH) đã đưa ra quan điểm: Dù quy hoạch ngành nghề nhưng người nông dân vẫn chặt điều, chặt tiêu và “giải cứu” đàn lợn.

    Máy đo độ ẩm

    Máy đo độ ẩm không khí

    Quy hoạch liệu có chính xác?

    Thảo luận xung quanh dự án Luật Quy hoạch, ĐBQH đoàn Bạc Liêu – Tạ Văn Hạ đặt ra câu hỏi về lợi ích mà người dân sẽ nhận trước Luật mà Nhà nước ban hành. Ông Hạ cho rằng, người dân đã làm đúng quy hoạch trồng trọt và chăn nuôi theo Nhà nước nhưng khi xảy ra thiệt hại, ai sẽ là người gánh chịu cùng họ?

    Đại biểu này cũng cho rằng, Nhà nước không nên tham gia vào quy hoạch nông nghiệp. Bởi dù có quy hoạch rồi vẫn xảy ra thực trạng “giải cứu” và người dân vẫn chặt bỏ cây trồng do thừa, ế… Thiệt hại đó của nông dân có ai đền bù cho họ không vì đã làm đúng quy hoạch?

    Chung quan điểm ĐBQH Bình Dương – Nguyễn Thanh Hồng cũng cho rằng bài học về quy hoạch đã ther hiện rõ trong việc “giải cứu” lợn. Và ông cho hay, hiện Đồng Nai thì đang giải cứu chuối, trong khi Bình Dương lại nhiều nhà đầu tư muốn tập trung vào sản phẩm này. “Vậy quy hoạch có hợp lý?”, ông Hồng nêu băn khoăn.

    E ngại về “siêu hội đồng”

    Đại biểu Nguyễn Thanh Hồng cũng lo về vai trò của “siêu hội đồng” thẩm định trong quy hoạch. Bởi luật mang tính kế hoạch và đều từ Bộ KH&Đt là chủ quản.

    ĐBQH đoàn Hòa Bình – Nguyễn Tiến Sinh thì nêu quan điểm với “siêu hội đồng”, ông cho rằng chỉ giao cho một đơn vị và phân quyền về địa phương. Ông cũng tỏ ra hoài nghi với năng lực, pháp lý của “siêu hội đồng” và đề nghị phải thiết kế lại quy định.

    Giải trình trước những ý kiến của ĐBQH, Bộ trưởng KH&ĐT Nguyễn Chí Dũng cho hay, dự luật chỉnh lý đã bỏ quy hoạch một số như nuôi lợn, gà, cá tra… để thị trường quyết định. Nhà nước có dự báo, định hướng chứ không quy hoạch.

    Luật sẽ giữ quy hoạch với các sản phẩm liên quan hạ tầng để đảm bảo “đi trước một bước”, tận dụng tài nguyên, tránh lãng phí, ông Dũng chia sẻ.

    Giải đáp những lo ngại của ĐBQH về Bộ KH&ĐT được trao nhiều quyền khi vừa “quản”, vừa lập và thẩm định, BT Dũng lý giải: Đề xuất lập ra từ Chính phủ và nếu quy hoạch nào cũng đưa về Chính phủ thì quá nhiều nên ủy quyền cho Bộ thẩm định.

    Dự thảo của Luật quy hoạch gồm 6 chương với 72 điều và 2 phụ lục đi kèm, Luật dự kiến được thông qua vào Kỳ họp thứ 4 của Quốc Hội khóa XIV trong thời gian diễn ra từ 23.10-25.11 tại Hà Nội. Được thông qua thì Luật sẽ áp dụng từ 1.1.2019. Để đồng bộ hóa, phù hợp Luật mới này, dự kiến sẽ có khoảng 30 luật khác sẽ phải sửa đổi, bổ sung vào thành luật mới.

    Với Nhà nước, việc đưa ra bất kỳ chính sách, luật sửa đổi nào cần có khảo sát và dựa vào thực tế nhằm hạn chế tối đa việc xảy ra tình trạng “nông sản nghĩa tình” như thời gian vừa qua. Cuối cùng người dân vẫn phải là người gánh chịu và là người bị thiệt hại nặng nề đầu tiên.

  • Chưa khuyến khích sử dụng thuốc trừ sâu thảo dược đại trà

    Chưa khuyến khích sử dụng thuốc trừ sâu thảo dược đại trà

    Với ưu điểm về một sản phẩm không gây độc hại, thân thiện với môi trường, giá thành thấp, nhiều hộ gia đình tại Lục Ngạn (Bắc Giang) đã tự chế thuốc trừ sâu thảo dược sử dụng phun cho những loại cây có múi.

    Bán Kit thử nhanh

    Kit thử nhanh

    Kit thử nhanh an toàn thực phẩm

    Nhưng hiệu quả của việc sử dụng loại thuốc tự chế này ở mức độ nào thì cần phải có sự kiểm định, đánh giá của các đơn vị chuyên môn.

    Chị Thơi ở thôn Chể (xã Phương Sơn) là một trong những hộ đi đầu trong ứng dụng thuốc trừ sau thảo dược tự chế để chăm sóc cho vườn cam, bưởi với diện tích 1ha.

    Chị cho biết cách thức này được áp dụng 2 năm qua do một giáo sư nông nghiệp phía Nam ra hướng dẫn cách làm. Sau khi thử áp dụng thấy hiệu quả nên gia đình chị đã chọn áp dụng. Với những nguyên liệu ngâm, ủ đã tạo ra loại thuốc sâu phun vào cam, bưởi và đánh bay những loại sâu đặc trưng như sâu ăn lá, sâu vẽ bùa, nhện đỏ, rầy…

    Từ đó, gia đình chị chỉ sử dụng loại thuốc thảo dược này thay thế cho thuốc trừ sâu hóa học. Chị không ngần ngại chia sẻ các nguyên liệu dễ mua như ớt, tỏi, gừng, riềng, mật nhân, quế, mù tạp, rượu, thuốc lào. Giã nhuyễn các nguyên liệu, trộn chung và ngâm 1 tháng rồi mang ra sử dụng.

    Loại thuốc sâu thảo dược này có ưu điểm lớn là không gây độc cho người dùng, đảm bảo cây ăn quả tránh sâu bệnh, chi phí sản xuất cũng thấp. Chúng còn có thể sử dụng hữu hiệu cho rau. Không cần phải có thời gian cách ly lâu dài như thuốc hóa học; không gây mùi nồng nặc ô nhiễm, độc hại cho môi trường và cũng không phải lo ứng phó với lượng lớn các loại vỏ chai thuốc bảo vệ thực vật gây hại vào môi trường.

    Tại Lục Ngạn, Bắc Giang hiện có hơn 22 nghìn cây ăn trái với chừng 16 nghìn ha vải thiệu, hơn 5 nghìn ha cam và bưởi, hơn 800ha nhãn, hơn 300ha táo cùng những loại khác. Do vật, lượng thuốc trừ sâu sử dụng hàng năm rất lớn. Nếu việc áp dụng thuốc thảo dược được đánh giá tốt thì góp phần lớn vào việc cải thiện môi trường, tránh ô nhiễm và bảo vệ sức khỏe của người dân vùng sản xuất cũng như người tiêu dùng.

    Đi quanh vùng chúng tôi gặp anh Thủy đang phun thuốc sâu cho vườn cam. Anh Thủy cho hay anh đã dùng thuốc này 2 năm qua và vừa cầm vòi phun, vừa xởi lởi chia sẻ: “Đấy, các anh không thấy mùi gì đíng không? Phun thuốc sâu giờ đã khác xưa rồi”.

    Anh cho hay, trước kia khi phun vườn cam này thì mùi thuốc nồng nặc khiến anh Thủy phải đau nhức mình mẩy mấy ngày. Còn từ khi anh dùng thuốc trừ sâu thảo dược thì không có vấn đề gì xảy ra.

    Anh Thủy cũng chia sẻ về nguyên liệu để anh chế thuốc sâu thảo dược là: 3kg ớt; 3 lạng thuốc lào; 5 lạng quế; 2kg tỏi; 10l rượu; 1kg mật nhân. Ngâm nguyên liệu trong 1 tháng và khi dùng thì pha theo tỷ lệ 300ml nước thuốc với 200l nước.

    Anh cho hay, dù là thuốc thảo dược nhưng cũng không được lạm dụng phun nhiều bởi các nguyên liệu đều có tính nóng sẽ ảnh hưởng đến cây trồng.

    Giờ đây, hầu như anh không sử dụng thuốc sâu hóa học, chỉ trường hợp dịch bệnh bùng phát quá mạnh, thời tiết khắc nghiệt thì anh mới dùng thuốc hóa học.

    Ngoài ra, anh Thủy còn sử dụng đậu tương nghiền, ngâm và ủ thành phân bón cho cây, không sử dụng phân hóa học, cho cây trái ngọt nước. Và nhờ đó mà vườn cam nhà anh không có sâu bệnh, phát triển tốt và trừ được loại nhện đỏ, xuất hiện phổ biến ở cam.

    Ông Thắng, Phó trưởng thôn Chể cho hay, toàn thôn đa phần các hộ trồng cây có múi, đưa lại thu nhập cao. Từ khi các hộ áp dụng thuốc sâu tự chế thảo dược thì chi phí giảm 30%, lại không gây độc hại và ảnh hưởng môi trường nên đã phổ rộng đến 1/3 hộ áp dụng phương thức này.

    Theo bà Hà, Phó trạm trưởng trạm Khuyến nông Lục Ngạn cho hay, dù đã nhận được báo cáo từ địa phương về thuốc trừ sâu thảo dược có nhiều ưu điểm. Tuy nhiên, bà cũng cho biết cơ quan chức năng trước khi tuyên truyền cũng cần có nghiên cứu, đánh giá thuốc thảo dược với mỗi loại cây để đảm bảo sự phát triển an toàn.

    Do vậy, Trạm khuyến nông chưa có nghiên cứu thực tế để đánh giá nên chưa khuyến khích bà con nông dân đưa vào sản xuất đại trà.

  • Đắt ngang nho Mỹ, nho rừng “gây sốt” thị trường

    Đắt ngang nho Mỹ, nho rừng “gây sốt” thị trường

    Thời gian gần đây, các chợ mạng rao bán một loại nho rừng được quảng cáo là nho rừng Tây Bắc có giá thành đắt ngang nho Mỹ, người dân Hà thành đua nhau tìm mua.

    Máy đo nồng độ co2

    Máy đô nồng độ co2 trong không khí

    Loại quả rừng này chỉ to bằng đầu  nóng tay, khi chín màu tím thậm, ăn có vị chua ngọt, xấu mã. Tuy giá cao nhưng chúng được nhiều người mua về thưởng thức.

    Loại nho này còn có tên gọi là quả giác, chúng xuất hiện nhiều tại các khu vực miền núi Tây Bắc như Cao Bằng, Lào Cai, Lạng Sơn… Xưa loại quả này thường chỉ dùng ngâm rượu hoặc ngâm đường uống giải khát. Gần đây loại quả này xuất hiện với giá cao và gây “sốt” thị trường, nhiều người tìm mua.

    Anh Linh, một người chuyên mua nho rừng khu vực Cao Bằng chia sẻ, loại nho này không ra trái quanh năm, chúng chỉ có vào tháng 8 – 11 âm lịch. Chúng thường xuất hiện trong rừng sâu với cây dây leo và cho những chùm quả sai trĩu.

    Người dân tộc lựa đến mùa nho vác gùi vào rừng hái rồi mang ra chợ địa phương bán. Loại nho này vị chua nhưng rất thơm.

    Trước đây, nho này chỉ xem là quả dại, đa phần dân bản địa hái về rồi cho nhau chứ chả ai mua bán bao giờ. Nhưng vài năm trở lại đây, nhiều người tìm mua, giá cao nên dân địa phương vào rừng hái bán, anh Linh cho hay.

    Loại nho này là tự nhiên, không có bảo quản và không chín đều, rất dễ dập, nát. Chỉ chừng 2-3 ngày là sẽ hỏng. Hiện đang mùa nho nên giá mua khá rẻ, chỉ 30.000-50.000đ. Mỗi vụ, anh Linh cho biết anh bán chừng được 5-6 tạ nho rừng. Năm nay là năm anh nhận nhiều đơn hàng nhất. Anh còn phải từ chối những đơn hàng xa dù lớn nhưng sợ rủi ro vận chuyển. Hơn thế không phải lúc nào cũng lấy đủ số lượng nho rừng trong một ngày được mà phải gom nhiều ngày mới có hàng.

    Một đầu mối phân phối đặc sản Tây Bắc tại Hà Nội cho hay, năm nay nho rừng lên ngôi tại thị trường Hà Nội. Nhiều người tìm mua loại nho này, có người mua vì tò mò, thấy lạ nên thử cho biết vị. Nhiều người mua để ngâm siro, có người mua về ngâm rượu. Thời điểm này, nho rừng tại Hà Nội được cửa hàng bán với mức giá khá mềm, chỉ từ 40-80.000đ/kg. Vị nho này chua, khá khó ăn nhưng đảm bảo sạch, không thuốc bảo vệ, không chất bảo quản nên khá nhiều người lựa chọn.

    Chủ đầu mối cũng cho biết, vụ này anh cũng phân phối được ngót 1 tạ nho. Đa phần khách đặt mua để ngâm rượu vang, ngâm siro uống rất thơm mát, bổ dưỡng. Khách ít khi đặt lẻ mà đặt cả yến để ngâm dùng dần và đi biếu.

    Chị Hồng Anh (Cầu Giấy, Hà Nội) chia sẻ với chúng tôi, chị thấy nick facebook bán đồ rừng Tây Bắc rao nho rừng, thấy nhiều phản hồi tốt nên chỉ đặt 1 yến với giá 800 nghìn đồng. Chị đã

    thử ngâm mùa trước uống như nước giải khát rất thơm ngon.

    Chị cho hay so với loại quả khác, chị thích nước nho bởi vị đặc trưng, uống được cả mùa hè lẫn mùa đông. Quả xanh thì rất chua nhưng quả chín thì ăn ngọt, vị ngọt mát chứ không gắt.

    Không chỉ ở miền núi Tây Bắc, các tỉnh phía Nam như Tây Ninh, Cà Mau, Kiên Giang… cũng có nhiều cánh rừng có loại nho này. Nhiều công ty sản xuất rượu vang chuyên thu mua nho rừng bởi hương vị đặc trưng của chúng.

  • Tôm hùm đông lạnh Canada giá rẻ được ưa chuộng

    Tôm hùm đông lạnh Canada giá rẻ được ưa chuộng

    Giờ đây, không cần tới tiền triệu, chỉ với 240.00đ là các bà nội trợ có thể mua được tôm hùm đông lạnh Canada nặng nửa ký. Chẳng cần chờ đợi, chỉ cần đặt mua là có ngay trong ngày.

    Máy đo nồng độ oxy hòa tan

    Máy đo oxy hòa tan

    Máy đo nồng độ oxy hòa tan trong nước

    Chị Mai (Đống Đa, Hà Nội) chia sẻ, tôm hùm Canada có nhiều loại, nhiều mức giá khác nhau nhưng chị thường mua loại có giá 240.000đ/con với trọng lượng khoảng nửa ký. Đây là loại tôm đông lạnh, nướng chín nhanh. Với loại to trên dưới 1kg thì giá cũng chỉ 490.000đ/kg, chị chỉ mua khi gia đình đông và ăn món hấp.

    Gia đình chị đã chọn ăn món tôm nay chừng nửa năm nay, chất lượng ngon, thịt nhiều, giá lại hợp lý. Chị cho hay, giá tôm này rẻ hơn cả tôm hùm và tôm sú mẹ.

    Dạo qua khu chợ Nghĩa Tân (Cầu Giấy – Hà Nội), chị Hương đang cầm trên tay 3 chú tôm hùm to khoe với chúng tôi, chị đặt 3 chú tôm này cho ngày cuối tuần gia đình ăn món hấp và nướng.

    Trước đây, mỗi lần muốn ăn tôm hùm lại phải tính toán bởi phải chi tiền triệu nên dù thích thì mỗi năm gia đình chị cũng chỉ đôi ba lần chi tiền để ăn. Nhưng, khoảng đầu năm nay, các cửa hàng hải sản nhập tôm hùm Canada đông lạnh giá rẻ nên sau khi thử thấy ngon, chị đã mua thường xuyên hơn. Tháng nào nhà chị cũng ăn ít nhất 2 lần, không thì ăn hàng tuần.

    Anh Minh (Mỹ Đình – Từ Liêm) chia sẻ, trước gia đình anh muốn ăn tôm thì hay chọn mua tôm sú, chứ tôm hùm thì chưa bao giờ dám thử vì dành cho giới nhà giàu, giá đắt. Gần đây, các cửa hàng giới thiệu cho anh biết món tôm hùm đông lạnh Canada với giá ngang tôm sú thôi hay mua, thử thấy ngon nên nhà anh chuyển hẳn sang món tôm này.

    “Không chỉ rẻ, mà thích ăn lúc nào đặt hàng cái là họ giao đến ngay, không phải mất công lựa những ngày có tôm ngon mới được ăn mà lại không phải dịp mình mong muốn”, anh Minh chia sẻ.

    Dạo qua các chợ, chúng tôi thấy các cửa hàng hải sản bán nhiều tôm hùm Canada, không những thế, các chợ online cũng rao bán đủ loại tôm hùm tươi và tôm hùm đông lạnh nhập Canada.

    Mức giá các loại tôm Canada đông lạnh nhập khẩu này cũng chỉ từ 450.000-650.000đ/kg và được rất nhiều chị em nội trợ ưa chuộng lựa chọn vì giá rẻ, hợp lý. Dạo qua cửa hàng chuyên hải sản tại P.13 (Bình Thạnh, TPHCM) đang rao bán tôm hùm đông lạnh Canada giá 450.000đ-550.000đ/kg với trọng lượng 1-3kg/con. Trên một số nick Facebook, tôm hùm loại nửa ký được rao bán với mức giá 240.000đ/kg và loại từ 1-1.5kg là 490.000đ/kg.

    Ở mức giá bán này, giá tôm hùm đông lạnh Canada đang chiếm ưu thế cạnh tranh hơn tôm hùm trong nước, giá tôm trong nước đang ở mức 700 nghìn đến 3 triệu đồng.

    Anh Sơn, chủ cơ sở hải sản chợ Thành Công (Ba Đình – Hà Nội) chia sẻ, tôm hùm đông lạnh Canada hiện đang là loại tôm bán chạy nhất ở cửa hàng anh. Nhiều chị em nội trợ ưa chuộng, hơn nhiều loại tôm sú tươi.

    Anh cho hay, trước đây nói đến tôm hùm là nói đến giới thượng lưu. Nhưng giờ thì món tôm hùm đông lạnh Canada này có giá rẻ, thịt thơm, ngon, chắc nên hút khách.

    Đa phần khách mua tồm này đều trở thành khách quen, có khách tuần nào cũng mua 2-3 con, loại nhỏ hơn 1kg, loại to thì trên 1kg. Mỗi tuần cửa hàng anh tiêu thụ 60-70kg tôm loại này, những ngày cuối tuần còn có thể đạt hơn 1 tạ/ngày.

    Loại tôm này nguồn cung lại dồi dào, với loại tôm đã hấp và cả tôm sống đông lạnh. Một đầu mối hải sản tại TPHCM cho biết, có thể cung cấp cả chục tấn mỗi tháng, giá chỉ từ 450.000 – 550.000đ/kg.

  • Món của nhà giàu – Súp vi cá mập: Có gì kinh hoàng ẩn chứa phía sau?

    Món của nhà giàu – Súp vi cá mập: Có gì kinh hoàng ẩn chứa phía sau?

    Để làm ra được món ăn thượng hạng được giới nhà giàu ưa chuộng này, hàng triệu, hàng triệu con cá mập bị xẻ thịt lấy vây.

    Máy đo độ mặn

    Máy đo độ mặn giá rẻ

    Bút đo độ mặn

    Món súp vi cá mập đã trở thành huyền thoại của đẳng cấp, chúng được ưa chuộng và dùng phổ biến ở các quốc gia Singapore, Hồng Kông, Trung Quốc, Đài Loan.

    Món ăn này có nguồn gốc và lịch sử lâu đời nhất từ đất nước Trung Quốc, nơi mà vị Hoàng đế nhà Tống (thế kỷ X) đã phô trương thanh thế và thể hiện sự giàu sang trong quyền lực của triều đại mình với triều thần trong các buổi chiêu đãi yến tiệc.

    Dần dần, món vi cá mập trở thành biểu tượng cho sự giàu sang, đẳng cấp, được giới thượng lưu lựa chọn. Và đẳng cấp giàu sang ấy chẳng bao giờ có mức giá thông thường. Mỗi bát súp vi cá mập có mức giá dao động từ 56-120USD (tương đương 2-3 triệu VNĐ).

    Tuy nhiên, hầu như chẳng mấy ai để ý rằng, ẩn chứa phía sau món ăn thượng hạng ấy là cuộc tàn sát man dợ của loài người với loài cá mập. Mỗi năm, hàng triệu, hàng triệu con cá mập với đủ kích cỡ khác nhau đã bị xẻ thịt để lấy vây.

    Vây cá mập được thực hiện theo quy trình: Cá mập bị săn bắt rồi kéo vào thuyền lớn. Tại đó, họ dùng dao sắc nhọn cắt riêng phần vây cá. Sau khi xong hành động man dợ, họ lại thả những con cá với vết thương đó xuống biển và cứ kệ những dòng máu đang tuôn trào từ thân mình của chúng đến khi chết. Một số con ít ỏi sống sót nhưng cũng chẳng được lâu và yếu dần rồi chết.

    Sau mỗi chuyến “săn” vây cá mập, họ chất đống thành quả vây cá của mình vào container chở về. Vây cá mập được dự trữ lạnh hoặc phơi khô.

    Sau đó, những vây cá mập này được phân phối tới các nhà hàng hạng sang để chế biến món súp “đắt nhất hành tinh” hoặc chế biến thành vi cá mập khô bán cho giới nhà giàu. Món ăn này cũng được nhiều quốc gia Châu Âu, Châu Mỹ ưa chuộng.

    Gary Stokes, phóng viên Hiệp hội bảo tồn động vật biển cho hay, ông sống ở Hồng Kông gần 20  và chưa bao giờ ông thấy ở đất nước này, họ công khai bán vi cá mập như vậy. Thậm chí nghề này còn trở thành gia truyền, truyền từ đời này qua đời khác.

    Câu chuyện về sự đánh bắt một cách tàn nhẫn không phải là yếu tố duy nhất khiến mọi người tranh cãi về món ăn đắt giá này. Thứ khiến người ta lo ngại chính bưởi ở lòng tham vô đáy của loài người.

    Món súp vi cá mập trước đây là món xa xỉ, nhưng trước sự phát triển kinh tế như vũ bão, nhu cầu thưởng thức món này tăng đột biến khiến hoạt động đánh bắt cá mập gia tăng. Hàng năm có đến hàng triệu con cá mập bị giết để lấy vây.

    Giáo sư Michael Mc Carthay (ĐH Melbourne – Úc) cho biết có tới ¼ loài cá mập đứng trước nguy cơ tuyệt chủng vì nạn khai thác các mập quá mức.

    Hồng Kông chính là thủ phủ của việc buôn bán vi cá mập, chiếm 50% giá trị thương mại của nước này là vi cá mập và lớn nhất thế giới.

    Ước tính có tới 73 triệu con cá mập bị giết mỗi năm phục vụ món súp vi cá mập.

    Không ít người đã tẩy chay món này và kêu gọi mọi người tẩy chay vì sự tàn nhẫn khai trong khai thác cá mập quá mức, ngay chính tại Trung Quốc.

  • Yến huyết, giá cao nhưng coi chừng hàng giả

    Yến huyết, giá cao nhưng coi chừng hàng giả

    Thị trường rất nhiều lời chào mời quảng cáo bán tổ yến huyết với những mức giá cao, thấp khác nhau nhưng đa phần là hàng “lên đời”.

    Máy đo độ ẩm

    Máy đo độ ẩm không khí

    Bởi yến huyết thực rất hiếm có, chúng hình thành tại những khu vực vỉa đá, trong hang động hoặc ngoài vách núi trên đảo.

    Loạn giá yến huyết

    Yến huyết xuất hiện ở những nơi vách đá nên có giá trị dinh dưỡng cao hơn nhiều so với yến nuôi thông thường. Những khoáng chất đó ngấm vào tổ yến, màu đỏ nên gọi là huyết. Giá thành loại này rất cao vì hiếm, thực chất phải có giá 28 triệu đồng/100gram. Nhưng thị trường quảng cáo vô số loại yến huyết giá cả khác nhau nên giới chuyên môn cho đó là yến huyết giả.

    Lâu nay thị trường yến được xem là “vàng thau lẫn lộn”, giá cả loạn như ma trận. Bán tổ yến được xem là siêu lợi nhuận nên chúng có mặt ở khắp thành phố lớn đến làng quê.

    Tại TPHCM, các cửa hàng tổ yến với mức giá chênh lệch vô kể. Cửa hàng tên tuổi thì bán yến huyết từ 15-20 triệu/lạng; yến trắng thường thì từ 3.5-5 triệu/lạng. Nhiều cửa hàng chỉ bán với giá 7.5 triệu đồng/lạng khi trộn yến huyết và yến trắng. Người bán luôn khẳng định “bao giả, bao nở” và cho rằng mình là tốt nhất, còn nơi nào rẻ hơn là hàng ẩm, nặng ký và không có độ nở.

    Đến khu chợ Bình Tây (TPHCM), vô số các loại tổ yến bày bán với giá khác nhau. Có sạp giao bán 3 triệu đồng 1 lạng yến huyết,, có sạp bán giá 3.5 triệu đồng. Yến trắng thường thì chỉ 1.8-2.8 triệu đồng/lạng.

    Nhiều người thắc mắc giá chênh lệch thì được tiểu thương giải thích “hàng nguyên có giá cao, còn hàng vụn thì giá thấp”.

    Còn các cửa hàng thì họ giải thích sở dĩ giá yến cao hay thấp là do tổ to hoặc tổ nhỏ. Tổ to là của yến khỏe mạnh, dinh dưỡng cao nên giá đắt, còn tổ nhỏ là của yến yếu, suy dinh dưỡng nên dinh dưỡng cũng… yếu.

    Ngoài ra, màu sắc tổ yến cam, hồng, đỏ được những người bán giải thích rằng đó là phụ thuộc mùa. Như tổ yến làm vào tháng 3, màu sắc cam hoặc hồng, tháng 8 thì màu đỏ.

    Màu yến do kỹ thuật

    Sở dĩ màu tổ yến khác nhau thì những người trong nghề cho biết đó là do kỹ thuật nuôi. như nhà nuôi yến dùng gỗ bạch tùng thì cho màu cam, vàng và hồng. Còn những tổ yến ở khu vực có đinh đóng bị gỉ sét nhiễm vào tổ yến cho ra màu đỏ. Không những thế, những nhà nuôi yến có độ ẩm cao, nhà quá kín, tồn nhiều phân chim cũng bị nhiễm màu. Khi mang đi kiểm nghiệm tổ yến sẽ cho hàm lượng nitrit vượt ngưỡng cho phép trong thực phẩm.

    Lợi dụng yếu tố kỹ thuật đó, nhiều nhà nuôi cố tình tạo khu bị nhiễm màu đỏ cho tổ để bán giá cao. Nhiều hộ nuôi còn lợi dụng dùng phân chim pha nước quét đều chân tổ. Sau 3 tháng, tổ đó sẽ cho màu đỏ như yến huyết thật.

    Không những thế, nhiều người kinh doanh còn sử dụng tiểu xảo đơn giản là dùng phân chim yến hòa nước, cho vào thùng xốp, đặt trên đó cải vỉ rồi xếp tổ yến vào, đậy kín lại chừng 3-4 tháng, những tổ yến sẽ chuyển sang màu đỏ.

    Nhiều người còn dùng phẩm màu phun lên tổ cho màu đỏ nhưng ít vì dễ bị phát hiện khi nấu. Ngoài ra còn có hàng nhập Malaysia rẻ hơn hàng nội địa khá nhiều.

    Người thường khó phân biệt

    Với những tiểu xảo tinh vi của những người nuôi và bán yến nên với người trong nghề còn khó để phân biệt thì người thường đi mua yến cũng thật khó phân biệt thật – giả. Do vậy, chỉ còn cách đặt niềm tìn vào thương hiệu cung cấp với những giấy chứng nhận và kiểm nghiệm sản phẩm đủ tiêu chuẩn để tránh được hàng giả.

  • Nhiều nhà nhập khẩu mong chờ gì ở thịt lợn Việt?

    Nhiều nhà nhập khẩu mong chờ gì ở thịt lợn Việt?

    Tại một diễn đàn vừa qua tại Hà Nội, nhiều đơn vị nước ngoài mong muốn nhập khẩu mặt hàng thịt lợn Việt với những tiêu chí đòi hỏi đáp ứng yêu cầu đó.

    Bán Kit thử nhanh

    Kit thử nhanh

    Kit thử nhanh an toàn thực phẩm

    Thống kê từ cơ quan chức năng cho thấy, chăn nuôi tại Việt Nam, đặc biệt là con lợn có sự phát triển và tăng trưởng mạnh mẽ. Đạt trung bình 6.5%/năm. Năm 2016 có chừng 74 nghìn con lợn đực; 4 triệu con lợn nái và lợn thịt chừng 24 triệu con.

    Đến đầu tháng 4.2017, số lợn đạt khoảng 28.9 triệu con với sản lượng thịt hơi chừng 2.2 triệu tấn.

    Tuy nhiên, số liệu của cơ quan chức năng cũng cho thấy, cả nước hiện có chừng 910 cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm nhưng hầu như không đảm bảo kỹ thuật như hệ thống bảo quản mát, pha lọc, cấp đông cũng như kho bảo quản lạnh chưa có.

    Hiện toàn quốc cũng có 8 cơ sở giết mổ các loại lợn choai, lợn sữa xuất Malaysia, Hồng Kông nhưng công suất nhỏ, chưa xu hướng phát triển ra các thị trường khác.

    Tại diễn đàn, đại sứ Hà Lan thể hiện sự quan tâm tới thị trường thịt lợn Việt, bà cho hay Hà Lan cũng có những hỗ trợ trong khoa học kỹ thuật cho Việt Nam trong lĩnh vực nông sản.

    Bàn cũng cho hay, Hà Lan cũng như nhiều nước EUcos những quy định về việc nhập khảu thtij và các sản phẩm thịt. Theo đó, sản phẩm nhập khẩu phải đáp ứng đầy đủ các tiêu chí về an toàn thực phẩm, vệ sinh thú y và an toàn dịch bệnh động vật mà EU đề ra.

    Cục Thú ý cũng cho hay, hiện rất nhiều thi trường đang có nhu cầu nhập thịt lợn nước ta nhưng đều kèm theo những tiêu chí khắt khe.

    Thị trường Hàn Quốc, năm ngoái, họ đã nhập các sản phẩm thịt với tổng giá trị chừng 5 tỷ USD. Tiêu chuẩn đưa ra với thịt lợn vào thị trường Hàn là: Nguồn gốc từ quốc gia/vùng xuất khẩu không có bệnh lở mồm, long móng và quan trọng là được Thú y thế giới (OIE) xác thực. Nhưng Việt Nam lại chưa thể đáp ứng tiêu chuẩn bài bởi OIE chưa xác thực với bệnh dịch của nước ta.

    Thị trường Philippines, yêu cầu nhập khẩu thịt lợn với nước này là không có dịch lở mồm từ nước xuất khẩu và cũng không được tiêm phòng. Các tiêu chí này phải có OIE chứng thực bởi chính Philippines đã áp dụng thành công.

    Thị trường Singapore cũng đưa ra tiêu chí với nhập khẩu thịt lợn: Yêu cầu nước xuất khẩu phải không có dịch lở mồm và không có dịch tả, cũng cần được OIE công nhận. Đồng thời không có bệnh mụn nước xuất hiện ở lợn trong thời gian 6 tháng trước khi giết mổ để xuất khẩu. Thịt xuất khẩu phải đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh thú y và kiểm soát được các tồn dư của chất độc hại.

    Thị trường Trung Quốc, trước nay chúng ta vẫn cho đây là thị trường “dễ tính” nhất nhưng từ những năm 2012, Chính phủ nước này đã ban hành lệnh cấm nhập khẩu thịt nước ta do có dịch lở mồm. Do đó, hoàn toàn mặt hàng thịt lợn và gia súc, gia cầm nước ta không có trong danh mục được phép nhập chính ngạch vào thị trường này.

    Dù đã có nhiều đợt làm việc của các cấp Nhà nước, cấp Bộ, Cục với phía Trung Quốc nhưng chúng ta vẫn chưa được phía họ đồng ý nhập khẩu chính ngạch sản phẩm thịt lợn. Hiện, vẫn đang trong thời kỳ đàm phán.

    Thời gian vừa qua, có giai đoạn giá lợn ở nhiều vùng xuống mức thấp kỷ lục, 15.000đ/kg khiến người nuôi lợn thua lỗ, rơi vào cảnh nợ nần. Câu chuyện về giải cứu heo đã trở thành chủ đề nóng với tất cả các cấp.

    Tuy nhiên, hiện chúng ta vẫn đang loay hoay chưa tìm ra lời giải cho việc đáp ứng nhu cầu xuất khẩu để đảm bảo đầu ra ổn định. Đồng thời công tác dự báo về thị trường cũng cần được cải thiện để đảm bảo ổn định cung, cầu trong chăn nuôi.

  • Chanh rớt giá thảm hại: Tạ chanh không mua nổi yến gạo

    Chanh rớt giá thảm hại: Tạ chanh không mua nổi yến gạo

    Tại Nghệ An, hiện đang vào mùa thu hoạch chanh nhưng giá chanh hiện tại rớt thê thảm, mỗi cân chỉ còn 1 nghìn đồng, không bằng nổi cốc trà đá vỉa hè.

    Máy đo nồng độ co2

    Máy đô nồng độ co2 trong không khí

    Người nông dân nhiều huyện tại Nghệ An rơi vào cảnh điêu đứng do chanh là nguồn thu chính của bà con như Nghĩa Đàn, Nam Đàn, Nghi Lộc, Hưng Nguyên, Quỳnh Lưu… Chanh chính vụ đang rớt giá chỉ còn 1.000đ/kg.

    Đến xã Hưng Yên Bắc và Nam – huyện Hưng Nguyên những ngày này, nhìn cảnh những vườn chanh trĩu quả nhưng chẳng có người thu hái. Bởi giá chanh giảm sâu, người trồng cũng chẳng buồn hái quả, thương lái đến mua thì tự cắt, tự đóng thùng.

    Tới thăm vườn nhà cô Hoa, xóm 4, Hưng Yên Bắc, chẳng còn đâu những bạt ngạt vườn chanh xanh mát và trĩu quả, chỉ còn những gốc chanh chỏng chơ vì bị chặt. Toàn bộ vườn nhà cô chừng 200 gốc chanh với tuổi cây được 3 năm. Vụ này, chanh được mùa, sai trĩu nhưng giá rớt thê thảm. Những năm trước, cũng vườn chanh này cho thu nhập hàng trăm triệu đồng nhưng năm nay thì lỗ nặng, cô Hoa ngao ngán cho hay.

    Chị Thanh, thương lái mua chanh cho hay, cách đây mấy tháng, giá chanh vẫn cao, hơn 15.000đ/kg. Nhưng hiện nay chanh giảm giá sâu kỷ lục, loại đẹp mới được 3-4.000đ/kg.

    Trao đổi với chúng tôi, lãnh đạo xã cho hay, xã hiện có khoảng 100ha chanh, dù hiện giá chanh giảm rất sâu nhưng xã cũng không khuyến khích người trồng chặt đi, thay thế cây khác. Bởi thực tế chanh đã chứng minh hiệu quả trên vùng đất cằn này và nhiều năm qua đã cho giá trị kinh tế rất cao.

    Khắp các xã huyện trên địa bàn tỉnh Nghệ An, nhiều vùng như Con Cuông, Nghi Lộc.. người trồng chanh cũng đang rơi vào cảnh điêu đứng khi chanh rớt giá thê thảm, khó tiêu thụ.

    Tại xã Nam Kim, chủ tich Hội Nông Dân cũng chia sẻ, toàn xã hiện có 186ha chanh với hơn 1.700 hộ trồng chanh. Hộ nhiều có vài ha trồng chanh còn hộ ít thì cũng vài sào. Nhiều năm qua, thực tế đã chứng minh trên vùng đất khô cằn này khó có loại cây nào thích nghi tốt như cây chanh và chúng mang lại hiệu quả kinh tế rất cao. Đã có những hộ chuyển sang trồng thử các loại chây khác nhưng chưa cho kết quả. Hơn thế, chi phí đầu tư ban đầu với cây chanh hoàn toàn không cao, đầu tư chỉ một lần giống ban đầu và cho thu hoạch nhiều năm sau, công chăm sóc cũng không quá nhiều.

    Theo Chi cục trưởng Cục trồng trọt Nghệ An cho hay, toàn tỉnh hiện có 1.775ha chanh. Năm nay chanh rớt giá thê thảm, người trồng chẳng còn mặn mà với chanh, họ không chăm sóc, thu hoạch chanh. Về lâu dài, người trồng cũng không thể thụ động, bỏ mặc kệ chanh tự chín rụng đầy vườn mà phải có hướng liên kết, tìm đến những đầu mối thu mua chanh để chế biến nhằm tạo đầu mối tiêu thị ổn định và thuận lợi.

    Hiện đi về nhiều vùng chanh Nghệ An là cảnh vườn chanh mọc đầy cỏ dại, chẳng ai chăm bẵm. Giá giảm sâu, người trồng chanh chẳng còn muốn chăm sóc vườn cây của mình. Nhiều vườn chanh quả chín vàng, rụng đầy gốc. Người trồng chanh buồn bã trước cảnh bán cả tạ chanh chẳng mua nổi yến gạo.

  • 8 triệu 1 trái nho, ngon cỡ nào?

    8 triệu 1 trái nho, ngon cỡ nào?

    Đi vào vườn nho, bạn thấy những chùm nho căng tròn, óng mẩy mà cứ liên tục hái ăn thì đến khi ăn xong mà biết giá trị thực của chúng, chắc bạn có thể sẽ chết ngất và ước giá như mình chưa từng ăn những trái nho này.

    Máy đo nồng độ oxy hòa tan

    Máy đo oxy hòa tan

    Máy đo nồng độ oxy hòa tan trong nước

    Chùm nho Ruby Roman có xuất từ quận Hyogo, vùng Kansai nước Nhật, được siêu thị Kurashi Kaientai giao bán với mức giá đắt đỏ nhất lên tới 1.1 triệu yen, tính ra tiền Việt khoảng 245 triệu đồng cho một chùm nho với 30 trái. Mức giá “siêu khủng” của chùm nho đó thì mỗi quả nho tương đương 366 USD, tức là vào khoảng 8 triệu đồng một trái.

    Đặc biệt, giống nho này liên tiếp phá vỡ mọi kỷ lục bán đấu giá khi chúng được bước vào thị trường đấu giá theo mùa từ những năm 2008.

    Tương tự như nhiều sản vật tươi ngon và hải sản của nước Nhật, giống nho Rubyh Roman bắt đầu hái trái đầu mùa được mang đến tham dự trong buổi đấu giá có tên gọi Hatsuzeri. Những trái nho đầu tiên đầu mùa này được xem là mang đến uy tín và may mắn. Do vậy, chúng luôn có giá cao ngất ngưởng, gấp nhiều lần những loại thông thường hàng ngày vẫn bày bán ở siêu thị.

    Chùm nho Ruby Roman đó được một đôi vợ chồng người Nhật trả giá cao nhất và mua ở mức giá 5.400USD, tính ra là 118 triệu đồng và sử dụng vào việc đãi khách trong tiệc cưới.

    Khởi đầu vào năm 2008, chùm nho đầu tiên được mang đến bán đấu giá và mức giá cuối cùng cho người sở hữu nó là 100.000 yen Nhật. Năm 2011, mức giá cho chùm nho cao nhất lên tới 500.000 yen và đến năm 2015 thì mức giá tăng cao gấp đôi, lên tới 1 triệu yen.

    Qua đó cho thấy giá của từng chùm nho mỗi năm không ngừng tăng vượt trội. Sự gia tăng ấy không hẳn ở chất lượng vượt trội của nho thay đổi mà chính ở cách thức quảng bá và nâng tầm của chúng. Dần dần, giống nho Ruby Roman này trở thành biểu tượng của quà biếu sang trọng, đẳng cấp và quý giá mà các đại gia đua nhau muốn sở hữu chúng.

    Sản phẩm nho Ruby Roman này chính là thảng quả, sự sáng tạo vào công sức lao động miệt mài trong suốt hành trình 14 năm của tập thể các kỹ sư ngành nông nghiệp, người nông dân và chính quyền tỉnh Ishikawa. Năm 1992, họ bắt đầu tiến hành lai tạo giống nho này nhưng phải đến năm 2004 thì giống nho này mới được công bố chính thức.

    Giống nho Ruby Roman có vỏ ngoài màu đỏ anh đào, kích cỡ to tương đương trái bóng bàn và có vị ngọt đậm. Kích thước của chúng tương đương hơn 3cm.

    Mặc dù loại nho này có giá cao ngất nhưng Ruby Roman luôn ở trong tình trạng cháy hàng, cung không đủ cầu. Kể từ khi chùm nho đầu tiên được rao bán tới giờ, chúng chưa bao giờ hạ nhiệt.

    Thông tin từ website của Hội trồng nho Ruby Roman ở tỉnh Ishikawa, trái nho đảm bảo tiêu chuẩn đạt chuẩn khi chúng có hàm lượng đường phải đạt từ 18% trở lên và có trọng lượng nặng 20gram trở lên.

    Với một đất nước coi trọng giá trị chất lượng như Nhật Bản, nơi mà quả táo có giá hơn 5 USD, một gói anh đào nhỏ giá hơn 100 USD thì việc một chùm nho thượng hạng như Ruby Roman được trả mức giá gần 11.000USD thì vẫn được coi là “chuyện thường này ở huyện”.

  • Thời lên ngôi của rau rừng!

    Thời lên ngôi của rau rừng!

    Dù những loại rau này có giá đắt đỏ, cao chót vót hơn cả thịt, từ 100 nghìn đồng đến vài trăm nghìn đồng 1kg nhưng vẫn được nhiều người săn lùng tìm mua thưởng thức hàng ngày.

    Máy đo độ mặn

    Máy đo độ mặn giá rẻ

    Bút đo độ mặn

    Đặc sản rau ngót rừng

    Ngeh tên rau ngót rừng dễ nhầm lẫn với loại rau trồng. Nhưng loại rau rừng này chỉ mọc trong rừng và đích thân được bà con người dân tộc vùng cao tỉnh Cao Bằng đi hái.

    Loại rau này có giá rất đắt nhưng thu hút nhiều khách, đặc biệt là giới nhà giàu sành ăn. Do ăn quen nên họ thường xuyên đặt, dù chờ vài ba ngày mới có hàng, nhiều khi thời gian chờ lên đến cả tuần lễ. Vì rất lạ miệng nên có đắt mấy loại rau này vẫn được lòng khách sành ăn. Hơn thế rau này chỉ có theo mùa, không thường xuyên và đảm bảo thuần khiết vì mọc tự nhiên nên lúc nào cũng đắt hàng.

    Rau ngót đã đắt và ngon nhưng hoa của ngót rừng còn ngon hơn nhiều lần. Đặc biệt, hoa chỉ nở trong thời gian 1 tháng nên giá cực cao, hiếm nhưng nhiều người sành ăn vẫn săn lùng cho kỳ được.

    Hiện loại rau ngót rừng này cũng đã trồng được với mức giá rẻ. Nhưng với loại rau ngót rừng xịn, chính gốc thì giá vẫn cao chót vót.

    Đặc sản rau đắng

    Rau đắng biển hay rau càng cua là những món ăn dân dã, quen thuộc ở nhiều vùng quê. Nhưng giờ đây chúng đã trở thành đặc sản được giới sành ăn đô thị săn lùng. Rau đắng xuất hiện với nhiều món ngon như ăn sống chấm với mắm kho; ăn lẩu cá; nấu cháo cá hay canh cá và xào…

    Nhiều tài liệu Y học còn cho thấy rau đắng có vị đắng, tính mát nên thanh nhiệt, tiêu độc rất tốt, là “thần dược” có thể trị nhiều loại bệnh rất hiệu quả.

    Đặc sản rau sắng

    Đây là một đặc sản đến từ vùng Chùa Hương, chỉ có từ thời điểm tháng 2 âm lịch đến hết tháng 3 âm lịch.

    Loài rau này khó ở một điểm là từ lúc trồng đến lúc thu hoạch mất một thời gian dài, 3 đến 5 năm. Và chúng chỉ cho thu hoạch nhiều nhất vào thời điểm sau 10 năm. Loài rau này mọc nhiều ở những khu rừng sâu và nhất là những vách núi cao. Rau càng mộc ở núi cao, tuổi đời càng già thì chất lượng rau càng ngon, ngọt lạ thường.

    Dân gian thường chế biến loại rau này thành nhiều món như rau sắng nấu canh xương lợn; rau sắng nấu thịt lợn băm; rau sắng nấu tôm nõn giã; rau sắng nấu cá quả, cá rô và rau sắng nấu thịt gà… Khi kết hợp với mỗi loại sẽ mang đến hương vị khác nhau, thơm ngon và rất bổ dưỡng. Tuy nhiên, theo dân sành ăn thì đích thị phải nấu canh rau sắng suông mới thực sự cảm nhận được hương vị và giá trị của loại rau của đất trời này.

    Đặc sản rau càng cua

    Đặc sản rau càng cua thân mọng nước, có vị ngọt xen chút the the và đặc trưng bởi vị nhẫn nhẫn mà đã thưởng thức một lần là nhớ mãi không quên. Đông y cho rằng loại rau này có vị chua, tính sinh miễn dịch và giải nhiệt tốt cũng như nhiều dưỡng chất bổ.

    Loại rau này thường chế biến thành món nộm, chỉ cần rửa sạch và trộn cùng dầu giấm và trứng luộc cũng dậy lên vị thơm, ngon của loại rau càng cua.