Thị trường có vô số các nhà cung cấp các sản phẩm tinh bột nghệ “nhà làm” với những quảng cáo như tự tay mẹ em làm, tự tay em làm… Các mặt hàng tinh bột nghệ, viên nghệ mật ong được rao bán tràn lan trên mạng xã hội. Tuy nhiên quy trình và “công nghệ” của sản phẩm tinh bột nghệ “nhà làm” này an toàn đến đâu thì chưa hẳn ai đã biết.
Điều trị ung thư, chữa dạ dày, đại tràng, làm đẹp da… là những công dụng thổi phồng mà người bán rao quảng cáo mặt hàng tinh bột nghệ. Người bán rao mặt hàng tinh bột nghệ, viên nghệ mật ong như một thực phẩm chức năng và tuyển sỉ, tuyển cộng tác viên phân phối không khác gì kinh doanh đa cấp.
Mức giá của sản phẩm này vô cùng đa dạng, từ 155.000đ/kg với dạng thủ công chỉ đóng gói trong túi nilon, đến gần 1 triệu đồng/kg với bao bì, nhãn mác đẹp. Viên nghệ mật ong có giá từ 250.00 – 400.000đ/hộp 500gram.
Với công dụng thổi phồng từ củ nghệ trong dân gian đã khiến không ít người tiêu dùng nhiệt tình, hồ hởi đón nhận. Nhiều cơ sở sản xuất theo đó để đáp ứng nhu cầu thị trường đã “cho ra lò” hàng loạt sản phẩm. Người tiêu dùng thì chỉ quan tâm đến yếu tố quảng cáo, giá cả cạnh tranh mà vô tình bỏ qua chất lượng, công đoạn sản xuất mặt hàng này như thế nào.
Hầu hết các sản phẩm rao bán online, tinh nghệ “nhà làm” đều là sản phẩm thủ công, không xuất xứ, nhãn mác, không kiểm định. Người bán chỉ rao tâng bốc các công dụng của nghệ để thu hút người mua.
Tìm về cơ sở chuyên sản xuất tinh nghệ tại Đan Phượng (Hà Nội), chị V, chủ cơ sở cho biết để cạnh tranh về giá cả, cơ sở đã tận dụng mọi điều kiện của gia đình để sản xuất ra đa dạng sản phẩm liên quan đến nghệ. Chị thu mua nghệ từ khắp các địa phương rồi về đây sơ chế và làm thủ công để tiết kiệm chi phí.
Hơn nữa theo chị sản xuất thủ công mới giữu “nguyên chất: tinh nghệ còn nếu sản xuất bằng máy móc thì không còn giữ tinh chất nghệ nguyên vẹn. Tuy nhiên quan sát quy trình sản xuất của cơ sở cho thấy vô cùng mất vệ sinh, nền để nghệ ẩm thấp, vật dụng chế biến lâu không cọ rửa, cáu cạy, bẩn thỉu…
Chị V cho hay mỗi ngày cơ sở chị sản xuất vài tạ tinh nghệ và viên nghệ mật ong thành phẩm, chị phân phối đi khắp các đại lý trên toàn quốc và họ tự mang về đóng gói bán thủ công hoặc tự gắn nhãn mác, thương hiệu riêng để rao bán trên mạng.
Cơ sở của chị V cung cấp đầy đủ các loại tinh bột nghệ, viên nghệ mật ong… cho các nhu cầu chữa bệnh. Làm đẹp của người dùng và đông đảo spa. Thế nhưng gia đình chị hoàn toàn chưa đăng ký an toàn vệ sinh thực phẩm cho sản phẩm chăm sóc da và sức khỏe này.
Theo các chuyên gia công nghệ thực phẩm, hiện thị trường có nhiều nhà cung cấp các sản phẩm tinh bột nghệ và sản phẩm nghệ. Tuy nhiên chuyên gia cảnh báo người dùng cần phân biệt thinh bột nghệ và bột nghệ, đây là hai sản phẩm hoàn toàn khác nhau.
Tinh bột nghệ sau sản xuất phải giữ nguyên thành phần curcumin còn nếu sản xuất tinh bột nghệ thủ công theo phương pháp lọc lắng như sản xuất bột sắn dây thì hàm lượng này sẽ bị rửa trôi. Chưa tính đến khi phơi dưới ánh nắng mặt trời, curcumin này cũng bị phân hủy. Đặc biệt khi sản xuất thủ công, chưa tách tinh dầu với các thành phần cặn, bã gây nóng, hại gan…