Nấm mối tự nhiên hiện đang được người tiêu dùng TPHCM săn lùng dù ở ngưỡng mức giá lên đến 800.000đ/kg. Thế nhưng người mua vẫn phải chờ mưới có hàng chứ không sẵn.
Vào mùa mưa, tại các cánh rừng ở khu vực các tỉnh Nam Bộ, nấm mối xuất hiện và được rất nhiều người dân tại TPHCM ưa chuộng. Mức giá rao bán hiện tại của nấm mối từ 600.000 – 800.000đ/kg tùy thời điểm. Các chủ hàng cung cấp nấm mối cho hay nguồn gốc nấm chủ yếu từ vùng Tây Ninh, Bình Dương, Bến Tre… và chuyền vào TPHCM trong ngày.
Chị Dung, chủ cửa hàng chuyên cung cấp nám mối khu vực Phú Nhuận cho hay, nấm mối có giá cao bởi đây là hàng hoàn toàn tự nhiên nên khan hiếm, việc hái nấm, bảo quản và vận chuyển vào thành phố cũng kỳ công.
Quy trình hái nấm mối là người dân phải vào rừng vào thời điểm 12h đêm, tìm những nơi xuất hiện hiện tượng nấm mối mọc, khoanh vùng và đánh dấu. Chờ đến chừng 2h sáng nấm mọc và có thể thu hoạch đến 3-4h sáng, không được để quá giờ. Bởi nếu thu hoahcj muộn, chừng 5-6h sáng, có ánh sáng mặt trời, nấm mối sẽ già, nở tung và giá trị giảm sút đi một nửa, muộn hơn nữa thì sẽ bị các động vật trong rừng ăn.
Chị Dung cho hay chị đã là đầu mối tiêu thụ nấm mối tại TPHCM nhiều năm nay, nhiều ngày chị bán được tới 20kg nấm mối. Hàng về đến đâu là hết đến đó. Nhiều thời điểm nấm về liên tục trong 3-4 ngày nhưng có thời điểm chờ dòng cả nửa tháng mới có hàng.
Giá nấm mối tùy thuộc vào mỗi thời điểm. Thông thường nấm mối có 3 vụ chính, đầu mùa, nấm dồi dào, mức giá dao động từ 600.000 – 650.000đ/kg. Hết đợt rộ, nấm sẽ mọc lại và hàng khan hiếm hơn nên giá đẩy cao lên chút, thường là 700.000đ/kg. Vào thời điểm cuối vụ, nấm mối khan hiếm mạnh hơn nên giá cũng tăng vọt lên đến 800.000đ/kg và không có hàng mà mua, phải chờ đợi. Mỗi thời điểm nấm kéo dài chừng 1 tháng hoặc hơn 1 tháng.
Cũng là đầu mối chuyên phân phối nấm mối khu vực Thủ Đức, anh Quân chia sẻ hiện nguồn cung nấm mối của anh không đủ đáp ứng số lượng mà khách đặt hàng. Nhiều người đặt tiền trước cả tháng trời để chờ mua nấm mối ăn.
Tuy nhiên dù mức giá rất cao, người mua chờ sẵn nhưng anh Quân không đủ hàng để bán, nguồn cung không đủ để đáp ứng nhu cầu của đông đảo người dùng.
Chị Yến (Quận 7 – TPHCM) chia sẻ, dù mức giá nấm mối khá cao nhưng nghe lạ và là hàng tự nhiên, nhiều người mách rất tốt cho sức khỏe nên chị vẫn đặt tiền chờ hàng để lấy về ăn. Chị thường chế biến món nấm mối để nấu cháo ăn buổi đêm cho chồng và con trai. Ăn cháo nấm mối tối không nặng bụng, hương vị lại thơm ngon đặc trưng rất dễ ăn.
Nấm mối là thực phẩm tự nhiên được đánh giá chứa rất nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như canxi, phốt pho, protein, sắt, oudenone… tốt cho tiêu hóa và dạ dày. Nấm mối chế biến đa dạng món ăn như xào, nấu cháo, kho tiêu hay đổ bánh xèo rất thơm ngon, bổ dưỡng.
Leave a Reply