Chắc hẳn rằng cái tên “cơm cháy nồi gang” đã không còn xa lạ gì với đông đảo người Việt Nam, đặc biệt là những ai từng trải qua thời kỳ bao cấp thì không bao giờ có thể quên được hương vị của đặc sản này.
Ngày trước, cơm được nấu ra từ những chiếc nồi gang trên bếp củi hoặc đốt rạ, rơm nên khá khó chín được đều toàn bộ như chiếc nồi cơm hiện đại ngày nay. Sau khi nấu, phần cơm còn xót lại dưới đáy nồi được cạo ra để thưởng thức, biết tới với cái tên thân thuộc “cơm cháy nồi gang”. Chúng đã trở thành một kỷ niệm khó phai trong kí ức của biết bao người, là một hương vị gắn liền với thời kỳ bao cấp.
Vài năm trở lại đây, cơm cháy chuyển mình từ một món ăn dân giã cổ xưa đã trở nên phổ biến, xuất hiện cả trên những bàn tiệc, quán ăn, nhà hàng Việt Nam. Không những thế, bên cạnh việc thưởng thức chúng như món khai vị, nhiều du khách còn chọn mua cơm cháy làm món quà tặng gửi tới cho người thân, ban bè sau những chuyến đi chơi (đặc biệt là khi có chuyến du lịch tại Ninh Bình, nơi vốn nổi tiếng với đặc sản cơm cháy – thịt dê núi).
Ngay tại thủ đô Hà Nội, rất nhiều tiệm ăn, hàng quán bày bán món cơm cháy cùng rau thơm và kho quẹt. Một suất ăn đầy đủ như vật thường có giá khoảng 90.000 đến 120.000 đ/kg (tùy kích cỡ) và dành cho từ 4 đến 5 người cùng ăn.
Không dừng lại ở đó, cơm cháy còn đang làm mưa làm gió trên các trang chợ online, các sàn thương mại điện tử với giá thấp nhất là 50.000 và cao nhất chỉ 65.000 đ/suất 2 người. Chúng được các nhà máy công nghiệp sản xuất và đóng gói cẩn thận, rồi đưa ra thị trường cho người tiêu dùng, các gia đình, nội trợ mua về thưởng thức, với một số lượng rất lớn.
Không giống với trước đây, hiện nay cơm cháy đã được làm mới, tân tiến hiện đại hơn khi được ăn kèm theo chà bông hoặc mỡ hành. Cơm cháy chà bông từng có một thời gian gây sốt trên mạng, được bán ra dưới tên rất nhiều thương hiệu khác nhau, mức giá cũng đa dạng nhưng chung quy lại dao động trong khoảng 140.000 đến 180.000 đ/kg. Hiện nay cũng đã xuất hiện thêm loại cơm cháy mới dành cho người ăn kiêng, các chị em muốn thưởng thức đồ ăn nhưng vẫn phải giữ một cơ thể hoàn hảo. Đó là loại cơm cháy được làm từ gạo lứt, được rao bán chỉ với gái 35.000 đ/gói 100g.
Không khó để lí giải lí do vì sao đặc sản “cơm cháy nồi gang” bao cấp một thời lại trở nền hot rầm rộ trên các trang mạng xã hội như vậy dù đã trải qua quãng thời gian dài bao nhiêu năm. Chỉ đơn giản bởi sự tiện lợi, dễ dàng trong sử dụng, thưởng thức của chúng. Cơm cháy cũng không kén người ăn, bởi chất liệu cũng là sản xuất từ gạo mà ra. Và món ăn này hoàn toàn có thể sử dụng linh hoạt như một món ăn vặt, hoặc cũng có thể thay thế bữa cơm hằng ngày mà vẫn đảm bảo ngon miệng, đủ no và cung cấp đủ chất dinh dưỡng cần thiết như một nồi cơm bình thường.
Nguồn: Tổng hợp
Xem thêm
+ Loại củ rừng giá tiền triệu mỗi kg màu tím có gì hút khách?