Khoai sâm, loại củ có nguồn gốc từ vùng Lào Cai có vẻ bề ngoài giống khoai lang nhưng ruột thơm như nhân sâm có giá rẻ đang vào vụ. Không ít chị em nội trợ tranh thủ đặt loại củ ăn thơm mát này về cho gia đình thưởng thức.
Cây khoai sâm còn có tên gọi khách như hoàng shin cô, sâm đất, địa tàng thiên… nổi tiếng của đất Lào Cai. Đây là cây mọc hoang trong rừng, vườn nhà tại những vùng đất ẩm.
Thời xưa, người dân sử dụng lá cây sâm đất này nấu canh, làm rau luộc, món ăn có tác dụng giải độc, thanh nhiệt rất tốt. Trong Đông y thì sâm đất là một vị thuốc quý, sử dụng để nâng cao sức khỏe và phòng chữa bệnh.
Những đồng bào dân tộc trồng loại khoai sâm này rất phổ biến. Bên ngoài nó không khác củ khoai là mấy. Bên trong chúng có ruột màu vàng trong, thơm tựa sâm.
Chị Quyên ngụ tại Đào Tấn, Hà Nội chia sẻ, hàng năm cứ thời điểm tháng 9-11 là mùa khoai sâm. Chị tranh thủ mua về tích trữ. Mùa khoai sâm thường chỉ diễn ra trong 2 tháng này nhưng củ khoai sâm có thể để lâu quanh năm nên chị cũng như nhiều chị em nội trợ chọn mua.
Mua khoai sâm về, chị để nơi khô và thoáng là có thể để được nửa năm. Do vậy cứ mùa khoai sâm nhiều chị em nội trợ mua cả yến về ăn dần. Thậm chí không ít chị em còn mua vài chục kg về để ăn cả năm, ai đã ăn đều nghiện.
Tiểu thương bán khoai sâm trên các chợ mạng chia sẻ khoai sân có vị ngọt mát khi ăn sống, rất giòn. Khi nấu canh xương thì hương thơm rõ rệt, canh ngon dẻo. Hoặc có thể chế biến đa dạng các món như làm nộm thơm ngon.
Giá sâm đất được bán trên chợ mạng là 30.000đ/kg. Nhiều tiểu thương khuyến mại mua nhiều kg giá chỉ 25.000đ/kg. Củ khoai sâm to chừng 1kg có giá 35.000đ/kg.
Tại các chợ bán lẻ, giá khoai sâm cũng bán 35.000đ/kg. Với hàng bán trên mạng giá cao hơn do phải ship. Khách đặt mua khoai sâm đa phần là các chị em nội trợ. Với khách mua giá 30kg, khách sẽ nhận được giá ưu đãi 23.000đ/kg. Với nhiều người chuộng khoai sâm nên các mối bán rất đắt hàng. Không ít người bán được cả tạ mỗi ngày.
Chị Huế tại Cổ Nhuế, Hà Nội, một khách thường xuyên mua khoai sâm khi vào mùa chia sẻ, trước đó khi đồng nghiệp mua khoai sâm ăn thử khen ngon nên chị cũng thử đặt mua. Khi ăn thử ngon nên chị đặt luôn cả chục cân về gia đình ăn dần.
Khoai sâm ăn vừa rẻ, hương thơm nên vị hơn hẳn với khoai lang đồng bằng, chị Huế chia sẻ. Chưa tính đến chúng còn nhiều công dụng với sức khỏe. Do vậy chị Huế còn mua khoai sâm về ăn sống, nấu canh xương, nấu chân giò, xào thịt bò. Chị thường mua 1kg khoai sâm được 3-4 củ giá 25.000đ/kg.
Những ngày mùa, chị Huế mua cả yến khoai sâm về biếu bà nội ngoại và gia đình ăn. Khoai sâm có vị ngọt mát, nấu canh thì rất dẻo thơm và ngọt nên cả nhà chị đều rất thích khi ăn. Vì vậy chị Huế đặt thêm nhiều hơn để biếu hai bên. Hiện khoai sâm vào vụ thu hoạch nên rất dễ để đặt mua và khoai to, ngon, đẹp, ngọt.
Nguồn: Tổng hợp
Xem thêm
+ Mùa đào non ế ẩm, đầy rủi ro cho năm Covid-19